Hướng dẫn 11 bước làm bánh tráng trộn tây ninh chi tiết bằng hình ảnh

HƯỚNG DẪN 11 BƯỚC LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN TÂY NINH CHI TIẾT
BẰNG HÌNH ẢNH

Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh thực sự không khó xong nhiều người lại làm nó thực
sự không tốt. Công thức và cách làm món bánh tráng trộn này không cầu kỳ như mọi người vẫn
nghĩ. Và để đáp ứng nhu cầu của các bà nội trợ Tailieu.vn xin hướng dẫn các bạn công thức
và cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh ngon tuyệt.

Bánh tráng trộn là một món ăn xuất phát từ Tây Ninh. Hiện nay, bánh tráng trộn được
bán rong và trở thành món ăn vặt ưa thích của học sinh, sinh viên. Bánh tráng trộn có thành phần
chính là bánh tráng cắt sợi, trộn với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại thay đổi theo người
bán, các thành phần thường thấy là phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng,
Quy trình làm bánh tráng trộn chi tiết
1. Nguyên liệu:

Bánh tráng cắt nhỏ

1 quả xoài xanh nhỏ 200g

200g thịt bò khô

Trứng cút ( tuỳ theo ý thích )

2 thìa tép khô

Hành khô, hành tươi, rau răm, lạc rang, sa tế, dầu ăn

Phần nước sốt để trộn: 1 thìa súp xì dầu (hay còn gọi là nước tương), 1 thìa súp dấm, 1 thìa
nhỏ đường cát trắng

Bạn có thể thêm mực khô xé sợi tùy theo sở thích của bạn.

2. Chế biến:
Bước 1: Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi.

Bước 2: Bánh tráng cắt nhỏ, bạn có thể dùng loại bánh tráng để làm gỏi cuốn.
Bước 3: Thịt bò khô xé nhỏ

Bước 4: Trứng cút luộc rồi bóc vỏ.

Bước 5: Thái nhỏ rau răm

Bước 6: Lạc rang chín để nguyên hạt hoặc tách đôi chứ không đập dập.
Bước 7: Hành lá xắt nhỏ, trộn thêm 2 thìa canh dầu ăn rồi cho vào lò vi sóng 2 phút. Làm mỡ
hành theo cách này mỡ hành của bạn sẽ rất thơm ngon lại không tốn sức
Bước 8: Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo.
Bóc hành khô rồi phi vàng, sau đó vớt hành ra tờ giấy để hút bớt mỡ từ hành
Bước 9: Tép khô ngâm mềm đãi cho sạch cát và bẩn, sau đó để ráo nước. Nếu mua được tép sấy
ăn liền thì bạn bỏ qua những công đoạn chế biến tép về sau này nhé.
Dùng chính mỡ phi hành đó để rang tép, khi ra cho thêm 1 chút bột canh và chút đường.
Rang tép đến khi khô lại thế này.
Bước 10: Cho bánh tráng, xoài, hành khô, tép rang, trứng cút, 1 thìa canh muối, 1/2 thìa canh sa
tế, 1 thìa canh xì dầu, 2 quả quất vắt lấy nước, mỡ hành, khô bò xé sợi vào 1 cái bát lớn hay chảo
sâu lòng trộn đều. Nếu thấy nhạt bạn có thể gia giảm thêm muối nhé.
Bước 11: Cuối cùng cho thêm rau răm và lạc rang vào trộn lại lần nữa là xong
Quy trình làm bánh tráng trộn đơn giản
Xong rồi! Bây giờ thì chờ trong vài phút cho sợi bánh tráng mềm và các gia vị ngấm đều
hương vị của nhau sau đó gọi bạn bè người thân cùng chén thôi. Chú ý là chờ vài phút ăn luôn
nhé, nếu để lâu bánh sẽ bị dính lại với nhau đấy.
Kinh nghiệm cho cách làm bánh tráng trộn nhiều lần sau
A. Cách tiết kiệm thời gian hơn cho việc chế biến

Để tiết kiệm thời gian cho những lần ăn sau, bạn có thể luộc sẵn trứng cút và để nguyên vỏ. Nếu
được bảo quản trong tủ lạnh thì trứng cút luộc có thể để được từ 3-5 ngày. Lưu ý khi chế biến thì
bạn mới lột vỏ.
Phi hành khô và rang tép khô sẵn, bảo quản lạnh trong hộp kín sẽ sử dụng được trong 3-4 ngày
Rau răm rửa sạch, để ráo nước và bảo quản lạnh trong hộp kín sẽ sử dụng được trong 3-4 ngày.
Nếu thích thêm vị chua, bạn có thể cho thêm xoài bào sợi.
B. . Bí quyết thành công
Bánh tráng trước khi trộn rất xốp nên bạn cần một cái tô hoặc thau đủ lớn để dễ trộn.
Nếu thấy bánh tráng hơi khô, bạn có thể rẩy thêm một ít nước lọc. Tuy nhiên lượng nước không
được nhiều hơn 1 muỗng canh nước vì như thế bánh tráng sẽ bị mềm mất ngon.
Không nên cắt vụn bánh tráng vì bánh tráng mềm lại sẽ nát và khó gắp.
Nếu bạn muốn thêm nhiều ruốc thì nên bớt lượng muối lại vì ruốc có sẵn vị mặn.
Có thể thay 2 trái trứng cút bằng ½ trái trứng gà luộc.
Có thể thêm mực khô xé sẽ cho món ăn của bạn thêm độc đáo và ngon miệng
Trên đây là toàn bộ cách làm bánh tráng trộn đầy đủ nhất mà bạn có thể tham khảo và làm theo.