công nghệ sản xuất enzym và ứng dụng trong trị liệu



Giảng viên hướng dẫn: TS. Trần Thanh Thủy
Sinh viên thực hiện: Nguyễn Hiếu
Trường Đại học Sư phạm thành phố Hồ Chí Minh
Khoa Sinh Học
 !"#$
%&''
()*+,-
•
./01),234564676 89:0;<
*=
>?@1A6B
( *!*C
>?@DB
101)01BDE,1A0D>0@8C:09FGB89:<*=
.50;:<030"EHI'J6K6467L6K=M9*=
N>0@0C08C:4O0-PQ
>?@=M9*!CF+ *Q 0;!6 *BR*Q
#A,CHF
(==S=B=H
(TB4=
M9*0GF.K#
UR 9DV
(WB*R0>9*-*
U3B
6:4B6467R ,"1A0X9E,F4>?@=M9*Y
89:4>=M9*1E Y
Z[\]^_`ab

'[HC8C6K=M9*

%[:4B646,1A0cB0O,F
4>?@Y
d[9<e0B,f0@+6
467[
g[C0!1h!C!;0@9
i[9<j4>?@
Nội dung
ZZ[^_`ab
–
ZZ['B,R0kD
–
ZZ[%B,R<*=
–
ZZ[dB,Rl4R0
ZZZ[mUn`o`p
(q_.
rs(t

A + B
C
enzyme
pH
@?W0C04O0
uv0
!=
Z[\]^_`a

"0,Q!>3
=*!=B= （
o

 ）
&'&%&d&g&i&
>1+0XB,Q<Rw=M9
-,QxLLy"0
,Q!>3x[
L,Q0B=M9*
*@Rw
>1+0XBT<Rw=M9
 !"#
$%
z=M9*v
,Q*QT"
1
' % d
=M9*=
=M9*=
Hoặt động của enzym: tổng hợp
T30A!=M9*L4>!k*
>!>
h0@
T30A!=M9*L0h0@
=M9*=
=M9*=
T30A!=M9*L4>!k*
h0@
>!k*
T30A!=M9*L0h0@
Hoạt động của enzym: phân giải
Những điểm đặc biệt của enzyme
Các nhóm enzym chính

Các nhóm enzym chính
Các nhóm enzym chính
Các nhóm enzym chính
Dễ nuôi cấy; chủ động nguyên liệu, giống
vsv
2
Enzym từ vsv có hoạt tính sinh học cao, hệ enzym
phong phú
Enzym từ vsv có hoạt tính sinh học cao, hệ enzym
phong phú
3
Vsv sinh sản nhanh, nhạy cảm với môi
trường.
Vsv sinh sản nhanh, nhạy cảm với môi
trường.
1
Có khả năng sản xuất trên quy mô công nghiệp
Có khả năng sản xuất trên quy mô công nghiệp
4
%[a4B646,1A00O4>?@=M9*Y
d[uK 4fA!+6467
uK D{4>!k*0"0|
'
% d
www.themegallery.com Company Logo
Contents
d[9<e0,K B,f0@+6467
uK )4c
HK*0ED{
4>!k*0"

0|4c>
HK*0E
T` }U
o
b 
@300EH;v,Qg
c9K;l
T` }U
o
b 
GBB0H;v,Qg
v,Q
r;0G4c9K;l
www.themegallery.com Company Logo
h0@H$0$0
8C:
: M9*=
>*3,1A0O 
0@0>*3
.
Cơ chế cảm ứng và ức chế
d[9<e0,K B,f0@+6467
•
r*;1)&'&
(&6467lE
=M9*,F!/X90h0@
,GO)#
'
T` }Uo b 
' % d

} N
 U
*}`
U0*2
@0>*3
h0E0>*36 300E
uKVBfA!)4cH:*0EGB
d[9<e0,K B,f0@+6467
;1)0GK0h
0@
ml<4~0h0@•
4~@
*;1)0G,#)0>B04=6 04=
lE=M9*!/>04=
c0>*3: €BB04B4=!/>B04=D300E
g[C0!1h!C!<*=
<*;1)0F•
‚|0646EH$
‚ED,h>ƒw0
„ƒHGc,Qƒ$45
‚*;1)•1„0,1)ƒ
1„0D21A…
<*;1)DCe•
‚|00>HH$6 
EH$
‚9<•0C0RR†
‡,7ƒG0ˆ*>4eƒ;[
‚|HC!fDE
LU|00>646E6 HH$
L,1A0;0@9*;1)

0Fƒ!CF=0K,30XB
*;1)[
L-=‰<0
L45!fDE0;!
LU|00>646E6 HH$
L,1A0;0@9*;1)
0Fƒ!CF=0K,30XB
*;1)[
L-=‰<0
L45!fDE0;!
(<*=DK*v0
(<*=0:*
i[9<j4>?@
•
( 8C:4fA!0C0A!0@4O0D{HŠ7<*=)6
4670C0D:!>34O0.
•
( 8C:4fA!0C0A!0@4O0D{HŠ7<*=)6
4670C0D:!>34O0.
;1)1‹
467
*"+
h0@4GR
>!k*!
x
*"+
h0@4GR
>!k*!
x
(<*=

ZZ[^_`abŒ
d['^9:4>?@0E!k*=M9*
"
" Nhân giống (cấp 1,2…) (<*= Dịch men
b~j0*=
0E
C0O0
k*C0…
4@9H;
U|R0z
HŠ7
lHE
0",
E!k*;
"+
59E"89E,,Ex?@4>?@0;
!
•
"6467
•
"1GB8C:<*=
•
•!5ED<*=,R
–
Áp dụng các phương pháp tách chiết Onh chế hợp lý
–
Áp dụng công nghệ cố định để dùng được nhiều lần
•
ZZ['B,R0kD<*=
"646