Quy trình kỹ thuật trông nấm rơm

QUY TRÌNH TRỒNG NẤM RƠM
NHÓM 4:
Nguyễn Quốc Khánh
Lê Văn Khánh
Nguyễn Thanh Hùng
Phạm Thị Mỹ Linh
Dương Thị Nhật Linh
Hồ Ngọc Đăng Huy
Nội Dung

ĐẶT VẤN ĐỀ

TỔNG QUAN VỀ NẤM

PHƯƠNG PHÁP TRỒNG NẤM RƠM

LỢI ÍCH CỦA VIỆC TRỒNG NẤM RƠM ĐỐI VỚI MÔI TRƯỜNG

KẾT LUẬN
Đặt Vấn Đề
•
Nuôi trồng nấm ăn và nấm dược liệu có bước phát triển vượt bậc.
•
Tiềm năng trồng nấm của nước ta rất lớn.
•
Nấm rơm đơn giản dễ trồng, hiệu quả kinh tế cao. Mô hình dễ nhân rộng
I: TỔNG QUAN
•
1.1 Giới thiệu
•
Nấm rơm thuộc :

Họ: Pluteaceae.
Bộ: Agaricales.
Lớp: Hymenomycetes.
Ngành: Nấm thật
(Eumycota)
Giơi: Nấm - Mycota
1.1. Vai trò của nấm rơm
•
Thúc đấy phát triển kinh tế
Thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao
Là nguồn nguyên liệu cho một số nhà máy
Có giá trị về mặt y học và sức khỏe con người
1.2. Đặc tính sinh học
•
Nấm rơm có nhiều loại khác nhau, có loại màu xám trắng hoặc xám
đen. Kích thước của nấm tùy thuộc từng loại.
•
Nấm rơm thích nghi phát triển từ 30-350C, độ ẩm nguyên liệu 65-70% ,
độ ẩm không khí 80%, nấm rơm ưa thoáng khí, pH = 7, sử dụng trực tiếp
nguồn dinh dưỡng từ cellulose.
1.3. Đặc điểm của nấm rơm
•
Quả thể: mềm, hình tán, có bao gốc, mọc trên rơm rạ hoặc đất
nhiều mùn.
•
Không có khả năng quang hợp.
•
Sống hoại sinh, dự trữ đường dưới dạng glycogen.
•
Sinh sản bằng bào tử, lấy chất dinh dưỡng thông qua màng tế

bào sợi nấm.
•
Màng tế bào chủ yếu là kitin, ngoài ra còn có pectin nhưng
không có cellulose.
•
Số lượng NST trong tế bào ít, thường là 2-4-6
1.4. Hình Thái Nấm
1.5 Chu Trình Sống Của Nấm
1.6. Yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển
•
Nhiệt độ
•
pH
•
Độ ẩm
•
Ánh Sáng
•
Độ thông thoáng
•
Dinh dưỡng
II QUY TRÌNH TRỒNG NẤM RƠM
•
2.1. Quy trình
Chuẩn bị nguyên liệu Xử lý sơ bộ Ủ và đảo trộn
Đóng mô và cấy giống
Chăm sócThu hái và bảo quản
Xử lý bã thải
2.2. Thuyết minh quy trình
•

2.2.1. Chuẩn bị nguyên Liệu
•
Rơm rạ,có thể bổ sung thêm cám gạo or bột ngô
•
Chọn rơm khô,sạch,không bị mốc,nhũn nát
Một số công thức phối trộn nguyên liệu
1. Rơm rạ: 90%, cám gạo: 7%, vôi: 3%.
2. Lõi ngô nghiền: 98%, urê: 1%, supe lân: 1%.
3. Bông phế liệu: 250kg, rơm rạ : 250kg, vôi: 7,5kg.
4. Bã mía: 450kg, cám gạo: 35kg, supe lân: 5kg, vôi: 2,5kg, thạch cao: 5kg.
2.2. Thuyết minh quy trình
2.2.2. Xử lí sơ bộ
-
Ngâm rơm ra qua nước vôi với tỉ lệ (3-4kg vôi/1000l nước)
-
Khi rơm đạt yêu cầu,tiến hành vớt ra và để ráo 3-5 phút
2.2. Thuyết minh quy trình
2.2.2. Ủ và đảo trộn
*Tối thiểu 1,5x1,5x1,5
*Phủ kín bằng nilon,hở chân,có trụ giữa để thoát khí
*Thời gian 7-9 ngày,t=65-70oC
2.2. Thuyết minh quy trình
2.2.2.Ủ và đảo trộn
.*Sau 3-4 ngày đảo trộn 1 lần
*Sau khi ủ xong tiến hành đảo trộn
lần nữa trước khi đóng mô
2.2. Thuyết minh quy trình
Yêu cầu rơm trước khi trồng :
+độ ẩm 70-75%
+rơm rạ có màu vàng sáng,chín đều,có mùi thơm

+t < 28oC
+làm bay hơi hết CO2
2.2. Thuyết minh quy trình
•
2.2.3. Đóng mô và cấy giống
+ Chiều rộng đáy dưới: 0,4m. + Chiều rộng
dáy trên 0,3m.
+ Chiều dài đáy dưới: 1,2m.
+ Chiều dài đáy trên: 1,1m.
+ Chiều cao khuôn: 0,4m.
2.2. Thuyết minh quy trình
Cấy giống
Yêu cầu về giống nấm:
+ Giống không non quá, già quá
+ Giống không bị nhiễm bệnh
+ Giống đúng độ tuổi
Cấy giống
•
Lớp rơm dầu dày 10-12 cm,rải meo giống cách mép khuôn 3-4cm
•
Phủ lớp thứ 2 lên sau đó tiến hành cấy giống và tương tự đến lớp 4
•
Riêng lớp 4 thì rải đều trên bề mặt,sau đó phủ lớp rơm trên bề mặt 3-4cm,ép nhẹ
2.2. Thuyết minh quy trình
•
2.2.4. Chăm sóc
•
+tưới nước kiểu phun sương
•
+ 3-4 ngày đầu không tưới nước, ngày tiếp

theo
phun sương xung quanh luống mô
•
Ngày 8-9 tăng số lần tưới nước
•
Ngày 12-14 tiến hành thu hái
2.2.5Thu hái
+ Sau 12-14 ngày thu hái đợt 1
+ tiếp tục chăm sóc và tiến hành thu hái như đợt 2

2.2.6 Bảo quản
•
Nấm sau khi thu hái được bán ngay or bảo quản.có 2 phương pháp bảo quản:
•
+ Sấy khô
•
+ Muối nấm
2.2.7 Xử lý bã thải
•
Sau khi thu hoạch bã được thu gom đánh đống ủ làm phân bón
So sánh giữa 2 phương pháp trồng nấm trong nhà và ngoài
trời
Trồng nấm trong nhà:
Ưu điểm: Năng suất cao gấp đôi so với trồng ngoài trời, nấm sạch có chất lượng cao. Không phụ thuộc nhiều vào điều kiện thời tiết.
Nhược điểm:
Với rơm rạ, người trồng khó trồng nấm rơm lâu dài trong cùng nhà trồng, thì dễ bị tạp nhiễm.
Đòi hỏi phải có đầu tư về kĩ thuật, trang thiết bị và nhà trồng.
Giá thành cao .
Trồng nấm ngoài trời:
Ưu diểm: Trồng phổ biến, đơn giản, kĩ thật dễ thực hiên, vốn đầu tư thấp.

Nhược điểm: năng suất và chất lượng không cao.
Chịu ảnh hưởng và phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện thời tiết.