QUY TRÌNH LÀM RƯỢU CẦN của người Thái - Hạnh Dịch – Quế Phong – Nghệ An

QUY TRÌNH LÀM RƯỢU CẦN
của người Thái - Hạnh Dịch – Quế Phong – Nghệ An
Chiều ngày 16/12/2007, Tại HEPA
Người tổng hợp: Trần Đình Phương
10/04/11 1SPERI-FFS
Trân trọng nguồn tri thức bản địa của nhóm
học sinh lớp học NNST Quế Phong dân tộc
Thái - Hạnh Dịch - Quế Phong
10/04/11 2SPERI-FFS
1. Đi đào sắn (Pay khút mến).
Chọn sắn thu hoạch đúng mùa, sắn chín bở
10/04/11 3SPERI-FFS
2. Bóc vỏ và đem vào luộc
Bóc vỏ, rửa sạch và cho vào luộc, khi luộc chú ý cho sắn chín bở mềm
10/04/11 4SPERI-FFS
3. Để nguội cho ráo nước
sau đó cắt hoặc bẻ nhỏ Sắn ra
10/04/11 5SPERI-FFS
4. Men (Panh lau) trộn với sắn
10/04/11 6SPERI-FFS
5. Bỏ sắn đã trộn với men vào bì ủ trong thời
gian khoảng 4 ngày
10/04/11 7SPERI-FFS
6. Trộn đều với trấu (kẹp)
(tỷ lệ 1 sắn/3 trấu)
10/04/11 8SPERI-FFS
7. Đem ủ vào trong bình, chum bịt kín lại…
sau 5 - 7 ngày đem ra uống được
(để càng lâu càng ngon)
10/04/11 9SPERI-FFS
Giao lưu rượu cần

10/04/11 10SPERI-FFS
Một số hình ảnh đẹp
10/04/11 11SPERI-FFS
Cả nhóm tham gia cùng làm nào…
10/04/11 12SPERI-FFS
Thế là chúng ta đã có 2 chum rượu cần rồi…
10/04/11 13SPERI-FFS
Xin chân thành cảm ơn!
10/04/11 14SPERI-FFS