Tiểu luận doanh nghiệp (thạch rau câu) và vấn đề đạo đức trong kinh doanh

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
MC LC:
1.S LC V THCH RAU CÂU………………………………………….3
1.1.Thch rau câu-món ngon ca mi nhà……………………………………….3
1.2.Nhng tác dng không ng ca thch rau câu………………………………3
1.3.Mt s công thc thch rau câu t làm ti gia……………………………….4
1.4.Nhng hãng thch rau câu có uy tín trên th trng Vit Nam…………… 5
2.MÓN N TIM TÀNG NGUY HIM……………………………………… 7
2.1.Vn đ v sinh an toàn thc phm………………………………………… 7
2.2.Thch rau câu cha cht đc hi…………………………………………… 8
3. DOANH NGHIP VÀ VN  O C TRONG KINH DOANH….10
3.1.Vì sao nhiu doanh nghip sn sàng t b đo đc trong kinh doanh ca
mình? 10
3.2.Li nhun là yu t luôn d khin các doanh nghip đi sai đng……… 10
3.3.Tính ích k-s bàng quan đi vi xã hi…………………………………… 11
4.PHN NG CA NGI TIÊU DÙNG VÀ NHNG HÀNH NG CN
THIT………………………………………………………………………… 11
4.1.Phn ng ca ngi tiêu dùng……………………………………………… 11
4.2.Nhng hành đng cn thit đ bo v chính mình………………………….15
5.TM KT……………………………………………………………… 16

Nhóm 6
Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
1.S LC V THCH RAU CÂU
1.1.Thch rau câu-món ngon ca mi nhà
Thch rau câu là mt món n gii nhit ca nhiu ngi, đc bit đn nh mt món gii
khát d n, tin li  mi ni mi lúc và đc bày bán rng rãi khp th trng.

Vi nhng hng v hp dn nh: cam, xoài, dâu, khoai môn,….cng nh nhng màu sc
vô cùng bt mt nh: cam , đ, xanh, tím,… đã chim đc phn ln ca ngi tiêu
dùng,

ây đc coi là mt món n không th thiu trong các ba tic sinh nht, trong các bui
đi chi, đc bit vi tr nh thì đây là mt món quà vt không th thiu trong u th ca
mình. Nht là vào mùa hè, món n này càng đc tiêu th nhiu hn ht , tr thành mt
phn thit yu ca mi gia đình.
1.2.Nhng tác dng không ng ca thch rau câu
c bit đn nh mt món n vt ngon lành, t tr nh cho đn ngi ln đa phn đu
thích n món n này, nhng công dng ca thch rau câu li đc ít ngi bit đn.
Tt c các loi thch rau câu đêu đc làm t các loi cht x thiên nhiên hòa tan mà
ngày nay đc xem nh là “ cht dinh dng thi thng” (thng thy trong bt
Konjac-mt loi c cha nhiu cht x hòa tan, sn xut thch).Ngoài các tác dng nh
hn ch hp th cholesterol vào máu, gim nguy c mc bnh tim mch, còn giúp bo v
h tiêu hóa.Nói chung, các sn phm thch trên th trng đc sn xut t các bt x
2

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
hòa tan di dng gel vi nhiu hình dáng, màu sc và mùi v khác nhau đc thêm vào
là nhng món n vui, mát , ngon.
Bn thân thch rau câu không cha cht béo, do vy không s b bnh béo phì khi n
nhiu đ n này
Bên cnh đó , trong thch rau câu cha nhiu hàm lng iot có tác dng: chng bu c,
nhun tràng và d tiêu hóa, làm mát c th
1.3.Mt s công thc thch rau câu t làm ti gia
-Thch rau câu cà phê sa
+Nguyên liu: 5 thìa cà phê hòa tan, ½ chén
đng, 8 cc nc, 1 thìa ru Brandy(tùy
chn), 50gr bt gelatin, sa đc có đng, đu
đ.
+Cách làm: Ngâm bt gelatin trong nc đ
10 phút cho ngm, cho thêm nc ri đt lên
bp đun sôi,lng nc hòa tan vi bt gelatin

đ 6 cc là va.Bn có th cho thêm đng 
bc này nu thích ngt.
Trn gelatin vi hn hp cà phê.
Cho hn hp vào khuôn hoc khay ri đ vào t lnh đn khi đông li thành thch.
Cho đu đ chin, nghin nhuyn, đt lên trên cc thch.
Ct thch thành nhng khi lp phng nh, cho vào cc,thâm sa và đá.
Xt lát cho vào bát nh, rót sa ti và đp đá vào.
-Thch sa dâu cà phê:
3

Nhóm 6
Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
+Nguyn liu:
50g bt rau câu, 700g đng,
100g dâu tây, 100ml cà phe edden,
250 ml sa dâu.
+Cách làm:
Cho 2,5l nc vào rau câu bt, hòa
tan, đt lên bp nu sôi.Tip tc cho
đng vào nu tan.
Ly na phn nc rau câu đã sôi
hòa chung vi cà phê, múc vào khuôn , ch ngui và rau câu hi đc li. Sau đó ly na
phn rau câu còn li hòa chung vi sa dâu, trút lên lp rau câu cà phê.Ch lp này tip
tc đc li ,đ ngui cho vào t lnh.
Ct rau câu thành ming va n, xp ra đa chung vi dâu tây, dùng lnh.
1.4.Nhng hãng thch rau câu có uy tín trên th trng Vit Nam
Cuc sng nhiu bn b lo toan làm cho nhng công vic nh nht nh t làm đ n ti
nhà cng tr nên xa x thì ngay lp tc trên th trng cng mc lên nhng doanh nghip,
c s sn xut kinh doanh đáp ng đc nhng nhu cu ca ngi tiêu dùng.T cm hp,
đ n nhanh,… đn mì n lin,…và thch rau câu đóng gói không tn thi gian mà vn

n đc ngon lành cng xut hin theo nhu cu đó.
Nhng doanh nghip này đã to đc nhng ting vang nht đnh và có uy tín lâu nm
trên th trng Vit Nam nh:
Hãng thch rau câu New Choice Foods
4

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Hãng thch rau câu Long Hi
Hãng VietFoods
Nhng chính cng nhng hãng này đã làm méo mó đi hình nh món n ngon b sch s
trong lòng ngi tiêu dùng.
To dng đc thng hiu nhng không phi 100% các doanh nghip, c s đã làm tròn
bn phn ca mình vi ngi tiêu dùng.Mt đu bp đã nói rng :”Thc n không có ti,
ngi làm ra nó mi có ti”
Vô hình trung,nhng món thch rau câu này b gn lin vi mác tai ting không đm bo
v sinh, cha cht ph gia đc hi khi ln lt các v bê bi ln lt b đa ra.

2.MÓN N TIM TÀNG NGUY HIM
2.1.Vn đ v sinh an toàn thc phm
T trc ti nay, vn đ v sinh an toàn thc phm vn luôn là vn đ nhy cm, gây
nhc nhi cho xã hi và quyn li ca ngi tiêu dùng.
5

Nhóm 6
Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
-Các c s buôn bán nh l mc lên theo nhu cu ca th trng thm chí không có giy
phép kinh doanh ca chính quyn đa phng, các th đon lách lut, ch bin thc phm
trong nhng khu nhà m mc , nguyên liu nhim cht hóa hc , vt quá tiêu chun cho
phép ca các tiêu chun v v sinh an toàn thc phm ch vi mc đích thu li nhun.

Làng sn xut thch rau câu:”Ln n còn tiêu chy,hung chi là ngi?!”
“Nhng chic thùng đng nc bt cáu bn , vn màu loang l.Hàng đng thch rau câu
đã đóng túi giy bóng trng bên ngoài đc đ tràn ra nn nhà. Phía ngoài, gn ca ra
vào là hàng chc tn hàng đã đóng cht trong các thùng carton đ đng cao cht ngt”-
theo phóng viên báo Giáo dc Vit Nam.
-i vi các doanh nghip đã có thng hiu trên th trng vn đã tng cho ra nhng
sn phm thch rau câu không đm bo v sinh an toàn thwucj phm, t làm gim đi đ
uy tín cng nh long tin ca khách hàng đi vi sn phm cng nh thng hiu ca
doanh nghip.
Thch rau câu Long Hi cha xác rui.
6

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Thch mc đen- công ty Vietfoods.

2.2.Thch rau câu cha cht đc hi
Bên cnh nhng u đim ca mình, thch rau câu do các nhà sn xut tung ra th trng
cng không vng phi nhng v bê bi liên quan đn sc khe ngi tiêu dùng, gây ra
nhng tác hi không nh.
-Tháng 6 /2010, đi chng hàng gi, Phòng cnh sát điu tra thành ph Hà Ni đã phát
hin hn 2 tn thch rau câu trn ln đng hóa hc SodiumCyclamate – cht hóa hc b
cm dùng trong thc phm.
ây là sn phm ca Công ty TNHH Thng mi và Sn xut Hà Thành, 107 Trng
Lâm, Long Biên, Hà Ni.Ti thi đim kim tra, c s này đang sn xut thch rau câu,
thch sa chua trân châu thy tinh đã đc trn ln đng SodiumCyclamate.Loi đng
này có thành phn chính là Aspartame, mt cht làm ngt nhân to, đã b cm s dng
trong thc phm do nh hng đn sc khe.Tuy nhiên, vì nó ngt hn đng thông
thng 30-70 ln , thm chí là 200-600 ln nên có nhiu c s vn c tình vi phm.
Bên cnh đó, khi vc sn xut thch ca c s này cng không đc v sinh thng
xuyên và nm lin ngay vi khu v sinh.

Vi nhng li vi phm trên, đoàn kim tra đã lp biên bn thu gi hn 2 tn thch rau
câu thành phm chun b đem ra th trng.
7

Nhóm 6
Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
-Nm 2011, ài Loan phát hin thch rau câu khoai môn mang nhãn hiu Taro( món n
khoái khu ca tr em Vit Nam) cha cht ph gia to đc gây ung th và thu hi các
sn phm này. C quan y t ài Loan xác nhn mt công ty ài Loan đã bán mt lô hàng
nghi ng là cht ph gia to đc có cha DEHP-là mt hóa cht hu c trong sut có th
gây ng đc cp trên đng tiêu hóa, gây ri lon ni tit và sinh dc, lâu dài có th gây
ung th,b cm dùng trong thc phmcho công ty ti Vit Nam.oàn thanh tra ca b Y
t đã kim tra đt xut ti công ty này và niêm phong 100kg cht ph gia to đc. Cc An
toàn v sinh thc phm cng thu hi hn 3.500 thùng sn phm rau câu khoai môn nhãn
hiu Taro ca công ty này có s dng cht ph gia cha DEHP.
Thch rau câu cha cht ph gia gây ung th- Hãng New Choice
Foods.
ây không phi là nhng v bê bi duy nht trong ngành thc phm nói chung và sn
xut thch rau câu nói riêng. iu đó cho thy có ti hàng tram nghìn v vic tng t
đang xy ra vô cùng tinh vi và ph bin.
Nhng tc trách trong khâu qun lý quy trình v sinh an toàn thc phm ca các đã gây ra
không ít hu qu nguy him đn sc khe con ngi.iu này không ch làm mt uy tín
ca doanh nghip mà còn làm mt đi lng ln long tin cy ca khách hàng v sn phm
cng nh thng hiu ca doanh nghip. ng thi dy lên câu hi :” o đc kinh
doanh nay  đâu?”

3. DOANH NGHIP VÀ VN  O C TRONG KINH DOANH
3.1.Vì sao nhiu doanh nghip sn sàng t b đo đc trong kinh doanh ca mình?
8

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Bài hc v lòng ca tt c các các nhà đu t trc khi bt tay vào kinh doanh đó là phi
có : Vn hóa trong doanh nghip và đo đc trong kinh doanh.ây đc coi là nn tng
vng chc đ xây dng mt thành công lâu dài.
Song dng nh đây cng là mt khái nim xa x đi vi khá nhiu doanh nghip, bi đ
xây dng đc nn tng này cn phi đi mt quãng đng xa và phi sn sàng chp nhn
t b li ích cá nhân, đt li ích ngi tiêu dùng, ngi lao đng và xã hi lên trên trc.
3.2.Li nhun là yu t luôn d khin các doanh nghip đi sai đng.
Theo nh công thc có sn:
Li nhun= Doanh thu – Tng chi phí
Các doanh nghip luôn sn sàng làm mi th 7đ thu v li nhun cao nht.Vy làm th
nào đ thu v li nhun cao nht và đn gin nht?
Câu tr li ca hu ht các doanh nghip là gim thiu ti đa các chi phí cu thành.Bng
cách này hay cách khác, đúng vi đo đc hay không đúng, h cng ch c gng đa li
nhun v tay mình, b qua li ích ca khách hàng, ly li ích ca cá nhân doanh nghip
làm tin đ đ sn xut các mt hàng.
Tht s đây đúng là con đng ngn nht đ thu v li nhun nhanh nht mà không tn
quá nhiu công sc.
3.3.Tính ích k-s bàng quan đi vi xã hi.
Bn tính con ngi là luôn đt li ích bn thân lên đu tiên, h thng ch ngh đn
nhng vn đ s kin nh hng trc tip đn cá nhân ch không màng đn li ích chung
ca xã hi.
Chính đc tính đó đã to ra thói ích k, bàng quan vi nhng vn đ ca xã hi.
9

Nhóm 6
Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Khi đa nhng sn phm thch rau câu ca mình
ra th trng, nhiu c s sn xut và các doanh
nghip đã c tình b qua các quy trình v v sinh

an toàn thc phm, làm l đi vn đ đo đc trong
kinh doanh ca mình, mc dù chính h bit rng
h đã vi phm lut pháp, chà đp lên đo đc ca
mình, li ích ca ngi tiêu dùng nói riêng và xã
hi nói chung.


4.PHN NG CA NGI TIÊU DÙNG VÀ NHNG HÀNH NG CN
THIT
4.1,Phn ng ca ngi tiêu dùng
-Thch rau câu t trc ti nay, nh đã nói, là mt món n khoái khu ca rt nhiu
ngi. So vi nhng mt hàng thc phm khác , thch rau câu đi vi ngi tiêu dùng
cng đc xp vào danh sách nhng thc phm đt tiêu chun do bao bì cn thn,có hn
s dng, có thông tin chi tit đy đ ,….
-Song t khi các sn phm thch rau câu không an toàn đi vi ngi tiêu dùng ngày
càng nhiu và l liu,bên cnh đycác v vic bê bi ln lt b đa ra ánh sáng,báo đài
truyn hình cng không ngng đ cp đã dy lên mt ni s hãi m h ca chính ngi
tiêu dùng đi vi chính nhng sn phm thch h n hàng ngày.
“Ch Nguyn Th H., ng ti qun 7,TP.HCM vô cùng bt ng khi nghe tin thch rau câu
khoai môn Taro ca công ty New Choice cha cht DEHP(tác nhân gây ung th), ch
cm thy vô cùng lo lng vì gia đình ch nht là m và con trai rt hay n loi thch này.
10

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
Anh ng Vn Thao, 40 tui, ng ti qun Tân Phú , có hai con nh lc đu :”Bây gi
tht không bit tin tng vào cái gì na, món nào đa lên ming cng phi thôi thì khut
mt trông coi. Bn thân ngi tiêu dùng chúng tôi ch thy hàng hóa bán  nhng ni uy
tín thì mua, ai dè vn ….dính đn.”-
theo phóng viên báo Dantri.vn
-ng thi,bn kho sát đi vi 100 sinh viên i Hc Thng Long di đây cng đã

đc tin hành đ thy mt cách tng đi v cách nhìn ca gii tr đi vi nhng v
vic này.


Kt qu bn kho sát phn ng ngi tiêu dùng đi vi món thch rau câu cha cht ph gia gây ung th
ti trng i hc Thng Long( tng s phiu phát ra:100)
0
10
20
30
40
50
60
Q.7
Q.8
Q.9
P.a A
P.a B
P.a C
P.a D
P.a E
11

Nhóm 6
Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN

-Bn kt qu trên cng phn nào cho thy mc đ quan tâm cng nh phn ng ca
ngi tiêu dùng khi bit thch rau câu cha nhng cht ph gia gây nh hng ti sc
khe. Gn mt na s ngi kho sát ch dng li  mc “ có nghe nói” và sau khi bit
đc v vic này thì có ti gn 60% s ngi tham gia kho sát nói rng h s không n

chúng ln na.iu này to ra mi liên h vi mt nghch lý hin nay  ngoài th trng
tiêu dùng:Dù đã b tch thu các sn phm thch rau câu cha cht đc hi, nhng nhng
loi thch cha cht ph gia này vn đc bày bán trên th trng; đc bit là thch Taro
ca hãng New Choice Foods sau khi b phát hin cha cht gây ung th và vô sinh vn
tip tc đc tiêu th vi s lng ln.
-Vy là do ngi tiêu dùng l là không t nhn thc đc him ha t các cht ph gia
đc hi có th nh hng th nào đn sc khe ca bn thân? Hay tip tc vn là li ca
các doanh nghip th  trc sc khe cng đng vì li ích mc tiêu cá nhân?
Nh đã nói, vn đ v sinh an toàn thc phm vn là mt vn đ nhc nhi trong xã hi,
song li cha đc c ngi dân, doanh nghip và các c quan chc nng có thm quyn
quan tâm đúng mc.
Theo điu tra nm 2011 cho thy , 42% ngi kinh doanh và 68% ngi tiêu dùng Vit
Nam hiu bit cha đúng v ph gia thc phm, trong đó có c thch rau câu. Doanh
nghip sn xut thch rau câu đa ra s mp m trong các thành phm, ngi kinh doanh
cng hiu bit cha đúng, vy đn tay ngi tiêu dùng thì s có đc bao nhiêu phn
trm thông tin chính xác v sn phm mình đang dùng?
S thiu hiu bit, thiu thông tin v các mt hàng mình s dng nhng li không chú
trng đn nhng vn đ “nh nht” đy cùng vi s tc trách ca các nhà chc trách
trong khâu kim tra quy trình v sinh an toàn thc phm , cha có hình pht thích đáng
đi vi nhng đi tng vi phm và s đt li nhun, li ích cá nhân lên hàng đu, không
coi trng khách hàng ca rt nhiu doanh nghip, c s đi lý đã khin cho đa s ngi
tiêu dùng trong xã hi ri vào vòng lun qun:
12

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN

S lun qun b tc do cha có s tng tác thc s gia ngi tiêu dùng-c quan chc nng có thm
quyn-doanh nghip.<ngun:tác gi>
4.2.Nhng hành đng cn thit đ bo v chính mình
Cách hu hiu nht đ ngi tiêu dùng bo v chính mình, trc tiên là :

• Thng xuyên cp nht thông tin, các thành phn có trong thành phm đ la
chn cho mình nhng mt hàng an toàn cho sc khe.
• Kiên quyt nói “ KHÔNG” vi nhng mt hàng không đm bo v sinh an
toàn thc phm, không tip tay mua nhng mt hàng này,
• Tuyên truyn vi chính nhng ngi xung quanh mình đ cùng nhau bo đm
sc khe
• Thông báo nhanh chóng cho c quan chc nng khi bit nhng v vic bê bi
liên quan đn sc khe nu vô tình bit.
Có s hiu bit đi vi nhng vn đ xung quanh mình , liên quan đn sc khe bn thân
là điu thit yu.
T 

M  

B 
TÙY !!!!
13

Nhóm 6
Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
ng thi báo đng v vn đ an toàn thc phm nói chung và an toàn thc phm trong
thch rau câu nói riêng-vi ngi tiêu dùng, nhng đc bit là vi các c quan có thm
quyn, các doanh nghip , các c s nh l,…

5.TM KT
“o đc trong kinh doanh là s kt hp gia cái Tâm và cái Tài ca các Doanh
nhân.Cái Tài ca Doanh nhân là xác đnh đc mc tiêu kinh doanh lâu dài, t đó có
phng thc ng x và hành đng phù hp.Doanh nghip luôn phi bit đc ngi tiêu
dùng cn gì đ luôn ci tin mu mã, bao bì, nâng cao cht lng, ci tin công ngh và
qun lý đ gim chi phí ,h giá thành.Cái Tâm ca Doanh nhân chính là khi đu cho s

tn ti lâu dài và phát trin ca các Doanh nghip”
Hu ht các doanh nghip hin nay ch nhìn thy cái li trc mt , sn xut  dng “
chp git”, thm chí làm gi nhãn mác, gim cht lng la di ngi tiêu dùng,….t
đánh mt đo đc ca mình trong kinh doanh.Dù kim v đc s li nhun khng l
nhng bn cht, nn móng ca doanh nghip thì đã mc nát t lâu. Bi ch có xut phát
t cái “Tâm” , t đo đc trong kinh doanh, mi có th xây dng mt doanh nghip tht
s.
Song, chúng ta vn có th thy nhng doanh nghip sn xut, kinh doanh bn vng , quan
tâm đn xã hi, môi trng và luôn bit lng nghe ý kin – ó là nhng doanh nghip
thành công tht s.H sn sàng chp nhn đi mt con đng dài hn, nhiu khó khan hn
đ đt đc s thành công bn vng cho tng lai. ng thi, h cng to ra mt mi
liên kt gia nhng ngi tiêu dùng vi chính doanh nghip, làm cho th trng tr nên
hài hòa hn, to ra li ích lâu dài và thnh vng. ây chính là nhng doanh nghip có
nn móng đo đc kinh doanh vng vàng, có tm nhìn rng và có s nhy bén đi vi xã
hi.
14

Xin chào!!. Rt vui khi đc chia s tài liu vi bn. Ngun: TANGGIAP.VN
o đc trong kinh doanh là mt khái nim không c th, mang tính cht tng hình. Vì
vy, vô cùng khó xác đnh mc đ chun mc và hình thái ca đo đc trong kinh doanh
; và cng chính vì th mà các doanh nghip cn phi phn đu không ngng ngh đ vn
ti chun mc cao nht mà doanh nghip có th đt đc.
Vic đu tiên phi làm là tng cng tuyên truyn giáo dc cho các doanh nghip và
ngi tiêu dùng, trong đó báo chí truyn hình đóng vai trò rt quan trng. Cn phi nêu
nhiu hn na nhng doanh nghip làm n chân chính, tuyên truyn, qung bá nhng
thng hiu có uy tín đng thi cng phê phán mnh m nhng doanh nghip không có
đo đc trong kinh doanh hoc đang b suy đi v mt đo đc.Thông tin phi đm bo
chính xác, trung thc bi vì to dng mt thng hiu có khi là 5 nm, 10 nm , c mt
đi ngi hoc t th h này sang th h khác song ch cn mt thông tin thiu chính xác
trên báo chí là có th tiêu dit c mt thng hiu.

15