Mối nguy chất màu sudan và biện pháp phòng ngừa

MỘT SỐ CÂU HỎI
1. Khi ăn nhiều sản phẩm chứa sudan thì sẽ gây ảnh
hưởng như thế nào ?
2. Sudan có bền với nhiệt độ hay không?
3. Sudan có thải ra ngoài cơ thể hay không?
4. Sudan đi vào cơ thể theo con đường nào ?
5. Làm thế nào bạn nhận biết được các loại sản phẩm có
chứa sudan ?
2
3
III. Vì sao Sudan vẫn
còn sử dụng trên
thị trường.
II. Ảnh hưởng
của Sudan.
Nội dung :
IV. Các quy
định liên
quan
I. Khái quát
về Sudan
V. Biện pháp
khắc phục.
4
1. Khái niệm.
Sudan là loại phẩm màu tổng hợp chứa các
hợp chất azo, naphtols và các gốc methyl di
động.
Sudan thường đựợc gọi là chất nhuộm
sudan, đây là chất nhuộm màu trong công

nghiệp dùng để nhuộm màu đỏ cho plastic
và cho các chất tổng hợp.
I. Khái quát về Sudan
5
2. Thực trạng của việc sử dụng Sudan ở
Việt Nam.

Một số sản phẩm có chứa sudan nhưng vẫn còn trên thị
trường .

Chất màu công nghiệp sudan trong thực phẩm

Phát hiện sudan trong bột ớt , tương ớt, hạt dưa…
6
2. Thực trạng của việc sử dụng Sudan ở
Việt Nam.
Tháng 4 năm 2003 ở Ấn Độ, đá phát hiện sudan I có
trong bột ớt và tương ớt.
7
8
- Cục Thú Y đã kiểm tra và phát hiện
có 3/40 mẫu thịt bò khô chứa sudan.
- Ngày 1/3/2007 tại nhiều chợ Hà Nội
đã phát hiện 2 loại son có chứa sudan.
- Cục Thú Y đã kiểm tra và phát hiện
có 3/40 mẫu thịt bò khô chứa sudan.
- Ngày 1/3/2007 tại nhiều chợ Hà Nội
đã phát hiện 2 loại son có chứa sudan.
9
3. Cấu tạo của Sudan.

I. Khái quát về Sudan
Sudan I: Xác định Sudan I trong tương ớt, bột ớt, nước sốt cari
Sudan II, III : Được dùng nhiều trong loại mỹ phẩm.
Sudan IV: Thuốc nhuộm công nghiệp thường được sử dụng cho các
chất nhựa và các vật liệu tổng hợp.
10
4. Đặc tính của sudan.
- Sudan không tan trong nước, chỉ tan trong
chất béo hoặc dung môi hữu cơ.
- Sudan bền với nhiệt.
- Sudan bền theo thời gian.
I. Khái quát về Sudan
11

Sudan được các nhà chế biến đưa vào trong
thực phẩm, như bột ớt,tương ớt, cari, mì ăn
liền…

Làm chất tạo màu và nhuộm màu trong công
nghiệp (nhuộm cotton, dung môi hòa tan ,
đánh bóng….)

Dùng trong nghiên cứu sinh hóa học ( nhuộm
các mô chứa lipid, dịch phủ hỗn hợp của các
phản ứng PCR…)

Sử dụng trong mỹ phẩm.
5. Các lĩnh vực sử dụng Sudan
I. Khái quát về Sudan
12

II. Ảnh hưởng của Sudan.
Ảnh
hưởng của
Sudan.
TỚI CÁC
ĐỘNG VẬT
KHÁC
TỚI CON
NGƯỜI
TỚI CON
NGƯỜI

Thí nghiệm trên chuột và thỏ
có thể cho thấy rằng nếu dùng
liều lượng cao, sudan có thể
gây nốt tăng sinh ở gan và
được coi là chất tiềm ung
thư. Sudan có thể gây ung thư
máu (bạch cầu cấp) và ung thư
hạch. Sử dụng chất sudan càng
nhiều, trong thời gian dài gây
nguy cơ càng cao.
13
II. Ảnh hưởng của Sudan.
1. Ảnh hưởng Sudan tới động vật.
Con đường gây độc chủ yếu
là qua đường miệng.
Có thể gây ra dị dạng và ảnh
hưởng thần kinh ở người.
Có thể tạo nên các khối u ác tính, có

thể gây ra đột biến gen.
Có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
14
II. Ảnh hưởng của Sudan.
sử dụng trifluralin để diệt nấm, tảo, rong
rêu
Ý thức lạm dụng của nhà sản xuất.
Người dân thiếu thông tin và
hiểu biết
Kiểm soát chưa chặt chẽ,
xử lý chưa kịp thời
15
III. Vì sao sudan vẫn còn được sử dụng trên
thị trường ?
16
-
Ngày 25/01/2011, Bộ Y tế ban hành Thông tư số 06/2011/TT-
BYT quy định về quản lý mỹ phẩm
-
Chất sudan được đưa danh mục các chất cấm sử dụng trong
mỹ phẩm tại hội thảo định kỳ mỹ phẩm ở ASEAN được tổ
chức tại Lào (T7).
-
Xử lý kịp thời, đúng quy định hiện hành các hành vi, vi phạm
Thông tư của cục quản lý dược Việt Nam cố công văn số
1112/QLD-MP
TỪ PHÍA
NHÀ NƯỚC
& CÁC CƠ
QUAN CHỨC

NĂNG
NHÀ SẢN
XUẤT,
KINH
DOANH
NGƯỜI
TIÊU
DÙNG
BIỆN PHÁP
KHẮC
PHỤC
17

Thứ trưởng Bộ Y tế đã ký văn
bản gửi giám đốc Sở y tế các
tỉnh thành trong cả nước yêu
cầu phối hợp ban chỉ đạo phòng
chống buôn lậu, hàng giả các
tỉnh thành tăng cường thanh tra,
kiểm tra các sản phẩm và son
môi có chứa chất sudan.

Phối hợp kiểm tra, kiểm soát,
tuyên truyền và ngăn chặn việc
sử dụng các sản phẩm có chứa
sudan trong thành phần mỹ
phẩm
18
19
Tuyệt đối không sản

xuất hay sử dụng hóa
chất có nguồn gốc từ
SUDAN
20
Đối với nhà sản xuất
-
Phải là người sản xuất có lương
tâm, tuân thủ nghiêm ngặt các
quy định của nhà nước.
-
Phải có kiến thức về vệ sinh an
toàn thực phẩm.
-
Không sử dụng phẩm màu cấm
hoặc sử dụng đúng liều lượng
quy định, thay thế màu tổng hợp
bằng màu tự nhiên, xây dựng hệ
thống quản lý chất lượng tiên
tiến
Biện pháp tối
ưu nhất lúc
bấy giờ là tìm
ra chất thay
thế.
21
22
-
Phấn đấu trở thành “người tiêu
dùng thông thái”
-

Hạn chế sử dụng phẩm màu, sử
dụng tương ớt, mỹ phẩm…
-
Am hiểu các quy định về vệ sinh
an toàn thực phẩm quy định về
phẩm màu
Đối với
người sử dụng
Tuyên truyền
sâu rộng tính
độc của sudan
để người sử dụng
được phòng tránh
Mua những mỹ
phẩm đã qua
kiểm định
Thay vì mua ở
chợ nên mua ở siêu
thị có độ tin
cậy cao
Biết nguồn
mỹ phẩm rõ
ràng trước
khi mua
23
MỖI CHÚNG
TA HÃY LÀ
NHỮNG NHÀ
“TIÊU DÙNG
THÔNG

THÁI .!.”
24
25
- Sudan là một chất độc hại đối với sức khỏe con
người.
-
Chúng ta cần có thái độ đúng đắn trong việc lựa chọn
thực phẩm, không sử dụng thực phẩm không rõ
nguồn gốc để tự bảo vệ mình.
-
Người sản xuất có cái tâm, không sử dụng phẩm màu
độc hại cho thực phẩm.