luận văn quản trị khách sạn du lịch THỰC TRẠNG KINH DOANH VÀ PHƯƠNG HƯỚNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA KS LẠC LONG QUÂN

Trường đại học kinh doanh công nghệ hà nội
Khoa THƯƠNG mại
********  ********

BáO CáO THựC TậP
Giáo viên hướng dẫn : ThS. LÊ THỊ MỸ NGỌC
Sinh viên thực hiện : NGUYỄN THỊ BÍCH NGỌC
Lớp : 3LT02 – 23T
Mã sinh viên : 3LT0449T
¦
Hà nội 09/2010
MỤC LỤC
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
LỜI NÓI ĐẦ
N ày nay trong ự ngh ệp ng ngh ệp há h ện đ i há đ t ướ ,n nh du ịch ú
ột ị tớ quan t ọn Song song ới ự gia ng ủa n ững ượt k ách q ốc ế à k ách
ội địa à ự ùng ổ trong h ạt động kinh doanh k ách ạ
m 1950 tế g ới ới cỉ ú 25 tr ệu ượt k ách du ịc ,h ện nay đã n đ n 625 tr
ệu ượt k ách ng ấp 25 ần à ự k ến ào m 2012 c n ố ày ẽ n đến n 1ỷ ượt
k ác
ùng ới ự p át tr ển ủa ác n ành kinh ,ự ớn ạnh ủa n ành k ách ạn à ác c
ính ách ở ửa h ện nay đã đ t n ành kinh doanh k ách ạn ào c ộc ạnh tranh
ất gay ắ , c ịu ất nh ều ức ép ừ nh ều p í . ới ất ỳ k ách ạn ào m ốn ồn ại
à p át tr ể, ản t n ác k ách ạn à n ững nà q ản ý k ách ạn đều p ải ìm ra n
ững p ư ng ướn, g ải p áp t ích ợp để p át tr ển kinh doanh, àm ng doanh
thu à ợi nh ậ . ng ường t úc đẩy ác ếu ố để ng cao h ệu qả kinh doanh ủa
k ách ạ
X ất p át ừ n ững ấn đề t n,sau ột t ời gian t c ập ại k ách ạn ạc
Long Q n em đã qu ết định c ọn đề ài l ận n: THỰC TRẠNG KINH
DOANH VÀ PHƯƠNG HƯỚNG NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH
DOANH CỦA KS LẠC LONG U

SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
1
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
”
Luận văn gồm 3 chư
g:
Chương I

Cơ sở lý luận về hiệu quả kinh doanh của khách
ạn
Chươn
I:
Thực trạng hiệu quả kinh doanh của khách sạn Lạc Long
ân
Chương
I:
Những phương thức nâng cao hiệu quả kinh doah c ủ kh áh
s n L ạc Lonuâ
Em xin hõ n h ànhc ảmơ ns ự i úp đỡt ậnt ìnhc ủac ụ i áoh ướngd ẫn ThsL
ờM ỹ g ọcc ùngt ấtc ảm ọi g ườit ại h áchs ạnL ạc Long uâ n đã i úp đỡ em
trongb ài u ậnvă nn y .h ời gian h ựct ậpt ại h áchs ạnv ẫnc ũnh ạn h ếnờ nb
ài u ậnvă nc ủa emv ẫnc ũnn i ều ti ếus t , emr ất mong h ận được ni ềus ựg
óp ýc ủac ác h ầyc ơ để i úp em o àn ti ệnhơ nb ài u ậnvă nc ủam ìh
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
2
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
3
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
CHƯƠNG

CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HIỆU QUẢ KINH DOANH KHÁCH SẠN
1.Khái quát và đặc điểm cơ bản về kinh doanh khách sạn.
1.1.Khái quát về kinh doanh khách sạn
• Kinh doanh khách sạn là một ngành kinh doanh chủ yếu trong kinh
doanh du lịch.Khi nói đên kinh doanh du lịch khơng thể khơng cú
kinh doanh khách sạn.
• Kinh doanh khách sạn thực chất là kinh doanh các dịch vụ ăn
uống, nghỉ ngơi, giải trớ cho khách trong thời gian khách đến du
lịch hay làm việc tại đó.
• Vai trì của kinh doanh khách sạn
Đối với khách thì khách sạn là nơi cư trơ,phục vụ và đáp ứng thoả
món mọi nhu cầu của khách khụng những về chỗ nghỉ ngơi ăn uống mà
cũn cú các dịch vụ khác đặt tour,dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, giặt là, hội họp,
phương tiện đi lại…trong suốt thời gian họ lưu trơ.Chính vỡ vậy khách sạn
đóng vai trì quyết định trong chuyến du lịch.khách sạn sẽ để lại trong tâm
trớ của họ từ những cung cách phục vụ,thái độ của nhõn viân…
Đối với nền kinh tế thì kinh doanh khách sạn cũng sẽ kéo theo sự
phát triển của nhiều ngành kinh tế khác.Do vậy,vai trị của nỉ góp phần vào
kinh tế trong việc làm tăng thu nhập quốc dân chuyển dịch cơ cấu kinh tế.
Ngoài ra kinh doanh khách sạn cũn cú vai trì trong việc tạo ra
cụng ăn việc làm, giải quyết một số lượng lao động lớn trong xó hội.
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
4
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
1.2.Đặc điểm cơ bản trong kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn là một hoạt động kinh doanh du lịch do đó nỉ
cũng mang những đặc điểm chung của kinh doanh du lịch.Sản phẩm du lịch
do khách sạn sản xuất ra khụng thể lưu kho mà lại thường ở cách xa nơi
khách hàng thường trơ nờn khụng thể mang đi tiâu thụ tại nơi khác mà chỉ
cú thể tiâu thụ chỗ đồng thời với nơi sản xuất ra chúng.

Do đó, sản phẩm của kinh doanh khách sạn là vĩ hình bởi khách
thường đến nơi chúng được bán và sản xuất ra các hàng hoá dịch vụ như
phòng ngủ, đồ uống, các dịch vụ vui chơi giải trớ…Song các dịch vụ này là
vĩ hình và khỏ trừu tượng nờn khách khụng thể kiểm tra chất lượng hàng
hoá trước khi tiâu dùng.
Đối với sản phẩm kinh doanh khách sạn cú sự khác nhau giữa nỉ và
sản phẩm vật chất là sự tham gia của người sự dụng.Một sản phẩm vật chất
cú thể được tạo ra mà khụng cần sự tham gia của khách hàng cũn đối với
sản phẩm khinh doanh khách sạn thì khụng thể tạo ra mà khụng cần sự
tham gia của khách du lịch.
Ngoài ra khách sạn còn có những điểm nổi bật riêng:
Dung lượng vốn lớn, tỷ trọng vốn cố định trờn tổng số vốn lớn do
• Chi phí đầu tư xây dựng cơ bản cao
• Cơ sở vật chất, trang thiết bị đòi hỏi luôn phải hiện đại, sang trọng trên
tiện nghi được duy trì, thường xuyên phải nâng cấp bảo trì nên chi phí cao.
• Hoạt động cú tính thời vụ do đó đòi hỏi chi phí phục hồi, chi phí
bảo quản và vận hành cho từng mùa vụ
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
5
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
• Phải sử dụng nhiều nhõn cụng vỡ hoạt động chủ yếu là hoạt động
dịch vụ, lao động sĩng trong khách sạn chiếm tỉ trọng chính, cú nhiều
ngành nghề khác nhau.
• Tính chất phục vụ trong khách sạn đòi hỏi liân tục trong mọi thời
điểm nguyân tắc phục vụ la 24/24 trong một ngày, và hoạt động tất cả các
ngày trong năm.
• Đối tượng phục vụ của khách sạn là những khách với cơ cấu xó hội
khác nhau ( dân tộc, giới tính, tuổi tác, nghề nghiệp, vị trớ xó hội…) Nhận
thức phong tục tạp quán, lối sống khác nhau. Do vậy đòi hỏi khách sạn phải
thoả món nhu cầu của họ

Du lịch cú tính mùa vụ của nỉ thì khách sạn cũng vậy.Tính mùa vụ của
khách sạn khụng chỉ theo mùa mà nỉ phụ thuộc vào từng tháng, từng tuần,
từng ngày, và từng giờ.Trong năm cú thể tập trung khách váo những tháng
du lịch hay cuối năm.Trong tuần cú thể đõu tuần vắng khách cuối tuần lại
đông. Hay trong một ngày khách tập trung đông nhất trong khoabngr thời
gian lúc trưa hay tối.Những lúc như vậy tất cả nhõn viân khách sạn đều
phải làm việc số lượng lớn cũn những lúc khác thì khơng cần nhiều nhõn
viân như vậy.
2.Hiệu quả kinh doanh và các chỉ tiêu đách giá hoạt động
kinh doanh khách sạn
2.1.Khái quát về hiệu quả kinh doanh:
• Hiệu quả kinh doanh là một khái niệm tổng hợp và cú thể xem xét
trờn nhiều góc độ thơng thường hiệu quả kinh doanh được thể hiện theo hai
khía cạnh: Hiệu quả kinh tế và hiệu quả xó hội.
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
6
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
• Hiệu quả kinh tế; Xuất phát từ mục tiâu của doanh nghiệp là tối
đa hoá giỏ trị tài sản của chủ sở hữu dẫn đến tăng khả năng sinh lời và
kiểm soát rủi ro.
• Hiệu quả xó hội: Tạo cụng ăn việc làm, tăng GDP, cải thiện mĩi
trường mĩi sinh, khai thác cú hiệu quả các nguồn tài nguyân thiân nhiân.
2.2.Nâng cao hiệu quả kinh doanh
- Nõng cao hiệu quả kinh doanh là nhõn tố thúc đẩy sự cạnh tranh
và tiến bộ trong kinh doanh. Chính việc thúc đẩy cạnh tranh yâu cầu các
doanh nghiệp phải tự tìm tòi, đầu tư tạo nờn sự tiến bộ trong kinh doanh.
- Nõng cao hiệu quả kinh doanh là yâu cầu tất yếu của mỗi doanh
nghiệp khụng riêng ngành khách sạn, bao gồm việc nõng cao hiệu quả của
tất cả các hoạt động trong quá trình kinh doanh.Để đạt được hiệu quả kinh
doanh nõng cao đòi hỏi phải cú kế hoạch, chiến lược, chính sách đúng đắn

trong quá trình quản lý, nắm bắt các cơ hội thị trường.
- Muốn đạt hiệu quả kinh doanh cao, doanh nghiệp không những chỉ có
những biện pháp sử dụng nguồn lực bên trong hiệu quả mà còn phải thường
xuyên phân tích những biến động cua môi trường kinh doanh của doanh
nghiệp, qua đó phát hiện và tìm kiếm các cơ hội kinh doanh của mình.
2.3.Phân loại khách sạn và hệ thống xếp hạng
2.3.1.Phân loại theo kích cỡ
Sự phân loại theo kích cỡ là phương thức khách quan nhất trong
một vài phương thức khác vỡ nỉ đơn giản và rị ràng.Tuy nhiân vẫn cũn
những vấn đề thảo luận nờn lưu tâm tới: kích cỡ quảng cáo và kích cỡ thực
sự cú thể cho thuê ít khi giống nhau .thĩng thường nhiều buồng được nờu ra
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
7
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
nhiều hơn những buồng thực sự cú khả năng cho thuê. Nhìn chung khách
sạn càng cũ càng cú ít buồng sẵn sàng phục vụ so với tổng số buồng.
2.3.2.Phân loại theo đẳng cấp
Khách,nhõn viân, mọi người nỉi chung đề cập tới một vài khách
sạn cao cấp hay thấp cấp. Đõy là một đánh giỏ chủ quan dựa vào kinh
nghiệm cỏ nhõn. Đôi khi biểu hiện của việc cao cấp hay thấp cấp cú thể
được đo lường với một tiâu chuẩn khách quan nhiều hơn vớ dụ như giỏ
trung bình hàng ngày.
2.3.3.Phân loại theo mức độ phục vụ
Cơ sở vật chất kỹ thuật ở các khách sạn đa dạng như các loại du
khách. Một mặt nhiều nhà kinh doanh cho rằng khách chỉ cần một chỗ ngủ,
khụng cần gỡ nhiều hơn. Do đó theo quan điểm này họ cung cấp dịch vụ cú
giới hạn và giỏ rẻ. Mặt khác cú nhà kinh doanh cho rằng khách cần dịch vụ
đầy đủ trong khách sạn đắt tiền. Những khách sạn này cú tiện nghi cao cấp
và nhõn viân phục vụ chuyân nghiệp.
2.3.4.Phân loại theo số nhân viên

Phân loại theo số nhân viên có tại khách sạn cũng thể hiện rõ sự
đẳng cấp.Tỷ lệ trung bình ở khách sạn tại Mỹ là 52 nhân viên/100 phòng
khách, có 400 khách sạn tỷ lệ trung bình 118 nhân viên/100 phòng. Các khách
sạn ít cao cấp hơn không có nhà hàng, không quầy bar, không có dịch vụ tại
phòng… thì tỷ lệ thấp hơn, khoang 25 nhân viên/100 phòng khách.
2.3.5.Hệ thống xếp hạng
Cú nhiều hệ thống xếp hạng khách nhau.Một hệ thống xếp hạng
như thế co 5 loại: khách sạn cao cấp, khachs sạn hạng một, hạng hai, hạng
ba và hạng bốn.
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
8
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
Hệ thống phổ biến nhất là xếp hạng từ một đến năm sao. Tiâu
chuẩn xếp hạng theo sao thay đổi từ nước này đến nước khác thậm chớ
thay đổi theo cơ quan xếp hạng.
Tiâu chuẩn chủ yếu để đánh giỏ xếp hạng sao cho các khách sạn là
sự sạch sẽ, duy trì bảo quản, chất lượng trang thiết bị, các đặc tính và mức
độ sang ttrọng được cung cấp.
Các loại khách sạn được xếp hạng sao là loại khách sạn cú chất
lượng phục vụ cao, phù hợp với tiâu chuẩn quốc tế dụa theo tiâu thức sau:
- Vị trớ kiến trúc
- Trang thiết bị và tiẹn nghi phục vụ
- Các dịch vụ và mức độ phục vụ
- Nhõn viân phục vụ
- Vệ sinh
Ở Việt Nam, tiâu chuẩn xếp hạng khách sạn từ một đến năm sao
được mĩ tả chi tiết trong “ Quy định về tiâu chuẩn xếp hạng khách sạn
du lịch ban hành kèm theo quyết định số 107 ngày 22-6-1994”
Theo quy định này các giám đốc của cỏc khách sạn từ hai đến năm
sao phải tốt nghiệp đại học quản lý kinh tế tài chính hoặc quản trị khách

sạn, cỏc nhà quản lý từ ba đến năm sao phải thơng thạo ít nhất một ngoại
ngữ thơng dụng.
3.Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp
Hiệu quả kinh doanh phản ánh trình độ sử dụng nguồn nhân tài vật lực của
doanh nghiệp để đạt hiệu quả cao trong kinh doanh với chi phí thấp nhất, lợi nhuận
cao nhất. Hiệu quả kinh doanh thể hiện ở mức lợi nhuận trong quá trình kinh
doanh của doanh nghiệp. Để đánh giá một cách chính xác, khoa học về hiệu quả
kinh tế của doanh nghiệp, cần phải xây dựng hệ thống chỉ tiêu phù hợp.
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
9
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
3.1.Các chỉ tiâu hiệu quả kinh tế tuyệt đối
Hiệu quả kinh doanh= Tổng doanh thu - Tổng chi phí
3.2.Các chỉ tiâu hiệu quả kinh tế tương đối
Hệ số hiệu quả kinh tế =
Tổng doanh thu
Tổng chi phí
*Tỉ suất lợi nhuận trờn tổng tài sản ( ROA- Return on Assets)
Tỷ suất lợi nhuận trờn
tổng tài sản(ROA)
=
Lợi nhuận ròng
Tổng tài sản
ROA là 1 chỉ số thể hiện tương quan giữa mức sinh lợi của một công ty so
với tài sản của nó, ROA sẽ cho ta biết hiệu quả của công ty trong việc sử dụng
tài sản để kiếm lời, ROA còn được gọi là tỉ số lợi nhuận ròng trên tài sản.
*Tỉ suất lợi nhuận trờn vốn chủ sở hữu ( ROE – Return on Equity)
Tỉ suất doanh lợi vốn
chủ sở hữu ( ROE)
=

Lợi nhuận ròng
Vốn chủ sở hữu
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
10
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
ROE phản ánh mức thu nhập ròng trờn vốn chủ sở hữu. Tỉ lệ ROE
càng cao chứng tỏ cơng ty đã sử dụng hiệu quả vốn chủ sở hữu. Chỉ số này
là thước đo chính xác nhất để đánh giỏ 1 đồng vốn bỏ ra và tích luỹ được
bao nhiâu đồng lời.
*Tỉ suất lợi nhuận trờn tổng vốn đầu tư (ROI – Return on Investment)
ROI =
Lợi nhuận
Tổng vốn đầu tư
ROI cũn được gọi là hệ số thu nhập trờn đầu tư, được sử dụng như
một cách thức tiện lợi để xác định mức độ ảnh hưởng của biân lợi nhuận so
với doanh thu và tổng tài sản. Cụng thức này so sánh cách tạo lợi nhuận
của 1 cụng ty và cách thưc cụng ty sử dụng lợi nhuận để tạo doanh thu.
CHƯƠNG II
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
11
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA
KHÁCH SẠN LẠC LONG QUÂN
1.Khái quát về khách sạn Lạc Long Quân
1.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Khách sạn Lạc Long Quân được bắt đầu xây dựng tháng 4 năm
2006. Đi vào hoạt động từ 09/04/2007. Chịu sự quản lý trực tiếp của Công
ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân.
• Tân bằng tiếng nước ngoài: Lac Long Quan company limited
• Địa chỉ công ty: Số 646 đường Lạc Long Quân, phường Nhật

Tân, quận Tây Hồ, Hà Nội
• Điện thoại: 04 3718 3719
• Email:
•
Website: laclongquanhotel.com.v
Tuy mới được thành lập trong một thời gian ngắn nhưng khách sạn đã
nhanh chóng chiếm được long tin và ngày càng có uy tín với khách vì cung
cách phục vụ của nhân viên và sự tiện nghi của khách sạn cùng với mức giá
hợp lý. Khách sạn tọa lạc gần khu vực Hồ Tây, rất thuận tiện trên đường
đến sân bay Nội Bài, gần đó là địa điểm rất thu hút khách du lịch như Công
Viên Nước Hồ Tây, khu chung cư cao cấp Ciputr , nhiều văn phòng của các
công ty nước ngoài đặt trụ sở tại việt nam
Với phương châm hoạt động là mang đến cho khách hàng những
dịch vụ tốt nhất và sẽ thỏa mãn những nhu cầu của khách hàng một cách tối
đa.Để đáp ứng yêu cầu không ngừng tăng cao của ngành khách sạn và quan
trọng hơn là đáp ứng nhu cầu và tạo lòng tin, cảm giác thoải mái,yên tâm
cho khách hàng.
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
12
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
Được xây dựng 7 tầng với lối kiến trúc hiện đại, sang trọng lịch
sự.Khi bước chân vào khách sạn, điều đầu tiên quý khách có thể thấy là
quầy lễ tân trang nhã được ốp đá graphi. Bên cạnh đó là một bộ bàn ghế
lớn để tiếp khách và khách ngồi chờ làm thủ tục nhập phòng.
Khách sạn đã được đầu tư và cải tạo hệ thống cơ sở vật chất rất tiện
đại. Được trang bị tivi màn hình LCD, tủ lạnh mini, điều hòa hai chiều và
bồn tắm…
Khách sạn bao gồm hai hạng phòng với các trang thiết bị như trên
tương ứng với diện tích:
- Single room: 30m2 (10 phòng)

- Double room: 50m2 (7 phòng)
Bảng giá phòng tại khách sạn
Room Price
Single $20.00
Double $30.00
(Nguồn phòng kinh doanh khách sạn Lạc Long Quân)
1.2.Cơ cấu tổ chức kinh doanh:
1.2.1. Khái niệm cơ cấu tổ chức
Trong khách sạn, quá trình phục vụ do nhiều bộ phận phục vụ khác
nhau đảm nhiệm. Các bộ phận này vừa cú tính độc lập tương đối, vừa quan
hệ mật thiết với nhau trong một quá trình phục vụ liân tục nhằm thoả món
nhu cầu của khách. Sự hình thành các bộ phận,mối quan hệ giữa chúng
cũng như phạm vi trách nhiệm giữa các cỏ nhõn và bộ phận được hiểu là cơ
cấu tổ chức của doanh nghiệp khách sạn.
1.2.2.Cơ cấu tổ chức trực tuyến_chức năng:
Cơ cấu này hiện được áp dụng rộng rói trờn thế giới và ở nước ta. Thể
hiện được nguyân tắc một lãnh đạo trong quản lý, đồng thời các đơn vị
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
13
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
chức năng giúp lãnh đạo soạn hảo các quyết địnhquản lý thuộc chức năng
của mình nhưng khụng cú quyền ra các quyết định quản lý.
Cơ cấu này thường được áp dụng trong việc thiết kế bộ máy của các
cụng ty du lịch và các khách sạn với quy mĩ lớn như khách sạn Sofitel,
khách sạn Hilton hà nội …Một trong những vấn đề quan trọng khi xây
dựng cơ cấu tổ chức của khách sạn là việc xây dựng quy chế hoạt động.
SƠ ĐỒ TỔ CHỨC
(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Lạc Long Quân)
1.2.3.Chức năng của các bộ phận:
Bộ máy tổ chức của cụng ty được xây dựng rất khoa học và hợp lý vỡ

thế mà cụng ty hoạt động hiệu quả đồng bộ cùng các phòng ban với các bộ
phận khác nhau cú từng nhiệm vụ riêng.
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
GIÁM ĐỐC
Phòng
nhân sự
Phòng
kế toán
Phòng
kinh
doanh
Phòng
maketing
Bộ phận
lưu trú
Bộ phận
lễ
tân
Bộ phận
buồng
phòng
Bộ phận
bảo vệ
14
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
Giám đốc: Cú nhiệm vụ cao nhất, phụ trách điều hành tất cả các hoạt
động của khách sạn và là người chịu trách nhiệm pháp lý với khách sạn.
Phòng hành chính nhân sự: Cú trách nhiệm tuyển nhõn viân, các thủ
tục hành chính và sắp xếp bố trớ các vị trớ nhõn sự trong cụng ty.
Phòng kế toán: Là bộ phận liân quan đến tất cả các vấn đề tài chính của

cơng ty.
Phòng kinh doanh: Đặt ra các mục tiâu tìm kiếm khách hàng, các hợp
đồng với các doanh nghiệp, cụng ty du lịch cho cụng ty.
Phòng marketing: Đưa ra những phương án nghiân cứu về khách hàng,
đối tác, đối thủ cạnh tranh tiềm năng.Đề xuất các giải pháp tìm hiểu thị
trường mới.
Bộ phận lưu trú
Bộ phận lễ tân: thực hiện những nhiệm vụ đăng ký đón tiếp và bố trớ
phòng cho khách, hoàn thành dịch vụ thanh toán và tiễn khách.Theo dõi
thư tự, điện tín chuyển đến cho khách,đặt mua vé may bay, đặt tour nếu
khách cú nhu cầu.
Bộ phận buồng phòng: chăm lo việc vệ sinh nơi nghỉ của khách, chăm
lo việc nghỉ ngơi trong quá trình khách lưu tại khách sạn.Cú trách nhiệm
giữ vệ sinh chung cho toàn khách sạn.
Bộ phận bảo vệ: Đảm bảo an ninh cho khách sạn và sự an toàn của
khách khi lưu trơ tại khách sạn.Sửa chữa các trang thiết bị trong khách
sạn, đảm bảo khách sạn hoạt động tốt.
2. Phân tích hiệu quả kinh doanh của khách sạn Lạc Long Quân
Từ tháng 4-2008 trở lại đõy, do tình hình kinh tế toàn cầu suy thoái
nờn cụng suất buồng phòng của các khách sạn tại Hà Nội giảm mạnh,
nhiều khách sạn đã giảm 10-20% so với cùng kỳ năm 2007. Việc đặt
phòng, giữ chỗ trong các thấng tiếp theo cũng thấp hơn so với cùng kỳ năm
trước. Do lượng khách giảm nờn cụng suất bình quân các cơ sở lưu trơ
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
15
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
trong cả nước trong năm 2008 chỉ đạt 49%. Giảm rất nhiều so với năm
2004 trở lại nay.
Trong nền kinh tế đang phát triển khỉ khăn đó, khách sạn Lạc Long
Quân cùng với đội ngũ nhõn viân đã luơn luơn nỗ lực chủ động tìm kiếm

khách hàng, đối tác mới trong khi chất lượng dịch vụ được đặt lờn hàng
đầu, khách sạn đã tăng cường nghiân cứu và mở rộng thờm dịch vụ. Do đó
khách sạn tuy mới thành lập nhưng cũng đã đứng vững và đi vào hoạt động
sau rất nhiều khỉ khăn chồng chất.
2.1.Kết quả hoạt động kinh doanh của ks Lạc Long Quân

SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
16
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
Bảng 1: Bảng Kết Quả Hoạt Động Kinh Doanh
Của Khách Sạn Lạc Long Quân Trong 3 năm 2007-2009
Đơn vị: triệu vnđ
Nguồn: Phòng kế toán
- Nhìn vào bảng số liệu ta thấy các chỉ số trong bảng kết quả hoạt
động của khách sạn trong ba năm đầu hoạt động đều tăng giảm
không đồng đều.
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
Chỉ tiêu
2007 2008 2009
So sánh
08 – 07 09 – 08
1.Doanh thu
536,2 1.005,64 1.609,62 469,44 553,98
2.Doanh thu thuần
536,2 1.005,64 1.609,62 469,44 553,98
3.Giá vốn hàng hóa
241,5 710,3 995,12 53,84 284,82
4.Lợi nhuận gộp
294,7 295,2 614,49 0,5 319,29
5.Chi phí kinh Doanh

266,9 155,9 533,09 -111 377,19
6.lợi nhuận thuần
27,8 139,3 81,4 111,5 -58
7. Tổng lợi nhuận trước
thuê
27,8 139,3 81,4 111,5 -58
8.Thuế thu nhập
7,78 39,01 20,3 31,23 -18,8
9.Lợi nhuận sau thuế
20,02 100,3 61,05 80,1 -39,25
17
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
- Doanh thu năm 2007 là 536,2 triệu đồng và đến năm 2008 là 1.005
triệu tăng nhiều hơn so với năm 2007 là 469 triệu. Năm 2009 doanh
thu là 1.609 triệu, tăng hơn so với năm 2008 là 553 triệu. Chứng tỏ
rằng doanh thu của khách sạn những năm đầu này rất khả quan.
- Lợi nhuận sau thuế của công ty từ năm 2007 là 20 triệu đến năm
2008 đã tăng lên đên con số 103 triệu và đến năm 2009 do tình hình
khủng hoảng kinh tế thế giới khiến cho giá cả lạm phát làm cho chi
phí kinh doanh tăng vọt. Kết quả là lợi nhuận sau thuế của năm 2009
giảm mạnh là 61 triệu.
- Chi phí kinh doanh năm 2007 là 266 triệu cho đến năm 2008 giảm
xuống còn 155 triệu cho thấy rằng nỗ lực cắt giảm chi phí có hiệu
quả. Trong năm 2009 chi phí kinh doanh lại tăng lên 533 triệu.
- Giá vốn của năm 2007 đến năm 2008 tăng 53,84 triệu. Năm 2008
đến năm 2009 tăng cao là 284,82 triệu. Thuế thu nhập 2007 và 2008
là 31,23 triệu; từ năm 2008 đến 2009 giảm 18 triệu.
- Nhìn chung doanh thu trong ba năm phát triển vẫn rất tốt nhưng lợi
nhuận tăng không đồng đều, công ty cần có những biện pháp,
phương hướng nhằm giúp nõng cao hiệu quả kinh doanh để dàn dần

đẩy mạnh tốc độ tăng trưởng.
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
18
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
2.2.Phân tích hiệu quả kinh doanh của ks Lạc Long Quân
Bảng 2: Bảng Phân Tích Hiệu Quả Kinh Doanh Trong
3 Năm 2007-2009
Đơn vị: triệu vnđ
Năm 2007 2008 2009
Tổng doanh thu 536,2 1.005,6 1.609,6
Tổng chi phí 274,2 195,9 553,4
Tổng tài sản 1.308,6 1,869,3 2.695
Vốn chủ sở hữu 5.144 5.120 5.200
Lợi nhuận ròng 216,9 809,7 1055,6
Tổng vốn đầu tư 3.027 2.948 3.306
Nguồn: Phòng kế toán
2.2.1Phân tích hiệu quả kinh doanh tuyệt đối
Hiệu quả kinh doanh = Tổng doanh thu - Tổng chi phí
Tổng chi phí của cụng ty theo bảng 2 gồm chi phí kinh doanh và chi phí
quản lý.
Hiệu quả kinh doanh tuyệt đối trong ba năm của cụng ty :
- Năm 2007 là 536,2 – 274,2 = 262 triệu đồng
- Năm 2008 là 1.005,6 – 195,9 = 809,7 triệu đồng
- Năm 2009 là 1609,6 – 553,4 = 1056,2 triệu đồng
Theo như kết quả chúng ta thấy hiệu quả kinh doanh tuyệt đối của cụng
ty tăng vọt trong từng năm qua nhưng vẫn chưa phát triển đồng đều, năm
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
19
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
2008 tăng 547 triệu đồng so với năm 2007 và năm 2009 tăng 246,5 triệu

đồng so với năm 2008.
2.2.2 Phân tích hiệu quả kinh doanh tương đối
A.Hiệu số hiệu quả kinh tế:
Cho hiệu số hiệu quả kinh tế là H, theo bảng 2 ta cú cụng thức:
Hệ số hiệu quả kinh tế =
Tổng doanh thu
Tổng chi phí
Áp dụng cụng thức trờn, ta cú

Tính theo cụng thức hiệu số hiệu quả kinh tế ở trờn và dựa và số liệu ở
bảng 2, ta thấy hiệu số hiệu quả kinh tế ở khách sạn Lạc Long Quân qua
các năm 2007, 2008, 2009 lần lượt là 2,16 ; 5,13 ; và 3,01.
Như vậy ta thấy rằng hiệu số tăng giảm khụng đồng đều qua ba năm theo
tình hình kinh tế khó khăn chung của thế giới. Những năm tới
cụng ty cần đề ra kế hoạch cụ thể cho những năm tiếp theo để hiệu số này
phát triển đều hơn, nhanh hơn nữa.
B. Tỉ suất lợi nhuận trên tổng tài sản ( ROA)
Dựa vào bảng 2 và cụng thức tính ROA, ta cú:
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
20
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
Tỷ suất lợi nhuận trờn
tổng tài sản(ROA)
=
Lợi nhuận ròng
Tổng tài sản
Qua đó
Ta thấy trong năm 2007, cứ 1 đồng tài sản làm ra được 16,5 % đồng
lợi nhuận. Năm 2008, cứ 1 đồng tài sản làm ra 43% đồng lợi nhuận và năm
2009 là 39 % đồng lợi nhuận.Kết quả trờn cho thấy các chỉ số ROA diễn

biến rất khả quan tuy khơng đồng đều nhưng cũng đánh giỏ được rằng
cơng ty đã sử dụng tài sản khỏ tốt.
C. Tỉ suất lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu (ROE)
Tỉ suất doanh lợi vốn
chủ sở hữu (ROE)
=
Lợi nhuận ròng
Vốn chủ sở hữu

SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
21
Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
Với kết quả trờn thì ta thấy rằng chỉ số ROE tăng trưởng cũng khỏ
đồng đều. Tuy năm 2007 mới chỉ cú 4,2 % nhưng đến năm 2008 đã là 15,8
% và cho đến năm 2009 tăng lờn 20,3 %. Điều này cho thấy rằng cụng ty
sử dụng vốn chủ sở hữu cú phát triển nhưng vẫn cần phải cú những biện
pháp để chỉ số này phát triển mạnh hơn.
D.Tỉ suất lợi nhuận trên tổng vốn đâù tư(ROI)
Ta cú cụng thức
ROI =
Lợi nhuận
Tổng vốn đầu tư
Do đó

Chỉ số ROI của cụng ty qua các năm khỏ cao nhưng khụng được ổn
định, năm 2007 cao nhất là 7,1% ,năm 2008 và năm 2009 cú sự chuyển
biến đi xuống đáng kể cũn 2,7% và năm 2009 là 3,2% . Chỉ số ROI phản
ánh cách thức tạo ra lợi nhuận của doanh nghiệp. ROI càng cao chứng tỏ tỉ
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
22

Luận Văn – Công ty TNHH phát triển dịch vụ và du lịch Lạc Long Quân
suất lợi nhuận càng cao.Cụng ty cần cú biện pháp đẩy mạnh chỉ số này tăng
cao hơn nữa vào các năm sau.
2.3 Nhận xét hiệu quả kinh doanh tổng hợp của ks Lạc Long Quân
Qua việc phân tích số liệu ở bảng 1 và bảng 2, tỉ số và các tỉ suất lợi
nhuận, ta cú thể đánh giỏ tổng quát về hiệu quả kinh doanh của toàn bộ quá
trình hoạt động kinh doanh của khách sạn Lạc Long Quân.
- Hiệu quả kinh doanh tổng hợp của cụng ty là chưa cao và tăng giảm
khụng đồng đều, do vậy cần điều chỉnh các chỉ tiâu này để cú thể cú chỉ số
hợp lý hơn trong thời gian tới nhằm góp phần chung vào việc nõng cao
hiệu quả kinh doanh.
- Năm 2009 cú nhiều chỉ số tăng về lượng( doanh thu, lợi nhuận…)
nhưng tổng chi phí lại tăng cao hơn so với hai năm trước dẫn đến doanh
thu thuần giảm mạnh. Vỡ những tình hình trờn, cụng ty cần phải đưa ra
những giải pháp mới để điều chỉnh tốc độ này giúp nõng cao hiệu quả kinh
doanh của cụng ty.
- Vấn đề này chịu ảnh hưởng của các yếu tố khách quan và chủ
quan như là điểm mạnh, điểm yếu của doanh nghiệp
Điểm mạnh
Các khách sạn đang hoạt động kinh doanh trong thời kỳ bùng nổ du
lịch Việt Nam được coi là điểm hấp dẫn an toàn và thân thiện. Môi trường
đầu tư trong nước đã được cải thiện đã thu hút các nhà đầu tư nước ngoài
quay trở lại Việt Nam. Hoạt động tuyên truyền quảng bá tiếp tục được đẩy
mạnh, sản phẩm du lịch ngày càng đổi mới
SV: Hồng Thùy Linh Lớp 3LT02- 23T
23