tiểu luận quản trị kinh doanh Dự án kinh doanh khởi nghiệp quán nước ép trái cây

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRệễỉNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH


Tên đề tài:
DỰ ÁN KINH DOANH KHỞI NGHIỆP
QUÁN NƯỚC ÉP TRÁI CÂY
GVHD : TH.S TRANG THÀNH
LẬP
SVTH : BÙI THỊ THANH
THỦY
LỚP : QT2-HCĐH
STT : 70
TP.HỒ CHÍ MINH, NĂM 2009
KHỞI NGHIỆP
Dự án kinh doanh: Quán nước ép trái cây
I. Lý do chọn đề tài :
- Nước ta nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa, là một trong những
nước ở vùng Đông Nam Á được thiên nhiên ưu đãi, nờn cú nhiều
loại trái cây độc đáo. Nhiều nhất và phong phú nhất về chủng loại
là ở đất Nam Bộ. Mùa nào trái ấy; đi dạo khắp các miệt vườn, đâu
đâu cũng thấy hoa thơm, quả chín .
Với giá cả khá mềm , nguồn cung cấp rất dồi dào, chúng ta dễ
dàng nhận thấy nguồn cung thị trường trỏi cõy lớn. Những công
dụng vượt trội của các loại nước ép trái cây được khoa học chứng
minh, đã tạo thu hút một lượng khác hàng đáng kể quan tâm đến
loại dịch vụ nước ép trái cây. Ngày nay với sự phát triển vượt bậc
của nền kinh tế, nhu cầu giải trí , ăn mặc, sức khoẻ của người dân
ngày một nâng cao, loại hình dịch vụ kinh doanh nước ép trái cây
vừa tiện lợi vừa đáp ứng được nhu cầu khách hàng đang hứa hẹn

một cơ hội đầu tư tốt. Khụng đũi hỏi lượng vốn kinh doanh lớn,
thòi gian thu hồi vốn nhanh, loại hình kinh doanh này này càng thu
hút các nhà đầu tư. Với một cơ hội đầu tư tốt cùng với nguồn vốn
thích hợp chúng tôi đã quyết định thực hiện dự ỏn Quán nước ép “
Bốn Mựa”.
II. Sơ lược về Quán nước ép
Tờn quán: Trái cây Bốn mùa
Địa điểm kinh doanh: (đang tìm hiểu)
Ngành nghề kinh doanh: Nước ép trái cây ( chủ yếu là 6 loại trái
cây chính là cà rốt, cam , bưởi, cà chua, dưa hấu và thơm.)
III. Mục tiêu của dự án:
- nhu cầu mở rộng kinh doanh
- đa dạng húa cỏc sản phẩm hiện có
IV. Khách hàng mục tiêu
• Thị trường mục tiêu :
Hướng đến học sinh, sinh viên, công nhân viên chức ở độ
tuổi từ 15-30.
Mô tả thị trường mục tiêu :
+ Sẵn lòng chi trả cho việc dùng nước ép trái cây một cách
thường xuyên.
+ Khỏch có mối quan tâm nhất định đến thị trường nước
ép để chăm sóc sức khỏe, nhất là chăm sóc cải thiện làn
da….
• Đặc điểm khách hàng
Do khách hàng chính của chúng tôi là học sinh sinh viên,
công nhân viên chức ở độ tuổi trẻ với nhu cầu làm đẹp cao, và sẵn
lòng chi trả cho sản phẩm và quan tâm đến :
- Mức giỏ cú phự hợp
- Có phục vụ nhanh
- Nhõn viờn có nhiệt tình vui vẻ ……….

V. Phân tích đối thủ cạnh tranh
Mặc dù mở ra quỏn cú nhiều điều kiện khách quan cũng như
chủ quan thuận lợi. Nhưng để thành công không phải là chuyện dễ
vỡ không chỉ cú quán của mình mà cũn cỏc đối thủ cạnh tranh, họ
cũng muốn đạt những gỡ quỏn muốn, do đó chúng tôi phải làm tốt
hơn đối thủ thì mới thu hút được khách hàng .
Hiện nay có rất nhiều đối thủ mà chúng tôi phải đối mặt, họ
đã thu hút được một lượng khách quen đáng kể . Ngoài ra, đối thủ
của chỳng tôi còn là những quán cà fờ.
• Điểm mạnh
-Cỏc quán ca fe có không gian đẹp, loại hình nước uống
đa đạng, phục vụ cho nhiều lứa tuổi. Một lợi thế quan
trọng là phần lớn họ có nguồn vốn lớn tạo điều kiện tốt
cho hoạt động kinh doanh.
-Cỏc quán nước ộp trỏi cõy,trà sữa ( cụ thể là Tapitea,
feeling tea…) : địa điểm thuận lợi gần các trường học, vệ
sinh, sạch sẽ, chất lượng sản phẩm tốt, thiết kế khá bắt
mắt. Vỡ đó hoạt động lõu nờn cú một lượng khách nhất
định, thân quen với cửa hàng.
• Điểm yếu :
-Dù rằng, họ có những thuận lợi đó nhưng theo tìm hiểu
thì họ còn yếu trong khâu dịch vụ và cung cách phục vụ.
-Cỏc quỏn cafộ do chi phí cao, nờn giỏ cả các loại nước
ộp khỏ đắt, chất lượng không tương xứng với giá bán.
-Cỏc quán nước ép ( cụ thể Tapitea, feeling tea) diện tích
nhỏ hẹp, chỗ để xe không thuận tiện,cung cách phục vụ yếu.
VI. Phõn tích bản thân doanh nghiệp ( ma trận swot )
Bảng 4: Ma trận SWOT
Ma trận SWOT
O

- Có khách hàng
tiềm năng(O1)
- Tìm được nhà
cung cấp tốt (O2)
- Có thể có được
khách hàng thân
thiết của quán
( O3)
- người tiêu dùng
chịu bỏ ra chí phí
đúng mức để mua
sản phẩm( O4)
T
- Cạnh tranh với
các quán cũ (T1)
- Chịu ảnh hưởng
gián tiếp từ tình
hình chất lượng
trái cây nhập và
điều kiện thiên
nhiên ( T2)
S:
- Sản phẩm đa dạng, chất
lượng(S1)
- Không gian quán thoáng
mát, ngăn nắp,…(S2).
- Ưu thế về giao tiếp(S3)
- Khả năng tiếp thị tốt (S4)
- Giá hợp lý (S5)
- Ngươi quản lý có năng

lực, có quyết tâm(S6)
- Nhân viên nhiệt, tình vui
vẻ, hoạt bát(S7)
SO
- Tìm thêm nhà
cung cấp
(S3,S6,O2)
- Thu hút khách
hàng tiềm
năng(S1,S4,S5,S7,
O1)
ST
- Theo dõi và kiểm
soát tình hình chất
lượng trái cây
(S6,S3,T2)
- Giành thắng lợi
trong cạnh tranh
(S2,S3,S4,S6,S7,T1
)
W
- Chưa có nhiều kinh
nghiệm (W1)
- Hạn chế về vốn (W2)
WO
- Huy động nguồn
vốn
(O1,O2,O3, W2)
WT
- Học hỏi kinh

nghiệm (T1,W1)
 Diễn giải ma trận SWOT
SO:
- Chúng tôi phát huy những điểm mạnh để nắm bắt các cơ hội
như với sản phẩm chất lượng, giá hợp lý, không gian buôn
bán và giao thông thuận lợi cộng với khả năng tiếp thị, và đội
ngũ nhân viên nhiệt tình vui vẻ sẽ thu hút khách hàng tiềm
năng thành khỏch hàng,cú thể tìm được các khách hàng thân
thiết của quán. Khả năng giao tiếp và người quản lý có năng
lực sẽ có cơ hội tìm thêm các nhà cung cấp tốt.
ST:
- Nhờ vào khả năng giao tiếp và năng lực quản lý của chủ
quán sẽ kết hợp với cục quản lý chất lượng để kiểm soát chất
lượng trái cây.
- Dựa vào vào những lợi thế so với đối thủ về khả năng tiếp
thị, nhân viên vui vẻ nhiệt tình tạo sức mạnh trong cạnh
tranh.
WO:
- Các doanh nghiệp mới mở thường thiếu vốn và quán của
chúng tôi cũng không ngoại lệ do đó chúng tôi sẽ tranh thủ
sự giúp đỡ của nhà cung cấp. làm tăng tính khả thi của dự án
để có thể huy động nguồn vốn
WT:
Trong thời buổi kinh tế thị trường hiện nay môi trường kinh doanh
luụn sụi động, việc cạnh tranh với các doanh nghiệp khác là cơ hội
cho người kinh doanh trưởng thành trong làm ăn và cũng cố thêm
kinh nghiệm
VII. Kế hoạch marketing
 Tiếp thị:
1.Chiến lược giá

Quán của chúng tôi sẽ bán nhiều loại nước ép khác nhau giành
cho sở thích từng người.Chỳng tụi cũn cú chương trình khuyến
mãi trong 1 tháng đầu khai trương giảm 20% trên mỗi hóa đơn
thanh toán . Theo tìm hiểu và dự tính của chúng tôi thì mức giá
mà chúng tôi đưa ra so với mức giá của đối thủ cạnh tranh là
bằng với họ.
Bảng : Giỏ bỏn cỏc loại nước ép tại thời điểm quán bắt đầu hoạt
động
Loại nước ép Số
lượng
( ly )
Giá thành
( đồng )
Nước ép bưởi 1 20000
Nước ép cam 1 20000
Nước ép cà
chua
1 20000
Nước ép dưa
hấu
1 20000
Nước ép dứa 1 20000
Nước ép cà rốt 1 20000
2.Chiến lược phân phối
Hai hình thức bán hàng :
- Bán nước tại chỗ
- Khách mua về
Tuy có hai hình thức bán hàng nhưng vẫn thực hiện cùng một
mức giá nhằm thu hút khách hàng.
 Chiêu thị

Để cửa hàng nhanh chóng được biết đến thì chúng tôi có kế
hoạch đưa thông tin và thu hút khách hàng như sau:
- Quảng cáo thông qua cỏc hỡnh thức chủ yếu phát tờ rơi
giới thiệu về quán ở các tuyến đường chính và các cổng trường
học.
- Đặt áp phích bảng hiệu ở cửa hàng với những thông tin chủ
yếu ngắn gọn, cỡ to ro ràng, dễ đọc.
- Có chương trình khuyến mãi giảm giá 20% trên mỗi hóa
đơn thanh toán trong 1 tháng đầu khai trương.
 Chiến lược phát triển kinh doanh
Nắm bắt được thị hiếu của khách hàng, quán nước “ Bốn Mựa”
cung cấp thờm cỏc dịch vụ miễn phí : đọc truyện, các trò chơi .
Ngoài ra, quỏn cũn cú một số tạp chớ chuyờn mục riêng dành cho
chăm sóc sức khoẻ, chế độ ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, giảm cõn…
Trong tương lai quán sẽ mở rộng quy mô ( mở thêm chi
nhánh), đưa vào các sản phẩm mới ( một số loại nước trái cây mới,
phục vụ cơm trưa văn phũng….)
{đưa ra các sản phẩm tương lai và các sản phẩm đi kèm( các
sản phẩm đi kèm ở đây được hiểu như các dịch vụ phụ của quán
như truyện đọc , cỏc trũ chơi….)}