Khảo sát thành phần hóa học của đầu và vỏ tôm thẻ chân trắng và sự biến đổi của các thành phần cơ bản trong các điều kiện bảo quản

1
L ẢC IỜ NƠ M
ht hnìrt áuq gnorT đ ,pật cự ư đ aig ,ôc yầht aủc ỡđ púig ựs cợ b,hnì b nạ gnùc ,è
v đ me nâht nảb aủc cựl ỗn ựs iớ hnàht nàoh ã đ t ề t yàb nix me yâđ auQ .yàn ià l ỏ gnò
ib tế s uâs nơ oH ịhT ôgN ĩs cạhT ,ôc nếđ cắ ưgn ,gnơưD ià ờ i đ ã đị h hn ướ t àv gn ậ n
hnìt hướ d gn ẫ ,n độ ihn póg ,nêiv gn ề ik ý u ế iht n ế ht t ự us gnort áig ýuq ,c ố ht t ờ naig i
ht ự ih c ệ n đề .iàt
c hnàht nâhc nix mE ả m ơ n ht nàot iôm & cọh hnis ệhgn gnôc nệiV ôc ,yầht ể
ưrt hnis aóh nôm ộB ,gnờ – ht hnis iv mẩhp cự – hc aohK nếib ế - ưrT cọh iạĐ gnờ
arT ahN đ gn hc ã v oảb ỉ t à rt áuq gnort me ohc iợl nậuht nệik uềiđ oạ hnàht nàoh hnì
đ t ề .ià
ib hnàht nâhc nix mE tế ht các nơ đ nếib ếhC aohk gnort ôc yầ yurt ã ohc tạđ nề
hn me rt áuq tốus gnort cứht nếik gnữ h hnì .pật cọ
g niX ảc iờl iử m ơ t n t iớ ấ c t ả hn ữ gn gn ườ b i ạ n đ ,mât nauq nôul ã độ ,nêiv gn
ủ h gn ộ púig àv đỡ us gnort iôt ố ht t ờ .auq naig i
uC ố me ,gnùc i g hník nix ử t i ớ b i ố m ẹ aig àv đ ib gnòl hnì ế t ơ s uâs n ắ hn c ấ t đ ã
c nôul ổ v ũ , độ púig àv nêiv gn đỡ me hn gnort ữ n gn ă .auq m
ăn 60 gnáht ,gnarT ahN 0102 m
ht nêiv hniS ự ih c nệ

yugN H ịhT nễ ư gnờ

2
M CỤL CỤ gnarT
L MẢC IỜ NƠ 1
M HNAD GNẢB CÁC CỤ 6
M HNAD H CÁC CỤ HNÌ 7
M HNAD ỒĐ UỂIB CÁC CỤ 8
M HNAD CỤL ỤHP CỤ 9
L UẦĐ ỞM IỜ 01

.1 GNƠƯHC T GNỔ NAUQ 21
.1.1 HC HNÌH HNÌT V MAN TỆIV Ở MÔT NẾIB Ế HP À UỆIL Ế
MÔT 21
.1.1.1 ihgn gnôc hnàgN maN tệiV ở môt nếib ếhc pệ 31
.2.1.1 Đ môt uệil ếhp aủc mểiđ cặ 41
.1.2.1.1 C v môt ỏv oạt uấ hp hnàht à .môt ỏv aủc hnis aóh nầ 41
.2.2.1.1 hp hnàhT .môt uệil ếhp aủc cọh áoh nầ 61
.2.1 B PÁHP GNƠƯHP CÁC UỆIL ẾHP NẢUQ OẢ . 71
.1.2.1 B nảuq oả ưht .gnờ 81
.2.2.1 B .hnạl nảuq oả 81
.3.2.1 B hp gnằb nảuq oả páhp gnơư .ôlix ủ 81
.4.2.1 B hp gnằb nảuq oả .ôhk màl páhp gnơư 91
.1.4.2.1 B hp gnằb nảuq oả s páhp gnơư yấ 91
.2.4.2.1 B p gnằb nảuq oả n iơhp páhp gnơưh .gnắ 91
.3.1 C NÊIHGN CÁC V MÔT UỆIL ẾHP ỀV UỨ ƯH À NẬT GNỚ
D GNỤ 91
.1.3.1 c nêihgn cáC n gnort uứ ư .cớ 91
.2.3.1 c nêihgn cáC ogn uứ ưn ià .cớ 63
.3.3.1 ưh cáC ]8[ môt uệil ếhp gnụd nật gnớ 34
.1.3.3.1 S .iôun năhc nă cứht tấux nả 44
.2.3.3.1 S nitihc tấux nả - d các àv nasotihc .tấux nẫ 44
.3.3.3.1 S xatsa tấux nả .nihtna 54

3
.2 GNƠƯHC Đ T IỐ Ư V GNỢ C NÊIHGN PÁHP GNƠƯHP À UỨ 74
.1.2 Đ T IỐ Ư IHGN GNỢ C NÊ UỨ 74
.1.1.2 il nêyugN môt uầđ uệ 74
.2.1.2 b páhp gnơưhP nảuq oả 74
.2.2 C NÊIHGN PÁHP GNƠƯHP UỨ 74
.1.2.2 hn uht páhp gnơưhP uẫm nậ 74

.2.2.2 .áig hnáđ àv hcít nâhp páhp gnơưhP 84
.3.2.2 x páhp gnơưhP uệil ốs ýl ử 84
.3.2 B mệihgn íht írt ố 94
.1.3.2 B ht hnịđ cáx mệihgn íht írt ố hp hnà t ỏv aủc cọh aóh nầ mô
ht gnắrt nâhc ẻ 05
.2.3.2 B ht hnịđ cáx mệihgn íht írt ố hp hnà môt uầđ aủc cọh aóh nầ
ht gnắrt nâhc ẻ 15
.3.3.2 B mệihgn íht írt ố đ cáx ht các iổđ nếib ựs hnị hp hnà hnis nầ
aóh ik uềiđ các auq môt uầđ ở b nê nảuq oả 15
.3 GNƠƯHC K IHGN ẢUQ TẾ C NÊ V UỨ HT À .NẬUL OẢ 35
.1.3 K ht hnịđ cáx ảuq tế hp hnà v uầđ uệil ếhp aủc cọh aóh nầ v à ỏ
ht môt .gnắrt nâhc ẻ 35
.1.1.3 K ht hnịđ cáx ảuq tế hp hnà môt ỏv uệil ếhp aủc cọh aóh nầ
ht .gnắrt nâhc ẻ 35
.2.1.3 K ht gnáohk hnịđ cáx ảuq tế hp hnà môt ỏv uệil ếhp aủc nầ
ht .gnắrt nâhc ẻ 45
.3.1.3 K ht hnịđ cáx ảuq tế hp hnà môt uầđ uệil ếhp aủc cọh aóh nầ
ht .gnắrt nâhc ẻ 45
.4.1.3 K ht nima dica các hnịđ cáx ảuq tế hp hnà uệil ếhp aủc nầ
đ .gnắrt nâhc ẻht môt uầ 55
.5.1.3 K nịđ cáx ảuq tế hp hnàht oéb dica các h uầđ uệil ếhp aủc nầ
ht môt .gnắrt nâhc ẻ 65

4
.6.1.3 K ht gnáohk các hnịđ cáx ảuq tế hp hnà uầđ uệil ếhp aủc nầ
ht môt .gnắrt nâhc ẻ 75
.2.3 hp hnàht các hnás oS v uầđ aủc cọh aóh nầ v à nâhc ẻht môt aủc ỏ
rt .gnắ 85
.3.3 K v nauq mảc áig hnáđ ảuq tế s à ht các iổđ nếib ự hp hnà hnis nầ
aóh uềiđ các ở môt uầđ ở ik .nảuq oảb nệ 95

.1.3.3 K áuq gnort môt uầđ uệil ếhp aủc nauq mảc áig hnáđ ảuq tế
b hnìrt .nảuq oả 95
.2.3.3 K iổđ nếib ựs ảuq tế ưl màh uầđ uệil ếhp aủc nietorp gnợ
hc các auq môt .nảuq oảb ộđ ế 95
.3.3.3 K h iổđ nếib ựs ảuq tế ưl mà HN gnợ
3
c môt uầđ uệil ếhp aủ
hc các auq .nảuq oảb ộđ ế 16
.4.3.3 K h iổđ nếib ựs ảuq tế ưl mà uầđ uệil ếhp aủc nima dica gnợ
hc các auq môt .nảuq oảb ộđ ế 16
.4.3 hnìrt yuQ đ .môt uầđ uệil ếhp nảuq oảb tấux ề 26
K V NẬUL TẾ IK À ỊHGN NẾ 36
IL IÀT OẢHK MAHT UỆ 66
HP CỤL Ụ 86


5
M HNAD V UỆIH ÝK CÁC CỤ HC CÁC À TẮT TẾIV Ữ
TLP
hP ế il ệ môt u
LN
il nêyugN ệu
HHPT
hp hnàhT ầ h aóh n ọc
TCTC
ht gnôC ứ c c ấ t u ạo
NVCT
uhc uêiT ẩ iV n ệ maN t

6

M HNAD B CÁC CỤ GNẢ
B : 1 .1 gnả hK l iố ư oH hnáhK ở môt uệil ếhp gnợ ]9[măn các auq à 41
B : 2 .1 gnả hp hnàhT v uầđ )%( nầ v à môt ỏ 61
B :3 .1 gnả B l tấhc gnả ư tihc gnợ ưđ uht naso hp oeht cợ x páhp gnơư tộm mềik ýl ử
ođ gnôc nạ 82
B : 4 .1 gnả M it ỉhc ốs tộ hc uê l tấ ư rt yuq oeht tấux nảs nasotihc aủc gnợ hnì
.niapap 03


B :1 .3 gnả hp hnàhT c cọh aóh nầ b ơ gnắrt nâhc ẻht môt ỏv uệil ếhp aủc nả 35
B :2 .3 gnả ưl màH ht gnáohk gnợ hp hnà p aủc nầ h gnắrt nâhc ẻht môt ỏv uệil ế 45
B :3 .3 gnả hp hnàhT c cọh aóh nầ b ơ .gnắrt nâhc ẻht môt uầđ uệil ếhp aủc nả 45
B :4 .3 gnả p hnàhT h .gnắrt nâhc ẻht môt uầđ uệil ếhp aủc oéb dica nầ 65
B :5 .3 gnả ưl màH ht gnáohk gnợ hp hnà .gnắrt nâhc ẻht môt uầđ uệil ếhp aủc nầ 75
B :6 .3 gnả iB .nảuq oảb ộđ ếhc các ở môt uầđ uệil ếhp aủc nauq mảc iổđ nế 95










7
M HNAD H CÁC CỤ HNÌ
1 .2 hnìH : đ ơS táuq gnổt mệihgn íht írt ốb ồ 94

2 .2 hnìH : đ ơS ht hnịđ cáx mệihgn íht írt ốb ồ hp hnà môt ỏv aủc cọh aóh nầ 05
:3 .2 hnìH đ ơS ht hnịđ cáx mệihgn íht írt ốb ồ hp hnà aóh nầ h môt uầđ aủc cọ 15
:4 .2 hnìH đ ơS ht các iổđ nếib ựs mệihgn íht írt ốb ồ hp hnà uầđ ở aóh hnis nầ
iđ các auq môt nảuq oảb nệik uề 15

:1 .3 hnìH b hnìrt yuQ oh môt uầđ uệil ếhp nảuq oả hc nà .hnỉ . 26
















8
M HNAD ỒĐ UỂIB CÁC CỤ
iB :1 .3 ồđ uể iB ht các ồđ uể hnà hp nâhc ẻht môt uầđ uệil ếhp aủc nima dica nầ
rt .gnắ 65
iB :2 .3 ồđ uể iB ht hnás os ồđ uể hp hnà v uầđ aủc cọh aóh nầ v à nâhc ẻht môt aủc ỏ
rt .gnắ 85
iB 3 .3 ồđ uể S : h aủc tệib cáhk ự ưl mà ếhc các ở môt uầđ uệil ếhp gnort nietorp gnợ
đ .uầđ nab iớv os nảuq oảb ộ 06

iB ồđ uể 4 .3 : S h aủc tệib cáhk ự ưl mà HN gnợ
3
hp gnort ệil ế đ u ếhc các ở môt uầ
đ uầđ nab iớv os nảuq oảb ộ 16
iB :5 .3 ồđ uể S h aủc tệib cáhk ự ưl mà các ở môt uầđ uệil ếhp gnort nima dica gnợ
hc .uầđ nab iớv os nảuq oảb ộđ ế 26


















9
M HNAD CỤL ỤHP CỤ
hP :1 cụl ụ đ cáX h hnị ưl mà nietorp gnợ 86
hP : 2 cụl ụ ik hcít nâhp páhp gnơưhp cáC mệihgn mể h áoh cọ 37
hP :3 cụl ụ Đ l hnị ư hp gnằb ốs gnổt oéb tấhc gnợ HCLOF páhp gnơư 57
hP :4 cụl ụ đ cáX : ốs gnổt nima dica mạđ hnị 97

hP :5 cụl ụ Đ l hnị ư CIF/CG gnằb nima dica gnợ 38
hP :6 cụl ụ Đ l hnị ư hp gnằb oéb tixa gnợ b hcít nâhp & áoh retse páhp gnơư cắs iở
k ýk )CG( íh 48
hP :7 cụl ụ B ht các ảuq tếk gnả hp hnà các ở môt uầđ uệil ếhp aủc aóh hnis nầ
hc .nảuq oảb ộđ ế 98
hP :8 cụl ụ B các gnả hp hnàht nima dica .môt uầđ uệil ếhp aủc nầ 09


01
L UẦĐ ỞM IỜ
c hníT .1 t ềđ aủc tếiht pấ .ià
iH l nảs yủht uẩhk tấux ,yan nệ ht à iah iớv maN tệiV ết hnik nền aủc hnạm ế
m h tặ hc gnà l oạđ ủ l gnôđ êlif ác àv môt à gnos gnoS .hnạ v mik gnăt aig cệiv iớ
gn h nảs yủht uẩhk tấux hcạ ưl ,măn gnà hn các ừt ar iảht uệil ếhp gnợ hc yám à nếib ế
ht n gnort nảs yủ ư mếihc môt uệil ếhp óđ gnort ,ểk gnáđ hcác tộm gnăt aig gnũc cớ
m tấux nảs ểđ gnụd nật ểht óc at gnúhc ,môt uệil ếhp ừT .oac áhk ệl ỷt tộ ihn nảs uề
hp hn gnăt aig ịrt áig óc mẩ nitihc ư - ,nietorp ,nihtnaxatsa ,nazotihc
ưD b ốt uếy các aủc gnụd cát iớ ihn : ưhn iàogn nê óc ựs ,íhk gnôhk ,gnás hná ,tệ
m v cốm mấn aủc tặ v hnis iv các à ,iốht yâg tậ . iĐ n uề s yà h hnả ẽ ư tấhc nếđ gnở
ưl ếhp aủc gnợ il d uệ h uht gnù n ở ,óđ ihk gnorT nihtnaxatsa ,nitihc ,nietorp iồ ư cớ
ưht môt ,at đ gnờ ư v iôun cợ hc à m oeht nếib ế v aù l ,ụ ư ừt ar iảht môt ỏv uệil ếhp gnợ
hc yám àhn các ht nếib ế hnịđ nổ gnôhk gnũc óđ od nảs yủ v ìht cúl : ư gnôc áuq tợ
us c các aủc ịb tếiht tấ s ơ l ,uệil ếhp gnụd nật ở ư h ịb gnọđ nồt gnợ ht ư hnả ,iố ưh gnở
đ rt iôm nế ư hnauq gnux gnờ l cúl ; yugn gnứ gnuc ủđ gnôhk iạ il nê c các ohc uệ s ơ ở
s l ar tặđ ềđ nấv ,óđ oD .tấux nả c nêihgn à hp uứ h hcíht páhp gnơư oảb cệiv ohc pợ
uq hnịđ nổ mằhn ,môt uầđ uệil ếhp nả il nêyugn c các ohc uệ s ơ ,nitihc iồh uht ở
.nietorp àv nihtnaxatsa
M t ềđ aủc hcíđ cụ àl yàn ià đ cáx ht các hnị hp hnà c cọh aóh nầ b ơ v uầđ aủc nả à
v v gnắrt nâhc ẻht môt ỏ hk à ht các gnộđ nếib ựs tás oả hp hnà c cọh aóh nầ b ơ ở nả
hp ế il môt uầđ uệ các iđ ảb nệik uề uq o ihgn ảuq tếK .uahn cáhk nả c nê t ềđ aủc uứ ià

s ht các tếib ohc ẽ hp hnà v uầđ aủc cọh aóh nầ v à đ hnịđ cáx ,ỏ ư aủc gnộđ nếib ựs cợ
m ht ốs tộ hp hnà c cọh aóh nầ b ơ v môt uầđ ở nả à hc hp aựl nọ b páhp gnơư nảuq oả
h hcíht iht mảig mằhn pợ yaht ựs uể đ ht các aủc iổ hnà hp cọh aóh nầ đ gnort uầ ,môt
hn .tấhn oac tấus uệih iớv gnúhc iồh uht ểht óc óđ ờ
oD h rt ,naig iờht ềv ếhc nạ hnì đ hn gnũc ,ộ v năhk óhk ư hp ề gnơư it ihgn nệ nê
c t ềđ ,uứ hc ià cệiv gnort nạh iớig ỉ đ cáx ht các hnị hp hnà c cọh aóh nầ b ơ v nả à hk oả
tás h hnả ư c gnở nảuq oảb nệik uềiđ các aủ hp h iổđ yaht ựs nếđ môt uầđ uệil ế mà

11
ưl ,nietorp gnợ nima dica t àv h yab ozab otin gnổ iơ ưĐ . ếhC aohk aủc ý gnồđ ựs cợ
ib v nế ưd à h ựs iớ ư oH ịhT ôgN S.hT ôc aủc nẫd gnớ đ iôt gnơưD ià ht ã t ềđ nệih cự ià
“ hK ht tás oả hp hnà aủc cọh aóh nầ đ v uầ v à v gnắrt nâhc ẻht môt ỏ s à aủc iổđ nếib ự
hp hnàht các c nầ b ơ nảuq oảb nệik uềiđ các gnort nả .”
M .2 it cụ c uê t ềđ aủ ià
đ cáX ht các hnị hp hnà c cọh aóh nầ b ơ v gnắrt nâhc ẻht môt uệil ếhp aủc nả à
hk ht các aủc gnộđ nếib ựs tás oả hp hnà c cọh aóh nầ b ơ ở nả hp gnort môt uầđ uệil ế
iđ các T .uahn cáhk nảuq oảb nệik uề đ óđ ừ ưh ar aư q oảb gnớ u ựs ếhc nạh mằhn nả
ib ht các iổđ nế hp hnà c cọh aóh nầ b ơ rt nả .nê
N .3 ihgn gnud iộ c nê uứ
 đ cáX ht các hnị hp hnà cọh aóh nầ b ơc nả c aủ đ v uầ v à ỏ ht môt ẻ
rt nâhc .gnắ
 đ cáX các hnị gnôht s v nảuq oảb ố d yâx à rt yuq gnự ì b hn nảuq oả .
 đ cáX ht các hnị hp hnà c cọh aóh nầ b ơ nả ib rt áuq gnort iổđ nế hnì
b nảuq oả uahn cáhk hnás os àv áig hnáđ , .
 ưh ar aưĐ nảuq oảb gnớ .




21

.1 GNƠƯHC T NAUQ GNỔ
.1.1 HC HNÌH HNÌT V MAN TỆIV Ở MÔT NẾIB Ế HP À MÔT UỆIL Ế
ồugn maN tệiV Ở il nêyugn n l môt uệ r à d iồd tấ ưđ ,oà hníhc nồugn 2 ừt uht cợ
b hnáđ àl ihn ựt tắ rt iôun àv nê đ môt iôun ,tệib cặĐ .gnồ irt táhp ã gnort hnạm nể
hn v yâđ nầg măn gnữ rt à ht ở t hnik hnàgn hnà đ môt iôun hcít nệiD .nọhn iũm ế ã
t gnăt ah 000.052 ừ , đ nêl 0002 măn 74 nế ah 000.8 , măn ah 000.045 àv 1002 măn
rt áig ,2002 măN .3002 h tạđ nảs ỷuht uẩhk tấux ị t 2 nơ uẩhk tấux óđ gnort ,DSU ỷ
l gnôđ môt uẩhk tấux ,4002 măN .íhk uầd uẩhk tấux uas 2 ứht gnứđ ,%74 mếihc hnạ
uht ấux ịrt áig gnổt %9,8 mếihc ,DSU ỷt 4,2 ịrt áig tạđ nảs ỷ hk t n ảc uẩ ư óđ gnort cớ
l gnôđ môt hcạgn mik 6002 măN .nảs ỷuht uẩhk tấux ịrt áig gnổt %35 mếihc hnạ
ux đ nảs yủht uẩhk tấ m auq ã iớv os DSU uệirt 006 nầg gnăt ,DSU ỷt 13,3 tạđ ỷt 3 cố
m óđ gnort ,5002 măn h tặ yurt môt gnà ỉx pấx gnảb uầđ írt ịv mếihc gnốht nề t 5,1 ỷ
ihc ,DSU tấux hcạgn mik gnổt ,7002 măN .uẩhk tấux hcạgn mik gnổt % 3,44 mế
hk hnaod các ,9002 măN .6002 măn iớv os %21 gnăt DSU ỷt 57,3 tạđ nảs yủht uẩ
ihgn rt uẩhk tấux pệ t 000.091 nê rt hcạgn mik tạđ ,môt nấ t 5,1 nê h gnăt DSU ỷ 4,7 nơ
v % l ề ư v gnợ 7,0 à v %3 8002 măn iớv os ịrt áig ề [5].
iV 9002 măn gnorT h tạđ gnắrt nâhc ẻht môt uẩhk tấux maN tệ t 000.05 nơ ,nấ
gn mik h hcạ irt 003 nơ k gnốht oehT .DSU uệ c ê hT gnôC ộB aủ ux ,gnơư yủht uẩhk tấ
s v os %3,02 iớt gnăt yan măn uầđ gnáht 4 gnort nả c iớ k gnù ,iáogn măn ỳ t 3,1 nêl ỷ
M al ôđ m ỹ m àl môt óđ gnort à h tặ hc gnà l nẫv ús môt yut ,0102 măn uầĐ .cựl ủ à
s hn ,maN tệiV nảs yủht aủc cựl ủhc uẩhk tấux mẩhp nả ht môt gnư óc gnắrt nâhc ẻ
hk l nảs oáb ựD .hnạm gnăt gnăn ả ư 3 pấg gnăt ẽs yan măn gnắrt nâhc ẻht môt gnợ
l 02 măn nầ hk óc ,90 l gnăn ả t 000.051 nê 2 gnăt ẽs uẩhk tấux hcạgn mik yậv oD .nấ
l ,nầ ư 005 tạđ cớ – irt 006 aủc môt uẩhk tấux hcạgn mik ab nầhp tộm mếihc ,DSU uệ
c n ả ư cớ [3 .] iH oehT ệ h p ộ hC i ế ib ế àv n ux ấ hk t ẩ ht u ủ s y ả m àl môt ,)pesaV( n ặ t
gnàh ux ấ hk t ẩ irt u ể v n ọ N .gn ht các iàog ị ưrt ờ yurt gn ề ht n ố aoH ,u uâhc ưhn gn
Kỳ 0102 măn , ux ấ hk t ẩ s môt u ẽ đ ẩ m y ạ hN oàv hn ậ B t ả uQ nàH ,n ốc…

31
M it cụ ux uê 4 ịrt áig tạđ uấđ nấhp maN tệiV ,0102 măn nếđ nảs ỷuht uẩhk tấ -

t 5,4 .DSU ỷ Ð h hnị ư it nảs yủht uẩhk tấux nếib ếhc ,0202 măn nếđ gnớ l cụt pế à
đ v nảs ỷuht cáht iahk ,nảs ỷuht gnồrt iôun nểirt táhp yẩđ cúht cựl gnộ l gnam à iạ
ihn gn ết hnik hcí iợl uề hn uht oac gnân ,hnà v pậ đ à môT .ác ềhgn gnộđ oal gnốs iờ
ưđ hgn 384 gnảohk tạđ nếik ựd cợ t nì yugn nấ il nê uẩhk tấux ohc ụv cụhp ểđ uệ
ohk 93 gnả t 000.0 0102 măn nấ
.1.1.1 ihgn gnôc hnàgN maN tệiV ở môt nếib ếhc pệ
m àl môT ộ hn gnort t ữ m gn ặ ht gnàh t ủ s y ả rt áig óc n ị t hnik ế c uhN .oac ầ v u ề
ht ự hp c ẩ ht nêrt môt m ế ig ớ l gnàc yàgn i ớ hn ,n ấ àl t ở hn ữ ưn gn ớ irt táhp c ể m àv n ộ t
bộ hp ậ đ óc ưc nâd n ờ s i ố oac gn ở các ưn ớ irt táhp gnađ c ể C .n hn gnũ ihn ư ề ưn u ớ c
v uhk gnort ự D hnìB iáhT Á uâhC c ugn ,gnơư ồ il nêyugn môt n ệ hc gnôhk u ỉ d ự oàv a
hp àm cáht iahk ầ l n ớ d n ự hc oàv a ế ib ế l gnôđ môt n ạ ihc gnàc iôun môT .hn ế t m ỷ l ệ
lớ ưl gnort n ợ il nêyugn môt gn ệ hc oàv aưđ u ế ib ế .n
gnorT ihgn gnôc ệ hc p ế ib ế uhT n ỷ s ả ux n ấ hk t ẩ t ,u ỷ l ệ c ơc ấ m các u ặ gnàh t
l gnôđ ạ ihc cáx páig hn ế t m ừ 07 - us gnôc %08 ấ hc t ế ib ế T .n ihgn gnôc gnor ệ hc p ế
ib ế uht n ỷ s ản c ủ ưn a ớ ih at c ệ óc yan n d các ạ c hníhc gn ủ l gnôđ môt a ạ :uas ưhn hn
- c iơưt môT v nò ỏ đ , ầ noc nêyugn( u c ) ấ oh FQI gnôđ p ặ .kcolB c
- v môT ỏ b ỏ đ ầ c u ấ oh FQI gnôđ p ặ .kcolB c
- v cób môT ỏ b , ỏ đ ầu c ấ .FQI gnôđ p
- ihsaboN môT v cób( ỏ b , ỏ đ ầ đ ,u ể )iôuđ
- t môT ẩ b m ộ euq nêix ,t
- d môT ạ s gn ả hp n ẩ đ m ị .níhc màl ,hnìh hn
- v cób môT ỏ h gnóđ , ộ .p
hp óđ auQ ầ l n ớ ưđ môt n ợ hc oàv aưđ c ế ib ế d n ạ v cób gn ỏ b ỏ đ ầ v ưhn àV .u ậ ,y
hp ế il ệ đ àl hníhc u ầ v àv môt u ỏ hP .môt ầ đ n ầ ưht u ờ ihc gn ế ohk m ả 53 gn - rt %54 ọ gn
ưl ợ c gn ủ il nêyugn môt a ệ ,u hp ầ v n ỏ ihc ế m từ 01 - T .%51 ỷ l ệ hp yàn ụ uht ộ oàv c
ig ố ođ iaig ,iàol gn ạ ưrt hnis n ở v aùm ,gn ụ gnôc aig páhp gnơưhp , hc ế ib ế …n

41
iV ệ ht uêit c ụ m ộ s t ố ưl ợ l gn ớ il nêyugn môt n ệ c u ủ hc yám àhn các a ế ib ế n
hT ủ s y ả đ n ht ã ả m ar i ộ ưl t ợ l gn ớ hp n ế il ệ hp óđ gnort u ế il ệ v u ỏ đ , ầ hc àl môt u ủ y ế .u

ol cáC ạ hp i ế il ệ n yàn u ế ht u ả rt i ự it c ế ưrt iôm ar p ờ s gn ẽ ihn ô yâg ễ ưrt iôm m ờ gn
rt ầ rt m ọ n àv gn ế x međ u ử hc ýl ấ ht t ả s íhp ihc ìht i ẽ r ấ l t ớ T .n ạ đ i ị t nàb a ỉ hnáhK hn
hn gnort aòH ữ g măn gn ầ m yâđ n ặ l gnôđ môt gnàh t ạ ưđ hn ợ đ c ẩ m y ạ hn ở íx các
ihgn ệ s oehT .p ố il ệ T u ổ c gn ụ ht c ố iV êk gn ệ s ,maN t ả ưl n ợ c iôun môt gn ủ t nàot a ỉ hn
n các gnort aòH hnáhK ă 0002 m – :àl 5002
B .1 gnả 1 : hK l iố ư ệil ếhp gnợ môt u oH hnáhK ở măn các auq à [9]
măN
5991
6991
7991
8991
9991
0002
1002
2002
hK ố i
ưl ợ t(gn ấ )n
3,7211
5,3501
59,2721
2321
3731
6,6071
4,4891
3,7772

đ yan yàgN r óc ã h uềihn tấ ư gnớ c nêihgn tấux nảs ểđ môt uệil ếhp gnụd ửs uứ
hc các hn ịrt áig óc mẩhp ế ht ư l uếy ủhc ,iôun năhc nă cứ nitihc à - oehT .nasotihc
iT rT ,)9002( gnurT ĩS gnarT ĩS nế ư ogn gnằr ohc gnarT ahN cọH iạĐ gnờ nitihc ià -
h uht nòc ,nasotihc đ iồ ư v nietorp pợh nỗh cợ tnaxatsa à nih – m m tấhc iạol tộ óc uà

oh .oac cọh hnis hnít tạ
.2.1.1 Đ môt uệil ếhp aủc mểiđ cặ
.1.2.1.1 C v môt ỏv oạt uấ hp hnàht à môt ỏv aủc hnis aóh nầ .
Cấ t u ạ v o ỏ :môt
- L ớ c gnùc iàogn p ủ v a ỏ c óc môt ấ nitihc cúrt u - hp oab nietorp ủ l , ớ v p ỏ yàn
ưht ờ b gn ị c aóh ứ hk gn ắ b p ề m ặ ht ơc t ể s od ự l ắ đ gn ọ c gn ủ um a ố hc các àv ixnac i ấ t
hữ n cáhk ơc u ằ ưd m ớ d i ạ hp gn ứ t c ạ s od p ự ig cát gnơưt ữ hc các àv nietorp a ấ t
.nat aòh gnôhk
- V ỏ l 4 màl aihc ớ :hníhc p
Lớ ib p ể ìb u
Lớ .uàm p

51
Lớ .ixnac p
Lớ b gnôhk p ị .aóh ixnac
- L ớ ib p ể l ,ìb u ớ l ,uàm p ớ aóh ixnac p cứ s od gn ự l ắ đ gn ọ c gn ủ L .ixnac a ớ p
l ,uàm ớ l ,aóh ixnac p ớ b gnôhk p ị hc aóh ixnac ứ l gnưhn nitihc a ớ ib p ể gnôhk ìht ìb u .
- L ớ hc hníT :uàm p ấ c t ủ l a ớ s od yàn p ự ih ệ id n ệ c n ủ hn a ữ ht gn ể h hnìh ạ c t ủ a
vậ hc t ấ ig uàm gnam t ố d gn ạ g gnúhC .ninalem gn ồ hn m ữ k iút gn oh íh ặ hn c ữ gn
M .oàb gnôhk ộ ux gnùv iàv t ấ ih t ệ hn n ữ h gn ệ ht ố gn ht hnãr ẳ đ gn ứ ,hnáhn nâhp óc gn
ưđ noc àl ờ ht ixac ohc gn ẩ ht m ấ .oàv u
- L ớ ib p ể hn :ìb u ữ c nêihgn gn ứ ht ohc u ấ l y ớ b gnóhc hnahn gnàm p ị ib ế đ n ỏ
bở iđ óc ,nixcuF i ể hc gnôhk 1,5= Hp m ứ hk óN .nitihc a v cá ớ l các i ớ v p ỏ l nòc ạ b ,i ắ t
v hnax uàm ớ L .hnax nilina i ớ ib p ể v ìv dipil óc ìb u ậ ón y ả rt n ở đ cát ộ c gn ủ tíxa a ở
ihn ệ đ t ộ ưht ờ l các nơh gn ớ c uàM .gnort nêb p ủ l a ớ ưht yàn p ờ r gnàv gn ấ hn t ạ .t
- L ớ L :aóh ixnac p ớ ihc yàn p ế hp m ầ l n ớ l n ớ v p ỏ ưht , ờ ax uàm óc gn rt hn ả đ i ề u
hk ắ .p
- L ớ b gnôhk p ị c gnùc gnort gnùV :aóh ixnac ủ l a ớ v p ỏ ưđ ợ t c ạ b o ở m i ộ hp t ầ n
đ gnơưt ố hn i ỏ v os ớ t i ổ ihc gn ề g oab yàd u ồ hp các m ứ nitihc c – b nietorp ề v n ữ gn
.enoniup àv ixnac óc gnôhk

hp hnàhT ầ c áoh hnis n ủ v a ỏ môt
:nietorP hp hnàhT ầ ietorp n hp gnort n ế il ệ ưht môt u ờ t gn ồ t n ạ i ở d iah ạ gn
Dạ t gn ự :od D ạ hp àl yàn gn ầ ht n ị t môt t ừ m ộ s t ố b môt ị ib ế đ n ổ ưđ i ợ v c ứ l t ẫ n
hp oàv ế il ệ oh u ặ hp c ầ ht n ị l tós nòc t ạ đ gnort i ầ n àv u ộ t i ạ c gn ủ đ a ầ N .môt u ế gnôc u
v nâhn ặ đ t ầ k gnúđ gnôhk u ỹ uht ậ hp ìht t ầ ietorp n b n ị t ổ ht n ấ hp oàv t ế il ệ ihn u ề u
đ gnăt màl ị m hn ứ v nêyugn oah uêit c ậ il t ệ m ,u ặ hp cáhk t ế il ệ x óhk u ử h ýl .nơ
Dạ hp gn ứ t c ạ :p Ở d ạ ht àv nat aòh gnôhk nietorp yàn gn ườ k nêil gn ế v t ớ i
,etanobraC ixnaC ,nitihc vớ dipil i tạ ,nietorpopil o vớ s i ắ t c ố t ạ cnietorp o …tionetora
m ưhn ộ hp t ầ ht n ố hn gn ấ yuq t ế đ t ị b hnít hn ề v n ữ c gn ủ v a ỏ .môt

61
:nitihC T ồ t n ạ ưd i ớ d i ạ k nêil gn ế b t ở hn i ữ k nêil gn ế đ t ồ rt aóh gn ị v ớ các i
ưd nietorp ớ d i ạ hp gn ứ h c ợ nitihc p - k nêil ;nietorp ế v t ớ h các i ợ hc p ấ các àv gnáohk t
hợ hc p ấ h t ữ k yâg cáhk ơc u iv ohc năhk óh ệ ihc àv hcát c ế .gnúhc t
:ixnaC v gnorT ỏ đ , ầ v ,môt u ỏ hg ẹ hc óc ứ m a ộ ưl t ợ l gn ớ um n ố hc ,ơc ôv i ủ y ế u
um àl ố OCaC i
3
ưl màh , ợ aC gn
3
OP(
4
)
2
m ặ ihn gnôhk ùd c ề rt áuq gnort gnưhn u hnì
hk ử d gnáohk ễ h hnàht hnìh ợ hc p ấ OPHaC t
4
hk yâg lCH gnort nat gnôhk ohc năhk ó
hk hnìrt áuq ử .gnáohk
Sắ t c ố: v gnorT ỏ ưht môt ờ ihn óc gn ề ol u ạ s i ắ t c ố hc gnưhn ủ y ế àl u
.nihtnaxatsA

:emyznE t oehT ạ hT íhc p ủ s y ả s( n ố oh )3991/5 ạ đ t ộ c esaetorp emyzne ủ đ a ầ u
ohk môt ả v nơđ 5,6 gn ị oh ạ đ t ộ hc emyzne cáC .iơưt g/ ủ y ế c emyzne àl u ủa n ộ t i ạ gn
đ gnort ầ c àv môt u ủ v hnis iv a ậ ưht t ờ il nêyugn môt nêrt úrt gn ệ .u
hp hnàht iàogN rt ểk uếy ủhc nầ v gnort ,nê c môt uầđ ỏ hp hnàht các óc nò nầ
ưn :ưhn cáhk …,ohpsohp ,dipil ,cớ
.2.2.1.1 hp hnàhT .môt uệil ếhp aủc cọh áoh nầ
hnàhT hp ầ ihc n ế t m ỷ l ệ k gnáđ ể gnort đầ ,nietorp àl môt u ,nitihc
s ,etanobcacixnac ắ t c ố T . ỷ l ệ hp hnàht các ầ gnôhk yàn n ổ đ n ị đ yaht gnúhc ,hn ổ i
ig oeht ố đ ,iàol ,gn ặ iđ c ể ýl hnis ,iáht hnis m .
ưl màH ợ hp gnort dionetorac àv gnáohk ,nietorp ,nitihc gn ế il ệ v u ỏ môt
đ yaht ổ r i ấ r t ộ hp gn ụ uht ộ iđ oàv c ề ik u ệ v cób n ỏ hc hnìrt áuq gnort ế ib ế c n hn gnũ ư
hp ụ uht ộ rt ,iàol oàv c ạ ưd hnid iáht gn ỡ k uhc ,gn ỳ s hnis ả V .n ỏ hc cáx páig ứ hc a ủ
yế 03( nietorp àl u – 03( gnáohk ,)%04 – 31( nitihc ,)%05 – )%24 .
B .1 gnả 2 : p hnàhT h v uầđ )%( nầ v à môt ỏ

B nậhp ộ
ht nietorP cự
dipiL
nitihC
orT
ixnaC
ohptohP
Đ uầ
5,35
9,8
1,11
6,22
2,7
86,1
Vỏ

8,22
4,0
2,72
3 7,1
1,11
61,3
ugN .6891 ,reyeM :nồ

71

- :nietorP đ nietorP ầ hp môt u ầ l n ớ uht n ộ ol c ạ áoh uêit óhk i ,yl hcírt óhk àv
đ nietorp ầ ưht môt u ờ t gn ồ t n ạ i ở d 2 ạ d àl hníhc gn ạ t gn ự n gnort óc( od ộ t i ạ ơc àv gn
gắ v n ớ hp i ầ d àv )môt nâht n ạ k nêil gn ế v t ớ oh nitihc i ặ m ưhn tanobcacixnac c ộ t
hp ầ ht n ố hn gn ấ c t ủ v a ỏ .môt
- H ệ :emyzne H ệ c emyzne ủ ưht môt a ờ oh óc gn ạ đ t ộ m ạ đ nơh hn ặ ib c ệ t ở ơc
n nauq ộ t i ạ gn ở đ ầ r nên môt u ấ d t ễ b ị h ưh ỏ .gn
- :nitihC ihC ế hk m ố ưl i ợ l gn ớ t ,n ồ t n ạ i ở d ạ k nêil gn ế v t ớ ,nietorp i
ihn àv tanobcacixnac ề h u ợ hc p ấ .cáhk t
- :ixnaC v gnorT ỏ đ ,môt ầ v ,môt u ỏ hg ẹ hc óc ứ m a ộ ưl t ợ l gn ớ um n ố ,ơc ôv i
hc ủ y ế um àl u ố OCaC i
3
ưl màh , ợ aC gn
3
OP(
4
)
2
m ặ ihn gnôhk ùd c ề gnort gnưhn u
hk hnìrt áuq ử d gnáohk ễ h hnàht hnìh ợp hc ấ OPHaC t
4

óhk yâg lCH gnort nat gnôhk
rt áuq ohc năhk hk hnì ử .gnáohk
- S ắ t c ố: v gnorT ỏ ihn óc môt ề ol u ạ s i ắ t c ố hc gnưhn ủ y ế .nihtnaxatsa àl u
- hC ấ gn t ấ ar m ở đ ầ :môt u yhtemyrT tyonimalyhtemirT ,)AMT( nimal
( các ,nirup ozab ,niateB ,)OAMT nima dica t ự .…eru ,od
hp hnàht các iàogN ầ đ gnort nêrt n ầ m óc nòc môt u ộ ưl t ợ k gnáđ gn ể m ,dipil ộ t
ưl ợ hn gn ỏ s àv ohptohp ắ t c ố.
v ưhN uầđ uệil ếhp yậ ugn àl môt ig nồ rt %11( nitihc uà l gnọ ư ,)ôhk gnợ
c l gnũ m à 05( tốt nietorp nồugn tộ - rt %56 l gnọ ư ig ,)ôhk gnợ hc uà d hnid tấ ư v gnỡ à
ugn .emyzne nồ
.2.1 B PÁHP GNƠƯHP CÁC UỆIL ẾHP NẢUQ OẢ
Ở iV ệ đ od ,maN t ặ iđ c ể c m ủ ugn a ồ il nêyugn n ệ ht u ủ s y ả v aùm hnít óc n ụ nên
ưl ợn hp g ế il ệ ht môt u ả ưht ar i ờ gnôhk gn ổ đ n ị Đ .hn ể đ ả b m ả il nêyugn o ệ các ohc u
s ơc ở t ậ d n ụ hp gn ế il ệ c ,môt u ầ hp n ả ib mìt i ệ b páhp n ả uq o ả il nêyugn n ệ đ u ể d ự
rt ữ ig , ả yuq i ế k t ị ht p ờ ưl i ợ hp gn ế il ệ l gnôđ môt u ạ ht ưd hn ừ hn gnort a ữ cúl gn
iđ oac ể iĐ .m ề l yàn u ạ c gnàc i ầ iht n ế đ t ố v i ớ m i ộ ưn t ớ h íhk óc c ậ àv gnón u ẩ ưhn m

81
iV ệ b maN t ở n ìv i ế ưl u ợ hp gn ế il ệ ưđ gnôhk môt u ợ b àv mog uht c ả uq o ả k n ị ht p ờ i
d ìht ướ đ cát i ộ c gn ủ v hnis iv các àv azaetorp myzne a ậ ht yâg t ố s nietorp ,i ẽ hnahn
b gnóhc ị h nâhp ủ màl y ht nơư ố hp i ế il ệ t àv u ạ hc óhk iôh iùm nên o ị đ cát yâg ,u ộ gn
xấ đ u ế ưrt iôm n ờ .gn
v oD ihgn cệiv ,yậ c nê hp uứ b páhp gnơư tấux nảs ohc môt uệil ếhp nảuq oả
nitihc - m àl nihtnaxatsa àv nietorp ,nasotihc l yâđ uaS .mât nauq nầc ềđ nấv tộ m à tộ
s hp ố b páhp gnơư uq oả hp gnort gnụd pá ểht óc môt uệil ếhp nả ihgn íht gnò yah mệ
ihgn gnôc gnort : pệ
.1.2.1 B ht nảuq oả ư gnờ .
iH ệ yan n ở ihgn íx các ệ hc p ế ib ế ưht môt n ờ b gn ả uq o ả hp n ế il ệ oeht môt u
hp mog uht ihk uaS .yàn hcác ế il ệ t u ạ ođ gnôc các i ạ hc n ế ib ế ihgn íx các n ệ đ p ể TLP
oàv đ ohk ể ở iđ ề ik u ệ ưht n ờ ưl náb óđ uas ,gn ợ ihgn íx các ohc yàn TLP gn ệ cáhk p

ưl gnùd ợ il nêyugn màl yàn TLP gn ệ đ u ể s ả ux n ấ .t
ig nơđ yàn páhp gnơưhP hn nả gnư ht ộđ tệihn nệik uềiđ ở ư nệik uềiđ oạt ẽs gnờ
v hnis iv ohc l nểirt táhp tậ h ưh mà tấux nảs ihk ,TLP gnỏ nitihc - hc mék nasotihc tấ
ưl d naig iờht ở ,gnợ s ià rt iôm mễihn ô yâg ẽ ư .hnauq gnux gnờ
.2.2.1 B hnạl nảuq oả .
t nêyugN ắc H : ạ ihn ệ đ t ộ c ủ ux TLP a ố d gn ầ ht gnôhk gnưhn n ấ iđ nơh p ể m
.gnăb gnóđ
t TLP mog uht ihk uaS ạ ođ gnôc các i ạ hc n ế ib ế ưđ TLP ,n ợ ohk oàv gnam c
lạn h ở iđ ề ik u ệ ihn n ệ đ t ộ l ạ t hn ừ đ 51 ế 02 n
0
.C
ig nơđ yàn páhp gnơưhP đ ữig ,nả ư t ộđ cợ yàn páhp gnơưhp od TLP ohc iơư
h đ ếhc nạ ư v tậv hnis iv aủc nểirt táhp ựs nầhp tộm cợ páhp gnơưhp gnưhn emyzne à
hc yàn đ nảuq oảb ỉ ư t tộm cợ h v nắgn naig iờ ăn oah uêit màl à gn ưl gnợ .
.3.2.1 B hp gnằb nảuq oả páhp gnơư ôlix ủ .
il nêyugN ệ ưđ u ợ c ủ b các ằ oh )lCH( ơc ôv dica gn ặ h dica c ữ m ơc u ạ gn hc ắ n
,cinoiporp dica ,cimrof dica ,citeca dica ưhn( . h yah ) ỗ hn nêrt ión dica các n ằ màl m

91
đ cát gnăt ộ c gn ủ iv gnort myzne a ệ h nâhp c ủ àht nietorp y đ ,nima dica hn ồ ht gn ờ óc i
d cát ụ hk gn ử h àv gnùrt ạ hc n ế s ự irt táhp ể c n ủ v hnis iv a ậ .t
[ )5991( .vtc àv uoliuG oehT 21 h ,] H )w/v( %21 mồg ôlix pợh nỗ
2
OS
4
%06
H )w/v( %6 +
3
OP
4

đ + cặ %1 cinoiporp dica )w/v( h + niuqyxohtE / THB pợh nỗ
/w ,1:1( v gk/gm002 ,w h ịb gnôhk môt uệil ếhp nảuq oảb gnăn ảhk óc )môt ỏ ư
h v gnỏ à h hnịđ nổ ưl mà đ ihk uaS .nầut 41 gnort nihtnaxatsa gnợ ư h gnurt cợ b aò gnằ
s ,túx d ểht óc ôlix ủ mẩhp nả ht màl gnù hP .tậv gnộđ ohc nă cứ đ yàn páhp gnơư cặ
ib oảb cệiv ohc pợh hcíht tệ uq ig tấr uệil ếhp tộm ,môt uầđ nả .nietorp uà
.4.2.1 B hp gnằb nảuq oả ôhk màl páhp gnơư .
t nêyugN cắ ig màl páhp gnơưhp àL : yậv oD .tệihn gnằb uệil ếhp aủc mẩ ộđ mả
c yàn páhp gnơưhp àm k nầhp póg gnũ s mãh mì đ tạoh ự v emyzne aủc gnộ hnis iv à
v Đ .tậ páhp gnơưhp àl yâ ưđ .yan nệih nếib ổhp gnụd ửs cợ
.1.4.2.1 B hp gnằb nảuq oả s páhp gnơư yấ
m oehT rt yuq ốs tộ s hnì nitihc tấux nả - hN ,páhP ,namkcaH nazotihc .nảB tậ
hP đ môt uệil ế ư 001 ở ôhk yấs hcác gnằb nảuq oảb cợ
0
yàn páhp gnơưhP .h8 gnort C
ig nơđ hn ,nả ưl gnăn oah uêit yâg gnư nợ h hcíht gnôhk ,g l pợ ,nitihc mà ht óc l ể mà
h nâhp .nihtnaxatsa yủ
.2.4.2.1 B ằb nảuq oả n iơhp páhp gnơưhp gn .gnắ
ig nơđ yàn páhp gnơưhP hn nả h hcíht gnôhk gnư v nietorp iồh uht cệiv ohc pợ à
hp hnàht các ìv nihtnaxatsa n nầ b gnóhc hnahn yà v yủh nâhp ị t à m oạ ht iôh iù ,iố
h hnả ư rt iôm nếđ gnở ư .hnauq gnux gnờ
.3.1 C NÊIHGN CÁC V MÔT UỆIL ẾHP ỀV UỨ ƯH À GNỤD NẬT GNỚ
.1.3.1 c nêihgn cáC n gnort uứ ư .cớ
hP ế il ệ ht u ủ s y ả hn ,n ấ hp àl t ế il ệ ht môt u ả t ar i ừ s ơc các ở hc ế ib ế ht n ủ s y ả n
nế x gnôhk u ử s hcác gnúđ ýl ẽ ihn ô yâg ễ ưrt iôm m ờ l gn ớ n oàV .n hữ 8791 măn gn -
ưrT 0891 ờ Đ gn ạ H i ọ hT c ủ S y ả ưrT àl yan( n ờ Đ gn ạ H i ọ đ )gnarT ahN c b gnôc ã ố

02
s hnìrt gnôc ả ux n ấ nitihc t - óc aưhc gnưhn ,nasotihc ứ d gn ụ c gn ụ ht ể s gnort ả ux n ấ .t
8991 măN - ưrT 0002 ờ Đ gn ạ H i ọ đ gnarT ahN c s gnort gnôc hnàht ã ả ux n ấ nasotihc t
từ v ỏ ôt M môt ,úS m ủ v ,ìN ỏ v ,mùH môt ỏ hg ẹ . Sả ux n ấ t nitihc t ừ hp ế il ệ ht u ủ s y ả n

ht óc ể ht ự ih c ệ b n ằ h aóh páhp gnơưhp gn ọ h hnis páhp gnơưhp ,c ọ oh c ặ gnơưhp c
k páhp ế h t ợ h aóh p ọ v c ớ h hnis i ọ ih ,nêihn yuT .c ệ s hnìrt iuq các yan n ả ux n ấ nitihc t
ở l ôm iuq ớ hc n ủ y ế u sử d ụ h aóh páhp gnơưhp gn ọ h aóh páhp gnơưhP .c ọ uư óc c
iđ ể ig nơđ ,hnahn ưhn m ả d ,n ễ ht ự ih c ệ n ở l ôm iuq ớ aóh páhp gnơưhp ,nêihn yuT .n
họ c c ihn óc gnũ ề ưhn u ợ iđ c ể s ưhn m ả hp n ẩ t nâhp óc nasotihc ,nitihc m ử ưl ợ gn
ht ấ đ ,p ộ hn ớ ht t ấ ưl ưd ,p ợ hc aóh gn ấ l t ớ ô ,n ihn ễ ưrt iôm m ờ m nă ,gn iht nò ế b t ị .
h aóh hnìrt iuQ ọ s c ả ux n ấ ưht gnôht nitihc t ờ g gn ồ ođ gnôc các m ạ hcát n
t ,gnáohk hcát ,nietorp ẩ ođ gnôC .uàm y ạ t n ẩ uàm y ở ưn các ớ ihn c ệ đ t ớ iV ưhn i ệ t
ưht maN ờ ht gn ự ih c ệ k n ế h t ợ v p ớ hp hnìrt áuq i s ôhk iơ ả hp n ẩ hC .nitihc m nasoti
ưđ ợ s c ả ux n ấ t t ừ T .)noitalytecaed( lyteca móhn hcát hnìrt áuq auq nitihc ấ c t ả các
ođ gnôc ạ đ nêrt n ề ưđ u ợ x c ử b ýl ằ hc aóh gn ấ ol oeht yùt ,t ạ il nêyugn i ệ hgn gnôc ,u ệ ,
c uêy àv ầ v u ề hc ấ ưl t ợ s gn ả hp n ẩ iđ các àm nasotihc àv nitihc m ề ik u ệ x n ử s ýl ẽ
cáhk .uahn đ ơS ồ t ổ s hnìrt áuq táuq gn ả ux n ấ t nasotihc ,nitihc t ừ hp ế il ệ ht u ủ s y ả n
ưđ ợ yàb hnìrt c ở 1.1 hnìh .












12
h aóh hnìrt yuQ ọ .c

.1 hnìH 1 đ ơS: rt áuq táuq gnổt ồ s hnì uệil ếhp ừt nasotihc ,nitihc tấux nả
ht nảs yủ
Từ ưrt ớ đ c ế ,yan n ở iV ệ đ ,maN t ihn óc ã ề đ u ề c nêihgn iàt ứ ihc u ế ux t ấ nitihc t -
hn ,nasotihc ữ h hnis emylop gn ọ ưđ c ợ c ứ d gn ụ ihn gnort gn ề ihgn gnôc hnàgn u ệ t p ừ
hp ế il ệ .môt u
ig cáT Đ hnA ịhT gnốĐ ả rT uâhC àv oà cọh aóh ệhgn gnôc aohk( iÁ mễiD nầ
d àv íhk uầ - T ưr hT aohk hcáB cọh iạĐ gnờ hP hnà đ )hniM íhC ồH ố c nêihgn ã ếhc uứ
t m ốs tộm oạ ht náb gnà hn edirahccasylop mấ b ióg oab gnùd nasotihC ,CMC ư oả
uq hn nả rt iôm gnort nã ư OC ộđ gnồn óc gnờ
2
ưrt iôm nơh oac tếK .nểyuq íhk gnờ
uq l ả nãhn à ưđ m gnằb ióg oab cợ náb gnà ht đ ữig nẫv mấ ư ht ịrt áig các cợ gnơư
hp gn 54 uas mẩ b yà d oék( nảuq oả ht ià hn nảuq oảb naig iờ g nêl nã 3 pấ - l 9 iớv os nầ
iđ gnùc b oab óc gnôhk nảuq oảb nệik uề .)ì
h aohk àhn cáC rt cộuht cọ ư ihn ựt cọh aohk cọh iạĐ gnờ đ nê c nêihgn ã d uứ gnù
m gnàm nasotihc gnỏ đ d ồđ các ar ếhc ể oh hnis gnù gn gnằh tạ c ưhn yà n gnốu cố ư ,cớ
đ ,táb d ióg yấig ,nă cứht aĩ m gnù ht nầl tộ ht ì gnúhc ỏb nầc ỉhc gnụd ửs ihk uas yấ
ưn óc cár gnùht oàv l cớ t gnúhc à .nắgn naig iờht tộm gnort yủh nâhp ự
hP ế il ệu
hK ử nietorp
hử
nietorp
hK ử gnáohk

Tẩ uàm y

lytecaeD
nitihC

nasotihC


22
ig cáT B ả yugN àv nêiM năV iù k( hnirT hnA nễ h aohk aoh cựht ệhgn gnôc cọ
hp rt mẩ ư đ )mâl gnôN cọh iạĐ gnờ c nêihgn ã d uứ t nasotihC gnù m oạ đ gnà ióg oab ể
ht M .mẩhp cự uhk gnáhk hnít óc nasotihC gnà n ữig hnít ,nẩ ư d cớ các ióg oab gnù
ol t mẩhp cựht iạ s iơư ig gnố đ uà hn mạ ht ,áC :ư g ụhp gnus ổb ,iờht gnồĐ …tị àl ai
hc các l ểđ oẻd aóh tấ d hnít gnăt mà v iad oẻ h nàđ à m ohc iồ ig cát cáC .gnà đ ả ã gnứ
d m gnụ ht ìht hcíx cúx ióg oab gnort yàn gnà ogn gnằr yấ iv ià mẩhp nảs ohc púig cệ
gnád hnìh óc hcíx cúx đ m pớl ,pẹ d cát óc nòc yàn nasotihC gnà l tệib cặđ gnụ à
m màl gnôhk m tấ đ iùm àv uà rt cặ c gnư yugn pợh nỗh aủ il nê .hcíx cúx uệ
ig cát cáC n ả c yà ihgn gnũ c nê d uứ v gnù yủht iạol các nảuq oảb nasotihC cọb ỏ
s t nả b ,ôhk àv iơư t ác nảuq oả b ôhk àv iơư hp gnằ h yàn páhp gnơư đ ếhc nạ ư nệih cợ
ưt n tấm gnợ ư v cớ t à d hnid tấht nổ ư aủc gnỡ c ihk ác v gnôđ pấ ãr à Đ .gnôđ tệib cặ
n đ ác uấ ã ưđ m gnằb nảuq oảb cợ đ yaht màl gnôhk nasotihC gnà m iổ v iù nảs aủc ị
hp hn ôhk mẩhp nảs iớv iốĐ .mẩ m ,ôhk ác :ư ht…,ôhk cự it ì h nế d gnud ahp hnà hcị
d gnud gnort %2 nasotihC v ôhk ác gnúhn óđ uas N5,1 citeca hcị m à ự oàv ôhk c
d gnud đ hcị ư L .ahp cợ b ôhk mà 03 ộđ tệihn ở yấs hcác gnằ
0
uq óc c mẩhp nảs ,óig tạ
ưđ uht b ộđ tệihn ở tốt nảuq oảb ểht óc cợ ht hnì ư T .gnờ đ oeht yù v ác aủc mẩ ộ m à cự
s àm c mẩ ộđ ,uahn cáhk nảuq oảb naig iờht óc mẩhp nả ht gnà ht pấ ht ì oảb naig iờ

uq nả V .iàd gnàc %62 mẩ ộđ iớ - ưđ ôhk ác ,%03 cợ b gn 38 nảuq oả m ,yà 58 ôhk cự
.yàgn
yugN đ nảs yủhT cọH iạĐ ,hcáB gnọrT nễ c nêihgn ã m uứ ht ióg oab gnà cự
hp v uệil ụhp nộrt iốhp %5,3 ộđ gnồn nasotihC hcịd gnud ừt mẩ d gnud à hnit ồh hcị
b otihC ệl ỷt iớv %3 ộđ gnồn tộ b hnit/nas m gnụd gnứ 03/07 = tộ b yàn gnà nảuq oả
ht b tị ht àv ò 0 ộđ tệihn ở uht ác tị
0
- 8
0
C ht ìht m yấ hk óc yàn gnà nẩuhk gnáhk gnăn ả
t .tố
SGP 3002 măN - rT ST v nếyuL ịhT nầ đ VTC à c nêihgn ã nasotihC tấux nảs uứ
t hp gnằb ús môt ỏv ừ h aóh páhp gnơư ôc tộm iớv cọ ođ gn đ mềik ýl ửx nạ ã ưđ gnứ cợ
d hn tấux nảs gnụ gnư .ỏhn ôm yuq ở


32
M rt yuq ốs tộ s hnì nitihc tấux nả – nasotihc đ man tệiv ở ã ưđ ốb gnôc cợ
:uas ưhn
 c hnìrt yuQ H ýl tậv nệiv nâhp aủ N à : iộ

%4 lCH
T
0
gnòhp
hT ờig 42 :naig iờ
2/1 = v/w
il nêyugN uệ
l gnáohk hcáT 1 nầ
R hnít gnurt aử
l nietorp hcáT 1 nầ
R hnít gnurt aử
l gnáohk hcáT 2 nầ
R rt aử hnít gnu
l nietorp hcáT 2 nầ
R hnít gnurt aử
l gnáohk hcáT 3 nầ
R hnít gnurt aử

S ôhk yấ
%4 lCH
T
0
gnòhp
hT ờ h42 :naig i
2/1 = v/w
%2 HOaN
T
0
09 =
0
- 59
0
C
hT ờ h3 :naig i
3/1 = v/w
%2 HOaN
T
0
09 =
0
– 59
0
C
hT ờig 3 :naig iờ
v/w = 3/1
%4 lCH
T
0

gnòhp
hT aig iờ ig 42 :n ờ
2/1 = v/w
nitihC


42
hN * :téx nậ
gnáohk yàn hnìrt yuq gnorT ưđ hk cợ uq tắgn ử l 3 gnã uềiđ ở %4 lCH gnằb nầ
ik hp ộđ tệihn nệ dipil ,nietorP .gnò ưđ n cợ g uq tắ b gnã 09 ,%2 HOaN gnằ
0
59 ÷
0
iah C
l ir ửhk ịb gnôhk ốt cắS .nầ s àm gnê .tớb ửhk lCH ,HOaN hcịd gnud ịb ẽ
s hnìrt yuQ t tấux nả đ gnơư v naig iờht uềihn tấm iố c à Q .hnềk gnồ hnìrt yu
hc tộm óc ỉ iđ uư l mể hk hnìrt áuq à l ar nietorp ,gnáohk ử ihn mà ểđ nạođ iaig uề
il nêyugn tớhn ộđ óđ od oac ộđ gnồn tấhc aóh iớv cúx pếit pếit cựrt iảhp gnôhk uệ
đ M .oảb mả s uà ht oạt nitihC aủc cắ x hnà đ gnôhk uấ ư đ gnôhk od gnắrt cợ ư yẩt cợ
hc ,uàm l tấ ư đ gnôhk gnũc nitihC gnợ ư tốt cợ .
 s hnìrt yuQ nệiv cộuht ửt nâhp oac mât gnurt ở nasotihc tấux nả
h aohK :maN tệiV cọ

il nêyugN uệ
mâgN lCH
R hnít gnurt aử
N HOaN gnort uấ
R hnít gnurt aử
lCH mâgN
R hnít gnurt aử
N HOaN gnort uấ
R hnít gnurt aử
N cặđ HOaN uấ
54 lCH
T
0
gnòhp
hT ờ h42 :naig i
%3 HOaN
T
0
09 =
0
- 59
0

C
hT ờ h3 :naig i
%4 lCH
T
0
hp gnò
hT ờ h 42 :naig i
%04 HOaN
T
0
09 =
0
- 59
0
C
hT ờ h 3 :naig i
%3 HOaN
T
0
09 =
0
- 59
0
C
hT ờ h3 :naig i
nasotihC


52
s nasotihC rt yuq oeht tấux nả s uàm óc yàn hnì yuq oeht mẩhp nảs gnằb pẹđ gnôhk cắ

c hnìrt rT aủ ư aig iờht ,nảs yủhT cọh iạĐ gnờ ht n d oék iạl nệih cự ihn ,ià gnôc uề
ođ .nạ
 c hnìrt yuQ rT aủ ư :nảS yủhT cọH iạĐ gnờ






















V ôhk môt ỏ
lCH mâgN
R hnít gnurt aử
HOaN mâgN
R hnít gnurt aử

T m yẩ uà
nitihC
N HOaN gnort uấ
R hnít gnurt aử
%8 HOaN
T
0
001 =
0
C
hT ig iờ ig 2 :na ờ
5.2/1 = v/w
%6 lCH
T
0
gnòhp
hT ờig 84 :naig iờ
5.2/1 = v/w
%04 HOaN
T
0
08 =
0
C
hT ờig 42 :naig iờ
1/1 = v/w
nasotihC