1
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC
PHẠM THỊ HÀ ANH
BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG
DẠY HỌC TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH
TẠI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI
LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN LÝ GIÁO DỤC
Chuyên ngành: Quản lý giáo dục
Mã số : 60 14 05
Nguời hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN THỊ NGỌC BÍCH
HÀ NỘI - 2011
2
MỤC LỤC
Trang
MỞ ĐẦU
1
3
3
3
5.
3
3
4
8. C trúc c lu vn
5
Chƣơng 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY
HỌC TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH TẠI TRƢỜNG CAO
ĐẲNG NGHỀ
6
1.1. Các khái ni
6
6
10
12
19
1.2.1.
19
21
25
1.3.1. rình yên
26
1.3.2. h
29
1.3.3.
trong
31
chuyên ngành
33
c
34
3
chuyên ng
36
36
36
37
Chƣơng 2: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG
DẠY HỌC TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH QTKD KHÁCH SẠN-
NHÀ HÀNG TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI
39
39
40
2
43
45
-Nhà Hàng
48
2
-
49
2.2.1. ng
khác -nhà hàng trong
50
54
-
64
70
-
72
2.3.
chuyên ngành q
77
81
4
Chƣơng 3: BIỆN PHÁP QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH QTKD KHÁCH SẠN- NHÀ
HÀNG TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI
82
-
82
83
83
o
86
-
86
ngà -
86
-
89
100
-
106
pháp
112
115
KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ
117
117
120
TÀI LIỆU KHAM KHẢO
123
PHỤ LỤC
1
DANH MỤC VIẾT TẮT
1.
CBQL
2.
3.
4.
CSVC
5.
DH
6.
7.
8.
GD
9.
GD-
-
10.
11.
HS
12.
KD
Kinh doanh
13.
NCKH
14.
NXB
15.
PP
16.
PPDH
17.
PPDHNN
2
18.
QTDH
19.
QTKD
20.
SL
21.
SV
Sinh viên
22.
TACN
Anh chuyên ngành
3
MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
quá trình
càng có vai trò hàng
vì áp
là ngành du
. Theo ngu
. Tuy nhiên,
.
nguyên
.
.
,
, ngay
'
' .
-TTg
t Nam 2001 -
4
ó các
trong l v
à tru luôn luôn qu
ào ó là
- nhà hàng d
kinh doanh nhà hàng
phát tri c l v
kinh doanh - nhà hàng trên kh
g
quan t
Theo báo cáo
-
- nhà hàng cho t:
Ban giám
-
nói chung và nói riêng,
- i
5
n
sinh viên
“Biện pháp quản lý hoạt động dạy học tiếng Anh chuyên
ngành tại trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội.”
2. Mục đích nghiên cứu
3. Khách thể và đối tƣợng nghiên cứu
3.1. Khách thể nghiên cứu
3.2. Đối tượng nghiên cứu
4. Phạm vi nghiên cứu
kinh doanh -nhà hàng
5. Giả thuyết khoa học
kinh doanh nhà hàng-
6. Nhiệm vụ nghiên cứu
-
chuyên ngành.
6
-
-
ngành -
-
7. Phƣơng pháp nghiên cứu
7.1. Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận
-
kinh doanh - nhà
hàng
-
kinh doanh
- nhà hàng.
-
7.2.Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn
-
-
kinh doanh
- nhà hàng
-
nhà hàng -
7
8. Cấu trúc của luận văn
n drình bày trong 3 chng
Chng 1: C s lý lu v qu lý ho d h ti Anh
chuyên ngành t tr Cao ngh
Chng 2: ánh giá th tr Qu lý ho d ti Anh
chuyên ngành Qu tr kinh doanh Khách s - nhà hàng t tr Cao
Du l - Hà N.
Chng 3: Bi pháp Qu lý ho d ti Anh chuyên
ngành Qu tr kinh doanh Khách s - nhà hàng t tr Cao Du l
- Hà N.
8
CHƢƠNG 1
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH TẠI TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ
1.1. Các khái niệm cơ bản của vấn đề nghiên cứu
1.1.1. Quản lý; chức năng quản lý
1.1.1.1. Quản lý
tra v luôn luôn có vai trò
- H
v
-
i
.[2. tr.1]
9
[2.tr.1].
à quá
.[2.tr.1]
ào
á.[1.tr.15]
- Q luôn luôn t
c q
và khách .
-
lý trong
nh phát
và khách t luôn luôn
a
10
Q
1.1.1.2. Chức năng quản lý
các ngh
+ hóa
á
thành
a các
á
hi
n thi ngày càng
hi
11
lý
à
Sơ đồ 1.1. Chức năng của quản lý
. Tuy m
h,
c .
lý chí
ách
à
CBQL)
.
Thông tin
12
1.1.2. Quản lý giáo dục; quản lý nhà trường
1.1.2.1. Quản lý giáo dục
nhà tr
.
ng
Q
lý
á
Q
m
ng
Q
:
Theo
13
-
[9. tr. 35].
.
,
,
,
giáo viên,
.[3.tr.38]
Trong
[9. tr. 206].
1.1.2.2. Quản lý nhà trường
Nhà
-
ân cách-
(organizational capital) social capital ).
14
i (
(All for education).
G
-trung tâm-
-
- DH)
- HS)
- n lý giáo viên (GV) (
).
15
- QCSVC)
1.1.3. Hoạt động dạy học, quá trình dạy học, quản lý hoạt động dạy học
1.1.3.1. Hoạt động dạy học
y
.
.
nhau, sinh thành
trthông tin .
giúp
1.1.3.2. Quá trình dạy học
. QTDH)
16
v
ác t
-
Phân tích khm
ch
c hi
.
17
p
-
-
,
-
-
và giáo
-
i c
18
pháp
Tuy nhiên, h
n lên theo
l
19
- h
-
-
-
c
c
.
thông minh và
ào
1.1.3.3. Quản lý hoạt động dạy học (HĐDH)
20
-
-
Hai quá trình h
ng ngoài
DH là
- DH
.
Đặc trưng cơ bản của dạy học bậc cao đẳng
Q
. Trong quá
, các
mà các sinh
viên
21
.
qua quá trình í
. T
ì
t
1.2. Đặc điểm dạy học ngoại ngữ và dạy học tiếng Anh chuyên ngành