Giáo án bồi dưỡng tham khảo Cơ sở của ăn uống hợp lý chất dinh dưỡng

CHƯƠNG III
NẤU ĂN
TRONG GIA ĐÌNH
GV: Lê Thị Xuân Huyền
Bài 15
CƠ SỞ CỦA
ĂN UỐNG
HỢP LÍ
GV: Lê Thị Xuân Huyền
NỘI DUNG BÀI HỌC
Tiết 37 :
I/ Vai trò của các chất dinh dưỡng
1/ 2/ 3/
Tiết 38 : ( học tiếp I )
4/ 5/ 6/ 7/
II/ Giá trị dinh dưỡng của các nhóm
thức ăn
Tiết 39 :
III/ Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể

Tại sao chúng ta cần
phải ăn uống ?
Suy dinh dưỡng
Béo phì
I/ Vai trò của các chất dinh dưỡng :
1/ Chất đạm ( prôtêin )
a/ Nguồn cung cấp :
- Đạm động vật :
- Đạm thực vật :

GV: Lê Thị Xuân Huyền

Xem hình và ghi vào
vở những thực phẩm
cung cấp chất đạm.
Đạm động vật
Sản phẩm từ động vật
Đạm thực vật
Sản phẩm từ thực vật
- Đạm động vật : có từ động vật như heo, bò,
gà, vịt, chim, cá, tôm, cua, rắn … và các sản
phẩm từ động vật như trứng, sữa…
- Đạm thực vật có từ thực vật như các loại
đậu, hạt : đậu phọng, đậu nành, đậu xanh,
đậu đen … hạt sen, hạt điều, hạt bí, hạt
dưa và các sản phẩm từ thực vật như tàu
hủ, chao, tương h(t, tương xay, sữa đậu
nành, sữa đậu xanh

b/ Chức năng dinh dưỡng :
- Chất đạm giúp cơ thể phát triển
tốt.
- Chất đạm cần thiết cho việc tái
tạo các tế bào đã chết.
- Chất đạm góp phần tăng khả
năng đề kháng và cung cấp năng

lượng cho cơ thể.
2/ Chất đường bột ( gluxit )
a/ Nguồn cung cấp :
- Tinh bột là thành phần chính :

- Đường là thành phần chính :


GV: Lê Thị Xuân Huyền

Xem hình và kể tên các
thực phẩm cung cấp
chất đường bột.