dự án kinh doanh rau sạch

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (348.23 KB, 29 trang )

LỜI MỞ ĐẦU
“ Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003” là một cuộc thi rất thiết thực và bổ ích cho
sinh viên Việt Nam. Đây là cơ hội để sinh viên thể hiện những ý tưởng và biến ý tưởng thành sự thật. Hơn
thế nữa cuộc thi là dịp để sinh viên áp dụng những kiến thức và kinh nghiệm học được vào thực tế. Chúng
tôi đánh giá rất cao cuộc thi “Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003”. Cuộc thi của trí tuệ.
Đã từ lâu, chúng tôi: Nguyễn Mạnh Hùng và Vũ Huy Hoàng có ham muốn, khao khát làm kinh doanh
ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trườn2. Hoạt động kinh doanh mà chúns tôi muốn hướng tới là trong lĩnh
vực kinh doanh dịch vụ với mục đích: Hoạt động kinh doanh phải đem lại phúc lợi cho xã hội, góp phần
nâng cao sức khoẻ cho nhiều người. Hoạt động kinh doanh có lãi, ít nhất đủ để đảm bảo trang trải cho sinh
sống hàng ngày và giúp đỡ của gia đình trong chi phí học tập của bản thân, bởi cả hai đều xuất thân từ nông
thôn ra Hà Nội học đại học. Hơn thế nữa đối với chúng tôi hoạt động kinh doanh là bước đầu ứns dụng lý
thuyết vào thực tiễn và tự khẳng định bản thân.
Hưởng ứng cuộc thi “ Lập dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt Nam 2003”. Chúng tôi đã quyết định
triển khai xây dựng và thực hiện dự án “Rau Xanh”. Dự án “Rau Xanh” sẽ 1Ĩ1Ở một của hàng chuyên bán
các loại rau sạch nhằm mục đích cung cấp cho người tiêu dùng sản phẩm rau sạch có chất lượng cao với chất
lượng phục vụ cao nhất trên tinh thần tất cả vì khách hàng, vì sức khoẻ người tiêu dùng. Nhiều người nghĩ
rằng, mở một cửa hàng rau sạch thật là đơn giản ai cũng có thể làm được. Nhưng thực tế thật không đơn giản
chút nào bởi điều khó khăn nhất là làm thế nào để người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng rau là sạch. Cửa
hàng “Rau Xanh” biết cách làm thế nào để khách hàng biết và tin rau bán là rau sạch. Chúng tôi sẽ tập trung
vào việc tạo dựng niềm tin chất lượng, làm cho khách hàng an tâm và tin dùng sản phẩm rau của cửa hàng.
Trên cơ sở hình ảnh" Rau Xanh" đã tạo dựng được chúng tôi còn muốn và sẽ thành lập một hệ thống các cửa
hàng rau sạch trên khắp địa bàn Hà Nội để đáp ứng tốt hơn nhu cầu rau sạch của nhân dân thủ đô.
Chúng tôi mong muốn và hy vọng nhận được sự quan tâm, đánh giá và giúp đỡ của Ban Tổ Chức
cuộc thi. Để khi đi vào hoạt động dự án gặt hái được nhiều thành công.
I. TÊN Dự ÁN VÀ Ý TƯỞNG KINH DOANH.
Trong muc này chúng tôi tập trung vào trình bày cơ sở của dư án “Rau Xanh”.
1. Mục đích, động cơ kinh doanh
* Mục đích: Là mang lại thu nhập đế trang trải cho học hành, mang lại kinh nghiệm và sự giàu có cho bản
thân trong tương lai. Đồng thời góp phần nâng cao sức khoẻ người tiêu dùng.
* Động cơ kinh doanh: Hiện nay chúng tôi đang là sinh viên năm cuối, chúng tôi khao khát được đem kiến
thức học tập áp dụng vào thực tế kinh doanh.

2. Ý tưởng kinh doanh.
Chúng tôi đã sống và học đại học ở Hà Nội được ba năm. Trong thời gian đó chúng tôi đã chứns kiến
rất nhiều người trong đó có cả bạn bè thân phải vào bệnh viện cấp cứu, sức khoẻ bị tổn hại rất nhiều do ngộ
độc ăn phải rau không sạch, có hàm lượne độc tố cao. Báo chí đã nhiều lần cảnh báo người tiêu dùng chú ý
đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm trong đó có việc mua và dùng rau. Từ thực tế đó chúng tôi nảy sinh ý
tưởng: Muốn cung cấp rau sạch cho nsười tiêu dùng ở Hà Nội, tạo cho nsười tiêu dùng sự an tâm về sức
khoẻ khi dùng rau sạch của chúng tôi.
3. Lĩnh vực và sản phẩm dịch vụ kinh doanh.
Để cung cấp nguồn rau sạch cho người tiêu dùng có nhiều cách:
Trực tiếp tiến hành tổ chức sản xuất rau sạch, sau đó bán ra thị trường. Phương án này đối với chúng
tôi hiện là vượt quá khả năng bởi nó quá phức tạp, đòi hỏi phải có kỹ thuật chuyên môn và vốn lớn.
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 1
Mở đại lý và trở thành cơ sở bán rau sạch cho các tổ chức sản xuất rau sạch như các Hợp Tác Xã sản
xuất rau sạch.
Đối với phương án này, chúng tôi không có được sự tự chủ, phải chịu sự quản lý chi phối của các tổ
chức sản xuất rau sạch. Chúng tôi muốn tự mình độc lập kinh doanh và toàn quyền quyết định về các hoạt
động kinh doanh của mình.
- Tự mình tiến hành hoạt động kinh doanh: Nhập rau sạch từ nơi sản xuất rau sau đó bán trực tiếp cho người
tiêu dùng. Đây là hoạt động kinh doanh dịch vụ phù hợp với chúng tôi và được chúng tôi lựa chọn. Với sự
lựa chọn này chúng tôi hoàn toàn tự chủ, không chịu sự kiểm soát, chi phối, lệ thuộc vào nơi sản xuất rau
sạch và thuận lợi cho kế hoạch phát triển trong tương lai: Thiết lập mạng lưới các cửa hàng bán rau sạch trên
cơ sở hình ảnh cửa hàng đã tạo dựng được.
Như vậy lĩnh vực kinh doanh của chúng tôi là: Kinh doanh dịch vụ với sản phẩm là các loại rau sạch
bán trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng. Trên thực tế có rất nhiều cơ hội kinh doanh để chúng tôi lựa
chọn, song chúng tôi quyết định chọn hình thức kinh doanh bán rau sạch vì hoạt động kinh này có cơ hội
thành công lớn cho chúng tôi. Ý tưởng nảy sinh chỉ là sự khởi đầu, việc chúng tôi quyết định sự lựa chọn này
là hoàn toàn xuất phát từ yếu tố chủ quan và khách quan.
Yêú tố khách quan
Hiện nay các loại rau không hợp vệ sinh, không được kiểm soát, quản lý về chất lượng được bày bán,

trôi nổi trên thị trường. Việc phân biệt rau sạch và không sạch bằng mắt thường là rất khó khăn, điều này gây
lo lắng, không an tâm đối với người mua rau về sức khoẻ của mình.
Đời sốne nhân dân thủ đô ngày càng được nâng cao, trình độ dân trí ngày càng tăng lên, người dân có
điều kiện quan tâm tới sức khoẻ nhiều hơn mà rau là món ăn hàng ngày vì thế người dân rất chú trọng quan
tâm tới sử dụng rau sạch cho bữa ăn gia đình mình.
Trên thị trường đã có bán rau sạch, nhưng rau sạch được bán chưa thực sự tạo được sự tin tưởng hay
đúng hơn chưa làm cho người tiêu dùng biết, tin rằng rau mình mua là rau sạch.
Cầu rau sạch là rất lớn, cuns rau sạch chưa đáp ứng được cầu, đây là lỗ hổne 1'ất lớn của thị trường,
là cơ sở quan trọng của việc hình thành dự án (Phần này được làm rõ ở phần phân tích thị trường)
Yêú tố chủ quan
Đây là những yếu tố hoàn toàn nằm trong sự kiểm soát của chúng tôi:
Chúng tôi đã tìm hiểu và có được các nơi cung ứng rau sạch cho cửa hàng: Hợp tác xã sản xuất tiêu
thụ rau an toàn Ba Chữ ở thôn Ba Chữ xã Vân Nội- Đông Anh- Hà Nội, Hợp tác xã nông nghiệp rau an toàn
Lĩnh Nam ở xóm 10 Lĩnh Nam
Bản thân chúng tôi có những am hiểu nhất định về sản phẩm rau: Chúng tôi sinh ra và lớn lcn ở nông
thôn, thường xuycn và tiếp xúc với các loại rau, đặc điểm, tính chất, chủne loại, cách bảo quản, sự phụ thuộc
của rau vào yếu tố thời vụ Đây là yếu tố thuận lợi trong việc kinh doanh các mặt hàng rau.
Về huy động vốn cho kinh doanh chúng tôi có được sự giúp đỡ từ phía gia đình và bạn bè.
Về dịch vụ tư vấn cho khách hàng. Anh Neuyễn Mạnh Hùng có bạn thân hiện đang học Trường Đại
Học Y Khoa Hà Nội chuyên khoa Y Học Cổ Truyền, họ sẽ tư vấn giúp đỡ chúng tôi trong việc tìm hiểu công
dụng các loại rau, các bài thuốc dân gian liên quan đến rau trong các món ăn gia đình để chúng tôi giới thiệu,
tư vấn cho khách hàng. Đây là sự khác biệt rất lớn của dự án so với các đối thủ cạnh tranh và chắc chắn sẽ
tạo được ấn tượng tốt với khách hàng.
Được đào tạo kiến thức về kinh doanh nên chúng tôi có đủ khả năng để lập kế hoạch kinh doanh, tiến
hành hoạt động kinh doanh một cách có hiệu quả chứ khôns phải “ ảo tưởng”.
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 2
Chúng tôi là những người có sức khoẻ tốt, có sự tự tin, có kinh nghiệm về quản lý, thích ứng nhanh
với sự thay đổi của thị trường.
Kinh doanh rau sạch không đòi hỏi quá phức tạp về kiến thức kỹ thuật chuyên môn. Đồng thời không

đòi hỏi vốn qúa lớn, nên rất phù hợp với chúng tôi.
Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của dự án là chúng tôi đã nắm bắt được nhu cầu khách
hàng và biết được cách làm cho khách hàng tin tưởng vào chất lượng rau sạch của dự án.
Nhận xét đánh giá :
Qua phân tích chúng tôi tlỉấy rằng việc thực hiện dự án là rất phù hợp với tình hình khả năng hiện có
của mình, đảm bảo cho sự thành công của dự án.
4. Mô hình doanh nghiệp sẽ thành lập.
Có nhiều loại hình doanh nghiệp để tiến hành kinh doanh dịch vụ bán rau sạch như công ty TNHH,
DNTN Nhưng chúng tôi quyết định chọn mô hình Hộ Kinh Doanh Cá Thể với hình thức cửa hàng chuyên
bán các rau sạch với tên gọi của là cửa hàng “ Rau Xanh”.
Đây là mô hình phù hợp nhất với điều kiện hiện nay của chúng tôi với những lý do sau:
Thủ tục đăng ký, thành lập đơn giản dễ dàng.
Tổ chức, quản lý đơn giản phù hợp với 2 thành viên, hiện đang là sinh viên chưa có nhiều kinh
nghiệm về quản lý hơn nữa lại vừa học vừa làm.
Vốn đầu tư bỏ ra ít, thu hồi vốn nhanh.
Được nhiều ưu đãi của nhà nước: về điều kiện kinh doanh, về các loại thuế.
Dễ dàng chuyển đổi sang hình thức doanh nghiệp khác cho phương án kinh doanh trong tương lai.
5. Địa điểm bô trí dự án:
Thị trường của dự án “ Rau Xanh” là khu vực địa lý và dân cư của 4 phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn
Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện và Hoàng Văn Thái. Cửa hàng “ Rau Xanh” nằm trong khu vực thị trường của dự
án gần giao điểm của 3 phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện. Chúng tôi lựa chọn địa điểm
này vì:
Anh Nguyễn Mạnh Hùng đã sốna và học tập trong khu vực thị trường này được ba năm nên khá am
hiểu về khu vực này. Đây là khu vực đông dân cư có khoảng 1000 hộ gia đình sinh sốns, dân cư có thu nhập
khá, trình độ dân trí cao đa phần là cán bộ công chức. Đặc biệt phố Vương Thừa Vũ là khu sinh sống của
cán bộ phục vụ trong quân đội, nên người dân rất quan tâm tới vấn đề sức khoẻ, ăn uống.
Địa điểm cửa hàng ở trên phố Vương Thừa Vũ rất thuận tiện. Vị trí cửă hàng nằm ở trên phố Vương
Thừa Vũ gần giao điểm của ba phố: Vương Thừa Vũ, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện. Đây là vị trí trung
tâm của thị trường, nơi xa nhất cách cửa hàng 2,5 km, hơn nữa cửa hàng gần chợ bán thực phẩm, vì vậy rất
thuận lợi với người đi chợ trong việc mua sắm cho bữa ăn hàng ngày. Lợi thế từ vị trí đem lại sẽ giúp cho

cửa hàng được nhiều khách hàng biết đến và tiện lợi cho người mua rau.
Tổng diện tích của cửa hàng là 38m
2
(4x9,5m), ở tầng 1 của toà nhà 3 tầng, với giá thuê là 2,5 triệu
đồng/ tháng, khung cảnh của cửa hàng rất thông thoáng và rộng rãi. Điều này cho phép cửa hàng tận dụng
thuận lợi của vị trí, của địa điểm thuê để sắp xếp, bài trí được nhiều các loại rau và đáp ứng được nhu cầu
rau sạch tăng lên khi dự án đi vào hoạt động mà không cần phải chuyển địa điểm kinh doanh mới.
Nhận xét đánh giá :
Đây là thị trường và địa điểm rất thuận lợi cho cửa hàng thành công khi đi vào hoạt động.
(Sơ đồ về thị trường và địa điểm cửa hàng ở phụ lục 3)
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 3
II. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG.
1. Phân tích môi trường vĩ mô
Môi trường vĩ mô (kinh tế, tự nhiên, công nghệ, chính sách) có ảnh hưởng rất quan trọng tới dự án.
Trons điều kiện hiện nay, môi trường vĩ mô rất thuận lợi cho dự án.
Môi trường kinh tế
Việt Nam đang trên con đường đổi mới và phát triển. Kinh tế tăng trưởng nhanh và ổn định, mức sống
của nhân dân không ngùng được nâng cao đặc biệt là ở thủ đô Hà Nội. Người dân bắt đầu có nhiều điều kiện
để quan tâm tới sức khoẻ của mình nhiều hơn trong đó có tiêu dùng rau sạch. Hiện nay nhu cầu rau sạch là
rất lớn, đối với phần lớn các hộ gia đình tỷ lệ chi tiêu cho tiêu dùng rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập,
nhu cầu có khả năng thanh toán về rau sạch là rất lớn. Đây là yếu tố thuận lợi trong việc tiêu thụ rau sạch của
cửa hàng, đem lại cơ hội thành công lớn của dự án.
Môi trường tự nhiên
Khí hậu Việt Nam là nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên rất thuận lợi cho trồng các loại rau, quả với
số lượng lớn, đa dạng và ổn định. Các loại rau quả có quanh năm và rất đặc trưng theo mùa. Điều này rất
thuận lợi cho cửa hàng cung cấp được nhiều loại rau đa dạng và ổn định, hoạt động kinh doanh được diễn ra
liên tục và thuận lợi khi 1Ĩ1Ở rộng qui mô cửa hàng.
Môi truờng công nghệ
Ngày nay khoa học công nghệ đặc biệt là công nghệ sinh học đang rất phát triển. Sự tiến bộ của khoa

học ứng dụng trong nông nghiệp sẽ cho phép tạo ra nhiều loại giống, cây rau mới có chất lượng tốt, qui trình,
kỹ thuật sản xuất rau tiến bộ sẽ nâng cao chất lượng các loại rau và ít phụ thuộc vào thời tiết hon. Kỹ thuật
trồng rau sạch được phổ biến rộng rãi hơn sẽ xuất hiện nhiều nơi, nhiều nhà cung ứng sản xuất rau sạch hơn.
Điều này tạo thuận lợi cho dự án trong việc giảm bớt sức ép và lệ thuộc vào nhà cung ứng và có nhiều cơ hội
lựa chọn nơi cung ứng hơn.
Rau thường, rau không vệ sinh là sản phẩm thay thế của rau sạch. Sự tiến bộ của khoa học công nghệ
sẽ cho phép kiểm tra chất lượng rau, phân biệt rau sạch và không sạch được rễ ràng và nhanh tróng hơn.
Người tiêu dùng rễ dàng nhận biết được rau không sạch và tin dùng rau sạch hơn. Hơn thế nữa các cơ quan
nhà nước sẽ rễ ràng hơn trong việc quản lý chất lượng rau trên thị trường, loại bỏ rau không sạch được rễ
ràng. Đối với cửa hàng " " Rau Xanh" có thẻ tự kiểm tra được chất lượng rau từ phía nhà cung ứng.
Môi trường chính sách Nhà nước đang rất khuyến khích và có nhiều hỗ trợ cho kinh tế tư nhân,
doanh nghiệp vừa và nhỏ trong việc thành lập và phát triển. Chúng tôi mở cửa hàng kinh doanh bán rau sạch
dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể chắc chắn sẽ nhận được sự ủng hộ của xã hội, hoạt động kinh doanh sẽ
được tiến hành thuận lợi.
Nhận xét đánh giá:
Môi trường vĩ mô đem đến những cơ hội, thời cơ thuận lợi cho dự án
2. Phân tích cầu thị trường :
Đê nắm rõ nhu cầu của khách hàng về rau sạch, chúng tôi đã tiến hành điều tra nhu cầu của khách
hàng bằng phiếu điều tra. Đối tượng được điều tra là cá nhân, những người nội chợ chính trong các sia đình.
Để đảm bảo tạo cho người được điều tra trả lời các câu hỏi được thoải mái, thuận tiện nhất và khai thác được
nhiều thông tin nhất, chúng tôi chọn hình thức điều tra phỏng vấn trực tiếp và ghi ngay vào phiếu điều tra.
Quá trình điều tra được tiến hành hai đợt:
Đợt I : Điều tra thử 100 người nhằm mục đích, thăm dò điều chỉnh, bổ xung, hoàn thiện nội dung câu hỏi
cho lần điều tra chính thức. Trong đọt I này, chúng tôi nhận thấy cầu về rau sạch là rất lớn song điều đáng
quan tâm nhất là người tiêu dùng chưa tin rau bán ở các cửa hàng rau sạch là rau sạch. Chính vì vậy, trong
đợt II điều tra chính thức, chúng tôi đã bổ xung câu hỏi mang tính quyết định cho sự thành công của dự án
(câu hỏi số 5 của bảng điều tra : "Điều gì làm cho Ông (bà) tin rằng rau bán ở cửa hàng rau là rau sạch?").
Đợt II : Ngày 6/7/2003, đợt điều tra chính thức, chúng tôi đã tiến hành điều tra trên các phố : Vương
Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái, Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện.
Tổng số phiếu phát ra là 300 phiếu ( Mẫu phiếu ở phụ lục 2).

Số phiếu khai thác được là 273 phiếu.
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 4
Số phiếu không khai thác được là 27 phiếu.
27 phiếu này do đang trực tiếp phỏng vấn thì người được phỏng vấn vội việc và từ chối phỏng vấn tiếp
nên trên phiếu điều tra không đầy đủ thông tin nhận được. Trong phiếu điều tra các câu hỏi 1, 4, 5 dành cho
cả những người được hỏi, riêng câu hỏi 2 chỉ dành cho người biết có cửa hàng rau sạch, câu 3 chỉ dành cho
nsười khôns biết.
Kết quả của cuộc điều tra đã cung cấp cho dự án những thông tin hết sức quan trọng trong đánh giá cầu
về rau sạch và nắm bắt nhiều thông tin của đối thủ cạnh tranh dưới con mắt của khách hàng.
Kết quả của cuộc điều tra như sau :
- Với câu hỏi đầu tiên : Ông (bà) có biết cửa hàng bán rau sạch nào trên phố Vương Thừa Vũ, Hoàne Văn
Thái, Nguyễn Ngọc Nại, Tô Vĩnh Diện? Có 112 người không biết chiếm 41,03% . Biết: 116 người chiếm
58.97%
- Trong số những người biết (161 người) có cửa hàng bán rau sạch trong khu vực thị trường thì có tới 78,2%
(tức 126 người) thường xuyên mua rau tại các cửa hàng này. Song điều đáng quan tâm là đại bộ phận người
mua rau ở đây là vì họ cho rằng : có hai nơi mua rau ở chợ gần nhà và ở cửa hàng rau sạch thì mua rau ở cửa
hàng rau sạch dù sao cũng được yên tâm hơn so với mua rau ở chợ.
Mức độ tin tưởng về chất lượns vệ sinh của rau khi mua rau ở cửa hàng rau sạch trons khu vực thị trườns thì
có tới 87% (110 người) không tin tưởng lắm. Điều này chủ yếu là do thông tin ghi trên bao gói không bảo
đảm, không đủ sức thuyết phục rằns đó là rau sạch và cửa hàng vẫn có thẻ trộn rau sạch với rau không sạch
mà người tiêu dùng khó có thể phát hiện được. Đây là điểm yếu lớn nhất của các cửa hàng rau sạch trong
việc tạo sự tin tưởns về chất lượng rau xét trên quan điểm người tiêu dùng.
- Trong số những người biết cửa hàng bán rau sạch có 21,8% không mua rau thường xuyên tại các cửa hàng
đó với lí do nhiều nhất cho rằng : Không tin tưởng rau bán là rau sạch, thông tin ghi trên bao gói và biển
hiệu cửa hàng chỉ là hình thức, trong đó có 78,5% mua rau ở chợ gần nhà vì không tin rau ở cửa hàng rau là
rau sạch mà giá lại cao hơn so với giá rau ngoài chợ.
- Tron 2 số những người không biết có cửa hàng rau sạch (112 người) có tới 71,8% (80 người) được hỏi rất
muốn mua rau sạch, muốn là 25,7%; không quan tâm là 2,5%. Đây là khách hàng tiềm năng rất lớn chưa
được khai thác tới. Đê thu hút, lôi kéo được số khách hàng này, dự án tập trung vào các biện pháp sẽ được

trình bày ở các phần kế hoạch kinh doanh.
- Trong số 273 người được hỏi cho biết : Hiện nay trung bình mỗi ngày mỗi gia đình chi tiền cho mua rau là
3500 - 4000đ và điều quan trọng hơn cả là có tới 87,36% sẽ sẵn sàng chi gấp 1 , 5 - 2 lần tức là 6200 -
8000đ để chuyển sang mua rau ở các cửa hàng rau mà họ tin rau bán là rau sạch; 12,64% còn lưỡng lự suy
nghĩ chưa biết có mua hay không.
Như vậy, điều quan trọng nhất đế một cửa hàng rau sạch tồn tại và phát triển là làm thế nào để người
mua thực sự tin rau bán ở cửa hàng rau sạch là rau sạch (rau sạch ở đây xét dưới góc độ giá trị cảm nhận của
người tiêu dùng). Làm được điều này thì cửa hàng"Rau Xanh" sẽ có được những khách hàng trên.
- Với câu hỏi cuối cùng : Điều gì làm cho ông (bà) tin rằne rau bán ở cửa hàng là rau sạch?
Với câu hỏi này chúng tôi đã tìm được câu trả lời mang tính quyết định cho sự thành công cuả dự án và
có nhữns biện pháp để giành được ưu thế cạnh tranh vượt hẳn so với đối thủ.
Tuyệt đại bộ phận chỉ tin là rau sạch nếu có tối thiểu các thông tin sau :
- Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về chất lượng rau.
- Thông tin về quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng rau.
- Sản phẩm được dán tem bảo đảm chất lượns và có bảo hiểm.
- Sản phẩm có uy tín về chất lượng : Ví dụ Huy chương Vàng chất lượng rau an toàn.
- Thường xuyên được cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp tại cửa hàng bán rau.
Nhận xét đánh giá:
Như vậy qua phân tích nhu cầu thị trường. Chúng tôi nhận thấy được một số điều hết sức quan trọng
sau:
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 5
Thứ nhất: Người dân rất quan tâm tới sức khoẻ trong đó có việc dùng rau trong bữa ăn hàng ngày. Họ
rất lo lắng về rau không sạch được bán nhiều trên thị trường nhưng lại khó nhận biết, phân biệt với rau
sạch .
Thứ hai : Nhu cầu về rau sạch là rất lớn, chi tiêu cho mua rau chiếm tỷ lệ rất nhỏ trong thu nhập,
người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra chi phí gấp 1,5 - 2 lần để mua rau sạch (tức là sẵn sàng trả giá đắt hơn để
có được rau sạch).
Thứ ba : Hình thức trình bày, thông tin bao gói về sản phẩm rau rất quan trọng. Rau chất lượng tốt,
rau sạch nếu bao gói không rõ ràng, bày bán không tốt sẽ không thu hút được khách hàng mua rau.

Thứ tư : Điều quan trọng nhất quyết định sự thành công của cửa hàng rau sạch là làm thế nào để
người tiêu dùng tin tưởng rau họ mua là rau sạch.
Trên cơ sở những nhận xét có được, dự án sẽ tập trung vào đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Đặc
biệt tập trung vào làm cho người tiêu dùng: Biết Hiểu Tin Mua Hài lòng
Để làm rõ hơn nhữns nhận xét của người tiêu dùns về các cửa hàng rau sạch trong thị trường dự án và
đánh giá việc cung ứng rau. Chúng tôi tập trung phân tích các đối thủ cạnh tranh.
3. Phân tích cung
3.1.Phân tích đôi thủ cạnh tranh
Qua điều tra thực tế, chúng tôi thấy được các đối thủ cạnh tranh sau.
Trong khu vực thị trường của dự án có các cửa hàng và chợ bán rau :
Quầy rau sạch số 13 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán thực phẩm đông lạnh và rau sạch số 74 Vương Thừa
Vũ, cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao số 146 Vương Thừa Vũ, cửa hàng bán rau 78, 80
Nguyễn Ngọc Nại, chợ bán rau trên vỉa hè lề đường cuối phố Vương Thừa Vũ.
Gần thị trường của dự án còn có rau bán trong các siêu thị : Siêu thị Hà Nội Marko và siêu thị 1E
Trường Trinh (cách cửa hàng" Rau Xanh" 2.5km và 3.5km)
Các cửa hàng, chợ bán rau có những ưu nhược điểm sau :
- Quầy hàng rau sạch sô 13 Vương Thừa Vũ :
Cửa hàng nằm trên mặt đường thuận lợi cho bán hàng. Ọuầy đã hoạt động được khoảng 8 tháng, đã
tạo dựng được nhiều khách hàng quen thuộc, thường xuyên đến mua rau. Quầy rau có niêm yết bảns giá rõ
ràng, với số lượng mặt hàng rau đa dạng, mỗi ngày trung bình có 140 - 150 lượt người đến mua rau, mỗi
ngày tiêu thụ trung bình 50 - 60 kg rau các loại.
Tuy nhiên, chúng tôi nhận thấy quầy rau sạch này có những hạn chế rất lớn, và trả lời được câu hỏi tại
sao nhu cầu rau sạch trong khu vực thị trường rất lớn mà mỗi ngày cửa hàng chỉ bán được 50 - 60 kg rau :
+ Khôna gian của cửa hàng rất chật hẹp, diện tích của cửa hàng khoảng 13 m
2
vừa là nơi sinh hoạt ăn
ngủ, vừa là cửa hàne để bán rau. Diện tích để bày bán chỉ 6 m
2
. Cách trang trí bên trong cửa hàng không họp
lý.

Đồ dùng, dụng cụ để đựng rau : Rổ, rá, dàn đựng rau bằng gỗ đã dùng lâu ngày ít khi được cọ rửa, trông
mất vệ sinh. Điều này tạo cảm giác không tin tưởne cho người tiêu dùng khi mua rau ở cửa hàng.
Ọuầy rau vừa hẹp lại nóng, không có quạt mát cho người vào mua hàng, rau bán vào buổi chiều thường
héo, không còn tươi ngon như buổi sáng, kém hấp dẫn với người mua rau.
Cách bày bán, sắp xếp sản phẩm thiếu thẩm mỹ và sức hấp dẫn người mua hàng : Các loại rau được xếp
đặt lẫn lộn, không theo thứ tự, hàng lối, gây cảm giác khó chịu cho khách hàng khi lựa chọn mua nhiều loại
rau.
+ Để kiểm tra nguồn gốc xuất xứ của rau và khả năng của người bán hàng. Chúng tôi đã nhiều lần
vào cửa hàng mua rau và hỏi trực tiếp chủ hàng: "Làm sao biết rau ở đây là rau sạch?". Chúng tôi nhận được
câu trả lời hết sức bất ngờ : Chủ cửa hàng dựa vào biển hiệu rau sạch treo trên cửa hàng và tin rằng khi mua
rau tự người tiêu dùng sẽ biết đâu là rau sạch, đâu là rau thường.
Lý do đưa ra là không thoả đáng, hoàn toàn không có sức thuyết phục khách hàng : Bởi vì rau sạch và
khôns sạch hình thức bên ngoài rất giống nhau khó mà nhận biết được. Hơn thế nữa, rau không sạch thường
gây tác hại sức khoẻ lâu dài từ từ chứ khône tác độne tức thời để người tiêu dùng nhận biết được ngay (trừ
một số loại rau có hàm lượng độc tố quá cao).
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 6
Mỗi túi rau có kèm theo một mảnh giấy ghi các thông tin về hợp tác xã nơi sản xuất rau, tên mặt hàng,
ngoài ra : Hạn sử dụng và hai dấu đỏ của hợp tác xã nơi sản xuất rau (cửa hàng rau sạch chỉ là bán, phân
phối). Những thông tin đó hoàn toàn không được chủ cửa hàng giới thiệu rõ khi vào mua hàng. Hơn thế nữa,
những thông tin đó chỉ cho biết rau được nhập từ đâu? còn những thông tin về chứng nhận chất lượng, uy tín
của nơi sản xuất tức là hình ảnh của người sản xuất không thấy nói tới. Mà đây lại là yếu tố hết sức quan
trọng đế tạo dựng niềm tin của khách hàng về rau sạch được sản xuất tại nơi có uy tín và chất lượng trên thị
trường. Điểm yếu này của quầy rau sạch sẽ được cửa hàng Rau Xanh của chúng tôi sẽ lợi dụng biến thành
điểm mạnh bằng việc : Đã được chủ tịch hợp tác xã Lĩnh Nam, nhà cung ứng rau cho cửa hàng của chúng
tôi, đồng ý cho treo hai bản phô tô huy chương vàng về sản phẩm rau an toàn năm 2002, 2003 do nhà nước
cấp. Hai bản phô tô này sẽ được hợp tác xã Lĩnh Nam đóns dấu và cửa hàng Rau Xanh sẽ treo bên trong cửa
hàng để chứng thực cho người tiêu dùng thấy rau của cửa hàng là rau được nhập của hợp tác xã Lĩnh Nam
rất có uy tín và chất lượng tốt trên thị trường.
- Cửa hàng bán sản phẩm đông lạnh và rau sạch 74 Vương Thừa Vũ :

Đây là cửa hàng mới khai trương, đi vào hoạt động được hơn một tháng. Diện tích cửa hàng 1 2 - 1 3 m
2
.
Cửa hàng được trang trí sạch sẽ, sản phẩm rau được bày bán ngăn nắp, rau được bọc bao gói rõ ràng trên các
gói rau có dán tem đảm bảo chất lượng. Nếu có thiệt hại về mặt sức khoẻ do dùng sản phẩm rau của cửa
hàng thì người tiêu dùng sẽ được bảo hiểm, bồi thường thiệt hại. Đây là lợi thế rất lớn của cửa hàng trong
việc tạo dựng niềm tin và sự an tâm cho người tiêu dùng.
Tuy nhiên, cửa hàng có những nhược điểm :
Mặt hàng kinh doanh chính của cửa hàng là cá đôns; lạnh chứ không phải là rau sạch, rau sạch chí là mặt
hàng kinh doanh phụ.
Diện tích cho trưng bày, bán sản phẩm rau sạch chỉ chừng 2 - 2,5 m
2
với số lượng rau ít, không đa dạng.
Điều này không thực sự tạo sự chú ý của người tiêu dùng bởi đây không phải là cửa hàng chuyên kinh doanh
rau sạch.
Rau được bọc trong túi bóng, trên túi bóng có ghi các thông tin về tính chất của thươns hiệu (chỉ đạo quy
trình sản xuất rõ ràng, địa chỉ sản xuất, đặc điểm sản phẩm, trên túi còn có tem bảo đảm về chất lượng).
Ngoài những thông tin trên đó, không có thông tin nào nói về vị trí và uy tín chất lượng của nơi sản xuất,
cung ứng rau, điều này chưa gây được niềm tin của người tiêu dùng đối với cửa hàng.
+ Cửa hàng vừa bán rau đóng gói, lại vừa bán rau lẻ không đóng gói với giá ngang nhau. Rau đóns
sói có đầy đủ thông tin, rau bán lẻ khôns hề có thông tin gì về nhà cung cấp, không có chứng nhận về chất
lượng. Điều này gây cho người tiêu dùng sự nghi ngờ, tại sao lại vừa bán rau đóns gói, vừa bán lẻ rau? Phải
chăne rau bán lẻ là rau khône sạch? Tất cả những điều đó sẽ làm giảm đi sự tin tưởng của người tiêu dùng
với cửa hàng hơn thế cửa hàng mới chỉ đi vào hoạt động chưa có nhiều khách quen.
+ Trong ngày cửa hàng chỉ nhập rau một lần là vào buổi sáng để bán cả ngày. Với rau đóng gói, đến
buổi chiều thường bị héo, không còn hấp dẫn người mua.
+ Thông tin bảo hiểm ghi trên bao gói (Người mua rau ở cửa hàng sẽ được bảo hiểm, bồi thường thiệt
hại nếu ăn rau bị ngộ độc ) không thực sự làm người tiêu dùng tin tưởng bởi : dùng rau không sạch, không
đảm bảo chất lượng thì người tiêu dùng sẽ khó nhận biết được ảnh hưởng rõ rệt của nó tới sức khoẻ . Bởi nó
tác hại tới sức khoẻ không phải là tức thời, ngay lập tức mà là dần dần, và về lâu dài. Chính vì thế mà mặc

dù có bảo hiểm song theo chúne tôi cửa hàng vẫn chưa thực sự tạo được tin tưởng với người tiêu dùng.
- Rau bán ở trên vỉa hè, lòng đường, cuối phố Vương Thừa Vũ và cửa hàng 78, 80 phố Nguyễn Ngọc
Nại có quy mô lớn, đa dạng các loại rau, giá rẻ hơn rau sạch, bán hàng cơ động.
Điểm hạn chế lớn nhất đối với rau ở các chợ là chất lượng phục vụ không cao, khung cảnh mất vệ sinh,
nguồn 2ỐC xuất xứ không rõ ràng, không được kiểm tra kiểm soát về chất lượng. Không bảo đảm quyền lợi
người tiêu dùng về vệ sinh an toàn của rau.
- Cửa hàng bán và giới thiệu sản phẩm rau sạch 3 Cao
Cửa hàng này có một số ít các loại rau được bày bán nhằm mục đích giới thiệu sản phẩm với khối
lượng rau rau được bày bán mỗi ngày chỉ khoảng 8 - lOks;. Sức cạnh tranh của cửa hàng này là không đáng
kể.
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 7
-Rau Bán ở các siêu thị.
Gần thị trường của dự án có các siêu thị có bán rau: Siêu thị Hà Nội Marko, siêu thị 1E Trường Trinh
đây cũng là đối thủ cạnh tranh của cửa hàng “ Rau Xanh” .
Chúng tôi đã trực tiếp đến hai siêu thị này, tận mắt quan sát tìm hiểu và nhận thấy rau bán ở hai siêu
thị này có những điểm mạnh và yếu sau:
Điểm mạnh :
+Rau được bán trong siêu thị, danh nghĩa siêu thị ít nhiều tạo được sự tin tưởng về chất lượng.
+Trong siêu thị có bán nhiều hàng hoá nhất là có bán cả thực phẩm vì thế tạo sự thuận tiện cho việc
mua sắm.
+ Có hệ thống làm lạnh và bảo quản rau tốt.
Điểm yếu :
+ Rau được bọc trong các túi nilon, người tiêu dùng chỉ biết được duy nhất thông tin về giá rau và mã
số để tính tiền ngoài ra không có thêm thông tin gì hết.
+ Rau được bày bán kém hấp dẫn, số lượng và chủng loại ít. Các loại rau được bày bán lẫn lộn, không
theo thứ tự và chủng loại rau nên kém hấp dẫn với người mua.
+ Những giờ cao điểm như là buổi chiều tối số lượng khách hàng vào mua hàne rất đông. Người vào
mua rau phải xếp hàng chờ đợi thanh toán tiền lâu và mất thời gian. Điều này không tiện dụng cho người
mua rau và đôi khi còn tạo cảm giác khó chịu.

+ Siêu thị 1E Tnrờng Chinh: vào siêu thị phải gửi xe và mất tiền vé. Xe đạp 500đ/lượt, xe máy
lOOOđ/lượt. Như vậy là chi phí cho việc vào mua rau là tăng lên không thu hút được người vào mua rau.
Hơn thế nữa việc lấy xe ở các bãi gửi xe thường lâu và mất thời gian do số lượng xe rất lớn.
+ Giá rau ở các siêu thị là rất cao so với các cửa hàng rau sạch và rau được bán ngoài chợ. Ví dụ về
giá một số mặt hàng rau thông dụng hiện nay.
+ Các siêu thị chưa có đội ngũ nhân viên bán rau chuyên nghiệp,
không có dịch vụ kèm theo như: Giới thiệu về các loại rau, nhặt
rau cho khách hàng
Loai rau Cửa hàng rau Chợ Siêu thi 1E Siêu thi Hà
(Ikg) sach Trường Chinh Nôi Marko
Rau muống 3000đ 2000đ 7500đ 6000đ
Rau ngót 4500đ 2500đ 7500đ lOOOOđ
Mùng tơi 3000đ 2000đ 7500đ 8000đ
Cải ngọt 4000đ 3000đ lOOOOđ 6000đ
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 8
Nhận xét đánh giá:
Qua phân tích đối thủ cạnh tranh chúng tôi rút ra được nhận xét quan trọng về đối thủ cạnh tranh:
+ Rau bán ở cửa hàng rau sạch : Chất lượng phục vụ chưa tốt, không có dịch vụ kèm theo cho khách hàng.
Có thông tin về bao gói sản phẩm song chưa thực sự tạo được sự tin tưởng đối với người tiêu dùng về rau
bán ở cửa hàng là rau sạch. Diện tích cửa hàng nhỏ, chật hẹp, không hấp dẫn người mua rau.
Có 41.03% người được hỏi không biết có cửa hàng rau saclĩ nào trên bốn phố Vương Thừa Vũ, Nguyễn
Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện.Chứng tỏ các biện pháp thông tin, quảng cáo chưa có hoặc có nhưng chưa hiệu
quả.
Hoạt động bán hàng và tiếp thị chưa tạo được ấn tượng và sự tin tưởng đối với người mua rau.
+ Rau bán ở các siêu thị : Giá cao, không có thông tin về bao gói và chất lượng sản phẩm. Người tiêu dùng
phải chờ đợi thanh toán mua rau mất thời gian. Khối lượng rau ít, bày bán không hấp dẫn, không có dịch
vụ tư vấn kèm theo, chưa cố đội ngũ bán rau chuyên nghiệp.
+ Rau ở chợ là hoàn toàn không được kiểm tra về chất lượng sần phẩm, không có bao gói và nguồn gốc
xuất xứ rỗ ràng.

Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 9
BẢNG PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
Điểm mạnh Điểm yếu
Quầy rau sạch
13 Vương
Thừa Vũ
- Hoạt động khá lâu, có
nhiều khách hàng quen thuộc.
- Chủns loại rau phong phú
đa dạng.
- Chất lượng phục vụ chưa
cao.
- Chưa thực sự làm người
tiêu dùng tin rằng đây là
nguồn gốc rau sạch.
Cửa hàng rau
sạch 74 Vươn 2
Thừa Vũ
- Bảo đảm quyền lợi người
tiêu dùng.
- Bao gói rõ ràng.
- Rau được chứng nhận và
bảo đảm về chất lượng
- Sản phẩm rau chỉ là phụ.
- ít sản phẩm rau.
- Chưa thực sự làm người
tiêu dùng tin sản phẩm rau
sạch của cửa hàng.
- Cửa hàng mới được mở.

Chợ
- Khối lượng lớn.
- Sản phẩm đa dạng.
- Rau tươi.
- Giá rẻ
- Chất lượng phục vụ thấp.
- Rau không được kiểm tra,
kiểm duyệt.
- Chất lượng không đảm bảo
Rau bán trong
siêu thị 1E
Trường Chinh,
Ha Nội Marko
- Rau bán trong siêu thị
- Có hệ thống bảo quản tốt
- Rau không có thông tin,
chứng nhận chất lượng
- Giá quá cao
- Mất nhiều thời gian lấy xe,
thanh toán tiền
- Tiếp thị, bán hàng kém
Nói tóm lại, rau của các đối thủ cạnh tranh chưa hấp dẫn khách hàng, chưa tạo dựng được niềm tin về chất
lượnq cho người mua rau.
Qua phân tích thị trường, chúng tôi thấy rằng : cầu rau sạch là lớn, trong khi đó các đối thủ cạnh tranh
chưa thực sự tạo dựng được hình ảnh, niêm tin đôi vói khách hàng. Cung chưa đáp ứng được cầu, đáy
là lỗ hổng của thị trường cho phép dự án thâm nhập và hoạt động thành công.
3.2 Phân tích cung của dự án :
Về cửa hàng rau sạch của chúng tôi, dự kiến sau khi đưa vào hoạt động sẽ biến các mặt yếu của các
đối thủ thành điểm mạnh, lợi thế cho cửa hàng, đồng thời học tập điểm mạnh của đối thủ. Điều quan trọng
nhất dự án tập trung vào là làm cho người tiêu dùng biết, tin rau của cửa hàng là rau sạch và được phục vụ

tốt nhất.
Khi mở cửa hàng rau sạch, cửa hàng có những điểm mạnh và điểm yếu so với đối thủ cạnh tranh.
Điểm yếu : Cửa hàng thâm nhập vào thị trường sau, nên còn thiếu kinh nghiệm. Trong khi các đối thủ
khác đã có những khách hàng quen thuộc. Điểm yếu này không phải là lớn, chúng tôi hoàn toàn khắc phục
được sau một thời gian cửa hàng đi vào hoạt động
Điểm manh : Chọn được vị trí địa lý phù hợp, cửa hàns có quy mô lớn, nhà cung ứng Lĩnh Nam có
uy tín về chất lượng.
Chúng tôi đã điều tra thực tế và nắm bắt được nhu cầu và đòi hỏi của khách hàng, hơn thế nữa chúng
tôi biết cách làm thế nào để người mua rau biết và tin mua rau sạch của cửa hàng. Đây là điều quan trọng
nhất mà các cửa hàng rau sạch trong khu vực thị trường chưa làm được.
Biện pháp để thu hút và làm cho khách hàng tin dùns rau cửa hàng sẽ được phân tích ở phần kế hoạch
kinh doanh.
III. CHIẾN LƯỢC KINH DOANH :
Theo kết quả điều tra cho thấy : Nhu cầu rau sạch của thị trường dự án là rất lớn. Người mua sẵn sàng
chi trả tiền đắt gấp đôi để mua rau nếu như họ tin rằng đó là rau sạch. Như vậy giá cả ở đây không phải là
yếu tố quan trọng nhất quyết định về cầu rau sạch hay cầu về rau sạch ít nhạy cảm (biến đổi theo giá bán).
Vấn đề cốt yếu quyết định cầu rau sạch là chất lượng rau và làm cho người tiêu dùng biết và tin tưởng về rau
họ mua là rau sạch.
Để làm cho khách hàng tin tưởng rau của cửa hàng là rau sạch. Chúng tôi tập trung vào những biện
pháp tác động tới tâm lý và trực quan của khách hàng. Chúng tôi thực hiện chiến lược kinh doanh : "Khác
biệt hoá sản phẩm" so với đối thủ cạnh tranh. Trong chiến lược này chúng tôi sẽ tạo ra sự khác biệt và nổi
bật về sản phẩm rau sạch của cửa hàng so với đối thủ cạnh tranh trên các mặt :
+ Bao gói, nhãn mác sản phẩm.
+ Chất lượng phục vụ mang tính chuyên nghiệp.
+ Bán hàng, đặc biệt hiện nay đối thủ cạnh tranh chưa có dịch vụ bán rau qua điện thoại đưa rau tới tận
nhà, chúng tôi sẽ mở dịch vụ này để đáp ứng tốt nhất yêu cầu khách hàng.
+ Dịch vụ kèm theo bán hàng.
Sự khác biệt hoá về sản phẩm sẽ được trình bày chi tiết ở phần kế hoạch kinh doanh.
Tôn chỉ kinh doanh của cửa hàng là : "Rau sạch cho mọi nhà"
Với tôn chỉ kinh doanh này cửa hàng “ Rau Xanh” muốn đề cao người tiêu dùns, muốn tạo sự tin tưởng

và gần gũi với mọi nhà. Đồng thời nó cũng thể hiện quan điểm của cửa hàng : Uy tín và chất lượng là hai
yếu tố quan trọng nhất trong sự thành công của chúng tôi. Trong tương lai chúng tôi muốn thành lập một hệ
thống các cửa hàng bán rau sạch ở Hà Nội, muốn cung ứng trực tiếp phần lớn rau sạch cho người tiêu dùng ở
Hà Nội.
IV. KÊ HOẠCH KINH DOANH
1. Kê hoạch sản phẩm
1.1.Nguồn cung ứng rau sạch
Cửa hàng " Rau Xanh" chuyên kinh doanh các sản phẩm rau sạch. Vì vậy việc lựa chọn nhà cung cấp
rau sạch, có uy tín và chất lượns trên thị trường là vấn đề hết sức quan trọng, được chúng tôi dành nhiều thời
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 10
gian và công sức để tìm hiểu và chọn lựa. Qua điều tra thực tế, chúng tôi đã tìm được hai nơi cung cấp rau
sạch cho cửa hàng “Rau Xanh" đó là Hợp tác xã sản xuất tiêu thụ rau an toàn Ba chữ ở thôn Ba chữ - xã Vân
Nội - Đông Anh - Hà Nội, do ông Trần Minh Hưng làm chủ nhiệm hợp tác xã và Hợp tác xã nông nghiệp rau
an toàn Lĩnh Nam ở xóm 10, Lĩnh Nam do ông Nguyễn Mạnh Tùng làm chủ nhiệm hợp tác xã.
Chúng tôi đã về tận nơi hai hợp tác xã này để tìm hiểu về quy trình trồng rau, khối lượng rau nhà
cung cấp có thể cung cấp, giá cả, chủns loại rau Sau khi nghiên cứu kỹ hai nhà cung ứng rau trên. Chúng
tôi quyết định: Chọn hợp tác xã rau an toàn Lĩnh Nam làm nhà cung ứng vì:
+ Rau của hợp tác xã Lĩnh Nam rất có uy tín và nổi tiếng trên thị trường. Biểu hiện rõ ràng nhất là hai
năm liên tiếp rau an toàn Lĩnh Nam đều được huy chương vàng. Điều này sẽ tạo sự tin tưởng đối với neười
mua rau tại cửa hàng "Rau Xanh".
+ Hợp tác xã Lĩnh Nam có thể cung cấp khối lượng rau lớn đa dạng và ổn định . Theo ông Nguyễn
Mạnh Tùng chủ nhiệm hợp tác xã. Mỗi ngày hợp tác xã cung cấp 15-16 tấn rau sạch các loại cho thị trường.
Việc chọn nhà cung ứng Lĩnh Nam làm cửa hàng yên tâm không phải chuyển đổi sang nhà cung ứng mới khi
khối lượng rau bán của cửa hàng tăng nhanh, cửa hàng mở rộng qui mô, mở các cửa hàng khác ở địa bàn
khác.
Địa điểm của cửa hàng gần Hợp tác xã Lĩnh Nam hơn hợp tác xã Ba Chữ Vân Nội ( cách Hợp tác xã
Lĩnh nam 10 km, cách Hợp tác xã Ba Chữ khoảng 30 km). Cửa hàng sẽ giảm được chi phí chuyên chở rau.
+ Theo hợp đồng hai bên sẽ ký kết. Bên cung cấp rau an toàn Lĩnh Nam phải đảm bảo chất lượng rau
an toàn cho cửa hàng và phải chịu trách nhiệm hoàn toàn, phải bồi thường hoàn toàn kinh phí để cứu chữa

cho neười do dùng rau của Lĩnh Nam bị ngộ độc .
1.2 Biện pháp tiêu thụ sản phẩm
Theo như kết quả của cuộc điều tra thì có tới (87.36% ) người được hỏi sẽ mua rau nếu tin là rau sạch
và sẽ sẵn sàng trả giá gấp 1,5- 2 lần để được tiêu dùne rau sạch, do vậy điều quan trọng nhất là làm cho
khách hàng tin rau bán ở cửa hàng là rau sạch. Trong kế hoạch tiêu thụ sản phẩm chúng tôi sẽ tiến hành một
loạt các biện pháp, cách thức đê thuyết phục, chứng minh cho khách hàng thấy rau ở cửa hàng là an toàn cho
sức khoẻ.
* Về bao gói, bao bì, nhãn hiệu sản phẩm:
Tất cả các sản phẩm rau sẽ được đóng gói bằng túi nilon đóng kín với. Trên bao gói sẽ có những
thông tin sau cung cấp cho người tiêu dùng:
-Về tính chất thương hiệu của sản phẩm :
+ Chỉ đạo giám sát sản phẩm : Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội.
+ Quy trình sản xuất rau.
+ Nơi sản xuất sản phẩm.
+ Cửa hàng bán
- Rau được đóng sói với các mức khối lượng khác nhau ( 300g, 500g, 800g/ g ó i ) để người tiêu
dùng tuỳ chọn
-Về dặc diểm của sản phẩm :
Sản phẩm được hình thành và chỉ đạo và giám sát bởi các bên: Cơ quan chí đạo giám sát ( Chi cục
bảo vệ thực vật Hà Nội); người sản xuất và nhà phân phối.
* Về chứng nhận chất lượng sản phẩm
+Trên mỗi túi rau có dán tem bảo đảm sản phẩm đã được kiểm duyệt, sản phẩm được bảo hiểm bởi
Bảo Việt Hà Nội.
+Trong mỗi túi rau có kèm theo một tờ tem có ghi: tên mặt hàng, ngày thu hoạch, hạn sử dụng. Để
tránh việc làm giả, tờ tem này sẽ được đóng dấu đỏ của hợp tác xã Lĩnh Nam.
+Đé cho người tiêu dùng thực sự tin rau của cửa hàng được lấy ở nơi sản xuất có uy tín chất lưọng,
chúng tôi đã đề nghị và được chủ nhiệm hợp tác xã Lĩnh Nam đồng ý phôtô hai giấy chứng nhận huy chương
vàng sản phẩm:
Huy chương vàng do ban tổ chức triển lãm tuần lễ xanh quốc tế Việt Nam 2002 cấp
Huy chương vàng thực phẩm an toàn 2003 do BTC hội chợ thực phẩm an toàn 2003 cấp. Trên đó sẽ

có đóng dấu đỏ của hợp tác xã Lĩnh Nam. Chứng nhận này là bằng chứng quan trọng mà các cửa hàng bán
rau trong khu vực thị trường không có được.
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 11
Tron 2 thời gian đầu hoạt độn 2 có thể có nhiều người còn nghi ngại về chất lượng rau của cửa hàng.
Chúng tôi sẽ mời cán bộ chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội, tổ chức bảo vệ người tiêu dùng tới kiểm tra sản
phẩm rau của cửa hàng rau vào những lúc khách hàng đến cửa hàng mua rau nhiều, đồng thời thôn 2 báo kết
quả kiểm tra về chất lượng sản phẩm cho khách hàng tới mua rau và trên bản tin của phường.
* Việc bầy bán sản phẩm
Việc bầy bán sản phẩm rau rất quan trọng, được cửa hàng “ Rau Xanh” đặc biệt chú ý.
Rau được bầy bán trên hệ thống giá đựng rau ba tầng, rau được phân loại. Ví dụ : Rau cải xoong, Cải
canh, Cải đông dư, Cải tím được xếp cùng một ngăn để người tiêu dùng dễ tìm, dễ lựa chọn. Hệ thống dàn
đựng rau sẽ được xếp theo hình chữ u, từ ngoài nhìn vào, ở giữa bày bán các loại rau củ, rau thơm, rau
sống
* Cách thức bán hàng
Cửa hàng "Rau Xanh" có hai hình thức bán hàng + Trực tiếp tại cửa hàng( Đây
là hình thức chính )
+ Bán hàng qua điện thoại
Nhiều hộ gia đình không đến cửa hàng mua rau được, cửa hàng Rau Xanh” sẵn sàng mang đến tận nơi
theo yêu cầu của khách hàng với chi phí tăng thêm 500đ cho một lần. Đây là một điểm rất mới, độc đáo,
riêng có của cửa hàng.
Chúng tôi sẽ cố gắng làm cho khách hàng vào mua rau được cảm giác mọi thứ đều sạch, được phục vụ
nhiệt tình nhất.
Cửa hàng sẽ có bảng báo giá sản phẩm theo từng ngày.
Khách hàng đến cửa hàng sẽ được những nhân viên bán hàng trẻ trung, nhiệt tình giới thiệu những
mới lạ về các loại rau: Đặc điểm, công dụng, dinh dưỡng , những bài thuốc dân gian về một loại rau ăn hàng
ngày có thể làm thuốc chữa bệnh mà ít người biết đến
Khách hàng vào mua rau dù ít hay nhiều đều được bọc gói sản phẩm cẩn thận và được giới thiệu các
thông tin về sản phẩm.
2. Kế hoạch nhân sự của dự án

Để hoạt động của cửa hàng diễn ra bình thường cần có người quản lý và nhân viên bán hàng. Nhân
viên bán hàng được chúng tôi đặc biệt chú ý
+ Người quản lý: Nguyễn Mạnh Hùng và Vũ Huy Hoàng, hai người sáng lập dự án sẽ làm chủ và
quản lý cửa hàng.
Nguyễn Mạnh Hùng phụ trách ký kết hợp đồng, liên hệ và thanh toán tiền với nhà cung ứng rau sạch
Lĩnh Nam, bán lại sản phẩm rau còn lại vào cuối ngày cho các quán cơm bình dân.
Vũ Huy Hoàng phụ trách thu chi tài chính, ghi chép sổ sách, đóng các khoản thuế, lo thủ tục đăng ký
kinh doanh, thành lập cửa hàng. Phụ trách hoạt động quảng cáo, mua sắm đồ dùng cho cửa hàng và chi trả
tiền lương cho nhân viên.
Đối với nhân viên bán hàng, Nguyễn Thị Thu Thuỷ và Tạ Thanh Huyền sẽ bán rau vào buổi sáng.
Nguyễn Thị Thu Thuỷ thông minh, nhanh nhẹn, nói khéo sẽ phụ trách về giới thiệu các loại rau, tư vấn cho
khách hàng và giao dịch với khách hàng. Tạ Thanh Huyền chịu khó, cẩn thận sẽ phụ trách tính tiền, ghi sổ
sách và giao lại sổ sách cho nhân viên bán hàng buổi chiều. Buổi sáng chúng tôi được nghỉ nên sẽ phụ trách
việc giao rau tới nhà cho khách hàng. Đến trưa cả hai nhân viên bán hàng sẽ cùng kiểm kê rau còn thừa và
vệ sinh cửa hàng chuẩn bị cho buổi chiều bán rau.
Tạ Minh Thương và Tạ Xuân Thoả sẽ bán rau vào buổi chiều. Tạ Xuân Thoả phụ trách giao rau tới
các hộ gia đình. Vào buổi chiều 5h30- 6h30 đông người mua rau ,khoảng thời gian này chúng tôi đã tan học
nên sẽ tham gia bán, đưa rau tới nhà theo yêu cầu. Tạ Minh Thương đến cuối ngày phụ trách việc vệ sinh
cửa hàng và bảo quản rau quả vào tủ lạnh.
Sự hiểu biết của nhân viên về hoạt động và nghệ thuật bán hàng là cực kỳ quan trọng.
Chúng tôi sẽ trực tiếp hướng dẫn cho nhân viên của mình về tâm lý khách hàng, các kỹ năng bán hàng và
phục vụ khách hàng, chăm sóc khách hàng. Khi bán rau các nhân viên sẽ phải mặc áo đồng phục mang tên
cửa hàng " Rau Xanh": Rau cho mọi nhà.
Chúng tôi muốn tạo dựng hình ảnh cửa hàng Rau Xanh có nhiều nét độc đáo hơn hẳn so với các đối
thủ cạnh tranh về chất lượng phục vụ và mang tính chuyên nghiệp cao.
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 12
3. Kê hoạch tiếp thị
3.1 Marketing và quảng cáo :
Hoạt động quảng cáo, marketing đặc biệt quan trọng. Các đối thủ cạnh tranh (các cửa hàng rau sạch)

không bán được nhiều rau sạch, chưa tạo dựne được niềm tin trong khách hàng, chưa đánh vào tâm lý người
tiêu dùng do một nguyên nhân quan trọng là hoạt động marketing chưa tốt, chưa tạo được sự độc đáo cuốn
hút khách hàng. Cửa hàng rau sạch của chúng tôi sẽ tập trung vào những biện pháp Marketing độc đáo hơn
những đối thủ cạnh tranh và tác động trực tiếp vào tâm lý và cảm nhận trực quan của khách hàng mỗi khi họ
đến cửa hàng mua rau của chúng tôi. Những biện pháp Marketing đó là :
Bước đầu để khách hàng biết đến cửa hàng "Rau Xanh" chún 2 tôi sẽ tiến hành các hoạt động quảng
cáo, truyền tin:
+ Để thu hút, làm cho người tiêu dùng biết đến cửa hàng, chúng tôi sẽ phát tờ rơi quảng cáo.
+ Đối với khách hàng mới lần đầu tiên tới cửa hàng chúng tôi sẽ phát Card Visit giới thiệu về cửa
hàne và địa chỉ liên hệ.
+ Truyền tin về rau sạch của cửa hàng “ Rau Xanh” trên đài phát thanh phường trong mục đời sống;
vệ sinh an toàn thực phẩm .
+ Dựa vào mối quan hệ của anh Nguyễn Mạnh Hùng với tổ dân phố, đặc biệt là tổ dân phố cụm 20 để
giới thiệu với các hộ gia đình về cửa hàng "Rau Xanh" trong những buổi họp của tổ dân phố.
+ Nhờ những người thân quen biết trong khu vực giới thiệu rau cho người khác. Đây là biện pháp
marketing gián tiếp mang lại hiệu quả rất cao.
Khi khách hàng đến cửa hàng để tìm hiểu, xem , mua rau đây là lúc rất là quan trọng. Để tác động
trực tiếp tới tâm lý và trực quan, cũne như tạo cảm giác tin tưởng cho khách hang chúng tôi tiến hành :
+ Phía bên trong cửa hàng tận dụng những khoảng trống trên tường, chúng tôi sẽ treo những bức ảnh
giới thiệu về nơi sản xuất rau, quy trình sản xuất rau sạch, đặc điểm của các loại rau
+ Treo Huy chương vàng chất lượng rau sạch, an toàn của nhà cune ứng rau Lĩnh Nam.
Tâm lý của các bà nội trợ đi mua hàng thường thích được tặng quà, khuyến mại, giảm giá. Nắm bắt
tâm lý này để thu hút khách hàng cửa hàng
+ Nhân dịp khai trương cửa hàng sẽ giảm giá 50% trong hai tuần đầu cho người mua rau.
+ Tặng 1 gói muối Iot, sách nấu ăn cho khách hàng thường xuyên mua rau và nhiều nhất trong tháng.
+ Tặng những gói lá thơm dùng để tắm, gội đầu cho những khách hàng mua nhiều rau, thường xuyên
của cửa hàng
3.2 Dịch vụ kèm theo
+ Khách hàng đến mua rau của cửa hàng, không chỉ được giới thiệu về các loại rau mà sẽ được nhân
viên của cửa hàng giới thiệu, tư vấn các bài thuốc dân gian về rau. Ví dụ như : Ăn nhiều tỏi rất tốt cho não

bộ, tãng trí nhớ và làm giảm sự lão hoá các tế bào; Ăn rau diếp cá và rau kinh giới rất tốt cho khí huyết
+ Giới thiệu cho khách hàng cách nấu các món rau, thành phần dinh dưỡng các loại rau, cách bảo
quản rau được lâu và tươi.
+ Cửa hàng sẽ nhặt rau miễn phí cho khách hàng nếu được yêu cầu.
+ Đối với những khách hàng gọi điện đến góp ý, khiếu nại, phàn nàn về cửa hàns. Chúng tôi sẽ thanh
toán tiền cước điện thoại cho khách hàng bằng cách ghi lại tên của khách hàng, số tiền cước điện thoại, sau
đó sẽ gửi lại tiền hoặc bằng rau khi khách hàng đến mua hàng.
4. Kê hoạch tài chính
4.1 Dự án hoạt động trong điểu kiện bình thường
Tức dự án hoạt động trong điều kiện diễn biến thị trường ổn định, ít biến động so tình hình hiện nay.
4.1.1 Xác định chi phí
a. Chi phí đầu tư ban đầu của dự án
Dựa vào thông tin thu thập trên thị trường chúng tôi có bảng dự toán chi phí đầu tư ban đầu như sau:
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 13
b. Chi phí thường xuyên của dự án
Tổng hợp kết quả dự toán chi phí từ các phần như kế hoạch về nhân sự, kế hoạch về Marketing, vể
sản phẩm và một số chi dự kiến, chúns tôi có bans dự báo chi hàns tháng cho năm đầu như sau:
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 14
Bảng 1: BẢNG Dự TOÁN CHI PHÍ ĐAU TƯBAN ĐAU (đơn vị
1000Đ)
Hạng mục chi phí Đơn vi Số lượng Giá Tổng
Tủ lạnh bảo quản rau Chiếc 1 4000 4000
Dàn sắt đựng rau Chiếc 3 1000 3000
Rổ nhưa Chiếc 30 10 300
Lắp đặt điện thoại Chiếc 1 1500 1500
Bình cứu hoả Chiếc 2 160 320
Bình phun nước Chiếc 1 20 20
Chi mua đồng phục Bô 6 50 300

Cân Chiếc 2 75 150
Bàn ghế Bô 1 150 150
Lệ phí đăng ký kinh doanh 30
Quạt Chiếc 2 120 240
Chi quảng cáo 1000
Thuê làm biển hiêu 1000
Chi khác 1000
Tổng 13010
BẢNG 2: BẢNG Dự BÁO CHI PHÍ HÀNG THÁNG CHO NẢM ĐẦư(lOOOđ)
Tổn
1
1
1
120
120
120
120
120
140
140
140
140
140
140
1560
8
8
8
8
8

8
8
8
8
8
8
102
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
525
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250
250

3000
589
920
1150
1438
1797
2808
3511
4388
471
736
2247
20436
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
180
15
15
15
15
15

15
15
15
15
15
15
180
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
30
360
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20

270
974
1092
1239
1423
1654
1961
2321
2770
3332
4034
4912
26613
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 15
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 16
BẢNG 3: DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN Dự BÁO CỦA DựÁN TRONG NĂM THỨ NHẤT ( đơn vị lOOOđ)
Tháng/Khoản
mục
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Tổng
Doanh thu 5800 7251 9063 11328 14160 17700
2212
5
27657
34571 43214
54017 67522 31440
8
Tổng chi phí 8955 9748 10926 12398
14239 16540

1961
6
23212 27706 33324 40346 49124 26613
4
VAT (Theo
phương pháp
trực tiếp)
290
362.55
453.15 566.4 708 885 1106.
3
1382.9
1728.6
2161
2700.85 3376.1 15720
Lợi nhuận
trước thuế thu
nhập
-3445 -2860 -2316 -1636 -787 275 1402.
8
3062.2 5136.5 7729 10970.2 15022 32554
( Giải thích kết quả tính toán được trình bày trong phụ lục 4 )
4.1.2 Xác định thời gian hoàn vốn và điểm ìioà vốn.
a. Xác định thời gian hoàn vốn
Là việc tính toán xem dự án hoạt độn 2 trong bao lâuthì thu hồi được
vốn.
Theo phươns pháp trò lùi, tức lấy vốn đầu tư ban đầu trừ dần cho lợi nhuận trước thuế
thu nhập hàng tháns cho đến khi bằng không, lúc đó ta xác định được thời gian hoàn vốn.
Tính theo phươne pháp này thời gian hoàn vốn của dự án vào khoảng 10 tháng 15
ngày.

b. Xác định điểm hoà vốn
Là xác định mức doanh thu đảm bảo cho dự án không bị thua lỗ trong điều kiện hoạt
động bình thường.
Điểm doanh thu hoà vốn ( R ) được xác định bằng công thức:
R = Chi phí cố định / 1- tỷ lệ chi phí biến đổi trên một đơn vị
doanh thu.
Theo côns thức này, điểm doanh thu hoà vốn của dự án là 176.486 triệu đồng/ năm.
Như vậy để đảm bảo dự án không bị thua lỗ thì doanh thu trung bình một năm của dự
án phải đạt 176.486.OOOđ/năm hay doanh thu trung bình đạt 14.707.000(5/ tháng.
Trong điều kiện hoạt động bình thường thì mức doanh thu này là không lớn và dự án
hoàn toàn có thể đạt được.
4.1.3 Phương thức góp vốn và phân chia lợi nhuận
Dựa trên chi phí đầu tư ban đầu ( 13.010.000đ) và tình
hình thu chi mỗi tháng trong năm đầu hoạt động cũng như
đặc điểm quay vòng vốn nhanh của kinh doanh rau sạch (do
hàng hoá rau sạch mua vào được tiêu thụ ngay trong ngày
và đến giữa và cuối tháng chúng tôi mới phải thanh
toán tiền mua hàng cho HTX Lĩnh Nam), chúng tôi dự kiến mỗi thành viên đóng góp
15.000.000đ. Đây không phải là số tiền quá lớn. Theo như tình hình thực tế, mỗi thành viên
chỉ có thể tự huy động từ người thân và bạn bè khoảng 10.000.000đ( không phải trả lãi), số
còn lại phải vay từ ngân hàng Theo như sự thoả thuận của chúng tôi thì mỗi thành viên tự
chịu trách nhiệm về phần vốn góp của mình.
Dự kiến lợi nhuận đem chia chiếm 75% tổng lợi nhuận sau thuế và sẽ chia đều cho 2
thành viên, số còn lại lập quỹ tích luỹ chuẩn bị cho phương án kinh doanh trong trong tương
lai.
4.2 Dự án hoạt động trong điều kiện thuận lợi.
c. Doanh thu và lợi nhuận của dự án qua các năm.
BẢNG 4 : DựBÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM ĐAU HOẠT ĐỘNG
Đơn vi : lOOOc
Năm Chi phí Doanh thu

Lợi
nhuận
trước
thuế
Lợi nhuận
sau thuế
Lợi
nhuận
tháng
1 266134 314408 32553 22136 1845
2 368317 471612 79715 57395 4783
3 460281 613096 122160 87955 7330
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 17
Biểu hiện của trường họp này là mức doanh thu cũng như tỷ lệ tăng doanh thu đạt cao
hơn dự kiến. Trường hợp này xảy ra khi các hoạt động của của hàng đạt được hiệu quả cao và
chiếm được lòng tin của khách hàng. Theo dự tính của chúng tôi trong trường hợp này, doanh
thu của dự án trong năm thứ 2 sẽ gấp 2 lần doanh thu năm thứ nhất và doanh thu năm thứ 3
gấp 1,5 lần doanh thu năm thứ 2.
Nếu trường hợp này xảy ra chúng tôi sẽ nhanh chóng mở rộng quy mô cửa hàng để đáp
ứns nhu cầu khách hàng đồng thời tăng cườne tích luỹ để chuẩn bị cho phương án kinh doanh
trong tương lai.
4.3 Dự án hoạt động trong điều kiện không thuận lợi.
Biểu hiện của trường hợp này là mức doanh thu và tỷ lệ tăng doanh thu không đạt được
như dự kiến. Trường hợp này xảy ra khi dự án hoạt động trong điều kiện cạnh tranh quá
mạnh hoặc các hoạt động của dự án không đạt hiệu quả như mong muốn.
Cụ thể trong trường hợp khó khăn, doanh thu trung bình năm thứ 2 và năm thứ 3 có thể
giảm 10% mỗi năm. Ta có bảng kết quả dự báo như sau:
Trong trường họp này chúng tôi sẽ cố gắng điều chỉnh các hoạt động của mình cho phù
hợp. Trong trường hợp xấu nhất là các hoạt động đã được điều chỉnh vẫn không mans lại

hiệu quả thì chúng tôi có thể chuyển giao cửa hàng cho người khác, rút lui khỏi thị trường
chuyển sang công việc khác.
Tóm lại việc phân tích các vấn đề về tài chính của dự án bao gồm chi phí đầu tư ban
đầu, chi thường xuyên, doanh thu và lợi nhuận của dự án cho phép chúng tôi có thể tin
tưởns dự án khả thi về mặt tài chính.
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 18
BẢNG 5: DựBÁO DOANH THU, LỢI NHUẬN TRONG 3 NĂM
Đơn vị : lOOOđ
Năm Chi phí Doanh thu
Lợi nhuận
trước thuế
Lợi
nhuận
sau thuế
Lợi
nhuận
tháng
1 266134 314408 32553 22136 1845
2 470499 628816 126876 91351 7613
3 674865 943224 221198 159263 13272
BẢNG 6: Dự BÁO DOANH THU, LỘI NHUẬN TRONG TRUỒNG Hộp NÀY
Đơn vị : 1 OOOđ
Năm Chi phí Doanh thu
Lợi nhuận
trước thuế
Lợi nhuận
sau thuế
Lợi
nhuận

tháng
1 260133 314404 38551 26215 2185
2 239696 282964 29119 19801 1650
3 221304 254667 20630 14029 1169
V. RỦI RO VÀ CÁC PHƯƠNG ÁN Dự PHÒNG
1. Rủi ro rau cuối ngày không bán được còn thừa
Trong thời gian đầu mới đi vào hoạt động của cửa hàng do chúng tôi vẫn còn thiếu
kinh nghiệm trong đánh giá, dự đoán nhu cầu các loại rau nên có thế’ một số loại rau bị
thiếu và một số mặt hàng rau còn thừa vào cuối ngày. Đồng thời do ảnh hưởng của yếu tố
thời tiết mà cầu rau có thể thay đổi đột ngột. Đê khắc phục rủi ro này, chúng tôi dự định
hàng ngày chúng tôi nhập rau vào hai lần vào buổi sáng và buổi chiều. Trên cơ sở lượng rau
bán được vào buổi sáng và rau còn thừa đến trưa chúng tôi sẽ kiểm lại và nhập rau cho buổi
chiều. Đến tối nếu rau còn thừa : Đối với rau lá, chúng tôi đã thoả thuận và bán lại cho các
quán cơm bình dân. Đối với các loại rau củ như là : ớt, chanh, tỏi, hành, su su, củ cải sẽ
được bảo quản trong tủ lạnh.
2. Rủi ro về giao hàng tại nhà
Tron 2 trường hợp có nhiều khách hàng cùn 2 sọi điện đến đặt mua rau giao tại nhà.
Để đảm bảo rau đem đến nhanh nhất cho khách hàns ngoài việc một nhân viên phụ trách
công việc giao rau chúng tôi sẽ tham gia giao rau tới cho khách hàng
3.Rủi ro về cạnh tranh:
Những khác biệt đặc trưng riêns của cửa hàng, rất có thể các đối thủ cạnh tranh sẽ bắt
trước, lúc đó sự cạnh tranh sẽ trở nên quyết liệt hơn. Để khắc phục khó khăn này, cửa hàng
tập trung vào chất lượng phục vụ khách hàng, đây là nét đặc trưng của cửa hàng đã được
chúns tôi chú trọng ngay từ đầu.
VI. KÊ HOẠCH HÀNH ĐỘNG
Trên cơ sở những kế hoạch đã lập ra, chúng tôi tiến hành lập kế hoạch hành động để
đảm bảo dự án khi đi vào hoạt động theo như kế hoạch đã định và giảm bớt rủi ro xảy ra.
Kế hoạch hành động được chia làm hai bước
- Bước một : Kế hoạch hành động chuẩn bị cho việc thành lập cửa hàng. Thời gian tiến
hành từ 1/10/2003 đến 10/10/2003. Những việc chúng tôi sẽ tiến hành gồm:

+ Đăng ký thủ tục kinh doanh tại phòng đăng ký kinh doanh quận Thanh Xuân.
+ Huy động tiền vốn từ eia đình và vay bạn bè cùng lớp, vay ngân hàng.
+ Ký hợp đồng cung ứng rau và bao gói sản phẩm rau sạch với hợp tác xã Lĩnh
Nam, phôtô giấy chứng nhận huy chương vàng rau sạch của hợp tác xã, đồns thời tiến hành
chụp ảnh và lấy thông tin về nơi sản xuất rau, đặc điểm, quy trình sản xuất cho các loại rau.
+ Mua đồ dùng dụng cụ cho cửa hàng : Giàn sắt, rổ, giá, cân, quạt, bình chữa cháy, tủ
lạnh
+ Lắp đặt điện thoại, đặt làm biển hiệu cửa hàng, làm Card Visit, và tờ rơi quảng cáo
cho cửa hàng.
+ Ký kết hợp đồng với 4 nhân viên bán hàng sau đó nhờ anh Nguyễn Ngọc Thanh - sinh
viên năm thứ tư trường đại học Y Khoa Hà Nội sẽ giới thiệu, hướng dẫn cho nhân viên cửa
hàng về công dụng các loại rau, các bài thuốc dân gian về rau để tư vấn cho khách hàng.
Đồng thời chúng tôi vận dụng kiến thức về Marketing và kinh doanh có được để hướng dẫn
giảng dạy cho 4 nhân viên của cửa hàng về các kỹ năng bán hàng, giao dịch với khách hàng
trực tiếp tại cửa hàng và qua điện thoại. Công việc này sẽ được chúng tôi duy trì thướng
xuyên khi cửa hàng hoạt động
+ Đặt may áo đồng phục 6 bộ cho nhân viên của cửa hàng.
+ Trước hai ngày khai trương chúng tôi sẽ phát tờ rơi quảng cáo tới các hộ gia đình
+ Trong ngày khai trương chúng tôi sẽ mời tổ trưởng các tổ dân phố tới thăm quan cửa
hàng và biếu sản phẩm rau sạch của cửa hàng khi họ ra về.
- Bước 2: Kế hoạch hành động khi đi vào hoạt động.
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 19
Cửa hàng sẽ hoạt động ngay sau khi có được giấy phép đăng ký kinh doanh và hoạt
động vào tất cả các ngày trong tuần.
Buổi sáng từ 5h30 đến 12h00
Buổi chiều từ 14h00 đến 19h30
Chúng tôi sẽ tiến hành một loạt các hoạt động như kế hoạch đã đặt ra.
Trong thời gian đầu khi đi vào hoạt động, sau mỗi ngày chúng tôi và nhân viên bán
hàng sẽ cùng bàn bạc về tình hình kinh doanh của cửa hàng trong một ngày, từ đó rút ra kinh

nghiệm và có những điều chỉnh cho ngày hôm sau và các hôm tiếp theo để phù hợp với tình
hình kinh doanh thực tế.
Đến giữa và cuối tháng chúng tôi sẽ thanh toán tiền rau cho hợp tác xã Lĩnh Nam.
Lương cho nhân viên cửa hàng được trả một lần vào cuối tháng.
VII. PHƯƠNG ÁN KINH DOANH TRONG TƯƠNG LAI
Tron2 quá trình hoạt động của dự án, căn cứ vào nhu cầu của thị trường, môi trường
cạnh tranh và hiệu quả các hoạt động của cửa hàng chúng tôi sẽ có phương án kinh doanh cụ
thể cho phù hợp.
Theo nhận định của chúng tôi nhu cầu tiêu dùng rau sạch của nhân dân sẽ không
ngừng tăng lên tỷ lệ với mức thu nhập và nhận thức của người dân về vấn đề vệ sinh an
toàn thực phẩm. Nếu tình hình kinh doanh diễn ra một cách bình thường hoặc thuận lợi, dự
kiến sau 3 năm hoạt động là thời gian đủ để tích luỹ vốn và kinh nghiệm chúng tôi sẽ chuyển
đổi cửa hàng sang hình thức là công ty TNHH. Để thu hút thêm khách hàne và tăng tính tiện
lợi khi đi mua hàng, cửa hàng “ Rau Xanh” dự kiến cung cấp thêm một số loại thực phẩm
sạch như đồ hộp, đồ đông lạnh và mở thêm các cửa hàng mới thuộc công ty, trước tiên là ở
các khu vực xung quanh, rồi sau đó có thể mở một loạt các cửa hàng trên địa bàn Hà Nội.
Các cửa hàns này được mở ra theo mô hình của cửa hàng “ Rau Xanh”, có hình thức
như cửa hàng ban đầu tức có cùng biển hiệu, cùng cách thức quản lý, cùng mức giá
bán đồng thời với việc thay đổi một số yếu tố nhất định đặc biệt là đội ngũ nhân viên bán
hàng với phương thức bán hàng mang tính chất chuyên nghiệp hon, nhằm tận dụng, phát huy
uy tín, hình ảnh sẵn có và để phù hợp với xu hướng quan tâm nhiều hơn đến vấn đề vệ sinh
an toàn thực phẩm của xã hội. Khi đó 2 thành viên sáng lập của dự án sẽ tập trung vào công
tác quản lý và điều hành chung.
Trong phương án kinh doanh mới này để đảm bảo uy tín và hình ảnh của cửa hàng “
Rau Xanh”, dự kiến sau năm thứ nhất chúng tôi sẽ tiến hành đăng ký thương hiệu tránh
trường hợp hàng hoá, tên hiệu của cửa hàng bị làm nhái. Hon nữa để hoạt động hiệu quả và
ổn định thì vấn đề đặt ra là phải đảm bảo nguồn hàng mua vào phải ổn định không những cả
về mặt chất lượng và số lượng, về vấn đề này chúng tôi dự định ký hợp đồns về chủng loại,
số lượng, chất lượng, thời điểm giao hàng trực tiếp với các hộ nông dân trồng rau sạch và
với các công ty chuyên sản xuất cung cấp các sản phẩm thực phẩm sạch có uy tín về chất

lượng như công ty Đồ Hộp Hạ Long, Acifish An Giang Ngoài ra để tiếp cận một cách
nhanh chóng và ký hợp đồng được với những khách hàng là các tổ chức trong và ngoài nước,
chúng tôi dự kiến lập một trang Web của công ty nhằm quảng bá, nâng cao uy tín, hình ảnh
của doanh nghiệp trong tâm trí khách hàng.
VIII. LỢI ÍCH KINH TÊ - XÃ HỘI CỦA Dự ÁN
- Đối với người tiêu dùng: Cửa hàng rau sạch cung cấp cho người tiêu dùng sản
phẩm rau sạch, góp phần bảo vệ sức khỏe cho người mua rau, góp phần tạo nên phúc lợi xã
hội.
- Góp phần bảo vệ môi trường.
- Dự án tạo công ăn, việc làm và thu nhập cho 6 người, còn chúng tôi có được tiền để
trang trải cho học hành và cuộc sống hàng ngày.
- Đóng góp vào ngân sách nhà nước thông qua thuế.
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 20
- Đối với bản thân những người thực hiện Dự án, dự án đã đem lại cho chúng tôi kinh
nshiệm thực tế qúi báu về điều tra thị trường, về kinh doanh.
- Sự thành công của dự án ít nhiều sẽ có tác dụng khích lệ các sinh viên khoá sau mạnh
bạo đưa ra ý tưởng và biến thành hiện thực.
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
Dự án khởi nghiệp mở cửa hàng “Rau Xanh” chuyên cung ứng các loại rau sạch là phù
hợp với điều kiện thực tế. Mỗi người, mỗi gia đình và toàn xã hội luôn cần đến rau sạch: Món
ăn không thế thiếu trong bữa ăn của người Việt Nam. Điều quan trọng nhất mà cửa hàng Rau
Xanh hướng tới là “ Tất cả vì sức khoẻ của người tiêu dùng” theo đúng tôn chỉ của cửa hàng “
Rau Xanh” đã đặt ra là “ Rau sạch cho mọi nhà”. Chúng tôi tin tưởng vào sự ủng hộ của xã
hội đối với dự án và tin vào sự thành công của cửa hàng “Rau Xanh”.
Mặc dù đã rất cố gắng để xây dựng dự án song do còn thiếu kinh nghiệm và hạn chế
về trình độ nên dự án khó tránh khỏi còn thiếu sót. Chúng tôi rất mong nhận được sự đánh
giá, góp ý của ban giám khảo để dự án này được hoàn thiện và thành công hơn.
Qua đây chúng tôi cũng xin có kiến nghị: Rất mong các cơ quan có trách nhiệm quan
tâm và bảo vệ người tiêu dùng nhiều hơn, tăng cường công tác kiểm tra, quản lý chất lượng

rau bán trên thị trường. Nghiêm khắc và xử lý thích đáng đối với các cá nhân và tổ chức cung
ứng rau không đảm bảo chất lượng vệ sinh ảnh hưởng đến không tốt đến sức khoẻ của người
tiêu dùng.
Cuối cùng, chúng tôi xin chân thành cảm ơn ban tổ chức cuộc thi “Dự án khởi nghiệp
sinh viên 2003”, Đoàn thanh niên, khoa Kế Hoạch và Phát Triển trường ĐH Kinh tế Quốc
Dân, đã tạo thuận lợi cho chúng tôi thực hiện ý tưởng của mình.
Hà Nội ngày 10/08/2003
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 21
PHỤ LỤC 1
PHIẾU ĐIỂU TRA THỊ TRƯỜNG VỂ CẦU RAU SẠCH
1. Ông (bà) có biết cửa hàng bán rau sạch nào ở phố Vương Thừa Vũ, Hoàng Văn Thái,
Nguyễn Ngọc Nại và Tô Vĩnh Diện không ?
□ Không □ Có (Số lượng )
2. Ông (bà) có thường xuyên mua rau sạch tại các cửa hàng mà Ông (bà) biết ở trên không ?
□ Thường xuyên
a.Lý do
b. Mức độ tin tưởng của Ông (bà) về rau sạch ở đó
□ Rất tin tưởng
□ Tin tưởng
□ Không tin tưởng lắm
3. Nếu không biết
Ông (bà) có muốn mua rau sạch không ?
□ Rất muốn
□ Muốn
□ Không quan tâm
4. Ông (bà) chi trung bình bao nhiêu tiền một ngày dành cho mua
rau
Và sẽ sẵn sàng chi gấp mấy lần để chuyển sang mua rau sạch mà Ông (bà) tin là sạch
□ Lần:

□ Còn suy nghĩ
5. Điều gì làm cho Ông (bà) tin rằng rau sạch ở cửa hàng đó có nguồn gốc là rau sạch
□ Sản phẩm có đầy đủ thông tin về nơi sản xuất, cơ quan bảo đảm về chất lượng rau.
□ Thông tin về quy trình sản xuất rau, thời hạn sử dụng rau.
□ Sản phẩm được dán tem bảo đảm chất lượng và có bảo hộ.
□ Sản phẩm có uy tín về chất lượng : Ví dụ Huy chương Vàng chất lượng rau an toàn.
□ Thường xuyên được cơ quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp tại cửa
hàng bán rau.
□ Ý kiến khác
Dự án khởi nghiệp của sinh viên Việt
Đại học Kinh tế Quốc dân 22
□ Không thường xuyên
a. Lý do
b. Ông (bà) đâu
□ Chợ gần nhà
□ Hàng rong
□ Nơi khác
thường mua rau ở
PHỤ LỤC 2
BẢNG BÁO GIÁ MỘT SỐ MẶT HÀNG RAU CHÍNH
(ĐÃ TÍNH CẢ CHI PHÍ VẬN CHUYỂN)
Mặt
hàng
Cải
xanh
Cải
ngọt
Cải
chíp
Cải