Mực cuộn tròn xào rau thơm docx

Mực cuộn tròn xào rau thơm
Mực tươi là món hải sản khá hấp dẫn với nhiều người. Mực xào rau thơm
chế biến không quá phức tạp nhưng lại đem đến cho bạn mùi vị hấp dẫn đến
đặc biệt:



Nguyên liệu:

1 con mực, rau thơm, ớt đỏ, 4 nhánh tỏi

Gia vị:

1 thìa rượu gia vị (15ml), ½ thìa bột hồ tiêu trắng (3g), ½ thìa muối (3 g), ¼
thìa đường (1g), ¼ thìa mì chính (1g), ¼ thìa dầu thơm (1ml)

Cách làm:

1. Cắt đầu mực, bỏ phần xương đầu và nội tạng bên trong. Lột màng da mực
từ trên xuống dưới, cắt thành hai bên.

2. Đặt dao nghiêng 45 độ, khía thành nhiều đường chéo, không nên cắt đứt
mực (cắt theo hình vẽ để có độ khía tròn)

3. Cho nước sạch vào nồi, đun sôi với lửa to, thêm chút rượu gia vị, mực sau
khi cắt đứt cho chần qua nước sôi 15 giây rồi vớt ra. Lúc này mực sẽ được
cuộn tròn rất đẹp mắt.

4. Tỏi bóc vỏ, đập nát, rau mùi sau khi rửa sạch cắt thành từng đoạn 4 mm,
ớt đỏ vứt bỏ cuống, cắt thành từng miếng dài 4 mm.

5. Cho dầu vào trong nồi, đun với lửa trung bình, đợi đến khi dầu sôi cho tỏi
vào phi đến khi có mùi thơm, cho mực vào đảo qua vài lần, cho thêm chút
bột hồ tiêu, cho muối, đường, mì chính đảo 15 phút, rắc rau thơm và ớt lên
rồi đảo.

6. Trước khi bắc nồi cho thêm chút dầu thơm là được.