luận văn thiết kế nội thất cafe mộc

HUTECH


GVHD: ĐINH ANH TUẤN
SVTH: LÊ THỊ HƯƠNG GIANG

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP
o0o




ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
CAFE MỘC





Chuyên ngành : Thiết Kế Nội Thất
Mã số ngành : 301

GVHD : ĐINH ANH TUẤN
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG
MSSV : 106301024_ Khóa: 2006-2010





TP.HCM, Ngày tháng năm 2010
HUTECH


GVHD: ĐINH ANH TUẤN
SVTH: LÊ THỊ HƯƠNG GIANG



BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
ĐẠI HOC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc

KHOA : MỸ THUẬT CÔNG NGHIỆP
BỘ MÔN: THIẾT KẾ NỘI THẤT

NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

Họ và tên : Lê Thò Hương Giang MSSV : 106301024
Ngành : Mỹ Thuật Công Nghiệp Lớp : 06DNT1
1. Tên đề tài đồ án tốt nghiệp:
CAFE MỘC

2. Nhiệm vụ:
- Tìm hiểu và sưu tầm tài liệu liên quan đến đề tài.
- Tìm mặt bằng, chọn lọc ý tưỡng, hướng thiết kế nhằm tạo một phong
cách cho toàn bộ đồ án.
- Phân khu chức năng cho công trình thiết kế.
- Thể hiện ý tưởng, bản vẽ phối cảnh và hoàn thiện.
3. Ngày giao đồ án tốt nghiệp: Ngày 20 tháng 09 năm 2010
4. Ngày hoàn thành nhiệm vụ: Ngày 31 tháng 12 năm 2010
5. Họ tên người hướng dẫn: Đinh Anh Tuấn
Phn hng dn: Tất cả các phần liên quan đến đồ án.

Ngày …… tháng ……. năm 201

CHỦ NHIỆM BỘ MÔN NGƯỜI HƯỚNG DẪN
(Ký và ghi rõ họ tên) (Ký và ghi rõ họ tên)







PHẦN DÀNH CHO KHOA, BỘ MÔN
Ngi duyt ( chm s b): ………………………………………………………
n v: ……………………………………………………………………………………………
Ngày bo v: …………………………………………………………………………………
im tng kt: ……………………………………………………………………………
HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN
SVTH: LÊ THỊ HƯƠNG GIANG

Ni lu tr đồ tt nghip:………………………………………………………


TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TPHCM CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Khoa Mỹ Thuật Công Nghiệp
Độc Lập – Tự Do - Hạnh Phúc

TP HCM, ngày……. tháng ……. năm 201…

ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ SINH VIÊN – KHÓA 06DNT

Giảng viên hướng dẫn : ……………………………………………………………………………………………………………………
Họ và tên sinh viên : ……………………………………………………… MSSV …………………………………………
Lớp : …………………………………………………………………………………………………………………
Tên đề tài tốt nghiệp : ……………………………………………………………………………………………………………………
Nhận xét của giáo viên hướng dẫn:
a. Tinh thần thực hiện đồ án ( tham gia đầy đủ các buổi sửa đồ án hay không):
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
b. Tính sáng tạo trong ý tưởng thiết kế:
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
c. Tính sáng tạo trong giải pháp bố cục:
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
d. Đánh giá chất lượng toàn bộ đồ án ( mức độ yếu – trung bình – khá – giỏi):
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Đánh giá loại: Giỏi o Khá o Trung bình o Yếu o
e. Điểm của giáo viên hướng dẫn:
Điểm ghi bằng chữ : …………………………………………………………………………
Điểm ghi bằng số : …………………………………………………………………………

PHÓ TRƯỞNG KHOA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN



HUTECH


GVHD: ĐINH ANH TUẤN
SVTH: LÊ THỊ HƯƠNG GIANG





LỜI CÁM ƠN

Sau 3 tháng nỗ lực thực hiện đồ án với đề tài cafe “ Cafe Mộc ” đã phần
nào hoàn thành. Ngoài sự cố gắng của bản thân tôi đã nhận được sự khích lệ
rất nhiều từ phía nhà trường, thầy cô, gia đình và bạn bè.

Trước hết cho phép tôi gửi lời cảm ơn sâu sắc đến ba mẹ đã luôn động
viên và tạo điều kiện tốt để tôi học tập và hoàn thành tốt đồ án này.

Tôi xin cảm ơn thầy cô giáo giảng viên trường Đại Học Kỹ Thuật Công
Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh đã truyền đạt những kiến thức quý báu cho tôi
trong suốt quá trình học tập. Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành
đến thầy giáo Đinh Anh Tuấn, người đã tận tình hướng dẫn giúp đỡ tôi trong
suốt quá trình làm đồ án tốt nghiệp.

Xin cảm ơn tất cả bạn bè đã động viên giúp đỡ tôi trong quá trình học
tập và hoàn thành tốt đồ án tốt nghiệp này.

















HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN
SVTH: LÊ THỊ HƯƠNG GIANG


MỤC LỤC
Trang
A. Lời nói đầu 1
1. Lý do chọn đề tài 1
2. Ý nghóa của đề tài 1
3. Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1
4. Giới hạn đề tài 1
5. Tóm tắt nội dung 2
B. Giải quyết vấn đề 3
Chương I. Nghiên cứu và ý tưởng thể hiện 3
1. Tìm hiểu cấu trúc thân cây gỗ 3
1.1. Giới thiệu 3
1.2. Cấu trúc cây gỗ 3
1.2.1. Cấu trúc tổng quát 3
1.2.2. Cấu trúc vó mô 5
1.2.3. Tế bào gỗ 8
1.2.4. Vỏ cây 10
1.2.5. Vòng năm 10
2. tưởng thể hiện 11
Chương II. Các phương pháp nghiên cứu 13
1. Vật liệu 13
2. Màu sắc và ánh sáng 13
3. Nghiên cứu về loại hình cà phê 13
Chương III. Hồ sơ kiến trúc và giới hạn không gian 17
1. Hồ sơ kiến trúc 17

2. Giới hạn không gian 20
Chương IV. Phân tích ý tưởng từng không gian 21
1. P hân tích ý tưởng không gian trệt 21
2. Phân tích ý tưởng không gian lầu 1 28
3. Phân tích ý tưởng không gian sân thượng 34
Chương V. Bố cục trình bày đồ án 37
1. Ý tưởng trình bày chung 37
2. Chi tiết bản vẽ 37
Chương VI. Kế hoạch và thời gian thực hiện – điều được và chưa được trong quá
trình thực hiện đồ án tốt nghiệp 38
1. Kế hoạch và thời gian thực hiện 38
2.
Điều được và chưa được trong quá trình thực hiện đồ án tốt nghiệp 38
Kết luận 39
HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 1 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG


A. LỜI NÓI ĐẦU:
Hòa mình vào những giây phút thật yên bình, rời xa sự xô bồ nơi phố thò,
vẻ giãn dò và mộc mạc của những bức tường thô nhám. Ở Việt Nam đặc biệt
là Thành Phố Hồ Chí Minh với nhòp sống hối hả, tấp nập để có một góc bình
yên thưởng thức ly cà phê, muốn tìm được cảm giác sâu lắng và đlắng nghe
các ca khúc lãng mạn của Ngô Thụy Miên, Trònh Công Sơn,… là điều mơ
ước của nhiều người.
1. Lý do chọn đề tài:
Thích thú vi không gian th giãn yên tnh, cn lm mt không gian thoi
mái để chiêm nghim cuc sng để th giãn và đ hc tp cho tt c mi

ngi mi la tui, đđc bit là nhng ngi đđang tìm kim ni đđ đđt chân
ti sau nhng gi làm vic cng thng.
Yêu thích không gian cà phê yên tónh, mộc mạc, đơn giản và hòa quyện
với thiên nhiên.
2. Ý Nghóa Của Đề Tài:
óng ghóp mt không gian thit k mi và đáp ng phn nào cho nhu cu
sng, làm vic và th giãn ca con ngi.
Góp phần làm tăng thêm giá trò cuộc sống thông qua công trình này.
Hiểu biết thêm về sự cấu thành của thân gỗ qua quá trình nghiên cứu.
3. Mục Tiêu Nghiên Cứu Của Đề Tài:
Đem lại không gian thư giãn và cảm giác mới cho người yêu thiên nhiên
và có hướng muốn hòa nhập vào thiên nhiên.
Phát triển thêm nền văn hóa “đọc”, kêu gọi xây dựng thói quen đọc
sách, đònh hướng người đọc biết về những tác phẩm có giá trò Nhưng có
một điều dường như ít ai chú ý tới đó là: “đọc sách ở đâu trong thời đại công
nghiệp này?”
Đưa hình tượng và cấu trúc tạo thành cây gỗ làm ý tưởng của mình để
đưa thiết k về không gian nội thất, ghóp thêm một thiết kế cho không gian
thư giãn.
4. Giới Hạn Của Đề Tài:
Nghiên cứu đi sâu khám phá về công trình cà phê.
Đi theo hướng thô mộc kết hợp hiện đại.
Ứng dụng hình tượng và cấu trúc của thân gỗ vào không gian cà phê.





HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 2 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG


5. Tóm Tắt Nội Dung:
Chương I: nghiên cứu và ý tưởng thể hiện
Chương II: Các phương pháp nghiên cứu
Chương III: Hồ sơ kiến trúcvà giới hạn không gian
Chương IV: Xây dựng nhiệm vụ thiết kế và phân tích ý tưởng từng
không gian.
Chương V: Kế hoạch và thời gian thực hiện – điều được và chưa
được trong quá trình thể hiện đồ án.
Chương VI: Kết luận.

HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 3 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG



B. GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ

CHƯƠNG I
NGHIÊN CỨU VÀ Ý TƯỞNG THỂ HIỆN

1. Tìm Hiểu Về Cấu Trúc Thân Cây Gỗ:
1.1. Giới thiệu:
Cây gỗ có 2 loại:
- Gỗ mềm còn gọi là gỗ lá kim hay cây hạt trần.
- Gỗ cứng còn gọi là gỗ lá rộng hay cây hạt kín.
Gỗ mềm và gỗ cứng phân bố rộng rãi. Có khoảng 1000 loại cây gỗ
mềm, trong đó có đến 30.000-35.000 loại gỗ cứng. Tuy nhiên chỉ một

phần nhỏ trong đó được sử dụng bởi vì cấu trúc và thành phần hóa học
khác nhau của chúng, Do đó để hiểu biết được loại gỗ phải có hiểu biết
về cấu trúc và thành phần hóa học gỗ.

1.2. Cấu trúc của cây gỗ:
1.2.1. Cấu trúc tổng quát:

Hình 1: Toàn bộ thân cây




HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 4 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG





Hình 2: Cấu trúc tổng quát



Hình 3 : Cấu trúc cơ sở của gỗ

HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 5 của 41

SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG




1.2.2. Cấu trúc vó mô:
Nếu nhìn vào hình dáng thân cây hay mẫu gỗ chúng ta cũng có thể
phân biệt được gỗ cứng và gỗ mềm. Những sự khác nhau này do tính chất
tế bào khác nhau, trong gỗ mềm có tế bào sợi có tên là tracheid, còn gỗ
cứng có tế bào ống dẫn và tế bào nhu mô.




Hình 4: Hình dạng bên ngoài và cấu trúc tế bào gỗ cứng và gỗ mềm


HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 6 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG







Hình 5: Các mặt cắt của thân cây
(mặt cắt tiếp tuyến, mặt cắt bán kính, mặt cắt ngang)

HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 7 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG




Ngoài ra gỗ còn chứa những ống dẫn nhựa thẳng đứng hoặc ngang. Để
thấy được cấu trúc khác nhau của gỗ, ta cần phải quan sát 3 mặt cắt: mặt
cắt ngang, mặt cắt tiếp tuyến và mặt cắt bán kính.


Hình 6: Các tế bào gỗ ngang


Hình 7: Các tế bào tiếp tuyến

HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 8 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG

1.2.3. Tế bào gỗ
Hình dưới là các tế bào cơ bản của gỗ mềm được phóng to


Hình 8 : Các loại tế bào của gỗ mềm




HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 9 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG




a. Gỗ đầøu mùa
b. Gỗ cuối mùa
c. Tế bào sợi gỗ vân sam đầu mùa
d. Tế bào tracheid ống dẫn gỗ vân sam
e. Tế bào tracheid ống dẫn gỗ thông
f. Tế bào nhu mô ống dẫn gỗ vân sam
g. Tế bào nhu mô ống dẫn gỗ thông
Khác với tế bào sợi thuôn dài tracheid của loại gỗ mềm, gỗ cứng có
nhiều loại tế bào hơn, sợi ngắn và hẹp hơn, chứa nhiều tế bào nhu mô hơn.

Hình 9: các loại tế bào của gỗ cứng

A. Tế bào ống cơ sở gỗ bulo
B. Tế bào ống bulo
C. Tế bào gỗ dương
D. Tế bào gỗ đầu mùa của sồi
E. Tế bào gỗ cuối mùa của sồi
F. Tế bào nhu mô dọc của sồi
G. Tế bào nhu mô của ống dẫn gỗ bulo
H. Tế bào sợi tracheid của sồi
HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 10 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG

I. Tế bào sợi tracheid của bulo
J. Tế bào sợi libriform của bulo


1.2.4. Vỏ cây:
Gồm vỏ trong và vỏ ngoài. Lớp vỏ mỏng bên trong chứa tế bào sống, còn
lớp vỏ phía ngoài chứa các tế bào chết. Lớp vỏ ngoài có tác dụng bảo vệ cây
trước các lực cơ học và phá hoại của sinh vật. Vỏ cây là một điểm đặc trưng
của từng loại cây, ta có thể phân biệt đây là loại cây gì nếu nhìn thấy vỏ của
nó.
1.2.5. Vòng năm:
Là vòng gỗ do tầng phát sinh phân sinh ra thường là 1 năm (tuỳ theo vò trí
đòa lý, ví dụ ở Việt Nam thì vòng tăng trưởng trùng với một năm). Độ rộng
của vòng năm phản ảnh tốc độ sinh trưởng của một cây. Số lượng vòng năm
cho ta biết tuổi cây. Trên mặt cắt ngang, vòng năm là những đường tròn

đồng tâm, trên mặt cắt xuyên tâm chúng là những đường thẳng song song với
nhau và có thể song song với trục dọc thân cây.


Hình 10: Mặt cắt ngang của thân cây gỗ


HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 11 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG







Hình 11: Mt ct dc ca thân cây gỗ


2. Ý Tưởng Thể Hiện
- Lấy ý tưởng từ hình tượng cây gỗ, thân cây .
- Khai thác các tế bào và mô gỗ, mặt cắt ngang, dọc để làm ý tưởng
đưa vào không gian nội thất của công trình xuyên suốt cho bài đồ
án tốt nghiệp.

HUTECH

GVHD: ÑINH ANH TUAÁN Trang 12 cuûa 41

SVTH : LEÂ THÒ HÖÔNG GIANG















HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 13 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG

CHƯƠNG II

CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1. Vật Liệu
Vật liệu ứng dụng trong công trình phần lớn là vật liệu gỗ, verneer và
gạch tàu, sàn gỗ và vách tường xi măng nhám … Đa số vật liệu sử dụng đều
là những vật liệu gần gũi với mọi người nhưng với sự xử lý khéo léo và ý
tưởng mới đã tạo cho không gian cà phê nét độc đáo và thể hiện cá tính
riêng của chủ quán cũng như thực khách.
2. Ánh sáng và màu sắc
Sử dụng ánh sáng vàng ấm và sáng trắng tạo điểm nhấn riêng biệt phục
vụ công năng cho từng không gian.
Màu sắc được sử dụng theo tông màu ấm nhấn nhá một vài sắc xanh của
lá cây và chuyển đổi màu một cách khéo léo tạo một không gian mang
phong cách riêng.
3. Nghiên cứu về loại hình cà phê
HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 14 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG

Theo xu hướng ngày nay văn hóa vềâ âm nhạc và văn hóa đọc đang thu
hút được rất nhiều người quan tâm,vì vậy trong công trình này thể hiện về 2
loại hình cà phê sách và cà phê giải trí thư giãn.
Loại hình cà phê thư giãn : hiện nay có rất nhiều lọai hình cà phê thư
giãn đang tràn ngập trên thò trường song những người am hiểu và có phong
cách sở thích riêng về âm nhạc lại rất kén chọn, họ cần một không gian thích
hợp để cùng nhau thưởng thức, thư giãn và giao lưu đáp ứng được phần lớn
nhu cầu trong cuộc sống bận rộn.




HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 15 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG



Loại hình cà phê sách : Ngày nay người ta nói nhiều đến việc xây dng
một nền văn hóa đọc phát triển,bàn nhiều đến việc có thêm sách sáng tác
hay và hấp dẫn,kêu gọi xây dựng thói quen đọc sách,đònh hướng người đọc
những tác phẩm có giá trò…Nhưng có một điều dường như ít ai chú ý đến :
đọc sách ở đâu trong thời đại công nghiệp hóa này.

Hiện nay các thư viện lớn ở nước ta còn rất ít chưa đáp ứng được người
đọc thêm vào đó tại những thư viện này phần lớn người đọc chưa được thấy
thoải mái do nơi đây đòi hỏi sự yên tónh,ngược lại giới trẻ ngày nay rất ham
HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 16 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG

học hỏi và giao lưu nên họ ít tới những không gian gò bó như thư viện được




Chính vì vậy mà rất nhiều quán cà phê sách được mở ra thay thế dần cho
thư viện để phục vụ cho đông đảo nhu cầu của người đọc.Tuy nhiên để có
được những cuốn sách hay thì rất hiếm,hiện nay sách hay trên thế giới vẫn
chưa được nhiều người biết đến, vì vậy công trình cà phê sách được xây
dựng lên với rất nhiều thể loại sách nổi tiếng trên thế giới được sưu tầm
dành cho những người am hiểu và đam mê về sách.

HUTECH

GVHD: ÑINH ANH TUAÁN Trang 17 cuûa 41
SVTH : LEÂ THÒ HÖÔNG GIANG

CHÖÔNG III
HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 18 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG

HỒ SƠ KIẾN TRÚC VÀ GIỚI HẠN KHÔNG GIAN

1. Hồ Sơ Kiến Trúc

Đây là hồ sơ kiến trúc của một công trình cà phê được xây dựng ở thành
phố Vũng Tàu. Hồ sơ gồm 3 tầng chia làm 3 không gian riêng biêt, không
gian trệt, không gian lầu và sân thượng.











HUTECH

GVHD: ÑINH ANH TUAÁN Trang 19 cuûa 41

SVTH : LEÂ THÒ HÖÔNG GIANG


MT NG TNG TH CÔNG TRÌNH
TL: 1/200

















HUTECH

GVHD: ĐINH ANH TUẤN Trang 20 của 41
SVTH : LÊ THỊ HƯƠNG GIANG



MT BNG B TRÍ TRT

MẶT BẰNG BỐ TRÍ LẦU 1