báo cáo thực tập nhà hàng sad angel café

Đại học Hoa Sen
Thực tập nhận thức Page 1
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN
KHOA NGÔN NG VÀ V N HÓA H CỮ Ă Ọ
BAÙO CAÙO
THÖÏC TAÄP NH N TH CẬ Ứ
Tên cơ quan thực tập : Sad Angel café
Thời gian thực tập : 07/01/2013 – 16/03/2013
Người hướng dẫn : Trần Thị Thanh Thúy
Sinh viên thực hiện : Nguyễn Phương Quỳnh Trâm
Lớp : DL1011
Đại học Hoa Sen
TRÍCH YẾU
Sài Gòn được biết đến như một thành phố trẻ nhộn nhịp, năng động, đầy sức sống, hiện đại với
muôn hình vạn trạng các dịch vụ được ra đời để cung ứng các nhu cầu đa dạng của người dân nơi
đây. Tuy nhiên, Sài Gòn cũng được biết đến là nơi ồn ào, xô bồ, tấp nập. Con người hối hả đua
nhau làm ăn, sinh sống, học tập cho kịp tốc độ “thay da trở mình” hằng ngày của thành phố. Vậy
nên, họ cũng cần lắm một góc yên tỉnh, nghe một bản nhạc không lời, uống một nước thanh mát
để sống chậm lại, để lắng nghe cuộc đời này nhiều hơn. Nắm được xu hướng đó, Sad Angel café
ra đời với vị trí nằm gần trung tâm thành phố nhưng vẫn yên tĩnh, lắng đọng.
Đối tượng khách hàng của Sad Angel café chủ yếu từ độ tuổi 16 đến 28, yêu thích không gian
quán và các thức uống mới mẻ nơi đây nên đội ngũ nhân viên nơi đây cũng khá trẻ nhưng chất
lượng phục vụ vẫn được đảm bảo ở mức tốt nhất.
Với môi trường học tập tại Hoa Sen, tôi đã được học, rèn luyện những kĩ năng cơ bản, nghiệp vụ
để thực hành trong môi trường của ngành khách sạn - nhà hàng. Nhà trường đã tạo cho các bạn
trẻ có cơ hội cọ xát, tiếp xúc với thực tế công việc cũng như vận dụng những gì đã học vào thực
tế thông qua các đợt “thực tập nhận thức”. Qua đó, các bạn trẻ cũng như tôi có thể học hỏi, đúc
kết các kinh nghiệm thực tế cũng như thay đổi, hoàn thiện bản thân, tăng cường các kĩ năng mềm
để trưởng thành hơn, chuyên nghiệp hơn.
Thực tập nhận thức Page 2

Đại học Hoa Sen
MỤC LỤC
LỜI CÁM ƠN
Trước tiên, tôi xin cám ơn mọi người tại Sad Angel café đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn và tạo
điều kiện để tôi có thể hoàn thành kỳ “Thực tập nhận thức” một cách tốt nhất.
Kết thúc đợt thực tập lần này, tôi đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm bổ ích cũng như các kĩ
năng mềm cần thiết nhằm phục vụ cho công việc tương lai sau này. Tại Sad Angel café, tôi học
được rằng, mơ ước thì rất dễ, để biến ước mơ thành hiện thực đòi hỏi không chỉ quyết tâm của
bản thân mà còn là tổng hợp các kỹ năng ngành nghề, tư duy của mỗi người. Qua đó, tôi nhận ra
giá trị của các bài học, bài giảng trên lớp chính là bước đệm, hành trang cho nghề nghiệp sau
này, nhưng vận dụng các giá trị đó vào thực tế thì không đơn giản như vậy. Tôi nhận thấy việc
thực tập là một công việc thực tế, thiết thực, không chỉ giúp sinh viên vận dụng các bài học vào
thực tế mà còn tạo điều kiện cho họ tiếp xúc, tiếp thu, học cách biết lắng nghe, biết đưa ra ý kiến,
cách ứng xử trong các tình huống. Từ đó, hình thành phong cách nghề nghiệp, nghiệp vụ, tư duy
của một nhà quản lý trong tương lai không xa.
. Sau 8 tuần thực tập tại đây, tuy có thể là không dài, nhưng tình cảm của mọi người nơi đây, từ
anh chị chủ quán đến các anh chị nhân viên, thực sự rất gắn bó như người thân trong gia đình.
Tôi xin chân thành cảm ơn chị Thúy, người trực tiếp hướng dẫn tôi trong thời gian qua đã kiên
nhẫn, không ngại chỉ bảo cho tôi các kỹ năng nghiệp vụ, cách ứng xử, giao tiếp, tạo điều kiện
Thực tập nhận thức Page 3
Đại học Hoa Sen
cho tôi phát huy những thế mạnh vốn có và có ích cho Sad Angel café và hoàn thành tốt đợt thực
tập lần này.
Tôi cũng cảm ơn thầy Hà Đình Tùng đã giúp đỡ, cung cấp thông tin để tôi có thể hoàn thiện đợt
thực tập này.
Và sau cùng, tôi xin cảm ơn các thầy cô giáo trong trường Đại học Hoa Sen đã giúp tôi có những
kiến thức, kĩ năng, nghiệp vụ chuẩn để có thể vận dụng tốt vào đợt thực tập lần này và công việc
trong tương lai.
LỜI GIỚI THIỆU
Với tiêu chí tạo điều kiện, bước đệm cho sinh viên được tiếp cận với thực tế, môi trường

làm việc tại các cơ quan, doanh nghiệp, trường Đại học Hoa Sen đã giúp đỡ các sinh viên
thông qua đợt “Thực tập nhận thức” hằng kỳ. Từ đó, các sinh viên được vận dụng, thực
hành các kĩ năng đã học và học tập, trao dồi thêm những kiến thức, kĩ năng thực tế mới
trong suốt quá trình thực tập.
Tại Sad Angel café, với sự hướng dẫn tận tình của các anh chị nhân viên, ngoài những
kiến thức đã được học, tôi còn có cơ hội được gặp gỡ, tiếp xúc với các khách hàng khác
nhau, thuộc các ngành nghề độ tuổi khác nhau, từ đó, cung cách phục vụ cũng như cách
giao tiếp của tôi cũng được trau dồi, thay đổi sao cho phù hợp, rút ra những bài học kinh
nghiệm cho bản thân.
Bên cạnh đó, để thực sự có hiệu quả cho đợt thực tập lần này, tôi đã đưa ra vài mục tiêu
trong công việc của mình và cố gắng đạt được trong suốt quá trình thực tập:
• Thực hiện tốt các chuẩn mực, yêu cầu của cơ quan thực tập: đi làm đúng giờ, ăn
mặc phù hợp với tác phong, phong cách tại đây.
Thực tập nhận thức Page 4
Đại học Hoa Sen
• Cố gắng hoàn thành công việc được giao trong thời hạn được yêu cầu. Chú ý quan
sát, học hỏi các anh chị nhân viên và giúp đỡ khi cần thiết.
• Luôn chú ý đến khách hàng và phục vụ, dọn dẹp khi thấy có yêu cầu, không đợi
nhắc nhở. Luôn có thái độ niềm nở, thân thiện với khách và tiếp thu các ý kiến
nhận xét nếu có.
• Chỉnh sửa, quản lý website quán thật nghiêm túc, trách nhiệm. Mở rộng quan hệ,
tìm kiếm khách hàng, đối tượng mới cho quán. Thường xuyên cập nhật website để
đáp ứng, trả lời câu hỏi, yêu cầu của khách không chậm trễ.
• Nâng số người like page của quán từ 80 lên 300.
• Khéo léo quảng bá, kêu gọi mọi người giúp đỡ, ủng hộ Cây từ thiện của quán.
PHẦN 1: GIỚI THIỆU VỀ SAD ANGEL CAFÉ
Sad Angel café là một quán nước mới mở không lâu nhưng vẫn thu hút được sự chú ý của giới
trẻ, đặc biệt là các bạn trẻ yêu thích không gian lãng mạn và các thức uống lạ, mới mẻ nơi đây.
Lắng đọng một góc thành phố, Sad Angel café xuất hiện tại đầu hẻm số 17C Nguyễn Thị Minh
Khai P.Bến Nghé Q.1.

Sad Angel mở cửa từ 7h sáng đến 22h các ngày trong tuần. Đặc biệt hơn, vào cuối tuần, quán có
chương trình Live Acoustic Music với piano và đàn guitar từ 19h đến 21h30, tạo điều kiện cho
các bạn yêu âm nhạc đến thưởng thức hay tham gia biểu diễn cùng âm nhạc trong không gian
cực kì lãng mạn của quán.
Nhìn từ bên ngoài, căn nhà Sad Angel màu trắng hoàn toàn không đơn điệu mà ngược lại, thu
hút mắt người nhìn với cây nơ đỏ được đính bằng tay và dàn pha lê lấp lánh phản chiếu ánh sáng
được treo buông thả từ ban công. Không gian quán được thiết kế trang trí với nhiều hình thức lạ,
mới mẻ và đặc biệt là do một tay chủ quán lên ý tưởng, thiết kế và thực hiện handmade cùng đội
ngũ nhân viên trẻ, năng động. Bước vào Sad Angel, mọi người sẽ thích thú với những dải lụa
trên trần cùng những chi tiết trang trí, điểm xuyết với màu đỏ và pha lê cùng bộ bàn ghế trắng
muốt, khiến không gian trông thật trang nhã, thân thiện nhưng vẫn bắt mắt. Bên cạnh đó, tông
màu tím chủ đạo ấm áp, lãng mạn cùng các viên pha lê treo lấp lánh khắp không gian lầu 1 luôn
Thực tập nhận thức Page 5
Đại học Hoa Sen
khiến khách hàng phải ngắm nhìn thật lâu và trầm trồ khen ngợi. Ngoài ra, Sad Angel vừa hoàn
tất không gian dành cho các đôi bạn tình nhân với các ghế lười thoải mái cùng tranh trên tường
thật lãng mạn, đáng yêu do chính tay chủ nhân quán thiết kế. Không những thế, anh chị chủ quán
còn chia sẻ rằng các phần thiết kế sẽ được thay đổi theo mùa nhằm tạo không gian mới mẻ,
không nhàm chán cho các khách hàng.
Điểm đặc biệt chỉ có ở Sad Angel café hiện nay chính là “Charity Tree” – cây từ thiện của quán.
Khi các mạnh thường quân có ý muốn đóng góp cho quỹ từ thiện của quán, họ sẽ treo số tiền của
mình lên cây và anh chị chủ quán ghi nhận lại bằng cách chụp ảnh và công bố công khai trên
website Facebook của quán cũng như với bên tổ chức từ thiện.
CÁC KHUYẾN MÃI
• Khuyến mãi khai trương quán.
Trong vòng 1 tuần lễ kể từ ngày khai trương (18/1 – 25/1/2013), mọi khách hàng đến với Sad
Angel café đều được giảm giá 30% trên tổng hóa đơn.
• Khuyến mãi “Giờ vàng click like – giảm giá 50%”.
Từ ngày 1/3 đến 7/3/2013, mỗi ngày Sad Angel đều có giờ
vàng từ 9h - 10h, 15h – 16h, 20h – 21h. Trong khoảng thời

gian đó, bất cứ ai bình luận từ “Sad Angel café” vào note
Giờ Vàng và inbox số điện thoại trên Facebook, trong vòng
24h sẽ nhận được e-code. Điều kiện áp dụng cho khuyến mãi
trên là họ phải thích (like) page Facebook của quán. Mỗi
code chỉ áp dụng cho một người nên để tất cả cùng được
giảm giá, họ nên chia sẻ đường link Facebook và khuyến
khích họ cùng thích và bình luận trên page của quán.
• Khuyến mãi ngày quốc tế Phụ nhữ 8/3.
Thực tập nhận thức Page 6
Đại học Hoa Sen
Khuyến mãi áp dụng cho các bạn nữ mặc áo/đầm đỏ đến
với Sad Angel café, mỗi bạn sẽ được miễn phí một món
thức uống bất kì trong menu.
CÁC HÌNH THỨC QUẢNG CÁO
Trên các website ăn uống:
• Tự viết bài: diadiemanuong.com,
/>pho-31220/
• Liên hệ quảng cáo:
ghien.caph.es
/>foody
/>facebook
Thực tập nhận thức Page 7
Đại học Hoa Sen
KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC
Thông tin dựa theo chi tiết theo dõi của Facebook Sad Angel café
Tổng quan
Thực tập nhận thức Page 8
Đại học Hoa Sen
Trong khoảng thời gian bắt đầu thực tập (trùng với khoảng thời gian Facebook quán được thành
lập), từ 7/1/2013 đến 15/3/2013, tổng số người Thích (Like) page của quán đã tăng vượt bậc, từ

86 người đã lên đến hơn 475 người và có dấu hiệu còn tăng theo từng ngày. Có thể nói, nhờ các
chương trình khuyến mãi hấp dẫn của Sad Angel café và các hình thức quảng bá quán thông qua
các trang website, forum ăn uống nổi tiếng mà càng ngày có nhiều người biết và đến ủng hộ quán
nhiều hơn. Đa số mọi người bày tỏ họ thích cách trang trí quán cũng thức uống lạ, mới mẻ, và đó
cũng là lí do khiến nhiều người quay lại ủng hộ quán.
Thực tập nhận thức Page 9
Đại học Hoa Sen
Số lượng người cập nhật, theo dõi thông tin Facebook quán chủ yếu từ độ tuồi 18 đến 24, dựa
theo số liệu của Facebook đưa ra. Có thể nói, đây là nhóm độ tuổi các bạn trẻ có điều kiện tiếp
xúc và theo dõi Facebook thường xuyên hơn các nhóm độ tuổi còn lại (từ 13-17 tuổi và 25 – 34
tuổi)
Số lượng người nhìn thấy các bài viết của Page (total reach)
Thực tập nhận thức Page 10
Đại học Hoa Sen
Số lượng đã tăng đến hơn 10.000 reachs tại thời điểm trong tuần ngày 7/3/2013. Cho thấy tiềm
năng biết đến, theo dõi của Facebook quán ngày càng nhiều. số lượng trên dựa trên số người
nhìn thấy các bài viết quán trên Facebook quán và trên Tường (Wall) của người bạn.
Số người thích Page (Likes Page)
Thực tập nhận thức Page 11
Đại học Hoa Sen
Thực tập nhận thức Page 12
Đại học Hoa Sen
Theo mục tiêu ban đầu được đề ra, tôi sẽ cố gắng nâng số lượng người Thích trang Facebook của
quán bằng các chương trình khuyến mãi, quảng cáo, chụp hình khách hàng đến ủng hộ quán,…
từ lúc tôi được giao trang Facebook, số lượng người Thích trang Facebook của Sad Angel café
đã tăng lên đáng kể, từ hơn 85 người, đến nay đã là hơn 500 người, vượt mục tiêu ban đầu của
tôi là 200 người (mục tiêu ban đầu: 300 người).
PHẦN 2: NỘI DUNG THỰC TẬP
GIỚI THIỆU BỘ PHẬN THỤC TẬP
Bộ phận: nhân viên phục vụ, đồng thời quản lý trang Facebook của Sad Angel café.

• Chức năng:
Tiếp cận, hướng dẫn khách hàng.
Phục vụ một cách hiệu quả, đúng lúc.
Cập nhật, phổ biến các hình ảnh liên quan đến các hoạt động tại Sad Angel café, trả lời các
thắc mắc trong thời gian sớm nhất của các đối tác, khách hàng của quán.
Thường xuyên cập nhật tin tức, hình ảnh giúp trang web được biết đến, nhìn thấy thường
xuyên hơn.
• Ca làm việc
Thực tập nhận thức Page 13
Đại học Hoa Sen
• Quy định
Nhân viên có tác phong đúng mực, chỉnh tề, gọn gàng.
Hình thức không quá lòe loẹt, vừa phải, tạo thân thiện với khách hàng.
Có thái độ tôn trọng, hòa nhã, hòa đồng với các nhân viên khác tại quán.
Hạn chế sử dụng điện thoại, không đùa giỡn, nói chuyện lớn trong khu vực làm việc hay
trước mặt khách.
Đảm bảo hoàn thành hiệu quả công việc được giao.
VAI TRÒ TRONG QUÁ TRÌNH THỰC TẬP:
Công việc:
• Đón khách với thái độ thân thiện, niềm nở.
• Tìm hiểu số lượng khách đến để sắp xếp bàn, hướng dẫn đến chỗ ngồi phù hợp. Hướng
dẫn khách đến chỗ gọi thức uống.
• Hỗ trợ, tư vấn các món uống nên thử, các món uống thích hợp theo mùa, thời tiết hay giới
thiệu thức uống mới.
• Hướng dẫn khách đến chỗ ngồi thích hợp, giải đáp thắc mắc của khách nếu có. Phục vụ
nước lọc khi khách vừa vào chỗ.
• Khi các thức uống đã được pha chế xong, dọn thức uống ra khay kèm theo miếng lót ly,
đem đến bàn, đảm bảo phục vụ đúng món đúng khách, đầy đủ số lượng.
• Chú ý dọn dẹp các thức ăn, thức uống đã được dùng xong, không đợi nhắc nhở.
• Khi có nhu cầu thanh toán, lấy hóa đơn tính tiền từ quầy thu ngân, bỏ vào giỏ đựng hóa

đơn, mang đến cho khách. Sau khi nhận lại tiền và hóa đơn, kiển tra xem khách có đưa
dư hoặc thiếu để phản ánh kịp thời với khách, sau đó mang xuống cho thu ngân và
chuyển tiền thối cho khách nếu có.
• Sau khi khách rời đi, tiến hành thu dọn chén dĩa, ly nước, đồ dơ trên bàn. Vệ sinh khu
vực xung quanh. Sắp xếp lại chỗ ngồi, bàn ghế.
• Giới thiệu về Cây từ thiện nếu thấy khách hàng tò mò hoặc hỗ trợ khách nếu khách có
ngỏ ý đóng góp.
• Ngoài ra, giới thiệu quán đến với mọi người, tìm kiếm các khách hàng mới đến với Sad
Angel café thông qua các mối quan hệ hoặc các chương trình khuyến mãi của quán.
Thực tập nhận thức Page 14
Đại học Hoa Sen
Kinh nghiệm, bài học:
• Tuy được thực tập trong một môi trường làm việc khá thân thiện và thoải mái như Sad
Angel café, tôi không được dễ dãi với bản thân, không phải chỉ biết làm việc của mình
mà còn phải chịu khó quan sát, học hỏi, phụ giúp các anh chị nhân viên tại đây.
• Luôn giữ tâm trạng thoải mái, hòa nhã, đúng mực khi giao tiếp, ứng xử với khách vì nó
không chỉ là thực hành các kỉ năng mềm cần thiết mà còn là tạo dựng các mối quan hệ
lâu dài giữa khách hàng – đối tác – Sad Angel café. Nếu gặp phải những khách hàng khó
tính, thường hay góp ý, tôi phải giữ thái độ chuyên nghiệp, lắng nghe các phản ảnh và
khắc phục nếu cần ngay tại chỗ, tạo phong cách, thái độ phục vụ chuyên nghiệp nhưng
vẫn thân thiện, đúng mực.
• Quan sát, thực hiện các quy trình phục vụ đúng chuẩn, vệ sinh khu vực luôn được bảo
đảm, hạn chế bị nhắc nhở, từ đó tạo các thói quen, chuẩn mực phục vụ giúp ích cho các
công việc đòi hỏi trình độ chuyên môn cao hơn sau này.
• Sad Angel luôn có các chương trình khuyến mãi thường xuyên nên ngoài việc cập nhật,
chia sẻ các chương trình rộng rãi trên website Facebook quán, tôi còn phổ biến đến các
khách hàng có mặt tại quán về các chương trình khuyến mãi sắp tới. Vì không phải ai
cũng biết đến quán nhờ trang Facebook của quán, có khi họ biết đến thông qua các
website, diễn đàn ăn uống, bạn bè, người quen và tìm đến ủng hộ. Việc luôn cập nhật các
thông tin đến khách hàng vừa đảm bảo các chương trình khuyến mãi được biết đến và

giới thiệu rộng rãi hơn, vừa là cơ hội để khách hàng quay lại, tiếp tục ủng hộ quán và giữ
nguồn khách hàng ổn định cho quán.
Thực tập nhận thức Page 15
Đại học Hoa Sen
KẾT LUẬN
Trong khoảng thời gian 15 tuần thực tập tại Sad Angel café, tôi đã được mở rộng tấm mắt, có cái
nhìn thực tế hơn về một bộ phận trong ngành nhà hàng – khách sạn. Từ đó, tôi rút ra được các
bài học cho bản thân, học hỏi các kinh nghiệm từ những anh chị đi trước, rèn luyện và thực hành
các kĩ năng, kiến thức được học để trở thành kinh nghiệm, tác phong nghề nghiệp của mình, biết
ứng biến đối phó với các tình huống có thề xảy ra, chứ không e dè, xử lý gập khuôn.
Sau đợt thực tập lần này, tôi đã cố gắng và hoàn thành các mục tiêu đã đề ra như sau:
• Thực hiện tốt các chuẩn mực, yêu cầu của cơ quan thực tập: đi làm đúng giờ, ăn
mặc phù hợp với tác phong, phong cách tại đây.
• Cố gắng hoàn thành công việc được giao trong thời hạn được yêu cầu. Chú ý quan
sát, học hỏi các anh chị nhân viên và giúp đỡ khi cần thiết.
• Luôn chú ý đến khách hàng và phục vụ, dọn dẹp khi thấy có yêu cầu, không đợi
nhắc nhở. Luôn có thái độ niềm nở, thân thiện với khách và tiếp thu các ý kiến
nhận xét nếu có.
• Chỉnh sửa, quản lý website quán thật nghiêm túc, trách nhiệm. Mở rộng quan hệ,
tìm kiếm khách hàng, đối tượng mới cho quán. Thường xuyên cập nhật website để
đáp ứng, trả lời câu hỏi, yêu cầu của khách không chậm trễ.
Thực tập nhận thức Page 16
Đại học Hoa Sen
• Thông qua các chương trình khuyến mãi và quảng bá, số người like page của quán
từ hơn 80 nay đã lên đến hơn 530 người, vượt mục tiêu đề ra ban đầu là 300
người.
• Thực hiện kêu gọi mọi người giúp đỡ, ủng hộ Cây từ thiện của quán.
THUẬN LỢI, KHÓ KHĂN VÀ CÁCH GIẢI QUYẾT
Thuận lợi:
• Trong thời gian thực tập, tôi được các anh chị nhân viên ở đây yêu quý và tận tình giúp

đỡ, hướng dẫn trong quá trình làm việc. Chính điều đó đã giúp tôi hòa nhập và nằm bắt,
thích nghi với công việc nhanh chóng, trôi chảy và hiệu quả hơn.
• Thời gian làm việc của tôi được chị quản lý sắp xếp một cách phù hợp, linh động, không
gò bó để không ảnh hưởng đến việc học cũng như sinh hoạt khác của tôi.
• Tôi có cơ hội vận dụng các kĩ năng, kiến thức đã được học trong nhà trường vào thực tế
như bưng nhiều dĩa, bưng khay, cách lau chùi sạch ly,… ngoài ra, do được giao tiếp nhiều
với khách hàng, tôi còn được thực hành các kĩ năng mềm liên quan đến nghệ thuật giao
tiếp sao cho cả khách hàng và tôi đều cảm thấy thoải mái trong cuộc trò chuyện, thuyết
phục được họ làm từ thiện, từ chối khéo những nhã ý, câu nói đùa của khách.
• Không những vậy, do vị trí của Sad Angel nằm trong khu vực quận 1, trung tâm thành
phố nên có khá nhiều khách nước ngoài qua lại. Tôi đã được thực hành khả năng giao
tiếp bằng tiếng anh để giới thiệu quán đến họ. Ngoài ra, Sad Angel café còn có một vị
khách quen là người Nhật, tuy hơi bất đồng ngôn ngữ do chúng tôi không nói được tiếng
Nhật và ông ấy không nói chuyện nhiều bằng tiếng anh được, nhưng thông qua các từ
ngữ tiếng Anh đơn giản, ngôn ngữ hình thể cùng công cụ dịch tiếng việt đắc lực của ông,
ông đã cho chúng tôi những buồi nói chuyện thú vị về công việc Bảo vệ môi trường của
ông cùng cách sống, cách suy nghĩ của người Nhật. Từ đó, tôi học được nhiều điều về
cuộc sống, sự nhẫn nại, yêu thương con người từ ông.
• Sad Angel café là một quán café mới mở và tôi được có cơ hội quan sát, học hỏi về cách
quản lý, đầu tư, quảng cáo, quản lý nhân viên, cách giao tiếp với đối tác; khách hàng,…
từ anh chị chủ quán và chị Thúy quản lý. Từ đó, tôi có cơ hội mở rộng tầm nhìn thực tế
hơn về cách mờ và kinh doanh hình thức quán café với quy mô nhỏ, chứ không còn mơ
mộng không có cơ sở; mơ về một giấc mơ mở hình thức kinh doanh riêng của mình mà
không hề biết thực tế, chính xác những điều cần có, cần đòi hỏi của nó. Thông qua đó, tôi
học cách thay đổi bản thân để trở nên tự tin, năng động hơn, dám nghĩ dám làm, đầu tư
Thực tập nhận thức Page 17
Đại học Hoa Sen
công sức cho việc gì đó nghiêm túc hơn. Điều này không chỉ rèn luyện tôi trở bên trưởng
thành hơn mà còn tạo tiền đề, bàn đạp cho tôi có nhận thức, tinh thần học hỏi, phấn đấu
trở thành một nhân viên, nhà quản lý giỏi trong tương lai.

Khó khăn và cách giải quyết:
• Do thời gian đầu chưa quen với nghề nên tôi còn lúng túng, chưa quen với công việc dẫn
đến hiệu quả công việc đạt được không cao nên tôi đã được nhắc nhở và may mắn là có
các anh chị tận tình chỉ bảo, hướng dẫn nên trong thời gian ngắn, tôi đã có sự tiến bộ và
hiệu quả công việc đã được cãi thiện.
• Sad Angel café có phòng họp riêng dành cho nhóm khách từ 10 -30 khách, nên việc
khách đánh bài trong phòng thường hay diễn ra, nhiệm vụ của tôi lúc đó là thuyết phục
khách không đánh bài nữa. quy. Nếu khách có thái độ tiếp tục đánh bài, nhỏ nhẹ nói vơi
khách hiểu rằng đó là quy định của quán và việc ngăn chặng hành động trên là nhằm để
bảo vệ, bảo đảm quyền lợi cho khách và cho quán nếu có chuyện gì xảy ra mà thôi, sau
đó gợi ý những trò chơi khác có sẵn tại quán cho khách như domino, rút gỗ,…
• “Cây từ thiện” là nơi để các mạnh thường quân có thể ủng hộ, đóng góp một số tiền nhỏ
cho chương trình từ thiện của quán. Tuy nhiên, cảm nhận đầu tiên khi khách nhìn vào
“cây từ thiện” thì họ lại nghĩ đến đây là “cây lì xì” nên họ thường đùa giỡng hoặc có ý
định rút tiền từ trên cây xuống. Vì vậy, tôi luôn phải để ý khách nếu họ có sự chú ý, tò mò
đến “cây từ thiện” để giải thích, phổ biến về ý nghĩa của cây, kêu gọi đóng góp hoặc ngăn
chặn các hành vi làm tổn hại đến cây.
• Tài liệu tham khảo:
www.facebook.com/sadangelcafe.17c,
www.facebook.com/sadangelcafe
Thực tập nhận thức Page 18
Đại học Hoa Sen
PHỤ LỤC
Một số hình ảnh tại Sad Angel café :

Thực tập nhận thức Page 19
Đại học Hoa Sen


Thực tập nhận thức Page 20

Đại học Hoa Sen
Thực tập nhận thức Page 21
Đại học Hoa Sen
Thực tập nhận thức Page 22
Đại học Hoa Sen
Thực tập nhận thức Page 23
Đại học Hoa Sen
Thực tập nhận thức Page 24
Đại học Hoa Sen
Thực tập nhận thức Page 25