Bài 18. Prôtêin

Tuần: 9 Ngày soạn: 10/11/1008
Tiết : 18 Ngày dạy :
TÊN BÀI : PRÔTÊIN
I. Mục tiêu
1.Kiến thức
Hs nắm được thành phần hóa học của protein , phân tích được tính đa dạng và đặc thù
của nó
- Mô tả được các bậc cấu trúc của protein và hiểu được vai trò của nó
- Trình bày được chức các chức năng của protein
2. Kỹ năng
- Phát triển cho hs khả năn tư duy lý thuyết (phân tích ,hệ thống hóa kiến thức ),kỹ năng
quan sát phân tích trên tranh , trên hình
3. Thái độ
Tạo cho hs hứng thú học tập bộ môn
II. ĐỒ DÙNG DẠY HỌC
Gv chuẩn bị tranh h 18 sgk “các bậc cấu trúc của protein”
III. HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
1. ổn định
2. Kiểm tra bài củ
Hs1: hãy mô tả cấu trúc của ARN và so sánh đặc điểm cơ bản của ARN và AND
Hs2: ARN được tổng hợp theo nguyên tắc nào ?
3. Bài mới
Sau khi ARN nó sẽ rời khỏi nhân đi ra tế bào chất để thực hiện quá trình tổng hợp
protein. Protein đảm nhận nhiều nhiều chức năng liên quan đến toàn bộ cấu trúc và hoạt động
sống của tế bào.
HOẠT ĐỘ NG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
HOẠT ĐỘNG 1 : CẤU TRÚC CỦA PROTEIN
Mục tiêu: hs nắm được thành phần hóa học của protein . Phân tích được tính đặc thù của
protein ,mô tả cấu trúc các bậc của protein
Gv: cho hs đọc thông tin sgk và trả lời câu
hỏi của

+ Nêu thanh phần cấu tạo và cấu tạo của
protein
+ AND có cấu tạo gồm những đơn phân
nào? tính đa dạng và đặc trưng của nó được
quy định bởi yếu tố nào?
Gv: yêu cầu hs thực hiện lệnh, liên hệ đến
bài học “vì sao protein có tính đa dạng và đặc
thù ”
Gv: đặc điểm cấu trúc theo nguyên tắc đa
phân với hơn 20 loại axit amin đã tạo nên this
đa dạng và đặc thù của protein
Gv: dựa vào hình 18 sgk gv diển giải 4 bậc
cấu trúc của protein .Nhấn mạnh cấu trúc bậc 1
là cấu trúc cơ bản ,ở cấu trúc không gian mới
Hs: nghiên cứu thông tin sgk để trả lời câu
hỏi của gv đưa ra câu trả lời
Hs thảo luận theo nhóm để trả lời
Đại diện nhóm trình bày ý kiến , các nhóm
khác bổ sung kết quả nếu chưa hoàn chỉnh
Hs nghe giáo viên giảng giải và ghi nhớ
kiến thức
Dựa vào thông tin sgk thực hiện lệnh 
2
.Xác định tính đặc trưng thể hiện ở cấu trúc
thực hiện chức năng của mình . bậc 3,4(số lượng , số loại chuổi)
KẾT LUẬN :
- Prôtêin là hợp chất hữu cơ gồm các nguyên tố C, H, O, N
- Protêin là đại nguyên tử cấu tạo theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân là các axit amin
- Prôtêin cótinhs đa dạng và đặc thù do phần và số lượng
- Các bậc của axit amin

+ Cấu trúc bậc 1: trình tự sắp xếp của các axit amin
+ Cấu trúc bậc 2:chuỗi axit amin tạo vòng xoắn lò xo
+ Cấu trúc bậc 3 do cấu trúc bậc 2 đặc trưng tạo thành
+ Cấu trúc bậc 4 :gồm 2 hay nhiều chuỗi axit amin kết hợp lai với nhau
HOẠT ĐỘNG 2: CHỨC NẰNG CỦA PROTEIN
Mục tiêu: hs nắm được một số chức năng cơ bản của protein
Gv: diển giảng cho hs 3 chức nang cơ bản
của protein ?
+ Gv yêu cầu hs lấy ví dụ minh họa tương
ưngs với từng chức năng ?
Gv nói thêm về các chức năng tạo ra kháng
thể, protein phân giải cung cáp năng lượng ;
truyền xung thần kinh , các hooc môn phần lớn
là protein điều hò quá trình sinh lý trong cơ thể
Gv yêu cầu hs trả lời các câu hỏi sgk phần
 sgk trang 55
Vì sao protein dạng sợi là nguyên liệu có
cấu trúc tốt nhất
Hs nghiên cứu thông tin sgk ghi nhớ kiến
thức nắm một số chức năng cơ bản của protein
a> chức năng cấu trúc
b> chức năng xúc tác quá trình
trao đổi chất
c> chức năng điều hòa thân nhiệt
hs lấy ví dụ minh họa tương ứng cho từng
chức năng
- nêu vai trò của enzim ( 1 số) đối với sự
tiêu hóa thức ăn ở miệng và dạ dày?
- giải thích nguyên nhân bệnh tiểu đường.
- yêu cầu hs nêu kết luận về chức năng của

prôtêin?
-Vì các vòng xoắn dạng sợi còn bệnh lại
với nhau kiểu dây thừng > chiệu lực khỏe
Hs tự nghiên cứu thông tin và trả lời các
câu hỏi gv đưa ra
Kết luận :
a> Chức năng cấu trúc : Là thành phần quan trọng xây dựng các bào quan và màng
sinh chất hình thành các đặc điểm của mô cơ , cơ quan ,cơ thể
b> Vai trò xúc tác các quá trình trao đổi chất
Bản chất enzim là protein , tham gia các phản ứng sinh hóa
c> Vai trò điều hòa các quá trình trao đổi chất
các hoocmôn phần lớn là prôtêin cí vai trò điều hòa các quá trình sinh lý trong cơ thể

V. CŨNG CỐ:
- hs đọc kết luận chung của sgk.
- cho hs trả lời câu hỏi 3, 4 sgk trang 56