Báo cáo thực tập Quy trình công nghệ sản xuất nhân hạt điều (thuyết trình)

BÀI THUYẾT TRÌNH
BÁO CÁO THỰC TẬP CHUYÊN NGÀNH
TÊN CHUYÊN ĐỀ:
QUY TRÌNH SẢN XUẤT NHÂN HẠT ĐIỀU
Đ/v thực tập: Công Ty TNHH Nguyên Thông
GVHD: Th.S Võ Thị Tiến Thiều
Sinh viên: Nguyễn Đắc Trình
2. QUY TRÌNH
SẢN XUẤT
3. CÁC THIẾT
BỊ CHÍNH
1. TỔNG QUAN
NHÀ MÁY
4. KẾT LUẬN
VÀ KIẾN NGHỊ
NỘI DUNG CHÍNH
1. TỔNG QUAN NHÀ MÁY
Công ty TNHH Nguyên Thông được thành lập
ngày 10 tháng 9 năm 2009. Ông Phạm Phi
Hùng là Chủ Tịch kiêm Giám đốc công ty.
Các mặt hàng kinh doanh của Công ty:
+ Sản phẩm chính: nhân hạt điều
+ Sản phẩm phụ: vỏ hạt điều
Chiến lược của Công ty: Công Ty luôn nghiên
cứu về sự đa dạng của mẫu mã, bao bì, nhãn
hiệu…để làm mới sản phẩm.Doanh nghiệp
cũng dần bổ sung, nhiều thiết bị máy móc công
nghệ hơn nữa.
Công Ty còn tạo sự ổn định để người dân yên
tâm đầu tư trồng điều, giải quyết nhiều công ăn
việc làm cho người dân địa phương, đóng góp

vào các hoạt động từ thiện, đền ơn đáp nghĩa,
….
2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT
1. NGUYÊN
LIỆU
2. HẤP
3. SÀNG
PHÂN LOẠI
8. THÀNH
PHẨM
7. PHÂN LOẠI
6. BÓC VỎ
LỤA
4.
TÁCH
NHÂN
5. SẤY
3. CÁC THIẾT BỊ CHÍNH
1. Buồng hấp
2. Xe hấp
3. Ông dẫn hơi
4. Buồng đốt hơi nước
5. Thải hơi nước ngưng tụ
6. Thải khói
7. Thải bụi
Sơ đồ công nghệ máy hấp
Máy sàng phân loại
1. Băng tải gàu
2. Sàng A1, A2, B, C, D
3. Máng hứng

Máy tách nhân thủ công
1. Trục
2. Lưỡi dao cắt
3. Lưỡi dao xoay
4. Bàn đạp
Máy tách nhân tự động
1. Băng tải gàu
2. Bồn chứa
3. Bộ phận đặt hạt
4. Bộ phận xoay hạt
5. Bộ phận cắt hạt
6. Băng sàng
Sơ đồ nguyên lý hoạt động của lò sấy
1. Calorife
2. Xe gòng
3. Quạt hút
Lồng thép
Khoang máy bóc vỏ lụa
Trục lò xo
Phân loại trước khi đóng gói Đóng gói
4. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

Kết luận:
o
Chưa có những tiến bộ vượt bậc về công nghệ
o
Những khâu cơ bản như tách nhân, bóc vỏ lụa … dù có
thể cơ giới hóa, nhưng vẫn phải sử dụng nhiều lao động
thủ công
o

Ngành điều còn đối mặt với khó khăn về giá nguyên
liệu điều thô đầu vào, giá xăng dầu đang ngày càng
tăng cao
o
Việc điều hành và thu mua nguyên liệu còn có nhiều bất
cập
hạn chế trong việc xúc tiến thương mại, dẫn đến thị
trường không được mở rộng.

Kiến nghị:
o
Cần đầu tư công nghệ thiết bị, giảm nguồn lao động
thủ công
o
Kiểm soát tốt hơn về cung cầu
o
Xây dựng thương hiệu và quảng bá sản phẩm
o
Doanh nghiệp cần tập trung nghiên cứu và đưa các
thiết bị cơ khí tự động, hiện đại phục vụ cho công
nghệ chế biến điều.
o
Xây dựng chiến lược bền vững, đặc biệt chú trọng đến
vùng nguyên liệu, chất lượng sản phẩm, thị trường tiêu
thụ
ngành điều mới có thể đủ sức cạnh tranh với những
ngành khác.
Em xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô trong Khoa
Hoá học và Công nghệ thực phẩm, trường Đại Học
Bà Rịa – Vũng Tàu đã tạo điều kiện để em được thực

tập tại Công Ty TNHH Nguyên Thông.
Em xin bày tỏ lòng cám ơn đến:
Cô Võ Thị Tiến Thiều - Giáo viên hướng dẫn.
Các cán bộ, kỹ sư công tác tại Công Ty TNHH
Nguyên Thông
Đã tận tình giúp đỡ em trong thời gian thực tập để em
hoàn thành tốt kì thực chuyên ngành vừa qua.
Em xin chân thành cảm ơn!