nhóm khởi sự kinh doanh đã đi đến ý tưởng thành lập Quán ăn côn trùng

Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
Phần I. ĐỀ CƯƠNG NGHIÊN CỨU ĐỀ ÁN KHỞI SỰ KINH DOANH
I. Giới thiệu ý tưởng kinh doanh:
 !"#$
%&'()*+,-./012.3
4#)5 6.%0,7/089
&:);
<4 6=$&.>>)5+?"
#@A B.,-./CD=,*/9)@
;./2E)FGH,-#CI,C)0CB#)C
0#))JC)#,KB)CL)BM+
N$0126 66.%&6*0
5&#O0)PQ6I9.R*,-ES
./.SO0./@C:0T.4"C)U
,@C)015V;)./)
JD&5=,NWXN,-;CR./C: Y,
4Z$0E&4.O)XQ?C$ B, BC:
.,-XQ?CI+
N@$D&/: !#[C*ES#= 
&,3#=*,-ESP*) @&&./+
COCC:F@1CC.J+I//
)1CZA%,0/=;./)1C3IS0!
,E/S;)SD,C,Q;D0
C)Y010\PE8.3.)+QQO
.,//"O#O#YP.>ADC:4C,-3
:DE4./"RC)B .,:3R'
)4C,-&))P/+
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -1-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
Nắm bắt lấy cơ hội điền khuyết thị trường dịch vụ ăn uống tại Đà Nẵng hiện
nay, nhóm khởi sự kinh doanh đã đi đến ý tưởng thành lập Quán ăn côn trùng.

K3#=&]E)SC$)E[0E)00,7.=*
CC:4C,-.>DI&1&1##.(..@.=*
!O )4C,-^&10\)0*I+Q !#[01#
*R:&01(/ .D&1&1.##
)0_&3.D....P+
?: !0$#[`,-.,.))O D0E)
.3#)IZ!##CY0"%.=*
C. ,Q&:+Q&#[5 !),-=0
.>#=$.S"&Y!#C TTS&]_,4/*),-
#aEbEQ+
KJE @ !( 5)Cc, .6DC)[/A>3 
/0&.D.,Q:3'CCI P/C),Q
C,-0=& &C)3.>>)5,E4 6
=,+
II. Mục tiêu đề án khởi sự kinh doanh:
1. Đối với môn học:
d T.,'.C10E)E[C:],$!#)
d e&(0/'.>I D#OAS#[C0B%.'
E6 )&@0/)0E) :'0E)#)Y
0
d T.,0/'3.P.* )E D/C&@0/)0
E))#Of)JE4 6*1
d K&)# :0/'QO :#S D0$#[0E)
Y),-I0O(' .DC#OA0E)
*E)3O/0O =*OS
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -2-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
2. Đối với thực tế, xã hội:
d ?):3.4.= Q6I9),-ES=
+

d ?:3&[I.3.)!&C)E6=*0+
d gY,-1ES0/:@" :&+
d gO/hPZC)P &+
III. Giới hạn, phạm vi nghiên cứu:
1. Không gian:=+
2. Thời gian:E[.,/ )ijklhk+
3. Tiếp cận:
d F=7.3 =" :C).P,=O )
&m [0E)   ="S+
d N17N1'//"1C+NC/
/.OO)) #[f;
4. Đối tượng:,-ES': @&;
5. Nội dung:
IV. Phương pháp nghiên cứu:
1. Phương pháp định tính:
2. Phương pháp định lượng:
d ?E5=0:1O+
d XWE6E&#Q+
d XWE6E&'+
V. Lý thuyết nghiên cứu
d ?X+gnop?qLGrKsOC4#OAtu?%klli+
d ?X+gnopsnvN?nw?X+?xyzg{g?x|d?XLr?}KG
~gsOC4&,)Etu?%klhl+
d ?X+gnopsnvN?nwsOC4RS&[tu?=0:klli
d HgX+?XLr?•gG€GsOC4Itu?%kll•
d ?X+gnop?qLGrKsOC4%tu?=0:kll•
d ?X+gnop?qLGrK?X+‚ƒ?}LGryzg?+X+gnop
F„L‚gsOC4E[tu?%kll…+
d HgX+?XLr?•gG€G:'C0BL]/ 'E6tu?=
0:klli

Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -3-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
d HGLLGHV‚?L†xsOC4KC0BtuL).3kllh
VI. Cấu trúc đề án khởi sự kinh doanh:
d HP$.P
d N,Qh 7t.4],$0E)
d N,Qk 7L@0/)KC0B.D0$#[0E)
d N,Q‡ 7L@0/)XOA.D0$#[0E)
d N,Qˆ 7L@0/)RS&[.D0$#[0E)
d N,Q` 7L@0/)?%.D0$#[0E)
d H6&6
d L@0/)/.3.D0$#[0E)
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -4-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
Phần II. XÂY DỰNG ĐỀ CƯƠNG SƠ BỘ ĐỀ ÁN KHỞI SỰ KINH DOANH
CHƯƠNG 1: XÁC ĐỊNH Ý TƯỞNG KINH DOANH
I. Giới thiệu tinh thần doanh nghiệp, tinh thần doanh nhân:
1. Tinh thần doanh nghiệp, tinh thần doanh nhân:
a. Tinh thần doanh nghiệp:
d ?PE)&.3C]mO#S#T*),-
!1 0E)&]%=1.4,!)0 I
ZC)&%D20:C !],$#)0:/E
@)+&#S#T=&U*.30E)+
d ?PE) &C4.4,!* 0E)*F+
C4&/=DO* 33.RA>3C).C4*
.),/):,I- 8I.4,!)).3
@' .3&:#[C)&=#= C)).3
[b* :#=C)3.RA>3+R-C4 
&3%O*),-E)).3#= &).3#)*
),-)C+t>3=CO).30E).R-P

ASE[ 0E)+?C)C4* 0E)P
E)&C4.4,!$ &#S#T=&U*
.30E)+
d ?PE)&3C4  Q/5&C4.4
,!C)#OA‰0E)+u^).3#OA‰0E)
).3C4 CD=A&@C4S ES* 
0)I.@ /C4.*&),-Y#a#)
C CD= 0E)C).PE)
&C4.4,!* 0E)F+
b. Tinh thần doanh nhân:
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -5-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
d ?PE)S.,AB&).3&@C3('
!.J&C)&m [0E)^@E6Q3.>A.4
.,+?PE)S,-.,AB& .=I !'
C)&m [0E)A#*3E)!&0)+
).3%C.E )YŠ3 )&)
('*E)+FPE)S_.,AB& )C
&)D,-0+
d N.J%*E)S7
‹ X[0/ &5/S7
 V:C /.)0/ 
 N%Ca...,6:
 ?=C)O/ .D:T
 X##3#=S
‹ L>.)7
 ?[T.P:f),01P)
 L,-ASE[ )0OCDO
' !,-0+
 =AW !,-0B)=.,.=AW

 N#cC4 !OY)CC4.
 ?C[ @ASE[D[#[1^+
 V1O&Y#1.Q
 L,-I ,-E),-0O.3 :
‹ ŒO DQ37
 N0/' 1@ DP0
 4,!B)4C,-
 ŒO D )C ,-C4
‹ N@C*C)#[QR 01TT7
 N@C*C)%)
 gOC*C)
 N#cC*C)
 N@#[01TT /CY
 N4.[#[M S8
 N0OO/ .D %O
‹ X)[* 0O%7
 L,-,EE(!$$
 L1CC$ D
 N0O% .(&3,-O/ .D#
)
 L,-I
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -6-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
 V1#
 N0O],$
‹ N.3Q ,Q&:7
 4,!B)6: 0/O6:&!,0O
 D2.1 C,$
 V1P D.4 4 D&[
 L1•CŽ01C•

 T.,./ .
 V:8 ,!
2. 5 sai lầm gặp khi khởi sự:
a. Nhà doanh nghiệp được sinh ra chứ không phải được tạo nên
X&PE[C:3D#&P&),-,-:,!C$
E)S+NC:' D.J.S&]A>3*E)
S :'.D../=C^E)S01
0 !,-0+V1.,#C.C$E)S 
I,-.DDC$E)S+F3,-).C$
E)S01.S&3#=R/#=1C,-0
#= #[&[I*S+?:3#=.J%C: .J
.(/T !E)S,.>C$C:+.J.
.,CB)- .,C"=OA>3*3S)
.+NM:'),-•&,-*,-Eb
C$E)SQ+V,-)J•.3&@$Q& .'Cc
,-#[.3&@.E8+?,Q[,-B/3
E)S).0O&:./ 0$#[E)!
&P#) !,-011) !E)S+
b. Doanh nhân là người đánh bạc :
X&P' DE)S0)C^I&,-. 
@C*C))+X[@&E)S,-&,-@C*C)C
,OI,-+‘0/)C^E)S&,-.A"
R+
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -7-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
Thứ nhấtE)S,-1 %(.4 .=J !D
0O01TTQ#) !O&% S :'@ 
R#Q&).3+NM3E)S0$#[3E4 6, ))
.30E).W,-31 %(.4Q#) !S :3
1.)+

Thứ hai,DE)SP.C&! ,-.JC6
: 1'+.3.10_.Rm ! @C*
C)+
c. Tiền là động cơ chủ yếu của các nhà doanh nghiệp :
XaCSQ0mC^E)010/P,$
%+?:,.>$CBBB’%0&.3Q.P:.E)
0$#[1+>ABY.fE)S0$
1XBB&X#B#311&_X&).&?)
XBB&1 /7
“ Chúng tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc kiếm tiền, cũng chưa bao giờ nghĩ đến
việc niêm yết trên sàn chứng khoán, và chưa bao giờ nghĩ đến việc tạo ra giá trị. Chúng
tôi chỉ nghĩ đến nỗ lực nhằm xây dựng một công ty chất lượng cao đáng tin cậy. Tôi giả
thiết nếu tôi là một nhạc sĩ tài năng thì có lẽ tôi sẽ chơi guitar rất hay, nếu tôi là một tay
chơi golf giỏi thì tôi sẽ tham gia tranh tài nhưng tôi lại không biết chơi guitar và khả
năng đánh goft của tôi thật tệ hại. Vì thế, những gì tôi nghĩ, những gì tôi làm là những
gì tôi làm tốt nhất. Và tôi nghĩ có lẽ những gì tôi làm tốt nhất là khởi sự và vận hành các
công ty công nghệ thông tin.”
K3#=E)O)C^ B).(DS#)&>
0E)+CD1:(?BE?CBC.>C^“/mC^
D&&!+++#a#0”+?,Q[<BB•B&E##&@*
KC#+•B&EN))0B#.>C^/B).(D#a01)-.,
+FX–&)0&@C:O,Q1.Y) S
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -8-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
101C$,-$)VŠC:%•)CB# )h—…`1
.>7
“Đây là vấn đề: tiền không bao giờ có ý nghĩa đối với tôi, thậm chí với ý nghĩa là
giữ được hiểu quả. Chúng tôi không xấu hổ vì có tiền nhưng tôi chỉ không tin rằng một
kiểu sống phô trương lại tồn tại ở mọi nơi, ít nhất là ở đây tại Bentonville nơi mà mọi
người làm việc chăm chỉ để kiếm tiền. Tất cả chúng tôi đều biết rằng mọi người luôn vắt

chân lên cổ mà chạy. Tôi vẫn không thể tin rằng….”
d. Các doanh nhân cần phải trẻ và có năng lượng:
uSE)S("‡`./ˆ`( Qhl0
C)31&!+
?C)0&,&CI.P,,- E8./#'
*E)SŽE)S•,&/=CI0
/.4C)E)!+?C:[/3O.P
,,-C.&I#aC)3E)S0ZB !3],$
0E),-QC)3],$0E) 3E)S
P,-+&B3E)S””C)T.P,%
&0C)&m [0E)E[0/0˜ 0O#a•C
)E)3% T3%= .: D],$0
E)+u=C).J..P#a@&Q),-(&!Q#) !
E)SCcQ+QD,-#0E)0 D,+K3
:'.>))C^‡k™,- D,#!.>#$1
C:+
e. Các doanh nhân thường thích địa vị:
?C)03#=E)S&0c0)C,QP&!C)I01%
Y#[Y]*1Y+?C:[/DE)S 0E)C:#O
fE4 6.3D:IC#[Y]*1Y
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -9-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
>:'.D !‡+‡ll1:/C:#qX<qs+?C)#1
E)S.>0$#[1D,-C)#=I 85*.3
T !1I#&@+?:/:):,-C)#=
IšNO,-šP/2/./:,u&&gB#
*KC)#)’XB B›)#*q&B KB&<B&&*<B&&+G+N)E
,-0/Y#[Y]01I&1AC:
,Q1.Y+?:C%,-C)Y&/./
#&@*g))&B)0gqHJEY,-A:#W

E6#OfE4 6*I+E)S_,P/
,-5&)J&.>C#[Y]*1Y)J&4)%Z+I
),-#m#&P)C^E)S%.4 4DQ#) !
P0C)A>3+
3. Các bước khi KSKD:
d OS+
d HS%.&m [0E)+
d HO)0/)0E)+
d tBA\%&]+
d ?A/%+
d ?C0ASE[1+
d ?W #+
II. Phân tích, đánh giá, rà soát và nắm bắt Cơ hội và Đe dọa:
1. Phân tích môi trường kinh doanh:
a. Phân tích môi trường vĩ mô:
i. Môi trường Kinh tế:
d ?=.3C,$0/7N !#[C*.,!=
_.>..,0/O."+)C&=2#=
&[C2ŽNHG•.'.P,!&:/C)‡kll…kll— 
klhl.R-.'.P D2#=PA/'ˆ D1C,-.P,+?%./
`klhl( =.P,C[/,!)Ž•<G•.Pk•œnX< 
=[,!.h‡œnX< !——E).>. )).3+ =
.P,*E),!)…l™.( )ASE[0.14E&4
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -10-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
3[)+=.3(#OfC),!Žg<H•S
hhˆ™j+
d L7Y,-ES=I !Q>),!.>
%#•C,&,Q(4C,-+++?@*I
&:,'&:.01.*..T0)O:&C,*

.RD+N6&œ&&P.S01"/.3 !
kk™Žkll…•i…™Žkll—•hh•`™Žklhl• E[)klhh#a&:./h—™+
:SQO*#[/.3&E)$C3%E6 .P,3
'. I..,C,$0/)C)T+<8./@
O&.>.3&)NHG01"&:C)kk—•™
Žkll…••i……™Žkll—••hh•`™Žklhl•&) #=,-ESJ01%0
0 I:•Q) #T$O+
ii. Môi trường Nhân khẩu học:
d ?B)0/O?(.DCES#= $C:.4=)
=kkh+—h`3. !……•+l•l,-+`•k™ES#=
C).3(#.cC).`…ˆ™..+X)#0/O3
(.DCES#=h—•— kll—ES#=.1C)
5‡l+
d ?C)hlC$&.S=.3ES#=S&kik™+
.$-0Š“ES#= ”0œ&63ES#=$'`ljhll+?œ&6
3.).,C)kll…&`ihjhllŽm&`i,-).3(&)
.3C:hll,-C).3(&).3•+<[% !=.3C,$,
#a.hCES ).Pklhˆ hhCES ).Pklh…+
N !2&ES#=.&'&:*@+kll—'@
C*,-ES&hiˆlnX<j,-Chl™j0
O.)0/00kll•dkll…+
iii. Môi trường Chính trị - Pháp luật:
d N*6&@E)\0E).>.,.Q
OD).D0@&)E)0$#[+
iv. Môi trường Văn hóa:
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -11-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
d F&=C4DCD=.,T&D !
3A>33/.331)ES3.4.,&,CD"/
/0+

d  Ž '•&3 Z.RC:
C)3A>3C3&!'QŽ0 [ES3(!%1
)•
d ?P&!A>37&,Q.=(.4C)A>3 .,#TA/
B)'@.M .,.JC,$.C4&%.)
.'  =$ :+u)R7P&!,&,&!
C:Ž •P&!,&,&!E,!Ž•P&!C&,
?P  &!
,  &,
&!C:
h™-"0/O)
*C)&=#=
L 0   *
.R0).R( E
D
?  &!
,  &,
&!E,!
k™-&[%
[).3A>3
:%1C,Q=T
C@ )P&!,&,&!
C:
L  0  *
4  C,-    W  .T
DQABQ++
?P  &!
C &,  &!
C:
  1  E  C)  

D[E)C)0E)
NusL)S./
I  #=P m
61ES
L  0  *
4C,-$.•.R
.P).RE6
=
?P  &!
C &,  &!
E,!
‡l™ :'  0
E)Z    .3&@
1CIf[
L  0  *
4C,-B)
0 :  2  ,
E66& ,-3
.  Ž[  &  &  C)
•
?P  &!
  ES  &!
‡`™ :'Z1S
  %  0˜  @    S  ./
?4C,-)
.RE.
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -12-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
C:  .D!%
?P  &!

  ES  &!
E,!
N1  S 01  & D
,-#=^C
?4  C,-  [
f ;
F @Y1@.4.,:@C )&!ES&!
C:P&!C&,&!E,!&!C&,&!C:+
d t>3)R/=7
‹ N0O)Ž&O,$C[/)J/
./0."..3 .+.,
&‡&)7S3,ž3 ,•
‹ g.Ž,-A:.(.J6 C5
CI /*IPO,$&!C) .,C/
.4:E•
‹ FC5 .4 4A>3Ž•S.D.O.,Q3 C5C)
C5.4 4A>3#a,!E8 ,-:E'E67&-
CD2E8#WE6 #Of !" C5
.4 4A>3*,-:E #WE6O).Y.f,-
:E#Of•;
b. Mô hình năm lực lượng cạnh tranh:
i. Đối thủ cạnh tranh trực tiếp:
d N.=*CC[/ !G#B#xB#C&1C
0C).4=,C:K•.PNfL+
ii. Đối thủ cạnh tranh tiềm tàng:
d =*CD&$E4 6=1
C+
iii. Sản phẩm thay thế:
d XOf/%&0,7@
0;

iv. Năng lực thương lượng của nhà cung cấp:
d F%.J0/*#Of0,Q&, !
E)#aJ00C),Q&, @;
d FDS&[.C3,-.P/ZC)//1C
##/ &[000+F/E)
_J&C).P/+
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -13-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
d F*/6 6P&!C&,:Q#$ @*01
AA200/C:4C,-:E)#a%J00
C) ,Q&, ! DQ#$ @+
v. Năng lực thương lượng của người mua:
d F0&,./:0I0P:)
*0^C)&[*.D.,.'+I
.( D 4'#=&,*II+s'/
B)#[.(.*0+
2. Tiêu chuẩn đánh giá cơ hội thị trường:
a. Ngành và thị trường:
d ?4C,-E4 6=&34C,->)5, 85
0a$4C,-.E)!0E)+?:4C,-
=.J D0E)O#O !&)
AI&:,EIB)-+
d ?B)0/O?(.DCES#= $C:.4=)
=kkh+—h`3. !……•+l•l,-+`•k™ES#=
C).3(#.cC).`…ˆ™..+N,0^
6&,0E&4,!)_,C),!./+
b. Hiệu quả kinh tế:
d ?-) =0)O"hd‡x‚G&!Qk`™EbERC
)R ="S
c. Các vấn đề về thu hoạch:

d ?4C,-E4 6=&34C,-D#Of,,!
==&;
d <bE0=CY0Z EbE#,.W+
d. Các vấn đề về lợi thế cạnh tranh:
d N%=.4_,/.(01:&&!+
d ?:&J00C) .DO&]: @&6 6#O
A 63CD )#[00/0,AEPE4
;
d NC)O@+
e. Các vấn đề về nhóm quản lý:
d 0E),0%,&/0/
' 0˜+
f. Các đặc tính cá nhân:
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -14-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
d L1STC*C) &%#a..,+
d ?=%Q3+
g. Sự khác biệt về chiến lược:
d ND#Of/.=*C+
d L10///!)+
d F#Of0:/&,.4_E[C:#[0+
III. Lập ma trận SWOT:
1. Điểm mạnh:
d .3#)/@@1+
d X#@C*C)+
d N&5.:0E)+
d N=+
2. Điểm yếu:
d ?/0+
d / D%+

d S&[/+
3. Cơ hội:
d XOf&,(/%.=*C$+
d K'#=*,-ES.,S)QC,!0+
d <4ADC:RC)B0+
4. Đe dọa:
d ?S&]*,-:E+
d ND#Of/C:4C,-+
SWOT CƠ HỘI ĐE DỌA
O1: XO  f  &
,(/
O2:Ÿ.=*
CC[/+
O3: K'  #=
.,S)
O4:X[0/
01    )  "
  R  C)B
0
T1: ?S &]  ,-
:E+
T2: N  D  #O
f/C:
4C,-+
ĐIỂM MẠNH S1:   .3
#)
S/O:
V0$#[#a@
S/T:
?)  ,Q  

Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -15-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
S2: N  0/  '
:1+
S3: X#
@C*C)=
C3
C  )  4
C,-    +
V.*&[#a
$C3C2
&S@0+
C:  )  E)

Œ  E6  D
%  #
KC0B  .  
Y      S
0+
ĐIỂM YẾU W1: ?/  0

W2:/ D
%
W/O:
?YR.P
,":)+
)  )  
E6  R  S
&[&,+
W/T:

?=    
    %
01P/

CHƯƠNG 2: LẬP KẾ HOẠCH MARKETING
TÓM TẮT NỘI DUNG THỰC HIỆN
‹ ?[/K6:¡ 6*N1?
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -16-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
‹ K1O#OfjE4 6
‹ K6:4C,-
‹ N,QC/4*/
‹ V/O% j)J/4.,).
N*.DC:CO&-)SZE,!.S7
‹ qšŽN1,/)š.=,0&š•
‹ NšŽNE4 6#Ofš•
‹ ¢.SšŽ?4C,-*1$.SšN1#a[).3/4$
‹ .Sš•
‹ V)šŽV)0/).,[š0)0/Oš•
‹ u):šŽL@E)x‚G.,):#) !).š•
I. Phân tích thị trường và hành vi người tiêu dùng:
1. Xác định dữ liệu khách hàng:
a.Dữ liệu thứ cấp: RGBCB
Danh sách các đơn vị hành chính cấp huyện thuộc Đà Nẵng
     "  Y
XQ?C+
Tên
Diện
tích
Dân số Mật độ Tên

Diện
tích
Dân số
Mật
độ
O
NS
kh‡` h—i+…ˆk —+kkl
L:
N
•—h‡ hll+l`h h+kiˆ
?
V:
—‡i hi—+ki… h…+l…ˆ
Nf
L
‡‡•i •l+l`k k+l•`
XQ
?C
`—‡k hkk+`•h k+lii
_

XQ
‡…`— ``+hˆk h+ˆk—
Ghi chú7.Q 4E%70£•@.37,-j0£+Nguồn7:=0:
kll…+
¤‡¥
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -17-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
<S#=B)!%7…k—+•…k,-C).&ˆl`+h`i

,-&ˆkˆ+iki,-Ž-.‡hjhkjkll…•
b.Dữ liệu sơ cấp:
?/C:'KC0B
uh7t.4 .D:'7
d F.DOC47H(/#Of1C+
d F.D:'7<[.)0O@#WE6E4 6
1C4C,-+
d XWE6,QO)&@ !,-C/.4+
d HS%1C,-:'7
‹ R&[7%5/0* :C)
5/0\+
‹  070,=S./#WE6
1C)RC)B(/+
‹ K1C,-0/7R: @&50/#O
fE)#[O,$*0*)O0/+
uk7t.46::'7
d K6:(7t.40O#WE6E4 6=1C
=+
d K6:.J7
‹ t.4'.3S./E4 6=*,-ES+
‹ t.4#[(/*1C.= !,-ES+
‹ t.4/=*E4 61C.Y0
+
‹ t.4/=*0,7@.3(!%D
;O,$,/).//.4+
‹ g!'1C./ !,-:E+
‹ t.4&%E),-:E,/,#WE61
C+
‹ t.4#mO*,-,#WE6 D1C+
d NSZ:'7

‹ ,-ESS./E4 6=C#)š
‹ V)O):,-/ DE4 61Cš
‹ /=)Y0./ !31Cš
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -18-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
‹ ?@.3(!%D;O,$,/).//
.4*,-:Eš
‹ N1C),-:E.>/+
‹ F&%E)),-:E,1C+
‹ O D1C*,-:E+
‹ g!%)%1C+
d gO/:'7
‹ FS&]#>01C,-:E01E+
‹ O0T./1CCC).P,-:E
&7”1Cf”+
‹ ,-ESCS./E4 6=+
‹ <,!hl™ES#=/ DE4 61C+
‹ N&,,7)(;&/=CIY
0./ !1C+
‹ gO*O,$.//.4*,-:E+
‹ N*/#a1C+
BẢNG CÂU HỎI ĐIỀU TRA THỊ TRƯỜNG
t)Y1&# :C,-V?/
Y1./33:'^@.*P
*,-ES !.= !E4 6=1C+tŽ4• &5
E%Y.CO&-SZ*Y1+NY1A.)C^)3
1S*Ž4•#a01.,/&3 2.,#WE6)6.%
:'+xOQ#[*Ž4•+
1. ?C)3P#=&,01Q$&):š
<,!‡&P

?"‡‰•&P
?C:•&P
2. qŽ4•.>#WE6'1C,š
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -19-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
N V1
Nếu chọn có, xin anh chị vui lòng trả lời đến câu 13; nếu chọn không, xin anh chị vui
lòng trả lời từ câu 14 trở đi.
3. qŽ4•%&)'1C)š
</ NS
x,Q uI
g 
3 V7;;;;;;;;;;;;;;;;;
4. qŽ4•,-1C D.//01š
N V1
5. qŽ4•,-1C):&Pjš
h&P
k&P
‡&P
ˆ&P
L!Qˆ&P
6. ?B)Ž4•1C )E4š
IJ9
L:)#@
@
V7;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
7. qŽN4• &5)/&%E) #)4&I1C )
E4C:š
)(
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -20-

Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
3.)&
xc
V7;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;+
8. ?B)Ž4•0)O-)&&]01Cš
u(#
u(C,
u(D
u(=
9. qŽ4•./) D1Cš
?:%
x
&5

&5
u
,-
V1
&5
x01
&5
F#
gO
N&,
'
10. qŽ4•%//1CB)'š
N:
x
?C3
,!

V7;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
11. F&5)/%Ž4•@CO)31C
0)O):šŽF?7.R•
<,!`l+lll
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -21-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
`l+lll‰hll+lll
h`l+lll‰kll+lll
?C:kll+lll
12. VE1C&)'=)Ž4•E09š
u
x,
,!#
,!0)
V1E
V7;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;++
13. ?B)Ž4•01*1CP,/)š
uESS !::
XCI&4#[
V7;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
14. qŽN4•.>/./1C)š
3A)
NSC
</:
uIA%,!
uICB
V7;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;+
15. &%E)qŽN4•,#WE61Cš
X1C
V1/1C

g.T
X3.3
sD.
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -22-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
N,E4
V7;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;++
16. F  &5  A  )  /  D        *    Ž4•
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;
17. F&5)/0)O(*Ž4•
h…‰k` k`d‡` ‡`d`l ?C:`l
Thông tin đáp viên
I :. :7;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;+
g!%7
)7+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
†&7++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
uˆ7NI87
a. Xác định mục tiêu tổng thể:?(6:&)3,-ES
$C)@3"h…‰il(=+
b. Xác định phương pháp chọn mẫu:H,QI8A#+F
.4.$s@ONS P !s@NfL:
#a/Z C[/0$.3(h…‰ils@O
NS s@NfL!1S :' # :/•`™
k`™&0 [5&+
c. Xác định quy mô mẫu:
d Q 487!1S :' # :s@ONS NfL
.3("h…‰il=+
d V%,!87`ll.Q 4+
d. Sai số chọn mẫu:
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -23-

Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
d X#=&87.S&##=01C.,C)CI8&#[
0C4#=8 !C4#=C(+
d X#=01&87&##=&:./0#[ )##=&8+
NM,7
‹ ,-.,Z Z&ž"+
‹ X&P0S%>E&+
‹ L@))01%'+
u`7?('@E&7
- K6:7
‹ ?=. @E&
‹ gO./[=##=
- H,Q@E&7Z C[/
‹ ?[A.4,QC8
‹ HSOSZ
‹ g\O'
‹ N1 DCSAW&]
‹ )1@
- ,-[7` :*+
- sOC4 @E&7
‹ VO)#W70O)#WC:8Z‡l,-+
‹ QO*6& 7C4&,!E8•C,!^
.);
‹ ,!E8 :76.%:'-#=&,,-
.,Z '! $.PCZ *
OSZ,Q]!3E%:'
#WOSZC,!03+
‹ g#7.,-Z % œ&CO&-
ui7K> @E&+
u•7tW&%S%))+

2. Đo lường và dự báo nhu cầu thị trường:
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -24-
Nhóm thực hiện: Nhóm 3 – Lớp KSKD3_1
a. Thị trường:
- ?4C,-D7@,-:ES./1
C)J=:.3.)!&+
b. Ước lượng tổng nhu cầu thị trường:
c. Ước lượng nhu cầu thị trường khu vực:
- ?)E[4C,-710/O*).3:'KC0B
O0D D1C&1S :
' # :=+y!%0O*I+
d. Ước lượng nhu cầu toàn ngành:
- y!&,P*OC:4C,-A.4.=*
C&1C,7C:.,-ŠI;_,
=0,7NWt…i; ,!%&,0
^*I+?1...,).3*C)+
e. Dự đoán nhu cầu:
- DC].4*07<)#a('.DC.(]
.4*0OSZ.DCCR@SCO&-
*0..,CE[.)+NC400].4CUC#a
[+
- ‘0/:17?0O)]0/*1C).3C:
 sO+
- HS%=0:P7
‹ V/=[#[CIO,$./E)#= 
.3,Q.=*Y/=,-&O@D
.3(;
‹ H\R3 !E)#=&/#=%63 &]OE)#=
,&#=*D/.3&@+
Dự báo nhu cầu từ tháng 1-12 trong năm đầu tiên (người/tháng)

Tháng Số người
1 kll
2 ‡ll
3 ˆ`l
4 ill
Đề án KSKD: Quán ăn côn trùng -25-