Chuỗi cung ứng của cà phê Trung Nguyên

Mục Lục
1
Lời mở đầu
Cà phê là thức uống phố biến trên thế giới với hơn 400 tỉ tách cà phê được tiêu
dùng mỗi năm. Thậm chí, người Anh vốn đã quen với thói quen uống trà thì xu
hướng uống cà phê cũng tăng đều, và lượng cà phê tiêu thụ trung bình hàng năm
vào khoảng 500g/người. Nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng đa dạng trong
việc lựa chọn sản phẩm giá trị và chất lượng, điều đó khiến lượng cà phê làm sẵn
tăng lên. Việt Nam cũng là một địa điểm có sức tiêu thụ cà phê tiềm năng và nhu
cầu đang có xu hướng tăng lên trong thời gian tới. Bên cạnh đó, nước ta có nền văn
hóa văn cảnh cao nên văn hóa uống cà phê cũng mang những nét đặc trưng riêng,
có cách thưởng thức cà phê riêng. Bởi vậy, các doanh nghiệp kinh doanh cà phê tại
Việt Nam đang canh tranh mạnh mẽ để tăng thị phần, có được doanh thu và lợi
nhuận. Nói đến lĩnh cực cà phê Việt Nam phải nói tới ba ông lớn là Vinacafé Biên
Hòa, Trung Nguyên, Netslé. Ngoại ra thì hiện nay xuất hiện ngày càng nhiều chuỗi
cửa hàng cà phê cao cấp của nước ngoài trên các con đường. Mỗi doanh nghiệp có
một chiến lược khác nhau, hướng đi khác nhau để đạt được mục tiêu của mình.
Trung Nguyên là doanh nghiệp ra nhập thị trường sau nhất so với hai đối thủ cạnh
tranh chính còn lại nhưng lại có những thành công rất đáng nể phục, khả năng cạnh
tranh tỏ ra khá lớn. Một trong những yếu tố để Trung Nguyên thành công đó là hoạt
đông quản trị chuỗi cung ứng của doanh nghiệp. Vậy doanh nghiệp đã làm gì để kết
nối các thành viên của chuỗi, gắn kết vai trò của họ với doanh nghiệp, khiến hoạt
động chuỗi cung ứng diễn ra suôn sẻ, thuận lợi, đáo ứng nhu cầu ngày một tăng và
đa dạng của người tiêu dùng?
Phần 1: Ngành cà phê Việt Nam
1.1 Tình hình tiêu thụ cà phê
Ở châu Á, về lượng cà phê tiêu thụ trung bình của một người một năm, Việt
Nam đứng trong top 5. Nhật Bản đứng đầu với 2,90kg, Hàn Quốc đứng thứ hai với
2,42kg, Thái Lan với 1,95kg, Việt Nam và Malaysia cùng là 1,15kg.
2
Thị trường bán lẻ cà phê Việt Nam đã đạt 127,33 triệu USD trong năm 2008 và

tăng lên khoảng 287,34 triệu USD năm 2012. Dự đoán đến năm 2016 sẽ tăng đến
573,75 triệu USD
Thị trường cà phê Việt Nam được chia thành 2 phân khúc rõ ràng. Cà phê rang
xay (cà phê phin) chiếm khoảng 2/3 lượng cà phê được tiêu thụ; còn lại là cà phê
hòa tan. Theo nghiên cứu của Học viện Marketing Ứng dụng I.A.M về thói quen sử
dụng cà phê, 65% người tiêu dùng có sử dụng cà phê Việt Nam uống cà phê 7
lần/tuần, nghiêng về nam giới (59%). Riêng cà phê hòa tan có 21% người tiêu dùng
sử dụng cà phê hòa tan từ 3 đến 4 lần trong tuần, nghiêng về nhóm người tiêu dùng
là nữ (52%).
Cuộc khảo sát về thị trường cà phê tại Việt Nam và các quốc gia khác ở khu
vực châu Á của Công ty nghiên cứu thị trường Mintel (Anh) cho thấy Việt Nam là
quốc gia hàng đầu về cà phê “đích thực”, điển hình là cà phê xay hay cà phê
nguyên hạt ước tính chiếm khoảng 1/4 (23%) tất cả sản phẩm mới trong cùng phân
khúc được đưa ra thị trường tại châu Á trong vòng hai năm qua. Trên thực tế con số
này gấp bốn lần so với quá trình phát triển sản phẩm mới ở Trung Quốc (ước tính
khoảng 6%) trong cùng kỳ.Chuyên gia phân tích đồ uống toàn cầu của Mintel - ông
Jonny, nhận định: "Tại phần lớn thị trường, sức tiêu thụ cà phê pha phin với cà phê
hòa tan chính là thước đo thực tế về sự phát triển của thị trường cà phê đó, vì cà
phê nguyên chất có hương vị tinh tế hơn, chi phí về dụng cụ pha chế cao hơn và
kém tiện lợi hơn.
Việt Nam có sự khác biệt so với các quốc gia khác về nền văn hóa cà phê lâu
đời và có đòi hỏi cao hơn về hương vị cà phê. người tiêu dùng Việt Nam đã hình
thành khẩu vị, sở thích cho riêng mình trong khi nhiều nước khác ở Châu Á, thị
hiếu cà phê còn chưa định hình rõ rệt. Thực tế cho thấy có thể tìm thấy quán cà phê
phin ở rất nhiều địa điểm trên toàn quốc.
Sức tiêu thụ cà phê Việt Nam còn khá thấp Việt Nam sử dụng chừng 5% cà phê
thô để chế biến, trong khi đó tỷ lệ này của Brazil là 50%. Việt Nam có 5 nhãn hiệu
cà phê hòa tan, Brazil có 20 nhãn hiệu. Về cà phê rang xay, thì Việt Nam có 20
nhãn hiệu, trong khi đó số lượng của Brazil là 3.000 nhãn hiệu.Tuy nhiên, trong vài
3

năm gần đây, sức tiêu thụ cà phê của người dân Việt Nam tăng lên đáng kể. Rất
nhiều quán nhãn hiệu cà phê đã được hình thành bao gồm cả phong cách phương
Tây (như Highland coffee, Gloria Jean’s coffees, Lee’s coffee…) và phong cách
Việt (như Trung Nguyên, S’ café). Rất nhiều quán cà phê internet, cà phê đọc sách,
các quán cà phê kiểu mới đã được mở ra và trở nên phổ biến với những thanh niên
từ 16 đến 25 tuổi và giới doanh nhân. Điều này cung cấp nhiều lựa chọn cho người
tiêu dùng ở các độ tuổi khác nhau. Dân số tăng lên khoảng 1% tương đương với
khoảng 1 triệu người cũng góp phần vào việc tăng sức tiêu thụ cà phê tại Việt Nam.
Thị trường cà phê thế giới tăng giá kéo dài khiến giá cà phê trong nước cũng
lên cao nhất tính từ tháng 5/2013 đến nay. Sản lượng cà phê được dự báo giảm do
tác động của thời tiết là nguyên nhân chính khiến giá nông sản tăng vọt. Những đợt
rét lạnh kéo dài vừa qua đã khiến diện tích cà phê ở các tỉnh Sơn La, Đăk Lăk, Lâm
Đồng, Gia Lai và Kon Tum bị ảnh hưởng đáng kể. Bên cạnh đó, tình trạng thiếu
nước đang diễn ra khá trầm trọng. Dự báo ảnh hưởng của thời tiết sẽ khiến sản
lượng cà phê Việt Nam niên vụ 2014/2015 giảm khoảng 10-15% so với niên vụ
trước, nhất là với cà phê Robusta.
Tại một số sàn giao dịch cà phê ở London, New York, giá cà phê Robusta và
Arabica giao ngay trong tháng 3 và giao dịch kỳ hạn đều tăng. Ở Việt Nam, giá cà
phê tại nhà máy ở Tây Nguyên và các tỉnh phía nam là 41.300- 42.000 đồng/kg,
tăng từ 300-700 đồng/kg, cao nhất trong 10 tháng trở lại đây. Lượng hàng giao dịch
tại thị trường nội địa đã tăng lên đáng kể. Có thể nói Việt Nam là một thị trường rất
tiềm năng, sức tiêu thụ cà phê có khả năng tăng còn rất nhiều.
1.2 Tình hình sản xuất và nguồn cung các sản phẩm cà phê
Việt Nam năm trong vành đai nhiệt đới bắc bán cầu, trải dài theo phương kinh
tuyến từ 8
0
30’ đến 23
0
30’ vĩ độ bắc. Điều kiện địa lý và khí hậu rất thích hợp với
việc phát triển cây cà phê và đem lại những tách cà phê có hương vị rất riêng.

Nguồn cung cà phê tại Việt Nam là khá lớn và có xu hướng tăng theo các năm.
Theo số liệu ước tính của Sở NN&PTNT, Bộ NN&PTNT, diện tích trồng cà phê
nước ta năm 2013 vào khoảng 633.295 ha, tăng 3% so với năm ngoái (năm 2012 là
4
616.407 ha) và tăng 11% so với năm 2011 (571.000 ha). Chiếm khoảng 76% tổng
diện tích trồng cà phê của cả nước là 3 tỉnh Đak Lak, Lâm Đồng và Dak Nông (chủ
yếu là mở rộng diện tích trồng cà phê Robusta). Diện tích trồng cà phê Arabica ước
tính vào khoảng 42.000 ha, chiếm khoảng 6,6% tổng diện tích cà phê của cả nước.
Cụ thể là lượng lớn cà phê được tập trung lớn nhất ở Đắk Lăk với trên 184.000 ha,
(trong đó có trên 173.000 ha cà phê kinh doanh) với sản lượng đạt trên 400.000 tấn
cà phê nhân xô, chiếm 36,4% sản lượng cà phê cả nước. Lâm Đồng có 145.000ha
cà phê chiếm 25% sản lượng cả nước, là tỉnh có diện tích sản xuất cà phê lớn thứ
hai trên cả nước. Theo sau là một số tỉnh thuộc vùng Trung Bộ như Bình Phước,
Đồng Nai, Gia Lai…
Biểu đồ thể hiện diện tích và sản lượng cà phê Việt Nam trong giai đoạn từ
2004 – 2013.
Hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh cà phê tại Việt Nam, Vinacafe, Trung
Nguyên và Nestle là ba doanh nghiệp nặng ký nhất phải kể đến khi nói về lĩnh vực
5
này. Trên thị trường, họ cạnh tranh khốc liệt về thị phần, doanh số, lợi nhuận. Mới
đây, họ lại phải đối đầu với những đối thủ đáng gờm khác từ nước ngoài muốn gia
nhập thị trường cà phê Việt. Đó là tập đoàn Dao Heuang Group (DHG) - nhà sản
xuất cà phê hòa tan lớn nhất của Lào - đã bắt đầu tham gia thị trường cà phê Việt
Nam thông qua việc chọn một công ty Việt Nam làm nhà phân phối độc quyền sản
phẩm tại Việt Nam, Starbucks - thương hiệu cà phê nổi tiếng của Mỹ, hợp tác với
Tập đoàn Maxim Group (Hồng Kông) cũng gia nhập thị trường Việt. Dù thị trường
cà phê hòa tan Việt Nam có diễn ra sự cạnh tranh gay gắt giữa các thương hiệu nổi
tiếng nhưng vẫn còn nhiều tiềm năng cho các doanh nghiệp mới.
Từ năm 2008 đến nay, thị trường Việt Nam đón nhận sự gia nhập của hàng loạt
tên tuổi cà phê lớn. Trong đó, Angel In Us (Hàn Quốc) đã nhận được sự ủng hộ

nhiệt tình của giới trẻ và đang ráo riết mở rộng mạng lưới. Gloria Jean’s Coffee
(Úc), Coffee Bean & Tea (Mỹ), Illy (Ý)… đều hiện diện ở những vị trí đẹp, hấp dẫn
khách Tây và giới trí thức trẻ.
Hiên tại, có ba công ty lớn đã chiếm phần lớn thị phần bán lẻ cà phê hòa tan.
Cụ thể là, Trong năm 2012, thương hiệu Nestlé chiếm vị trí số một với khoảng 33%
thị phần,. Vinacafe cũng đang có những bước theo đuổi rất quyết liệt và nắm giữ
khoảng 32,5% thị phần.Trung Nguyên với sản phẩm cà phê G7 hiện nắm giữ
khoảng 18,2 % thị phần. Còn lại thuộc về một số thương hiệu khác trong tổng số
doanh số khoảng 6.000 tỷ đồng.Cà phê hòa tan đang có xu hướng mở rộng thị phần
trong toàn ngành cà phê do sự tiện lợi của nó. Bên cạnh đó, cà phê phin – cà phê
truyền thống vẫn phát triển. Trung Nguyên hiện chiếm thị phần lớn trong cà phê
rang xay, năm 2012 con số này là 80%.
6
Phần 2: Chuỗi cung ứng của Tập đoàn Trung Nguyên
2.1 Giới thiệu sơ lược về tập đoàn Trung Nguyên
Ngày 16/6/1996 Đặng Lê Nguyên Vũ thành lập Trung Nguyên tại Buôn Ma
Thuột – thủ phủ cà phê Việt Nam, với số vốn đầu tiên là chiếc xe đạp cọc cạch
cộng với niềm tin và ý chí mãnh liệt của tuổi trẻ cùng với khát vọng xây dựng một
thương hiệu cà phê nổi tiếng, đưa hương vị cà phê Việt Nam lan tỏa khắp thế giới.
Đến nay, Trung Nguyên - nhãn hiệu cà phê của Việt Nam đã nhanh chóng tạo dựng
được uy tín và trở thành thương hiệu cà phê quen thuộc nhất đối với người tiêu
dùng cả trong và ngoài nước. Chỉ trong vòng 18 năm, từ một hãng cà phê nhỏ bé,
Trung Nguyên đã trỗi dậy thành một tập đoàn hùng mạnh với 6 công ty thành viên:
Công ty cổ phần Trung Nguyên, công ty cổ phần cà phê hòa tan Trung Nguyên,
công ty TNHH cà phê Trung Nguyên, công ty cổ phần thương mại và dịch vụ G7,
công ty truyền thông bán lẻ Nam Việt và công ty liên doanh Vietnam Global
Gateway (VGG) với các ngành nghề chính bao gồm: sản xuất, chế biến, kinh doanh
trà, cà phê; nhượng quyền thương hiệu và dịch vụ phân phối, bán lẻ hiện đại. Trong
tương lai, tập đoàn Trung Nguyên sẽ phát triển với 10 công ty thành viên, kinh
doanh nhiều ngành nghề đa dạng.

Đi tiên phong trong việc áp dụng mô hình kinh doanh nhượng quyền tại Việt
Nam, hiện nay, Trung Nguyên đã có một mạng lưới gần 1000 quán cà phê nhượng
quyền trên cả nước và 8 quán ở nước ngoài như: Mĩ, Nhật, Singapore, Thái Lan,
Trung Quốc, Campuchia, Ba Lan, Ukraina. Sản phẩm cà phê Trung Nguyên và cà
phê hòa tan G7 đã được xuất khẩu đến hơn 60 quốc gia trên thế giới với các thị
trường trọng điểm như Mĩ, Canada, Anh, Đức…. Bên cạnh đó, Trung Nguyên cũng
đã xây dựng được một hệ thống hơn 1000 cửa hàng tiện lợi và trung tâm phân phối
G7Mart trên toàn quốc.
Niềm tin: Cà phê mang lại sức mạnh, giàu có và hạnh phúc đích thực
Tầm nhìn: Nhà lãnh đạo cà phê thế giới
Sứ mệnh: Kết nối và phát triển cộng đồng những người yêu và đam mê cà phê
vì một thế giới thịnh vượng và bền vững.
7
Giá trị cốt lõi: Khát vọng lớn, tinh thần quốc gia, tinh thần quốc tế, không
ngừng sáng tạo và đột phá, thực thi vượt trội, tạo giá trị và phát triển bền vững.
2.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng cà phê của Trung Nguyên ở thị trường nội địa
2.3 Mô tả thành viên kênh và vai trò của họ trong chuỗi
2.3.1 Nhà cung cấp nguyên vật liệu
8
Nhập khẩu
hạt Arabica,
hạt cà phê
Brazil,
Colombia,
Ethiopia
3 nhà máy sản xuất cà
phê rang xay và 2 nhà
máy chế biến cà phê
hòa tan
Có trên 30 loại sản

phẩm:
• Weasel
• Legendee
• Cà phê Rang
xay,
• Cà phê hòa tan
G7
• Cà phê tươi
Sản phầm mới: cà phê
Affogato
Người
tiêu
dùng
cuối
cùng
Bán lẻ nhỏ
Bán buôn
Siêu thị, tạp hóa
121 nhà phân
phối, 7000 điểm
bán hàng
Hệ thống G7
mart, hệ thống
Franchise bao
gồm hơn 1000
quán cà phê
Thu mua
hạt cà phê
Robusta
Buôn Ma

Thuột từ
thương lái,
nông dân
Vận chuyển
Cung cấp bao bì :
Phương Nam,
Vinapackink
Cung cấp máy
móc thiết bị:
Neuhaus Neotec
59000 cửa hàng
bán lẻ trên toàn
quốc
Nói về nguyên liệu chính – cà phê, Trung Nguyên chọn lọc 5 vùng nguyên liệu
ngon nhất. Đó là hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột nổi tiếng nhất Việt Nam được
đánh giá là ngon nhất thế giới với khẩu vị mạnh mẽ, hạt Arabica thơm ngon đầy
quyến rũ của vùng đất Jamaica, thương hiệu nổi tiếng của cà phê xuất khẩu hàng
đầu thế giới Brazil, hạt cà phê Colombia mang nhiều nét độc đáo, mang nhiều
hương vị khác biệt do sự đa dạng về địa hình và khí hậu từ Nam đến Bắc của đất
nước, và hạt cà phê đến từ Ethiopia đậm đà hương vị cà phê nguyên gốc đến từ
vùng đất quê hương. Tất cả được hội tụ và tạo ra nguyên liệu đặc biệt nhất tạo ra sự
riêng biệt mà không ai có của Trung Nguyên. Chủ tịch Tập đoàn cà phê Trung
Nguyên, ông Đặng Lê Nguyên Vũ đã từng nói “Dù có phải xới tung trái đất này lên
cũng phải làm để tạo ra tuyệt phẩm cà phê ngon nhất thế giới, chuyên cho não sáng
tạo để thành công”.
Với lợi thế vị trí nằm ngay trên thủ phủ cà phê Việt Nam, việc thu mua và vận
chuyển nguyên liệu được thực hiện thuận lợi hơn. Công ty có 2 hình thức thu mua
là thu mua qua các doanh nghiệp tư nhân, thương lái và thu mua trực tiếp từ nông
dân. Với hình thức thứ nhất, khi mà hiện nay các doanh nghiệp tư nhân hay đại lý
thu mua gặp nhiều khó khăn, rất nhiều đại lý vỡ nợ, ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn

cung không đáp ứng đủ cả về số lượng lẫn chất lượng nên Trung Nguyên hạn chế
sử dụng nhà cung cấp này. Thay vào đó công ty đã tìm một hướng mới cho nguồn
nguyên liệu đầu vào, đó là tự mình đầu tư và quản lý trực tiếp các nông trại cà phê
của người nông dân, biến các nông trại cà phê trở thành một bộ phận trong doanh
nghiệp, từ đó giúp công ty chủ động trong nguồn nguyên liệu chiến lược, góp phần
tăng cường mối quan hệ giữa doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê. Hạt cà phê
hãng này sử dụng được mua từ các hộ nông dân trồng cà phê nhỏ có chứng chỉ thực
hành canh tác bền vững và công ty mua giá ưu đãi từ những hộ này. Có thể thấy
Trung Nguyên không chọn chỉ một nhà cung cấp mà chọn nhiều nhà cung cấp hạt
cà phê để phân tán rủi ro.
Ngoài ra, công ty Trung Nguyên cũng có các nhà cung cấp bao bì như công ty
TNHH sản xuất Thương mại Bao bì Phương Nam, công ty Bao bì và Mực in Việt
Nam Vinapackink.
9
Công ty cung cấp máy móc thiết bị gồm có công ty Neuhaus Neotec – công ty
chuyên sản xuất thiết bị chế biến cà phê hàng đầu thế giới tại Hoykenkamp –
CHLB Đức thiết kế công nghệ riêng đảm bảo cho Trung Nguyên giữ lại hương vị
tinh túy nhất của cà phê trong từng sản phẩm mà không một thương hiệu nào khác
trên thế giới có được.
2.3.2 Nhà sản xuất
Sự kết hợp giữa công nghệ hiện đại nhất cùng những bí quyết huyền bí phương
Đông là những nét độc đáo chỉ có ở Trung Nguyên. Doanh nghiệp được các tập
đoàn hàng đầu thế giới chuyển giao công nghệ, thân thiện với môi trường. Từ một
cơ sở rang xay cà phê nhỏ, giờ đây Trung Nguyên đã phát triển trở thành một tập
đoàn với hệ thống cơ sở hạ tầng vững chắc. Các nhà máy sản xuất cà phê của Trung
Nguyên được đánh giá là hiện đại nhất châu Á.
Tính đến năm 2013, Trung Nguyên có trong tay 5 nhà máy sản xuất.Trong đó,
công ty có 3 nhà máy sản xuất cà phê rang xay. Thứ nhất là nhà máy sản xuất tại
KCN Tân Đông Hiệp A, Tỉnh Bình Dương với công suất 3000 tấn/ năm, tổng vốn
đầu tư trên 10 triệu đồng. Thứ hai là nhà máy tại thành phố Buôn Ma Thuột, Đăk

Lăk với vốn đầu tư khoảng 711,72 tỉ đồng (40 triệu USD), công suất đạt 60000
tấn/năm. Thứ ba là nhà máy chế biến cà phê rang say tại Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk
với công suất đạt khoảng 10.000 tấn/năm, đây là nhà máy sản xuất cà phê rang xay
lớn nhất của Trung Nguyên, 80% sản lượng được làm ra là để xuất khẩu. Hai nhà
máy chế biến cà phê hòa tan là nhà máy cà phê Sài Gòn và nhà máy cà phê Bắc
Giang. Nhà máy cà phê Sài Gòn được Công ty cổ phần sữa Việt Nam chuyển
nhượng cho Trung Nguyên vào năm 2010. Nhà máy này có hệ thống dây chuyền
công nghệ rất tối tân, theo công nghệ sâu của Đức, Ý, nâng sản lượng cà phê hòa
tan G7 của Trung Nguyên lên gấp ba lần; đáp ứng nhu cầu tiêu thụ nội địa và các
đơn đặt hàng lớn, đặc biệt là Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản… Ngày 28/3/2012,
Tập đoàn Trung Nguyên chính thức khánh thành nhà máy cà phê G7 thứ hai tại Bắc
Giang (KCN Quang Châu-Việt Yên). Đây là nhà máy cà phê thứ 5 của dự án hệ
thống nhà máy cà phê hiện đại nhất châu Á của Trung Nguyên với tổng số vốn đầu
10
tư 2.200 tỷ đồng, chia làm hai giai đoạn. Giai đoạn đầu, nhà máy sẽ tập trung vào
công đoạn chế biến và đóng gói thành phẩm nhằm phục vụ sự tăng trưởng mạnh
mẽ nhu cầu trước mắt về cà phê hòa tan G7 của thị trường miền Bắc và Trung
Quốc.
Hiện nay, Trung Nguyên cung cấp các dòng sản phẩm đa dạng đáp ứng nhu cầu
ngày càng tăng và đa dạng của từng nhóm người tiêu dùng khác nhau. Có trên 30
loại sản phẩm cho người uống cà phê lựa chọn. Cà phê phục vụ tầng lớp thượng lưu
có Weasel và Legendee. Weasel là một loại cà phê từ những con chồn Hương sống
trong những nông trại cà phê rộng lớn ở miền cao nguyên. Trung Nguyên với khao
khát đem đến cho những người đam mê cà phê những hạt cà phê chồn thật sự. Giá
bán của sản phẩm này là 16000000VND/ 250Gr. Còn Legendee được mệnh danh
là cà phê của danh nhân. Giá sản phẩm là 1004900VND/225Gr. Cùng với đó là các
sản phẩm Cà phê Rang xay bao gồm các nhóm sản phẩm Hỗn hợp (I, S, Nâu,
Primium Blend, Gourmet Blend, House Blend), Chế phin (1,2,3,4,5), Sáng tạo
(1,2,3,4,5,8), Espresso, Hạt xay. Cà phê hòa tan G7 bao gồm 3in1, 2in1 (Đen đá),
Hòa tan đen, Gu mạnh X2 (2in1 và 3in1), Cappuccino, Passiona và White Coffee.

Cà phê tươi, ra đời năm 2011, là nước cốt cà phê đậm đặc được được trích ly từ hạt
cà phê Robusta nguyên chất trên dây chuyền công nghệ chế biến hiện đại, trong
môi trường tiệt trùng và khép kín từ nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng nên cà
phê tươi giữ lại được trọn vẹn tinh chất cà phê. Hiện nay sản phẩm này có 2 hương
vị lựa chọn là cà phê tươi gu truyền thống với hương vị đậm đà, phổ biến và cà phê
tươi gu sành điệu với hương vị đằm êm, thơm đặc trưng. Gần đây, Trung Nguyên
tung ra thị trường một sản phẩm mới là cà phê Affogato được mệnh danh là The
No.1 Coffee. Sản phẩm tạo bởi vị ngọt cùng vị đắng Espresso và càm giác bùng nổ
với men say nồng của rượu Kahlua.
Sản phẩm của Trung Nguyên sử dụng công nghệ rất đặc biệt và rất riêng. Cùng
với đó, các máy móc hiện đại, công suất lớn, đầu tư lớn. Theo kết quả nghiên cứu
thị trường năm2012, 11tr/17tr hộ gia đình Việt Nam mua sản phẩm Trung
Nguyên.Tính đến năm 2013, 13,265,826,449 ly cà phê Trung Nguyên được tiêu
thụ.
11
2.3.3 Nhà phân phối và thị trường tiêu thụ
Khách hàng của Trung Nguyên chủ yếu là các khách hàng cá nhân, những
người mua hàng tại những điểm bán lẻ hoặc là thưởng thức cà phê trong chuỗi cửa
hàng của Trung Nguyên. Bên cạnh đó, còn có những khách hàng tổ chức, mua với
số lượng lớn. Họ là khâu tiêu thụ và là thành tố đóng vai trò tiên quyết của chuỗi
cung ứng của doanh nghiệp. Trung Nguyên có chủ trương phát triển một mạng lưới
kênh phân phối nội địa thông suốt. Tập đoàn này sử dụng kênh phân phối dọc VMS
cho hệ thống phân phối của mình.Với mặt hàng chính là cà phê, Trung Nguyên đã
tận dụng đa dạng hình thức phân phối để đạt được hiệu quả lớn nhất.
Hệ thống phân phối truyền thống, sản phẩm sau khi hoàn thiện sẽ được phân
phối đến nhà phân phối, các siêu thị bán lẻ (BigC, FiviMart, Co.op Mart…), nhà
bán lẻ, rồi đến tay người tiêu dùng cuối cùng. Trung Nguyên đã phát triển một hệ
thống phân phối rộng khắp, giúp các sản phẩm của công ty luôn sẵn với khách
hàng. Năm 2006, công ty đã thiết lập được hệ thống gồm 121 nhà phân phối, 7000
điểm bán hàng và 59000 cửa hàng bán lẻ trên toàn quốc và nhiều nước trên thế

giới. Một vài ví dụ nhà phân phối của Trung Nguyên như:công ty CP Blue Way
,công ty CP Thương mại và dịch vụ Ngọc Hà…
Hệ thống G7 Mart là hệ thống bán lẻ theo hình thức nhượng quyển đầu tiên tại
Việt Nam. Có 200 nhà cung cấp cho toàn bộ chuỗi cửa hàng G7 trên cả nước. Điểm
nổi bật nhất của G7 mart, theo như tậm nhìn của Trung Nguyên chính là việc đáp
ứng thói quen mua sắm nhỏ, lẻ của người Viêt Nam và thường mua gần nhà. Chính
vì vậy, những G7 mart thường được dàn dựng với quy mô nhỏ như 1 cửa hàng tạp
hóa và nằm len lỏi giữa các con hẻm. Tuy nhiên, G7 mart lại khắc phục được
nhược điểm của hình thức phân phối truyền thống là các cửa hàng tạp hóa khi định
giá bán thấp, đồng nhất, bảo đảm giống như 1 siêu thị và ứng dụng IT trong quá
trình quản lý. Việc ra đời hệ thống G7 mart thể hiện tầm nhìn chiến lược và tham
vọng muốn giành thế vững trên hệ thống phân phối của Việt Nam. Nếu như trước
kia mỗi nhà sản xuất lại có các kênh phân phối riêng, thì giờ đây, các trung tâm
phân phối G7 sẽ là đầu mối cung cấp hàng hóa cho toàn bộ hệ thống phân phối
G7Mart bao gồm các cửa hàng G7 mart chuẩn và các cửa hàng thành viên. Cung
12
cách này sẽ giảm bớt chi phí tốn kém, bớt đi nhiều khâu trung gian và hệ quả là
người tiêu dùng được lợi bởi giá thành sản phẩm sẽ giảm. Về lâu dài, theo cách
thức này, tất cả sản phẩm và dịch vụ tiêu dùng sẽ được luân chuyển trên một hệ
thống, tạo ra sự chuyên nghiệp hóa cao.
Trung Nguyên là đơn vị đi tiên phong trong việc ứng dụng Franchise vào Việt
Nam từ năm 1998, chỉ 2 năm sau khi xuất hiện trên thị trường. Hiện nay, Công ty
duy trì hệ thống Franchise bao gồm hơn 1.000 quán cà phê trên khắp lãnh thổ Việt
Nam và 8 quán ở nước ngoài như: Mĩ, Nhật, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc,
Campuchia, Ba Lan, Ukraina. Không thể phủ nhận lợi ích mà nhượng quyền
Franchise mang lại cho Trung Nguyên về kinh tế cũng như thương hiệu. Trung
Nguyên đã có những cải tổ mang tính đồng bộ. Một tầng lớp trung lưu mới nổi
thích nhãn hiệu này và biến các quán cà phê Trung Nguyên thành các “trung tâm
giao tiếp xã hội”. Quán cà phê Trung Nguyên đầu tiên được mở ở TP.HCM năm
1998. Và đến nay thì một loạt các quán với diện mạo mới của chuỗi quán nhượng

quyền Trung Nguyên gắn liền với tinh thần sáng tạo, văn hóa nghệ thuật như: Hội
quán không gian sáng tạo, Cà phê thứ 7, Hội quán sáng tạo thanh niên, Cà phê
sách, góp phần mang đến hình ảnh mới chuyên nghiệp hơn của chuỗi quán cà phê
nhượng quyền Trung Nguyên.
Với một hệ thống phân phối rộng khắp như vậy, Trung Nguyên đã có mặt tại 63
tỉnh thành, trên 50 quốc gia trên thế giới và hứa hẹn sẽ tiếp tục vươn xa hơn nữa.
Hệ thống Nhà phân phối cũng chính là một cộng đồng khác góp phần quan trọng
trong việc đưa sản phẩm cà phê Trung Nguyên – nguồn năng lượng cho não sáng
tạo đến tay người tiêu dùng ở khắp mọi vùng miền đất nước. Bên cạnh đó, các nhà
phân phối cũng đóng vai trò quan trọng trong việc cùng kết hợp với Trung Nguyên
thực hiện các chương trình phụng sự cộng đồng, nổi bật là Hành trình Sáng tạo vì
Khát vọng Việt. Do đó, Trung Nguyên luôn xác định cùng với Nhà phân phối là
mối quan hệ hợp tác tương hỗ “tam phương” cùng có lợi, trong đó Người tiêu dùng
– Thanh niên chính là nhân tố thứ ba được nhắc đến. Với định hướng được xác định
từ nhiều năm qua cho mục tiêu phát triển bền vững và kiến tạo cộng đồng có sức
ảnh hưởng lan tỏa, Trung Nguyên đã không ngừng đầu tư trang thiết bị và hệ thống
13
quản lý ERP đạt chuẩn quốc tế giúp nhà phân phối quản lý hoạt động kinh doanh
và quản lý nhân sự hiệu quả hơn, chuyên nghiệp hơn.
Phần 3: Thành công của chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên
Chuỗi cung ứng của Trung Nguyên được đánh giá là một chuỗi cung ứng thành
công từ thu mua nguyên liệu một cách chủ động, đầu tư và kiểm soát hoạt động sản
xuất hiệu quả đến hoạt động phân phối rộng khắp đến tay khách hàng.
a) Trong mối quan hệ với nhà cung ứng
Hiện nay, Trung Nguyên đang có chương trình mở rộng 1000 ha café bền vững
ở Đắk Lắk góp phần tăng diện tích nguồn nguyên liệu cà phê bền vững của Trung
Nguyên lên 2.500ha với 1.500 hộ nông dân tham gia; nhằm nâng cao chất lượng
nguồn nguyên liệu để tạo nên những sản phẩm cà phê đặc biệt
Nguyên liệu cà phê của Trung Nguyên được lấy chủ yếu từ các nông trại trồng
cà phê và nông trại cà phê do chính Trung Nguyên kiểm soát nên làm giảm áp lực

về giá và sự phụ thuộc vào nhà cung ứng cũng như vấn đề vận chuyển. Trung
Nguyên đã áp dụng tiêu chuẩn UTZ cho các vùng nguyên liệu. Qua đó, Công ty
Trung Nguyên đảm bảo việc truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo vệ
môi trường, tuân thủ các quy định về thương mại và công ước lao động quốc tế,
đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của thị trường, đặc biệt là thị trường thế giới. Kết
hợp chương trình phát triển vùng nguyên liệu cà phê bền vững UTZ Certified,
Công ty Trung Nguyên tư vấn hỗ trợ các hộ nông dân ứng dụng kỹ thuật tưới nước
nhỏ giọt hiện đại của Israel cùng công nghệ phân bón Yara giúp tiết kiệm chi phí,
hiệu quả cao và bảo vệ môi trường.
Tổng giám đốc của Trung Nguyên thường có các chuyến công tác thường
xuyên tới các nhà cung cấp của mình để tăng cường mối quan hệ hữu nghị, lâu bền.
Một trong những điểm đến của các chuyến công tác này là công ty Neuhaus Neotec
– công ty chuyên sản xuất thiết bị chế biến cà phê hàng đầu thế giới tại
Hoykenkamp – CHLB Đức. Giám đốc điều hành của Neuhaus Neotec – ông
14
Gustav Lührs đã rất hân hoan chào đón đoàn Trung Nguyên, ông đã giới thiệu các
thiết bị tiên tiến nhất mà Neuhaus Neotec chuẩn bị giới thiệu ra thị trường quốc tế.
b) Sử dụng công nghệ, máy móc hiện đại, tiên tiến
Hệ thống nhà máy Trung Nguyên có công nghệ hiện đại bậc nhất thế giới, tiêu
chuẩn HCCP để tạo ra những sản phẩm cà phê tuyệt sạch, tuyệt ngon đạt các tiêu
chuẩn khắt khe của FDA để xuất khẩu vào thị trường Mỹ, Nhật, Châu Âu. Toàn bộ
dây chuyền thiết bị, công nghệ của nhà máy được sản xuất, chuyển giao trực tiếp
từ FEA s.r.l, công ty hàng đầu trong ngành chế tạo thiết bị chế biến thực phẩm và
cà phê hòa tan của Ý. Đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất có công nghệ hiện đại là
nền tảng để Trung Nguyên hội nhập, cạnh tranh với các thương hiệu cà phê khác
trong khu vực và toàn cầu. Ngoài ra, nhà máy sẽ đáp ứng nhu cầu xuất khẩu của
doanh nghiệp và nâng cao giá trị thương hiệu cà phê VN trên trường quốc tế. Trung
Nguyên đảm bảo giữ lại hương vị tinh túy nhất của cà phê trong từng sản phẩm mà
không một thương hiệu cà phê nào khác trên thế giới có được.
Trung Nguyên sử dụng bí quyết Phương Đông là sự phối trộn các nguyên liệu

thảo dược quý hiếm, những nguồn năng lượng đặc biệt từ đá quý và các phụ chất
đặc biệt trong quá trình rang xay để tạo ra loại cà phê hảo hạng nhất. Đó là bí quyết
không thể sao chép được. Tất cả đều là quá trình tìm tòi, sáng tạo tỉ mỉ trong từng
công đoạn của các chuyên gia cà phê – những con người Trung Nguyên thực sự yêu
và đam mê cà phê, mong muốn sống chết cùng cà phê, luôn nỗ lực ngày đêm để có
thể tạo ra những tách cà phê an toàn và tuyệt hảo, giúp gia tăng kích thích cơ chế và
hoạt động não, giúp trí não hoạt động mạnh mẽ và tối ưu nhất.
Trung Nguyên sử dụng hệ thống quản lý EPR giúp các hoạt động được thực
hiện một cách khoa học, thống nhất, phối hợp nhịp nhàng, tích hợp các chức năng
chung của doanh nghiệp vào một hệ thống duy nhất để đạt hiệu quả cao nhất. Chỉ
sử dụng một gói phần mềm giúp gắn kết, chia sẻ, kiểm soát thông tin trong nội bộ
doanh nghiệp, hơn nữa thông tin không bị lặp lại trong suốt quá trình.
c) Sử dụng kênh phân phối VMS
15
Với mục đích cung cấp sản phẩm một cách tiện lợi và thỏa mãn nhu cầu của
khách hàng một cách tốt nhất. Trung Nguyên không có chính sách bán sản phẩm
hạn chế số lượng mua của bất kì đối tượng khách hàng nào. Hệ thống phân phối sản
phẩm của Trung Nguyên cũng theo sát tình hình kinh doanh của các đại lý, cửa
hàng để cung cấp hàng đủ và đúng lúc. Tránh tình trạng thiếu hàng bán hay thừa
dẫn đến ứ đọng, tồn kho. Việc sử dụng kênh phân phối VMS tạo thành một mối liên
hệ chắc chắn giữa các thành viên trong kênh phân phối thành một thể thống nhất.
Hệ thống marketing chiều dọc là các kênh phân phối có chương trình trọng tâm và
quản lý chuyên nghiệp được thiết kế để đạt hiệu quả phân phối và ảnh hưởng
marketing tối đa. Các thành viên sẽ có những vai trò khác nhau tuy nhiên cần có
mối quan hệ chặt chẽ với nhau. Từ nhà sản xuất đến nhà bán buôn, bán lẻ và khách
hàng.
Mỗi thành viên có thể sở hữu các hoạt động còn lại của kênh phân phối dành
cho một số thành viên có quyền ưu đãi trong kênh phân phối và bán hàng, phải có
sự đảm bảo hợp tác toàn diện của một số thành viên trong kênh phân phối. Ở đây,
các hệ thống kênh VMS được sử dụng là VMS hợp đồng. Một VMS hợp đồng bao

gồm các cơ sở độc lập ở nhiều khâu sản xuất và phân phối khác nhau cùng thống
nhất chương trình của họ ở trên cơ sở các hợp đồng nhằm đạt hiệu quả kinh tế và
các mục tiêu marketing cao hơn khi họ hoạt động một mình. VMS có thể dưới các
hình thức liên kết bán buôn bảo trợ, hợp tác xã bán lẻ, tổ chức nhượng quyền. Đáng
chú ý nhất là việc Trung Nguyên áp dụng phương thức kinh doanh nhượng quyền
thương hiệu. Hiện nay, công ty đã phát triển được hơn 60 quán cà phê nhượng
quyền. Đây là chuỗi không gian được thiết kế chuyên cho cà phê đặc biệt cho cà
phê.
d) Hệ thống G7 mart và ứng dụng Franchise
Thành công của hệ thống phân phối G7 Mart Trung Nguyên có hệ thống phân phối
G7 Mart, đây là hệ thống bán lẻ theo hình thức nhượng quyền đầu tiên ở Việt Nam.
Trung Nguyên tập trung chủ yếu vào thị trường ngách, các khách hàng quan
tâm tới cà phê mới lạ từ nước ngoài và những du khách, đặc biệt là tại Mỹ, đến Việt
Nam và đã biết đến nhãn hiệu cà phê Trung Nguyên. Hầu hết cà phê được các đại
16
lý nhượng quyền bán qua mạng và doanh số vẫn còn rất nhỏ so với doanh số ở thị
trường trong nước.
G7 mart và các cửa hàng nhượng quyền đem đến cho khách hàng sự tiện lợi,
gia tăng sự tiếp xúc với khách hàng. Người tiêu dùng có thể dễ dàng tìm thấy quán
cà phê Trung Nguyên do mạng lưới rộng khắp. Hơn nữa, việc áp dụng công nghệ
thông tin vào quản lý các cửa hàng cà phê Trung Nguyên giúp cho việc quản lý
khoa học, dễ dàng, hiệu quả.
Phần 4: Giải pháp hoàn thiện chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên
Bên cạnh những thành công đạt được, chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên
còn một số vấn đề tồn tại như cần chi một khoản khá lớn vào việc hỗ trợ các nhà
cung ứng, xây dựng nhà máy, hệ thống quán cà phê, khó khăn trong kiểm soát
chuỗi cửa hàng nhượng quyền… Vậy nên Trung Nguyên cần có các biện pháp để
giải quyết các vấn đề đó để hoàn thiện hơn nữa chuỗi cung ứng cà phê của công ty.
Dưới đây là một số định hướng giải pháp:
- Tiết kiệm chi phí trong khâu vận chuyển hàng hóa đến tay người tiêu dùng

bằng cách liên kết với nhà phân phối đưa sản phẩm trực tiếp đến tay khách
hàng, giảm số lượng trung gian trong giao dịch, chi phí vận chuyển
- Thiết lập mối quan hệ gắn kết, bên chặt, lâu dài với các nhà cung ứng
- Tự động hóa quy trình sản xuất, chỉnh sửa những công đoạn chưa hợp lý
nhằm tạo ra sản phẩm chất lượng cao nhất
- Phát triển hệ thống phân phối rộng rãi, bao phủ thị trường hơn nữa
- Hoàn thiện ứng dụng công nghệ thông tin trong quản lý các quán cà phê
nhượng quyền
Kết luận
Quản trị chuỗi cung ứng là việc thiết kế, lập kế hoạch, triển khai quản lý các
quy trình tích hợp các thành viên trong chuỗi nhằm tối đa hóa giá trị cho toàn
chuỗi. Công tác quản trị này là cần thiết với bất kể doanh nghiệp nào. Là thương
hiệu cà phê số 1 tại Việt Nam, các chuyên gia cà phê Trung Nguyên không ngừng
nghiên cứu và nỗ lực phát triển nên những tuyệt phẩm cà phê ngon và đặc biệt nhất
thế giới với công thức riêng không thể sao chép và mang đến cho khách hàng
những ly cà phê ngon nhất. Một phần làm nên thành công đó là nhờ hoạt động
17
chuỗi cung ứng của Trung Nguyên. Quản trị chuỗi cung ứng giúp các thành viên
gắn kết với nhau, phối hợp hoạt động vì lợi ích chung, qua đó đạt được lợi ích
riêng. Trung Nguyên cần có các biện pháp phát triển thành công của chuỗi cung
ứng của mình, hoàn thiện chuỗi cung ứng, xứng đáng là thương hiệu được yêu
thích nhất trong tất cả các doanh nghiệp kinh doanh cà phê trên thị trường Việt.
18