Nghiên cứu khả năng sản xuất của con lai giữa ngan R71 và vịt M14 bằng công nghệ thụ tinh nhân tạo

Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 1



Nghiên cứu khả năng sản xuất của con lai giữa ngan R71 và vịt
M14 bằng công nghệ thụ tinh nhân tạo
Ngô Văn Vĩnh, Nguyễn Đức Trọng, Hoàng Thị Lan, Lê Thị Phiên
Lơng Thị Bột, Nguyễn Văn Duy
Tác giả liên hệ: Ngô Văn Vĩnh, Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên, Phú Xuyên-Hà Tây
Tel: 034.854391
abstract
Muller is product from crossing R71 muscovy drakes and M14 female ducks. It showed the alive rate of
100% at 70 days of age; weight gain 76.56 g per bird per day at 4-6 weeks of age; body weight was 3257.9g
at 8 weeks and 3601.3g at 10 weeks. Carcass 72.08%; bread muscle 16.87%; leg muscle 12.83% at 10
weeks. It is the material for fat liver.
Đặt vấn đề
Con lai giữa ngan và vịt Mule có sức sống cao tăng trọng nhanh thịt ngon và có màu sắc
hấp dẫn phù hợp với nhu cầu thị trờng. Trên thế giới 1/3 sản phẩm thuỷ cầm có liên quan
tới công nghệ sản xuất gan béo một sản phẩm sạch ít cholesterol nhiều axit béo không no
có tác dụng tốt tới tâm lý và sức khoẻ ngời tiêu dùng. ở Việt Nam gan béo không đủ
cung cấp cho nhu cầu thị trờng. Những năm trớc đây chúng tôi đ khảo sát con lai giữa
ngan R31 và vịt CV. Super M, giữa ngan R71 và vịt CV. Super M đều cho kết quả tốt và tỷ
lệ nuôi sống cao 98-100% khả năng tăng trọng tốt 3330-3690g nuôi đến 70 ngày tuổi. Khi
áp dụng công nghệ thụ tinh nhân tạo này tỷ lệ có phôi trung bình tới 72-85%. Nhng con
lai không có màu đồng nhất và nuôi vỗ béo có mức tăng trọng khác nhau.
Năm 2005, Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên đ nhập giống vịt chuyên thịt M14 đây là
giống vịt chuyên thịt có u điểm là khả năng cho thịt cao, con lai giữa chúng với ngan R71
có màu lông đồng là trắng có đốm đầu khả năng tăng trọng nhanh rất phù hợp thị yếu của

ngời tiêu dùng vì vậy chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu khả năng sản xuất của con
lai giữa ngan R71 và vịt M14 bằng công nghệ thụ tinh nhân tạo. Với mục đích đánh giá
khả năng sản xuất của con lai giữa ngan R71 và vịt M14.
Vật liệu, nội dung và phơng pháp nghiên cứu
Vật liệu
Con lai giữa ngan R71 và vịt M14.
Ngan trống dòng R71 đ thành thục.
Vịt mái M14 sinh sản làm đàn mái nền để TTNT.


2

Phần Nghiên cứu về Giống vật nuôi


Nội dung nghiên cứu
Tỷ lệ nuôi sống của con lai qua các tuần tuổi
Khả năng tăng trọng của con lai
Khả năng cho thịt của con lai
Phơng pháp nghiên cứu
Khai thác tinh từ ngan trống R71 và phối cho vịt mái M14 bằng phơng pháp TTNT để sản
xuất con lai.
Ngan, vịt con và con lai 1 ngày tuổi đợc chọn những con đủ tiêu chuẩn loại I phân thành
3 lô mỗi lô 40 con đợc nuôi dỡng và chăm sóc nh nhau, cho ăn tự do và theo dõi các
chỉ tiêu sinh trởng hàng tuần.
Xử lý số liệu bằng phơng pháp thống kê.
Thời gian và địa điểm
Thời gian: Ttừ tháng 12/2005 đến 5/2006.
Địa điểm: Tại Trung tâm nghiên cứu vịt Đại Xuyên.
Kết quả và thảo luận

Tỷ lệ nuôi sống
Tỷ lệ nuôi sống nói lên khả năng kháng bệnh, sức sống của con lai, mức độ thích nghi với
môi trờng và tình trạng của từng cá thể bảng 1 dới đây là kết quả về tỷ lệ nuôi sống của
con lai ở các tuần tuổi.
Bảng 1. Tỷ lệ nuôi sống (%)
Ngan R71 Vịt M14 Ngan lai vịt Đến tuần
tuổi
Số con

% nuôi sống

Số con

% nuôi sống

Số con

% nuôi sống

1 ngày tuổi
4
8
9
10
40
38
38
38
38
-

95,0
95,0
95,0
95,0
40
39
39
-
-
-
97,5
97,5
-
-
40
40
40
40
40
-
100
100
100
100

Qua bảng 1 cho thấy ngan R71, vịt M14 và đặc biệt là con lai giữa chúng có tỷ lệ nuôi
sống cao. Từ tuần thứ 5 đến tuần thứ 10 các lô thí nghiệm đều không có con bị chết. Vịt
M14 nuôi vỗ béo đợc xuất chuồng khi nuôi đến tuần thứ 8.
Khả năng tăng trọng qua các tuần tuổi
Các đàn thí nghiệm đợc nuôi bằng thức ăn chế biến hỗn hợp hoàn chỉnh, cho ăn uống tự

do và cân ở từng tuần một, bảng 2 dới đây thể hiện khối lợng của chúng ở các tuần tuổi.



Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 3



Bảng 2. Khối lợng của đàn thí nghiệm (g/con)
Vịt M 14 Ngan R71 Ngan lai vịt
Lô

TT
X SE Cv(%)

X SE Cv(%)

X SE Cv(%)

1 NT 43,8 0,57 5,86 51,97 5,03 26,21 50,65 086 7,56
2 598,8 10,72 8,01 265,0 35,7 6,12 676,0 6,47 4,31
4 1534,1

18,11 5,28 1033,3

14,43 35,9 1684,3

21,68 5,76
6 2595,0

24,99 4,31 1841,8

27,92 5,28 2757,9

27,22 4,41
8 3184,0

34,68 4,78
2702,05
35,4 6,36 3250,5

48,79 6,71
10 - - - 3155,9

92,15 6,83 3610,3

71,24 8,85
12 - - -
3597,05
128,2 9,78 - - -

ở tuần tuổi thứ 8 vịt M14 đủ tiêu chuẩn xuất chuồng có trọng lợng 3184,0g trong khi đó
con lai đạt 3250,5g. Khi nuôi đến 10 tuần tuổi trọng lợng ngan lai vịt lên đến 3610,3g;
còn ngan R71 phải nuôi đến 12 tuần tuổi mới có khối lợng tơng đơng.
So với kết quả nghiên cứu trớc đây của chúng tôi trên con lai giữa ngan R31 với vịt CV.
Super M thì có thấp hơn: ở 63 ngày tuổi con lai đạt 3300g và ở 70 ngày tuổi là 3623g; cao
hơn con lai giữa ngan R71 và vịt CV. Super M nuôi 63 ngày tuổi đạt 3330g/con và đến 70
ngày tuổi là 3460g/con. Sự sai khác này có thể do điều kiện nuôi dỡng, chăm sóc và mùa
vụ nuôi thí nghiệm là chính.
0

500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
Mới nở 2 4 6 8 10 12
tuần tuổi
g
vịt M14 Ngan R71
Ngan lai vịt

Đồ thị 1. Biểu diễn khối lợng cơ thể qua các tuần tuổi

Ưu thế lai của con lai về khối lợng ở 8 tuần tuổi
Xét ở 8 tuần tuổi con lai có u thế lai siêu trội về khối lợng so với bình quân bố mẹ là
10,44% cao hơn cả bố và mẹ. Còn về thời điểm giết mổ thì con lai có u điểm sớm hơn
con ngan từ 1-2 tuần tuổi, trong khi đó khối lợng cơ thể lúc giết mổ của con lai cũng cao
hơn con bố là ngan R71.


4

Phần Nghiên cứu về Giống vật nuôi


Tăng trọng tuyệt đối của con lai qua các tuần tuổi
Bảng 3. Tăng trọng tuyệt đối (g/con/ngày)

Tuần tuổi Vịt M14 Ngan R71 Ngan lai vịt
0-2 39,63 15,21 44,67
2-4 66,8 54,87 67,18
4-6 57,77 57,75 76,56
6-8 42,07 62,94 35,18
8-10 - 30,91 25,06
10-12 - 31,51 -

Vịt M14 và ngan lai vịt đều có tốc độ sinh trởng cao nhất ở tuần thứ 2-4 và 4-6 và giảm
xuống ở các tuần sau. Tuần thứ 4-6 vịt M14 có tốc độ sinh trởng rất cao 57,77
g/con/ngày, tơng tự ngan lai vịt là 76,56 g/con/ngày còn ngan do tốc độ sinh trởng kéo
dài hơn nên đến tuần 6-8 mới đạt đỉnh là 62,94 g/con/ngày. Qua đây cũng phát hiện đợc
thời điểm xuất bán thịt để có hiệu quả kinh tế nhất mặc dù cần phải kết hợp với một số yếu
tố khác.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
0-2 2 4 4 6 6 8 8 10 10 12
tt
g/c/n
vịt M14 Ngan R71 Ngan lai vịt

Đồ thị 2. Biểu diễn tăng trọng tuyệt đối ở các tuần tuổi (g/con/ngày)

Kết quả mổ khảo sát
Nuôi vỗ béo con lai, vịt M14 và ngan R71 đến thời điểm 7, 8, 9,10 tuần tuổi chúng tôi mổ
khảo sát và xác định khả năng cho thịt của chúng. Kết quả đợc trình bày ở bảng 4.
Bảng 4. Khả năng cho thịt của con lai
Vịt M14 Ngan R71 Con lai ngan vịt
Chỉ tiêu
7 tuần 8 tuần 11 tuần 12 tuần 9 tuần 10 tuần



Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi 2006 5



P sống (g)
P thịt xẻ (g)
Tỷ lệ thịt xẻ (%)
P thịt ức (g)
Tỷ lệ thịt ức (g)
P thịt đùi (g)
Tỷ lệ thịt đùi (%)
P mỡ (g)
P gan (g)
TTTA/kgTT (kg)
2936
2008
68,39
266,86
13,29
248,18

12,36
4,12
40,8
2,38
3144,6
2323,5
73,89
353,88
15,23
239,32
10,30
5,7
51,0
2,72
3300,0
2275,4
68,95
324,24
14,25
327,89
14,41
4,77
44,0
2,92
3400,0
2431,0
71,50
406,95
16,74
338,40

13,92
6,01
38,3
3,17
3350,0
2420,0
71,53
300,0
12,27
400,0
16,72
4,05
39,7
2,70
3590,0
2590,0
72,08
330
12,83
440,0
16,87
4,75
43,5
2,90

Xét bảng 4 cho thấy con lai ở 9 tuần tuổi khi mổ khảo sát cho tỷ lệ thịt xẻ là 71,53%; phần
thịt có giá trị dinh dỡng cao là thịt đùi và thịt ức là 700g chiếm 28,99% so với khối lợng
thịt xẻ.
Xét ở độ tuổi lúc bán thịt ở 10 tuần tuổi khối lợng thịt đùi và thịt ức là 770g chiếm 29,7%
so với thịt xẻ và tỷ lệ thịt xẻ chiếm 72,08%. Kết quả này tơng đơng với kết quả con lai

giữa ngan R71 và vịt CV. Super M khi mổ khảo sát có tỷ lệ thịt xẻ là 72,26%. Vịt M14 lúc
8 tuần tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ có cao hơn song tỷ lệ thịt đùi và ức lại thấp hơn, tỷ lệ đó tơng
ứng là 73,89% và 25,53%.
Tỷ lệ thịt xẻ của ngan R71 ở độ tuổi giết thịt 71,5% phần thịt có giá trị kinh tế cao
30,66%.
Theo Karasinski và CS (1981) tỷ lệ thịt ức của con giữa ngan và vịt Orpingtan là 14,6%
trong khi đó tỷ lệ này ở vịt Bắc Kinh thuần là 12,9% (Lơng Tất Nhợ). Nghiên cứu của
Hetzel cho thấy sử dụng thức ăn của con lai ngan vịt tốt hơn so với vịt thuần ở tất cả các
lứa tuổi và trên cùng khối lợng thịt xẻ con lai có hàm lợng mỡ ít hơn, hàm lợng protein
và tro cao hơn, tỷ lệ thịt ức cũng cao hơn bố mẹ của chúng.
Một sản phẩm của con lai ngan vịt là khi nuôi dỡng cỡng bức để lấy gan béo nó cho
hiệu quả kinh tế cao đối với nớc ta đây là ngành sản xuất còn mới và cha đáp ứng đủ
nhu cầu của thị trờng.
Tiêu tốn thức ăn của con lai ở 10 tuần tuổi là 2,90kg thức ăn/kg tăng trọng.
Kết luận và đề nghị
Kết luận
Tỷ lệ nuôi sống của con ngan lai vịt cao đạt 100% khi nuôi đến 70 ngày tuổi.
Khả năng tăng trọng của con lai tốt, nuôi đến 8 tuần tuổi đạt 3257,9 (g) và 3601,3 (g) ở 10
tuần tuổi.
Các chỉ tiêu về chất lợng thịt của con lai đều tơng đơng với bố của chúng là ngan R71
tỷ lệ thịt xẻ 71,53%; thịt ức đạt 16,72%; tỷ lệ thịt đùi là 12,27% trên thịt xẻ ở giai đoạn 9
tuần tuổi. Giai đoạn 10 tuần tuổi tơng ứng là 16,87%; 12,83%; 72,08%.


6

Phần Nghiên cứu về Giống vật nuôi


Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng trọng ở con lai là 2,90kg.

Đề nghị
Cho sản xuất thử con lai ngan vịt.
Cho nhồi thí nghiệm để lấy gan béo.