bài giảng sinh học 8 bài 27 tiêu hóa ở dạ dày

TaiLieu.VN
1
Bài giảng Sinh học 8
CHÀO MỪNG CÁC THẦY CÔ
GIÁO VỀ DỰ GIỜ LỚP
TaiLieu.VN
Ở khoang miệng, có các hoạt động lí học nào làm
biến đổi thức ăn?
Câu 1:
Sản phẩm nào của khoang miệng làm biến đổi hóa
học thức ăn?
Câu 2:
KIỂM TRA BÀI CŨ
TaiLieu.VN
Ở khoang miệng, có các hoạt động lí học nào làm
biến đổi thức ăn?
Câu 1:
KIỂM TRA BÀI CŨ
Đáp án:
Các hoạt động tham gia gồm:
- Tiết nước bọt;
- Nhai thức ăn;
-
Đảo trộn thức ăn;
- Tạo viên thức ăn
TaiLieu.VN
KIỂM TRA BÀI CŨ
Sản phẩm nào của khoang miệng làm biến đổi hóa
học thức ăn?
Câu 2:
Đáp án:

Nhờ hoạt động của enzim amilaza có trong nước bọt làm
biến đổi thức ăn: Một phần tinh bột chín được biến đổi
thành đường mantôzơ nhờ enzim amilaza.
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
Hình: Cấu tạo ngoài của dạ dạy
Bờ cong
lớn
Bờ cong
nhỏ
Vùng phình
lớn
Vùng phình
nhỏ
Tâm vị
Môn vị
Mặt trước
Mặt sau
Thực quản
Tá tràng
T
h
â
n

v
ị
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY

I - Cấu tạo dạ dày
Hình: Cấu tạo trong của dạ dày
Màng bọc
Niêm mạc
Lớp dưới
niêm mạc
Lớp cơ
TaiLieu.VN
Tâm vị
Niêm mạc
Tế bào tiết
chất nhày
Tế bào tiết
pepsinôgen
Tế bào
tiết HCl
Môn vị
Tuyến vị
3 lớp cơ
Bề mặt bên
trong dạ dày
Các lỗ trên bề mặt
lớp niêm mạc
Hình 27-1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
Thảo luận và trả lời các câu hỏi sau:

Câu 1: Trình bày các đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày (lớp cơ
có đặc điểm gì? Lớp niêm mạc có đặc điểm gì?)
Câu 2: Các tế bào tuyến vị tiết ra các sản phẩm gì?
TaiLieu.VN
Tâm vị
Niêm mạc
Tế bào tiết
chất nhày
Tế bào tiết
pepsinôgen
Tế bào
tiết HCl
Môn vị
Tuyến vị
3 lớp cơ
Bề mặt bên
trong dạ dày
Các lỗ trên bề mặt
lớp niêm mạc
Hình 27-1: Cấu tạo dạ dày và lớp niêm mạc của nó
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
Hình: Cấu tạo trong của dạ dày
Lớp màng
bọc ngoài
Cơ dọc
Cơ vòng

Cơ chéo
Nếp nhăn
niêm mạc
Niêm mạc
Lớp dưới
niêm mạc
Lớp cơ
TaiLieu.VN
Hình 27.3: Thí nghiệm bữa ăn giả của chó
I van Petrovich Paplop
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
TaiLieu.VN
* Thành phần của dịch vị:
- Nước: chiếm 95%
- Enzim pepsin, axit clohidric (HCl), chất nhày: Chiếm (5%)
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
TaiLieu.VN
Biến đổi thức
ăn ở dạ dày
Các hoạt động
tham gia
Các thành
phần tham
gia hoạt động
Tác dụng của
hoạt động

Biến đổi lí
học
Biến đổi hoá
học
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Thảo luận và hoàn thành bảng sau:
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
TaiLieu.VN
Biến đổi thức
ăn ở dạ dày
Các hoạt động
tham gia
Các thành
phần tham
gia hoạt động
Tác dụng của
hoạt động
Biến đổi lí
học
Biến đổi hoá
học
- Sự tiết dịch vị
-
Sự co bóp của
dạ dày
- Hoạt động của
enzim pepsin
- Tuyến vị

-
Các lớp cơ của
dạ dày
-
Enzim pepsin
- Hoà loãng thức ăn
-
Đảo trộn thức ăn
cho thấm đều dịch
vị
- Phân cắt prôtêin
chuỗi dài thành các
chuỗi ngắn gồm 3
đến 10 axit amin
Bảng 27: Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
TaiLieu.VN
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Sơ đồ: mô phỏng sự biến đổi hóa học thức ăn ở dạ dày
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
I - Cấu tạo dạ dày

II - Tiêu hóa ở dạ dày
TaiLieu.VN
Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều axit amin)
Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10 axit amin)
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
Sơ đồ: mô phỏng sự biến đổi hóa học thức ăn ở dạ dày
Pepsinôgen
Pepsin
HCl
HCl (pH = 2-3)
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
Mời các em xem video
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
Thảo luận và trả lời các câu hỏi dưới đây:
Câu 1: Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ
quan bộ phận nào?
Câu 2: Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày
như thế nào?
Câu 3: Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân
huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và

không bị phân hủy?
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
Câu 1: Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ
quan bộ phận nào?
Nhờ hoạt động co của các cơ ở dạ dày phối hợp với sự
co cơ vòng ở môn vị
1
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
Câu 2: Loại thức ăn gluxit và lipit được tiêu hoá trong dạ dày
như thế nào?
- Thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hóa một phần nhỏ ở giai
đoạn đầu khi mới xuống dạ dày khi dịch vị chứa HCl làm pH thấp
(pH=2-3) chưa được trộn đều với thức ăn. Enzim amilaza đã được
trộn đều với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giải một phần
tinh bột chín thành đường mantôzơ.
- Thức ăn lipit không được tiêu hóa ở dạ dày, vì trong dịch
vị không có enzim tiêu hóa lipit.
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
I - Cấu tạo dạ dày
II - Tiêu hóa ở dạ dày
Câu 3: Thử giải thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị
phân huỷ nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo
vệ và không bị phân hủy?

Nhờ chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất
nhày ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc,
ngăn cách các tế bào niêm mạc với pepsin.
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
LUYỆN TẬP - THỰC HÀNH
Hãy chọn ý trả lời đúng nhất trong mỗi câu dưới đây:
Câu 1: Cơ cấu tạo lớp cơ thành dạ dày thuộc loại:
A. Cơ vòng B. Cơ dọc
C. Cơ chéo D. Cả 3 loại cơ trên
Câu 2: Chỗ thông giữa dạ dày với thực quản được gọi là:
A. Hầu B. Tâm vị C. Môn vị D. Thân vị
Câu 3: Chất nào dưới đây không có trong dịch vị?
A. HCl B. Chất nhày
C. Enzim pepsin D. Enzim amylaza
TaiLieu.VN
Bài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀY
HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ
- Học bài, trả lời các câu hỏi trang 89-SGK
- Tìm hiểu nội dung mục “Em có biết?”
Hoàn thành bảng sau:
Bảng. So sánh sự biến đổi thức ăn ở khoang miệng và ở dạ dày
Biến đổi thức ăn ở khoang miệng Biến đổi thức ăn ở dạ dày
Biến đổi lí học mạnh hơn dạ dày do tác
dụng của các cơ lưỡi, răng, các cơ nhai.
Biến đổi hóa học mạnh hơn ở
miệng (enzim pepsin làm biến đổi
prôtêin).
Sản phẩm tạo ra do tác dụng cua
enzim pepsin là prôtêin chuỗi ngắn

Môi trường tiêu hóa mang tính chất
Tìm hiểu trước bài 28: Tiêu hóa ở ruột non
TaiLieu.VN