MỐI NGUY CALIUM CARBIDE HAY KHÍ ĐÁ

L/O/G/O
CHÀO MỪNG THẦY CÔ VÀ CÁC
BẠN ĐẾN VỚI BÀI SEMINAR CỦA
NHÓM 8
www.themegallery.com
Vấn đề: MỐI NGUY CALIUM
CARBIDE HAY KHÍ ĐÁ
VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG
NGỪA
www.themegallery.com
Đặt vấn đề:
*Trái cây và rau quả rất giàu dinh dưỡng ,
nó như mặt hàng thực phẩm quan trọng
trong việc tiêu thụ của con người. Chúng
rất là dễ hỏng, thời gian sử dụng thấp.
Các mặt hàng thực phẩm được báo cáo
là bị ô nhiễm với các hóa chất nguy hiểm
độc hại.
*Hóa chất như Calcium carbide /
ethephon và oxytocin được báo cáo đang
được sử dụng để làm chín nhân tạo và
tăng kích thước cho trái cây và rau quả.
Đặc biệt Calcium carbide gây ảnh hưởng
nghiêm trọng tới sức khỏe con người.
www.themegallery.com
www.themegallery.com
NỘI DUNG:
Biện pháp phòng ngừa
Calcium carbide hay khí đá là gì?
Tính chất và đặc điểm
Độc tính

4
1
2
3
Các quy định
1
2
5
www.themegallery.com
1. Khái niệm:
•
Canxi cacbua, Cacbua canxi hay đất đèn là
hợp chất hóa học có công thức là CaC2
•
Mùi hôi. Khi tiếp xúc với nước, calcium carbide
cho ra khí acetylene có cùng tác dụng như khí
ethylene. Acetylene có thể ảnh hưởng đến hệ
thần kinh
www.themegallery.com
2.Tính chất và đặc điểm
Danh pháp IUPAC Canxi cacbua
Tên khác Đất đèn, cacbua canxi
Công thức hóa học CaC2
Phân tử gam 64,1 g/mol
Hình dạng Tinh thể xám-đen
Cấu trúc tinh thể
Số CAS 75-20-7
Khối lượng riêng và pha 2,22 g/cm³, rắn (cấp
công nghiệp)
Nhiệt độ sôi 2.300 °C

www.themegallery.com
2. Tính chất đặc điểm
•
Cấu trúc tinh thể:
Calcium carbide tinh khiết có dạng rắn gần
như không màu. Ở nhiệt độ trong phòng,
cấu trúc tinh thể phổ biến là cấu trúc giống
muối với hai ion cacbon (C22-) nằm song
song.
•
Phản ứng:
CaO + 3C → CaC2 + CO
www.themegallery.com
2.Tính chất đặc điểm
•
Đất đèn được tạo ra ở nhiệt độ rất cao, 2.000 °C,
nhiệt độ không dễ tạo ra bằng phương pháp gia
nhiệt truyền thống (bằng than hoặc củi). Vì lẽ đó,
phản ứng phải thực hiện trong lò hồ quang với
các thanh điện cực bằng than chì.
•
Hàm lượng CaC2 trong sản phẩm được xác định
bằng lượng axetylen tạo ra khi tác dụng với nước.
www.themegallery.com
2. Tính chất đặc điểm:
•
Calcium carbide nó không phải là một chất cháy,
nhưng phản ứng dễ dàng với nước để tạo thành
axetylen, hydroxit canxi và nhiệt theo phản ứng
sau:

CaC 2 + 2 H 2 O → C 2 H 2 ↑ + Ca(OH) 2 +31Kcal
•
Axetylen là một chất khí dễ cháy với một phạm
vi rộng và bùng nổ ở nhiệt độ cháy thấp. Ở áp
suất cao hơn áp suất khí quyển, Axetylen có thể
gây nổ trong điều kiện thiếu khí Oxi.
www.themegallery.com
3.Độc tính
•
Calcium carbide không phải là một chất
gây ung thư và không độc hại.
•
Tuy nhiên bụi khí Calcium carbide được
xem như là một loại có độc tính và gây
ảnh hưởng đến sức khỏe.
•
Một số độc tính của nó được thể hiện như
sau:
www.themegallery.com
3.Độc tính:
•
Hít phải: Bụi gây kích thích mũi, cổ họng và
phổi. Tiếp xúc quá nhiều có thể gây ho và hắt
hơi ở mức độ cấp tính.
•
Tiếp xúc với mắt: Bụi gây kích thích mắt. Tiếp
xúc quá nhiều có thể gây ra viêm kết mạc cấp
tính và trầy xước giác mạc.
•
Tiếp xúc với da: Bỏng bề mặt ở độ ẩm thường.

•
Nuốt phải: Bỏng bề mặt miệng và thực quản ở
mức độ mãn tính.
•
Nếu bị tiếp nhiễm qua đường thực quản có thể
bị hôn mê và đi đến tử vong.
www.themegallery.com
•
Sau khi hòa tan trong nước, CaC2 tạo ra khí axetylen.
Khí này có thể ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh, gây ra
đau đầu , chóng mặt, rối loạn tâm trạng, buồn ngủ, rối
loạn tâm thần, mất trí nhớ, phù não và động kinh, cho
biết người đứng đầu.
•
Khi trộn với ôxy, đất đèn hoạt động như một thuốc an
thần và được sử dụng trong gây mê. Việc sử dụng các
trái cây chín nhân tạo có thể gây tử vong.Hóa chất này
có thể gây kích thích hệ tiêu hóa, tiêu chảy, vàng da và
suy gan.
•
"Các gốc tự do từ cacbua đóng một vai trò quan trọng
trong quá trình lão hóa cũng như trong sự khởi đầu của
bệnh ung thư , tim bệnh, đột quỵ , viêm khớp và dị ứng
www.themegallery.com
www.themegallery.com
3. Các biện pháp phòng ngừa
•
Biện pháp sơ cứu đầu tiên được hướng tới khi:

Hít phải: chuyển người bệnh đến nơi không khí trong

lành, được chăm sóc y tế kịp thời. Nếu vấn đề bụi nặng,
sử dụng một mặt nạ phòng độc là cần thiết, mặt nạ dùng
một lần đạt tiêu chuẩn N-95 NIOSH được khuyến khích
sử dụng.

Tiếp xúc với mắt: Rửa mắt ngay bằng nước sạch. Tiếp
tục rửa ít nhất 15 phút. Dung dịch muối được khuyến
khích để làm sạch xung quanh mắt và cho hiệu quả cao
hơn. Chuyển hồ sơ đến bác sĩ khi người đó đã tiếp xúc
với số lượng lớn cacbua hoặc sơ cứu vẫn còn gây kích
ứng.
www.themegallery.com
3.Các biện pháp phòng ngừa

Tiếp xúc với da:
o
Đầu tiên phủi bụi hoặc lau sạch da.
o
Rửa da với giấm để trung hòa cacbua và sau đó rửa
nhiều lần với nước sạch.
o
Rửa quần áo kỹ lưỡng để loại bỏ bất kỳ cacbua còn lại
trước khi mặc lại.
o
Nếu kết quả kích ứng da từ cacbua canxi, mặc quần áo
vô trùng. Thuốc mỡ kháng sinh có thể được sử dụng nếu
thấy cần thiết. Không dùng thuốc khác mà không được
phép y tế.

Nuốt phải : uống nhiều nước hoặc sữa. Không gây ói

mửa. Đưa đến cơ sở y tế.
www.themegallery.com
3.Độc tính:
•
Kỹ nghệ trái cây sử dụng hóa chất này nhiều
nhất. Trái cây từ nhà vườn được hái khi chưa
được chín tới mức để tránh bị dập hư trong khi
chuyên chở. Khi đi đến vựa trái cây ở các thành
phố, trái cây ngay sau đó được ủ trong khí đá;
và chỉ vài giờ sau, các trái cây còn xanh như
chuối, xoài, đu đủ v.v… sẽ có màu tươi tốt như
mới vừa chín tới.
www.themegallery.com
www.themegallery.com
3. Độc tính:
•
Nhận biết trái cây chín ép:

Việc dùng khí đá để “thúc” trái cây có lợi điểm là
làm bắt mắt người mua, nhưng phẩm chất của trái
cây không còn giữ được như trong tự nhiên nữa
như độ ngọt và mùi vị sẽ kém đi. Và vì bị “vú ép”
cho nên độ đường không tăng trưởng đúng chu kỳ
của trái cây, do đó trái cây mất đi vị ngọt tự nhiên.

Tiêu thụ trái cây chín với sự giúp đỡ của đất đèn
có thể có "chất gây ung thư" - hoặc gây ung thư -
ảnh hưởng đến người tiêu dùng.
www.themegallery.com
•

Ví dụ:

Sầu riêng chín cây có mùi thơm nồng, gõ vào phần dưới của trái
nghe tiếng kêu lộp bộp và chỉ cần tách nhẹ ở “đít” trái là vỏ sẽ nứt ra
theo từng múi.

Sầu riêng chín ép rất khó tách vỏ nên một số người bán chỉ tách
phần giữa trái cho khách xem chứ không tách phần “đít” trái.

Mít chín cây thì cả múi mít, xơ mít đều chín vàng, mùi thơm ngọt,
gai mít nở to.

Đối với chuối cau, loại dùng hóa chất thường rất vàng, trái chuối
không no tròn, trông rất mướt, buồng chuối vàng đều từ nải đầu đến
nải cuối. Chuối chín tự nhiên sẽ có màu vàng xỉn hơn, không bóng
mượt nhưng có mùi thơm tự nhiên.

Tương tự, xoài chín ép có vỏ vàng rực, bóng láng nhưng không có
mùi thơm đặc trưng của xoài chín
www.themegallery.com
4.Quy định
•
DANH MỤC CÁC MÁY, THIẾT BỊ, HOÁ
CHẤT ĐỘC HẠI CÓ YÊU CẦU AN TOÀN
ĐẶC THÙ CHUYÊN NGÀNH CÔNG
NGHIỆP
Ban hành kèm theo Quyết định số
136/2004/QĐ-BCN ngày 19 tháng 11 năm
2004 của Bộ trưởng Bộ Công nghiệp
www.themegallery.com

TT Tên hoá chất Công thức hoá học
Tên theo tiếng Anh Tên theo tiếng Việt
1

Acetylene Axetyten C2H2
2

Ammonia, anhydruos Amoniac khan NH3
3

Acetone Axeton (CH3)2CO
… ……………………… …………………… ………
11 Aluminum carbide Carbua nhôm Al2C3
12 Calcium Carbide Carbua canxi CaC2
13 Ethyl acetate Etyl axetat CH3COOC2H5
14 Ethyl chlorofomate Etyl clofomat ClCOOC2H5
15 Formic acid Axit formic HCOOH
… ………………………… ……………………. …………
Danh mục hoá chất độc hại
www.themegallery.com
4.Quy định:
•
Calcium carbide bị cấm theo quy định PFA,
1955.
•
Quy tắc 44-AA của Quy định PFA năm 1955
nghiêm cấm việc sử dụng khí cacbua cho quá
trình chín của trái cây. "Quy tắc 44 - AA Cấm
sử dụng khí cacbua trong quá trình chín của
quả: - Không ai được bán hoặc cung cấp hoặc

có trong cơ sở của mình cho mục đích bán hoa
quả đã được chín nhân tạo dưới bất kỳ hình
thức nào”.
www.themegallery.com
www.themegallery.com
4.Quy định:
•
"Bộ Nông nghiệp đã làm rõ rằng các loại
trái cây được tiếp xúc với khí ethylene (trái
cây chín hormone thực vật) ở nồng độ
thấp từ 10-100 ppm để kích hoạt quá trình
chín của chúng.
•
Nồng độ :0,001-0,01% được xem là an
toàn, tùy thuộc vào cây trồng, đa dạng và
trưởng thành. Không có quy định cụ thể
trong PFA.
www.themegallery.com
Ví dụ:
•
Ngày 22 tháng 6 năm 2011 New Delhi, chính phủ Delhi
đã cấm sử dụng đất đèn cho chín nhân tạo các loại
trái cây, nhận ra tác hại của nó trong y tế, và đề nghị
khí ethylene như một kỹ thuật thay thế."Sử dụng đất
đèn cho nhân tạo chín các loại trái cây là cấm trong
Delhi theo Đạo Luật PFA (Phòng chống giả mạo thực
phẩm), "Bộ trưởng Y tế Delhi AK Walia cho biết. Walia
đã chủ trì cuộc họp của các quan chức nhà nước, các
nhà khoa học từ ICAR và thương nhân xoài ở đây
ngày hôm qua để thảo luận về các kỹ thuật thay thế

cho sự trưởng thành của các loại trái cây.