Tiểu luận lý thuyết nghiên cứu công ty QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ MARKETING TRONG NGÀNH RAU AN TOÀN

QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ MARKETING
TRONG NGÀNH RAU AN TOÀN
1
Nhóm 8:
Vương Thanh Biển
Nguyễn Thị Kim Chi
Phan Kim Thu
Huỳnh Thị Anh Thy
MBA4-2 – Ngày 04/11/2011

Thành lập HTX Nông nghiệp Đạo Đức

Chiến lược sản xuất và kết quả đạt được

Các chiến lược Marketing

Quy trình quản lý chất lượng sản phẩm

Thảo luận
2
•
Rau xanh không thể thiếu được trong khẩu phần ăn hàng
ngày của mỗi người chúng ta. Rau có thời gian sinh trưởng
ngắn nên đòi hỏi tưới nước, bón phân cũng như phun
thuốc BVTV nhiều hơn. Từ đó nảy sinh ra nhiều vấn đề
như, dư lượng thuốc BVTV, bón phân hóa học; các loại vi
trùng và ký sinh trùng, đây là nguyên nhân chính gây ngộ
độc cho người tiêu dùng, đặc biệt là ở các bếp ăn tập thể,
các nhà trẻ mẫu giáo hoặc ở các khu vực thành thị đông
dân cư.
•

Như vậy, việc sản xuất và cung cấp rau an toàn cho thị
trường đảm là nhu cầu hết sức cần thiết.
3

Năm 2003, chị Đỗ Thị Liên (xã Vân Nội, Huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội)
quyết định thành lập HTX Đạo Đức cùng với 11 thành viên khác và chị giữ vai
trò là chủ nhiệm HTX, chuyên sản xuất và phân phối rau an toàn. Nguồn vốn
ban đầu là 60 triệu đồng, sau 5 năm thành lập nguồn vốn đã tăng lên 180 triệu
đồng, diện tích tăng từ 3 ha lên 20 ha.
4
5

Tìm kiếm sự giúp đỡ từ bên ngoài: trung tâm khuyến nông, Chi cục bảo vệ
thực vật, các dự án ADDA đang thực hiện tại địa phương, tham gia các lớp
học do trung tâm khuyến nông tổ chức, đặc biệt là IPM.
6

ADDA: Chương trình hỗ trợ ngành Nông nghiệp và Phát triển nông thôn của
tổ chức phát triển nông nghiệp Đan Mạch – Châu Á.

IPM (Integrated Pest Management): Quản lý dịch hại tổng hợp.
◦
Qua đó các hộ nông dân đã áp dụng nghiêm ngặt quy trình kỹ thuật canh tác như
sản xuất phân bón (phân ủ) tại chỗ; nuôi các côn trùng có ích và giữ gìn đa dạng
sinh học; chỉ sử dụng các loại thuốc phòng trừ sâu bệnh sinh học để kiểm soát
sâu bệnh và cỏ dại; thiết kế khu vườn trồng bằng cắt tỉa, tạo tán; áp dụng hệ
thống luân canh và trồng xen canh các loại cây trồng ngắn ngày khác…
7
•
Quản lý đất đai, nguồn nước và môi trường tốt hơn: cải tạo

ruộng trồng rau, xây dựng hệ thống tưới tiêu.
•
Xây dựng 1000m
2
nhà lưới trị giá hơn 30 triệu đồng, giúp
kiểm soát sâu bệnh tốt hơn. Đảm bảo rau trồng không bị
ảnh hưởng nặng bởi thời tiết, đặc biệt là mưa lớn, gió mạnh.
•
Chuẩn bị về mặt cơ sở vật chất: xây dựng nhà bảo quản và
dự trữ, trong đó có một dây chuyền về sơ chế rau, xe tải để
vận chuyển rau tới nơi tiêu thụ, kho lạnh để bảo quản rau.
•
HTX tham gia thị trường rau bằng chính sách đa dạng hóa
khách hàng và cải tiến hệ thống phân phối.
8

Chính thức hoạt động được 6 năm, HTX đã và đang cung cấp 65 loại rau ra
thị trường Hà Nội, trong đó chia làm 3 nhóm rau chính: rau ăn lá, rau củ quả
và rau ăn hoa.
9
10

Để đảm bảo dư chất độc hại trên rau, phải hạn chế sử dụng các chất hóa học,
dẫn đến năng suất đạt thấp hơn trồng rau thông thường mà chi phí lại cao, do
đó giá bán sẽ cao hơn giá bán của các loại rau thông thường.
11
12
13

Rau trồng ra bán cho ai ?

14

Siêu thị

Bếp ăn tập thể

Cửa hàng bán lẻ rau

Thị trường quốc tế
15
16

Chiến lược sản phẩm: HTX sản xuất và tiêu thụ nhiều chủng loại rau gồm rau
ăn lá, rau ăn củ, quả và hoa. Cung cấp nhiều loại rau với khối lượng, chủng
loại, kích thước sản phẩm… tùy theo yêu cầu của khách hàng.

Chiến lược định giá: tùy thuộc vào thời điểm, số lượng, đối tượng khách hàng
mà khách hàng mà HTX định mức giá và mức chiết khấu khác nhau.
17

Chiến lược vị thế (cạnh tranh trên thị trường): HTX đã xây
dựng được nhãn hiệu có uy tín “Rau an toàn Đạo Đức”.

Chiến lược xúc tiến bán hàng: HTX đã có nhiều hình thức
quảng cáo bán hàng bằng các hình thức truyền thông đại
chúng.
◦
Quãng cáo: treo biểu tượng của HTX ở văn phòng và cửa hàng của HTX, tờ
rơi, card giới thiệu.
◦

Tích cực tham gia các hội chợ và triển lãm
◦
Cử nhân viên tham gia các khóa tập huấn về kỹ năng giao tiếp và bán hàng,
kỹ năng marketing, kỹ năng quản lý, …
◦
Giữ liên lạc thường xuyên với khách hàng bằng điện thoại.
◦
Duy trì quan hệ với các phương tiện truyền thông đại chúng: báo, tạp chi
phụ nữ, tivi,…
◦
Tạo dựng hình ảnh của HTX qua nhãn hiệu “Rau an toàn Đạo Đức” và thiết
kế bao bì sản phẩm.
18

Chế biến, đóng gói, dán nhãn: cố gắng huy động lực lượng cho quá trình sơ
chế, đóng gói và thành phẩm để kịp thời giao cho khách hàng, đây cũng là một
khâu quan trọng để đảm bảo uy tín của HTX với khách hàng. HTX đã có
nhãn hiệu và đăng ký thương hiệu tại Bộ thương mại và Cục sở hữu trí tuệ
Việt Nam.
19

Làm thế nào để rau sản xuất ra đúng là rau an toàn?
Những yếu tố chính cần xác định một cách kỹ lưỡng trong sản xuất đó là:
ruộng trồng rau, nguồn nước tưới, giống rau, bón phân, thuốc trừ sâu bệnh
cho rau.
20
Nhóm Giám sát
-Đất
-Nguồn nước
- Giống

- Phân bón
Quá trình thu hoạch, sơ
chế, đóng gói
Quá trình bảo quản, vận
chuyển
Cơ quan kiểm tra
chất lượng
GAP
GAP
Rau trước thu hoạch
-
Dư lượng nitơrat
-
Dư lượng kim loại nặng
-
Vi sinh vật
-
Dư lượng thuốc trừ sâu
Đảm bảo
GAP
Đưa ra thị trường
Lưu mẫu
GAP
GAP
GAP: Good Agriculture
Practices
Sơ đồ Quản lý chất lượng
21
IPM


Qui hoạch vùng rau, đây là yếu tố quan trọng cho sự phát triển ngành trồng rau
trong tương lai. Qui mô: bình quân hộ 4.25 sào, mỗi hộ có bình quân 2.13 thửa
ruộng thì rất khó áp dụng qui trình GAP vào trong sản xuất, không thuận tiện
chăm sóc và thu hoạch.

Nếu không qui hoạch vùng sản xuất gây khó khăn cho việc xây dựng kế hoạch lao
động, kế hoạch sử dụng đất, kế hoạch tiêu thụ sản phảm và khó có thể định hướng
tới thị trường xuất khẩu. Để làm được điều này cần thiết sự ủng hộ của Nhà nước
đặc biệt là Luật đất đai.
22

Đẩy mạnh việc sử dụng kỹ thuật công nghệ mới vào quá trình sản xuất. Cho
xã viên tham gia các lớp tập huấn về kỹ thuật trồng, bón phân, phòng chống
dịch bệnh.

Kịp thời nắm bắt nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng, tăng cường các
hoạt động marketing.
23

HTX vẫn đang phải đối đầu với nhiều thách thức bên ngoài: cơ sở hạ tầng địa
phương còn kém: đường nội bộ liên thôn gây trở ngại cho việc vận chuyển,
công suất điện không đủ đáp ứng nhu cầu sản xuất ở địa phương, phải sử
dụng máy phát điện, thiên tai lụt lội.
24