GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA SỮA

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Sữa béo 1%

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Sữa thanh trùng: là sữa tươi được gia nhiệt đến 70-90ºC và làm lạnh nhanh, nhờ
đó giữ được đa số các thành phần dinh dưỡng và đồng thời cũng xử lý được một
phần vi khuẩn có trong sữa
Sữa ệt trùng: là sữa được gia nhiệt đến 130ºC, ở nhiệt độ này vi khuẩn được xử
lý gần hết nhưng nhược điểm là các khoáng chất và vitamin cũng mất đi gần hết,
sữa bảo quản được lâu và thường được bổ sung thêm chất gì đó
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