bai 20 cong nghe 7

10/30/14
Tiết 19 § 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
I. Thu hoạch
1. Yêu cầu.
Quan sát hình và cho biết nên
thu hoạch lúa ở giai đoạn nào
để có năng suất, chất lượng tốt
nhất?
c. Hạt chín, bông rũ
a. Hạt vừa và chắc
b. Hạt chín,vàng đều
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
I. Thu hoạch
1. Yêu cầu.
- Đúng độ chín
Để đảm bảo được số lượng và
chất lượng của nông sản cần
phải tiến hành thu hoạch như
thế nào?
c. Hạt chín, bông rũ
a. Hạt vừa và chắc
b. Hạt chín,vàng đều
- Nhanh gọn
- Cẩn thận
10/30/14
Loại cây Sản phẩm Cách thu
hoạch
Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm

thu hoạch được là gì? Cách thu hoạch các
loại sản phẩm đó?
Luùa
M p ngướ Đắ
Khoai taây
Hạt
Cắt
Quả
Hái
“Cuû”
Đào
Cải Ngọt
Lá Nhổ
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?
1. Yêu cầu.
Lúa
Mướp Đắng
Cải Ngọt
I. Thu hoạch
Khoai tây
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?
1. Yêu cầu.
I. Thu hoạch
Hãy quan sát các hình dưới đây và nêu tên các phương pháp
thu hoạch?

a)……………
Hái
b)……………
Nhổ
c)……………
Đào
d)……………
Cắt
Thảo luận và nêu tên các sản phẩm được thu hoạch từ mỗi
phương pháp
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?
1. Yêu cầu.
I. Thu hoạch
Ta có thể thu hoạch các sản phẩm trên bằng
dụng cụ gì?
Cam, quýt, đỗ xanh…
Lúa, hoa, bắp cải…
Su hào, củ cải, đậu phộng(lạc)…
Khoai tây, khoai lang, sắn…
-
Hái:
-
Nhổ:
-
Đào:
-
Cắt:

Thu hoạch bằng:Cuốc, kéo, kéo cắt cành
10/30/14
Ngoài các phương pháp thu hoạch thủ công trên
Ngoài các phương pháp thu hoạch thủ công trên
người ta còn dùng phương pháp nào để thu hoạch?
người ta còn dùng phương pháp nào để thu hoạch?
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?
1. Yêu cầu.
I. Thu hoạch
- Dùng máy thu hoạch
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
1. Mục đích.
II. Bảo quản.
I. Thu hoạch
Vì sao khi thu hoạch xong lại
Vì sao khi thu hoạch xong lại
phải bảo quản nông sản?
phải bảo quản nông sản?
Hạn chế sự hao hụt về số lượng và
giảm sút chất lượng của nông sản.
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
1. Mục đích.
II. Bảo quản.
I. Thu hoạch

2. Các điều kiện để bảo quản tốt.
- Các loại hạt:
- Rau, quả:
- Kho bảo quản: thông thoáng và
được khử trùng.
Phơi hay sấy khô
Sạch không giập, nát.
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
1. Mục đích.
II. Bảo quản.
I. Thu hoạch
2. Các điều kiện để bảo quản tốt.
3. Phương pháp bảo quản
-
Bảo quản thông thoáng:
-
Bảo quản kín:
-
Bảo quản lạnh:
Lúa, ngô, hạt
khô…
Rau xanh, các loại quả,
củ sấy (phơi) khô…
Hoa, rau xà lách, quả
vải…
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN

II. Bảo quản.
I. Thu hoạch
III. Chế biến.
1. Mục đích.
Mục đích của việc chế biến
nông sản là gì?
Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài
thời gian bảo quản.
Qủa ớt tươi
Tương ớt
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
II. Bảo quản.
I. Thu hoạch
III. Chế biến
1. Mục đích.
2. Phương pháp chế biến
- Sấy khô
Củ khoai lang, củ sắn(mì),
hạt ngô(bắp),mít…
Em hãy cho biết lò sấy thủ
công như hình bên có thể
sấy những loại nông sản
nào?
Lò sấy thủ công
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
II. Bảo quản.

I. Thu hoạch
III. Chế biến
1. Mục đích.
2. Phương pháp chế biến
- Sấy khô
- Chế biến thành bột mịn hay
tinh bột.
VD: Củ sắn(mì) ngâm
nướcrửanghiền nhỏđể
lắng phơi(sấy) khôtinh bột
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
II. Bảo quản.
I. Thu hoạch
III. Chế biến
1. Mục đích.
2. Phương pháp chế biến
- Sấy khô
-
Chế biến thành bột mịn hay tinh
bột
- Muối chua
- Đóng hộp
Nhà em thường muối
chua những loại nông
sản nào?
Vì sao sau khi muối sản
phẩm có vị chua?
Vì có vi sinh vật hoạt

động làm sản phẩm
lên men
Củ cải trắng,cà rốt,hành,
kiệu, cải…
II. Bảo quản.
I. Thu hoạch
II. Bảo quản.
I. Thu hoạch
10/30/14
BÀI 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
II. Bảo quản.
I. Thu hoạch
III. Chế biến
1. Mục đích.
2. Phương pháp chế biến
- Sấy khô: Bằng lò sấy.
- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột: Theo quy trình nhất định
- Muối chua: Nhờ vi sinh vật lên men
- Đóng hộp: Đậy kín và làm chín trong chai, hộp
10/30/14
1
1
2
2
3
3
4
4
6

6
5
5
10/30/14
1. Người ta chế biến
nông sản bằng
phương pháp gì?
•
- Sấy khô
•
- Chế biến thành bột mịn. Tinh bột
•
- Muối chua
•
- Đóng hộp
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO
QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
10/30/14
2. Mục đích của việc
chế biến nông sản?
Chế biến nông sản là
làm………………….
của sản phẩm và kéo
dài…………… bảo
quản
tăng giá trị
thôøi gian
BÀI 20:

THU HOẠCH, BẢO
QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
10/30/14
a. Bảo quản thông
thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
3. Các loại nông sản:
Hoa hồng, vải, táo,
rau xà lách…được:
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO
QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
10/30/14
Hái
Cắt
Nhổ
2
4. Em hãy quan sát hình và
điền tên các phương pháp
thu hoạch.
3
1
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO
QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
10/30/14

5. Em hãy sắp xếp các
hình vẽ sau theo thứ tự
từ khâu thu hoạch đến
khâu chế biến:
3
1
2
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO
QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN
10/30/14
BÀI 20:
THU HOẠCH, BẢO
QUẢN VÀ CHẾ BIẾN
NÔNG SẢN