phân tích vi sinh thực phẩm thực khuẩn thể điều hòa quá trình chọn lọc vi khuẩn và ảnh hưởng đến sự hiện diện của vi khuẩn vibrio cholerae tuýp el tor

Tiểu luận
PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM
Thực khuẩn thể điều hòa quá
trình chọn lọc vi khuẩn và
ảnh hưởng đến sự hiện diện
của vi khuẩn Vibrio cholerae
tuýp El Tor
DANH SÁCH NHÓM
•
Lê Phan Phương Anh
•
Phạm Thị Trang Đài
•
Phạm Thị Thanh Huệ
•
Võ Thị Ánh Hường
•
Lê Thị Thúy Kiều
•
Trần Thị Huỳnh Xuân
Nội dung tiểu luận
Phần 1: Giới thiệu về bài báo
Phần 2: Tổng quan về nghiên cứu
Phần 3: Hoàn cảnh, mục tiêu nghiên cứu
Phần 4: Phương pháp nghiên cứu
Phần 5: Vật liệu nghiên cứu
Phần 6: Quá trình tiến hành nghiên cứu
Phần 7: Bàn luận về nghiên cứu
Giới thiệu về bài báo
Tác giả


M. Shamim Hasan Zahid ; Zaved Waise ; M.
Kamruzzaman ; AN Ghosh; G. Balakrish Nair;
S.A.M. Khairul Bashar; John J. Mekalanos;Shah
M. Faruque
Ngày xuất bản

Tháng 2, năm 2011
Nơi xuất bản

Ấn Độ
Tổng quan về nghiên cứu
Vi
khuẩn
Vibrio
cholerae

Phẩy khuẩn gram âm.

Không sinh nha bào.

Thuộc loài vi khuẩn kị khí tùy tiện.

Kích thước 0,5 – 3 micromet.

Di động rất nhanh nhờ tiên mao.

Phân loại theo đặc điểm kiểu hình, gồm
2 tuýp sinh học:

V. cholerae cổ điển.


V. cholerae El Tor.
Vi
khuẩn
Vibrio
cholerae

Phát triển tốt trong pH = 8 - 9,5.

Nhiệt độ phát triển tối ưu là 37oC

Gây bệnh tả ở người.

Có nhiều trong nước, thức ăn, động
vật biển.
Bệnh tả

Là bệnh truyền nhiễm cấp tính

Bệnh gây ra do nước bẩn và thực phẩm
bị nhiễm trùng.

Bệnh lây truyền qua đường tiêu hóa

Thời gian ủ bệnh từ 1 – 4 ngày

Khởi phát đột ngột với các biểu hiện:

Tiêu chảy và nôn nhiều lần.


Co thắt cơ bụng.

Hạ huyết áp, trụy tim mạch.
Bệnh tả

Cơ chế gây bệnh của V. cholerae:
Đại dịch
tả

Thế giới đã xảy ra 8 đợt dịch tả.

1817, đợt dịch tả đầu tiên được ghi
nhận.

Đợt dịch tả thứ 7:

Phát sinh tại Indonesia vào năm 1961.

Là đợt dịch có thời gian kéo dài và
phạm vi lan rộng nhất.

Nguyên nhân gây bệnh là V. cholerae
tuýp El Tor.
Thực
khuẩn
thể


Là virus của vi khuẩn.

Sống kí sinh trên vi khuẩn.

Gây bệnh và tiêu diệt vi khuẩn.

Cấu tạo hóa học chủ yếu là ADN và
protein.

Có cấu tạo kháng nguyên đặc hiệu và
riêng cho từng loại.

Chỉ nhân lên khi ký sinh vào các tế bào
vi khuẩn
Hoàn cảnh và mục tiêu
nghiên cứu
Hoàn cảnh
Mục tiêu

Mô tả thực khuẩn thể JSF9

Vai trò của JSF9 trong sự thay thế tuýp cổ điển
bằng tuýp El Tor trong đại dịch tả lần thứ 7.

Trong các đại dịch tả trước , vi khuẩn gây bệnh là
V.cholerae tuýp cổ điển.

Trong đại dịch tả lần thứ 7, V. cholerae tuýp El Tor
đã thay thế V. cholerae tuýp cổ điển.


Thực khuẩn thể JSF9 có thể là một nguyên nhân
gây ra sự việc trên
Phương pháp nghiên cứu
•
Những thử nghiệm về tính cạnh
tranh giữa các tuýp của V. cholerae
được thực hiện trên chuột thí nghiệm
với quy mô nhỏ, trong điều kiện có
hoặc không có sự hiện diện của thực
khuẩn thể JSF9.
Vật liệu nghiên cứu
Các giống vi khuẩn Vibrio cholerae

Là một vật chỉ thị trong các thử nghiệm.

Là vật chủ trong quá trình phân lập thực khuẩn thể

Nguồn thu nhận:

Từ những bệnh nhân được điều trị tại Trung tâm
Nghiên cứu Quốc tế về bệnh tiêu chảy,
Bangladesh (ICDDR, B).

Từ bộ sưu tập nuôi cấy các thể phân lập của
ICDDR, B
Phân lập và ước lượng thực khuẩn thể
1
Kết quả:


Thực khuẩn thể hình thành 108 pfu/ml

Khuẩn lạc thực khuẩn thể có đặc điểm:

Là những mảng rõ rệt có đường kính 1mm.

Nổi trên bề mặt canh trường.

Trong vùng xuất hiện của V. cholerae S224.
Quá trình nghiên cứu