Thực hành nghiệp vụ nhà hàng
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (4.4 MB, 166 trang )
THỰC HÀNH NGHIỆP
VỤ NHÀ HÀNG
GV: TRẦN THỊ BÍCH DUYÊN
PHẦN 1:
CÁC LOẠI LY SỬ DỤNG PHA CHẾ
MARTINI GLASS
COCKTAIL GLASS
MARGARITA GLASS
BRANDY SNIFTER GLASS
RED WINE GLASS
WHITEWINE GLASS
TULUP CHAMPAGNE GLASS
HURICAN GLASS
POCO GLASS
ROCK GLASS
HIGH BALL GLASS
COLLIN GLASS
SHERRY GLASS/PORT GLASS
PONY GLASS/CORIAL
GLASS
SHOT GLASS
PHẦN 2:
DỤNG CỤ QUẦY BAR
STANDARD SHAKER
BOSTON SHAKER
BAR SPOON
JIGGER
POURER
CORKSCREW
