bài 4 cacbonhydrat và lipit

SỞ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO ĐỒNG NAI
TRƯỜNG THPT XUÂN THỌ

GIÁO ÁN ỨNG TUYỂN
BÀI 4 : CACBOHYDRAT VÀ LIPIT
Thí Sinh
Phạm Hữu Sơn
Đồng Nai, tháng 08 năm 2013
1
1
BÀI 4 : CACBOHYDRAT VÀ LIPIT
I. Mục tiêu:
Sau khi học xong bài này học sinh cần phải:
1. Kiến thức
- Hiểu được khái niệm cacbohyrat.
- Phân biệt được đường đơn, đường đôi, đường đa và chức năng của chúng.
- Trình bày được cấu tạo và chức năng của các loại lipit trong cơ thể.
2. Kỹ năng
a. Kỹ năng học tập
- Rèn luyện kỹ năng tư duy so sánh - phân tích - tổng hợp.
- Rèn luyện kỹ năng làm việc theo nhóm.
- Rèn luyện kỹ năng quan sát tranh, tìm tòi
b. Kỹ năng mềm
- Rèn luyện kỹ năng tự tin khi trình bày trước tập thể lớp.
3. Thái độ
- Có thói quen ăn uống khoa học, hợp lý.
II. Nội dung trọng tâm
- Phân biệt các loại đường đơn, đường đôi, đường đa và chức năng.
- Cấu tạo và vai trò của các lipit.
III. Phương pháp dạy học
- Phương pháp hỏi đáp - tìm tòi.

- Phương pháp quan sát tranh - tìm tòi.
- Phương pháp dạy học tình huống.
- Phương pháp sử dụng phiếu học tập.
IV. Phương tiện dạy học.
Giáo viên :
- Tranh hình 4.1, 4.2 sgk cơ bản và 8.6, 8.7 sách nâng cao. Một số hình ảnh liên quan khác.
- Một ít dầu ăn, cốc nước để làm thí nghiệm.
- Phiếu học tập
Học sinh :
- Sưu tầm các mẫu vật chứa các loại đường và lipit.
V. Tiến trình tổ chức tiết học.
1. Ổn định tổ chức lớp học. 1 phút
2. Kiểm tra bài cũ 5 phút
Em hãy nêu cấu tạo, tính chất và vai trò của nước ?
Sau khi học sinh trả lời giáo viên bổ sung và hoàn chỉnh kiến thức sau đó cho điểm học sinh.
3. Tổ chức hoạt động dạy học bài mới
a. Đặt vấn đề vào bài. 1 phút
Bài trước chúng ta đã tìm hiểu về các nguyên tố hóa hoc trong tế bào. Từ các nguyên
tố đó sẽ liên kết tạo thành các đơn phân và từ đó hình thành các đa phân. Chúng ta sẽ lần lượt
tìm hiểu 4 phân tử đa phân quan trọng nhất. Đó là cacbohydat, lipit, prôtêin và axit nuclêic. Ở
2
2
bài này thầy cùng các em sẽ tìm hiểu về cấu trúc cũng như chức năng của hai phân tử đầu
tiên là cacbohydrat và lipit.
b. Bài mới
Hoạt động 1: Cấu trúc và chức năng cuả cacbohydrat
Thời
Gian
Hoạt động của giáo viên
và học sinh

Slide Nội dung bài học
18
phút
Gv : Hãy kể tên một số loại
đường mà em biết ?
Hs : Đường mía, đường
sữa, đường trong hoa quả
Gv : Giới thiệu về một số
loại đường và công thức
cấu tạo.
Hỏi : Quan sát hình chiếu
về các loại đường và công
thức cấu tạo. Em hãy chỉ ra
thành phần hóa học và
công thức tổng quát của
đường ?
Hs : Trả lời
Gv : Bổ sung hoàn chỉnh.
Gv: Em hãy phát biểu khái
niệm về đường ?
Hs : Là hợp chất hữu cơ chỉ
chứa 3 loại nguyên tố
C,H,O và có công thức
tổng quát là (CH
2
O)
n
Gv : Tại sao đường trong
quả nho, trong mật mía,
hay trong gạo đều là đường

nhưng mùi vị lại khác
nhau?
Hs : Trả lời
Gv : Các loại đường có mùi
vị khác nhau do có công
I.Cacbohiđrat(đường):
Là hợp chất hữu cơ chỉ
chứa 3 loại nguyên tố
C,H,O và có công thức
tổng quát là (CH
2
O)
n
1. Cấu trúc hoá học:
2. Chức năng
Đáp án phiếu học tập số
1
3
3
thức cấu tạo khác nhau.
Gv : Sau khi nghiên cứu
sgk mục I, một bạn học
sinh đã hoàn thành sơ đồ
các loại đường như sau:
(chiếu sơ đồ )
Các em hãy quan sát kết
hợp nghiên cứu sgk cho
thầy biết bạn ấy đã điền
đúng chưa ? nếu chưa phải
sửa lại như thế nào ?

Hs : Trả lời
Gv : Bổ sung hoàn chỉnh.
Sắp xếp lại trật tự đúng của
các loại đường.
Gv : Chia lớp thành 4
nhóm. Yêu cầu học sinh
nghiên cứu sgk và thảo
luận nhóm để hoàn thành
phiếu học tập số 1 trong 5
phút.
Nhóm 1 và 2 nghiên cứu về
cấu tạo. Nhóm 3 và 4
nghiên cứu về chức năng
Hs : Hoạt động nhóm hoàn
thành phiếu học tập.
Gv : Yêu cầu nhóm 1 trả
lời, nhóm 2 bổ sung về
phần cấu tạo.
Nhóm 3 trả lời, nhóm 4 bổ
sung.
Giáo viên hoàn chỉnh và
đưa ra đáp án phiếu học
tập. giải thích thêm về cấu
tạo của xenlulôzơ

4
4
Hoạt động 2 : Lipit
Thời
gian

Hoạt động của giáo viên
và học sinh
Slide Nội dung bài học
15
phút
Gv : Chúng ta đã tìm hiểu
về cấu tạo và chức năng của
đường. Vậy lipit có cấu tạo
và chức năng như thế nào?
Có gì khác với đường ?
chúng ta cùng vào mục II.
Gv : Thầy tiến hành thí
nghiệm như sau : Sử dụng
một cốc nước, một ít dầu
ăn. Dùng pipet nhỏ 1 giọt
dầu ăn vào trong nước.
Các em hãy quan sát kết
quả thí nghiệm và cho biết
tính chất cơ bản của lipit là
gì ?
Hs : Trả lời
Gv : Bổ sung, hoàn chỉnh.
II. Lipit:
1. Đặc điểm chung:
- Có tính kị nước.
- Không được cấu tạo
theo nguyên tắc đa phân.
- Thành phần hoá học đa
dạng.
2. Cấu tạo và chức

năng của lipit:
Đáp án phiếu học tập số
2
5
5
Giải thích dựa vào hình
chiếu.
-Tính kị nước
-Không cấu tạo theo
nguyên tắc đa phân.
-Thành phần hóa học phức
tạp.
Gv : Gv : Chia lớp thành 4
nhóm. Yêu cầu học sinh
quan sát hình ảnh cấu tạo
của các lipit, nghiên cứu
sgk và thảo luận nhóm để
hoàn thành phiếu học tập số
2 trong 5 phút.
Nhóm 1 và 2 nghiên cứu về
mỡ và phốtpholipit. Nhóm
3 và 4 nghiên cứu về 2 lipit
còn lại
Hs : Hoạt động nhóm hoàn
thành phiếu học tập.
Gv : Yêu cầu nhóm 1 trả
lời, nhóm 2 bổ sung.
Nhóm 3 trả lời, nhóm 4 bổ
sung.
Giáo viên hoàn chỉnh và

đưa ra đáp án phiếu học tập.
6
6
4. Củng cố (4 phút)
5. Dặn dò (1 phút)
- Xem lại bài
- Chuẩn bị bài mới
7
7
8
8
9
9
10
10
11
11
12
12