ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA NHỰA TỔNG HỢP SỨC KHỎE CON NGƯỜI

Chuyên đề
ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA NHỰA
TỔNG HỢP SỨC KHỎE CON NGƯỜI
Theo cơ quan bao vệ môi trường Mỹ
(USEPA)
•
Hằng ngày thế giới tiêu thụ khoảng 500 tỉ
đến 1000 tỉ túi nhựa
•
Trung bình 1 người sử dụng 288 túi/năm
•
Trung bình sử dụng 22.176 trong đời
•
Chỉ <10% nhựa được tái chế
•
Để nhựa được phân giải mất 400-5000
năm
Sự thôi nhiễm từ bao bì vào thực phẩm
•
Thực phẩm bị mất an toàn do bao bì chính
là sự thôi nhiễm các thành phần của bao bì,
phụ gia của bao bì vào thực phẩm
•
Sự thôi nhiễm là hiện tượng khuếch tán của
các phân tử và ion từ bao bì vào thực phẩm.
•
Khi nói thôi nhiễm thì người ta thường
nhắc đến bao bì plastic vì khả năng thôi
nhiễm từ bao bì này là cao nhất
Nguyên nhân gây ra sự thôi nhiễm:
-

Do sự sót lại các monomer từ quá trình
polymer hóa chưa triệt ðể
-
Do các chất phụ gia được thêm vào trong
quá trình polymer hóa, ví dụ:
-
Bisphenol A
-
Phthalates
-
Polybrominates diphenyl ethers (PBDE)
-
Tetrabromo bisphenol A (TBBPA)
•
Phương pháp phát hiện sự thôi nhiễm:
- Phương pháp cảm quan: dễ thực hiện, nhưng
không xác định được thành phần và hàm lượng
chất thôi nhiễm
-
Phương pháp phân tích sắc ký: Thường sử dụng
là GC/MS: dễ thực hiện nhưng chi phí cao.
•
Phương pháp hạn chế sự thôi nhiễm:
-
Kiểm soát quá trình sảnxuất bao bì
-
Sử dụng bao bì nhiều lớp với lớp trong cùng là một
lớp vật liệu trơ- an toàn với thực phẩm
•
Phụ gia nhựa BHA được sử dụng trong

quá trình tổng hợp là PVC, PC, để hổ trợ
tạo độ trong suốt cho bao bì plastics.
•
Các loại nhựa sử dụng BPA được sản xuất
các loại bao bì dạng can, lon, hộp, túi.
Đặc biệt sản xuất bình sữa, núm vú, và cả
đồ chơi cho trẻ.
Ảnh hưởng của Bisphenol A (BHA)

•
Polycarbonate 1
•
Polycarbonate 2

Độc tính và ảnh hưởng đến sức khỏe của
Bisphenol A
1. BPA và phthalates từ lâu đã được biết đến
như là một estrogen yếu và là chất gây rối loạn
nội tiết do khả năng cạnh tranh với các kích
thích tố steroid nội sinh.
2. BPA đã được phát hiện như một estrogen
nhân tạo , và được sử dụng để nâng cao sự
phát triển nhanh chóng của gia súc , gia cầm
3. BPA có liên quan đến một số bệnh ung thư và
bệnh tim mạch
4. BPA có ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản của
nam giới
Nguồn: Shelby, M.D. NTP-CERHR monograph on the potential human reproductive and developmental
effects of bisphenol A. NTP CERHR MON. 2008, 22, v, vii–ix, 1–64 passim
Con đường ảnh hưởng của BPA và Phthalates đến

sức khỏe
Bisphenol A (BPA) concentration in water placed into food cans that had contained different
products. Two or three different brands of each product were examined. The cans were emptied,
cleaned and rinsed with water that did not contain detectable levels of BPA. The 10 cans and a single
new reusable ‘microwave safe’ polycarbonate food container were filled with HPLC-grade water and
heated to 1008C for 24 h. Bisphenol A was extracted and analysed by HPLC with CoulArray detection
(limit of detection was 0.01 ppb). Negative controls in glass bottles gave undetectable levels of BPA.
Spiked samples in glass containers gave .95 per cent recovery. Significant leaching of BPA occurred
from each type of product tested.
Sự thôi nhiễm BPA từ đồ hộp nhựa
Hàm lượng BPA nhiễm vào cơ thể qua đường ăn uống
hằng ngày
Urinary Concentrations and Corresponding “Back Calculated” Daily Intakes of
bisphenol A in People (United States)
Nguồn: National Toxicology Program U.S. Department of Health and Human
Services, September 2008 NIH Publication No. 08 – 5994
Ảnh hưởng của BPA đến gặm nhấm và xu hướng về các
bệnh gia tăng ở con người
Nguồn: Talsness, C.E.; et al. Components of plastic: Experimental studies in animals and relevance for human health.
Phil. Trans. Biol. Sci.2009, 364, 2079–2096
Nghiên cứu về dịch tễ học cho thấy sự hiện diện của BPA trong máu
liên quan đến sự suy giảm sức khỏe
Nguồn: Lang, I.A.; et el. Association of urinary bisphenol a concentration with medical disorders
and laboratory abnormalities in adults. J. Am. Med. Assoc. 2008, 300, 1303–1310.
Ảnh hưởng của BPA đến sức khỏe sinh sản
Nguồn: Talsness, C.E.; et al. Components of plastic: Experimental studies in animals and relevance for human health.
Phil. Trans. Biol. Sci.2009, 364, 2079–2096
Phân tích BPA trên cơ thể người

•
Máu
•
Huyết thanh
•
Mồ hôi
KẾT LUẬN
•
Không nên sử dụng thường xuyên vật dụng,
bao bì nhựa đựng thức ăn, đặc biệt là thức ăn
nóng, hoặc dùng dụng cụ nhựa hâm nóng
thức ăn (lò vi sóng)
•
Nên vận động cơ thể. Đây là cách tốt nhất để
cơ thể thải BPA một cách tự nhiên
Phụ gia thay thế

Benzoates

Citrates

DINA

EPZ (Edible Plasticizer)

TXIB Plasticizer (hard oil)

168 Plasticizer
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. />2. />3. Abbott, Barbara D. (2000). “The Plasticizer Diethylhexyl Phthalate Induces

4. Lang, I.A.; et el. Association of urinary bisphenol a concentration with medical
disorders and laboratory abnormalities in adults. J. Am. Med. Assoc. 2008, 300,
1303–1310.
5. National Toxicology Program U.S. Department of Health and Human Services,
September 2008 NIH Publication No. 08 – 5994
6. Talsness, C.E.; et al. Components of plastic: Experimental studies in animals and
relevance for human health. Phil. Trans. Biol. Sci.2009, 364, 2079–2096
7. Shelby, M.D. NTP-CERHR monograph on the potential human reproductive and
developmental effects of bisphenol A. NTP CERHR MON. 2008, 22, v, vii–ix, 1–
64 passim
8. Christensen, Jackie Hunt. Toxic Toy Story. Mothering. Sept. 1998 p38 (1)
9. O’Mara, Peggy. Winning the Fight Against PVC. Mothering. March 1999 p35 (1)
10. Raloff, J. Girls May Face Risks from Phthalates. Science News. Sept 9, 2000 v158
ill p165
11.Ullman’s Encyclopedia of Industrial Chemistry, Vol A20 pp439-451, VCH Publishers,
Inc, 1992