bài 26. thuc hanh: tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

THỰC HÀNH
TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT
Bài 26:
I TIEÁN HAØNH THÍ NGHIEÄM :
2ml tinh bột 2ml tinh bột
2ml tinh bột 2ml tinh bột
A B C D
2ml nước lã
2ml nước bọt
2ml nước bọt và đun sôi

2ml nước bọt vài giọt
HCl
Bước 1:
Böôùc 2:
- Dùng giấy quỳ đỏ để xác định môi trường trong các ống nghiệm
A
B C D
Trung tính
Kiềm nhẹ Kiềm nhẹ
axit
A B C D
Nhieät ñoä 37
0
Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước
2)
A B C D
Khơng đổi Tăng độ trong Khơng đổi Khơng đổi
A: Nước lã không có men biến đổi tinh bột
A B C D

B: Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột
D: pH thấp enzim không hoạt động
C: Nước bọt đun sôi làm biến tính enzim
A B
C
D
Bước 3: Kiểm tra kết quả thí nghiệm
A1 B1 C1 D1
A2 B2 C2 D2
Vaứi gioùt Ioỏt Vaứi gioùt Ioỏt Vaứi gioùt Ioỏt Vaứi gioùt Ioỏt
Dung dũch
Stroõme
Dung dũch
Stroõme
Dung dũch
Stroõme
Dung dũch
Stroõme
ẹun soõi ẹun soõi ẹun soõi ẹun soõi
A1 B1 C1 D1
A2 B2 C2 D2
KIỂM TRA KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM:(bước 3)
Ống Màu sắc Giải thích
A1
A 2
Màu xanh
Không có màu đỏ nâu
B1
B 2
Không có màu xanh

Màu đỏ nâu
C1
C 2
Màu xanh
Không màu đỏ nâu
D1
D 2
Màu xanh
Không màu đỏ nâu
Nước lã không có enzim biến dổi tinh bột thành đường
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường
Enzim nước bọt đun sôi mất hoạt tính không biến đổi tinh
bột thành đường
Enzim nước bọt không hoạt động ở pH axit. Tinh bột
không biến đổi thành đường
Câu hỏi củng cố
1.Enzim trong nước bọt có tên là gì ?
2. Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột ?
3. Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong mơi tr ng và ườ
nhiệt độ nào?.
II. BÀI THU HOẠCH :
A. Kiến thức
•
1.Enzim trong nước bọt có tên là gì ?
•
2. Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột ?
•
3. Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong mơi tr ng và nhiệt độ nào ? ườ
B. Kỹ năng:
•

1. Trình bày lại các bước trong thí nghiệm, xác đònh vai trò và điều kiện hoạt động của
enzim trong nước bọt
•
2. So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng đònh enzim trong nước
bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường ?
•
3. So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm
của enzim trong nước bọt ?
VỀ NHÀ:
-
Vi t bài thu hoạch, ti t sau n p ế ế ộ bài.
-
Chuẩn bò : Bài 27. Tiêu hóa ở dạ dày
- Tìm hiểu cấu tạo dạ dày, quá trình biến đổi thức ăn trong dạ dày,nội dung bảng
27 SGK/88
Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Hồng Loan
Nhóm thực hiện:
Nguyễn Thị Mỹ Linh
Nguyễn Thị Trịnh
Phạm Thị Xuyến
Bùi Thị hiếu
Lê Bích Phượng