giáo trình quản lý ao nuôi bè nuôi nghề nuôi cá tra cá ba ssa

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN





GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN
QUẢN LÝ AO, BÈ NUÔI CÁ
TRA, CÁ BA SA
MÃ SỐ: MĐ03
NGHỀ: NUÔI NUÔI CÁ TRA, CÁ BA SA
Trình độ: Sơ cấp nghề






1

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN


              

MÃ TÀI LIỆU: MĐ04

2
LỜI GIỚI THIỆU
Ngh               

    
vùng nông thôn. Nh


  

Quản lý ao bè nuôi cá tra, cá ba sa 



Nuôi cá tra, cá ba sa
Giáo trình Quản lý ao bè nuôi cá tra, cá basa 
ch,

100 6 bài:
              
(VietGAP)
Bài 2: 
Bài 3: 
Bài 4
Bài 5: 
Bài 6: 
  


              
             
s
Tham gia biên soạn:


2. 
3. 


3
MỤC LỤC

ĐỀ MỤC TRANG

 7
 8
 10
 10
 16
 16
 32
 39
 39
 40
 40
4.  43
 46
 47
 48
 56
4. Ki 61
 63
 65
7.  64
 67

 69
 69
 72
 80
 80
 80
 81
 82
 82

83
 84
 84
 84
 84

4
 88

 98
DANH 
 98
 99

5
MÔ ĐUN QUẢN LÝ AO, BÈ NUÔI CÁ TRA, CÁ BA SA
Mã số mô đun: MĐ 03
Giới thiệu mô đun:
  ao, bè nuôi cá           


, 
 

ao, bè nuôi cá m 06 bài 
bài M03- 3-6    
  (GAP); ;     
.

là 100 18 77 
5 









g.


6
Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ THỰC HÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN
TỐT TẠI VIỆT NAM (VIETGAP)
Mã bài: M03-1
Nội dung:
N










          
              
 

bì 

Trong xu 


 


i
         




 

WTO.





7
Mục tiêu:

-            

-              
(VietGAP).
1. Ý nghĩa của thực hành Nuôi trồng thủy sản tốt tại Việt Nam (VietGAP)
1.1. Thực hành nông nghiệp tốt (GAP) là gì?





              
- 


      


 

      

n.
GAP (là chữ viết tắt của Good Agriculture Practices



 vi khuẩn, nấm, virus, ký sinh trùng 
(kim loại nặng, hàm lượng nitrat, dư lượng thuốc Bảo vệ thực vật 


            

 


8


-       


- 
-  h
nên 


1. GAP toa
̀
n câ
̀
u (Global GAP): 



    

 

 . 
Global GAP  , 
















, 

, Canada
2. GAP Châu Âu (Euro GAP):  
Âu (, Anh, , ,  ). 
 Euro GAP.
3. ASEAN GAP: 










 ( ) 
  .
4. VietGAP:  , 








,  , 

 , 




 , 


















 , 














 ,  .
1.2. Ý nghĩa của thực hành Nuôi trồng thủy sản tốt tại Việt Nam (Việt GAP);
Về mặt đối ngoại:

 
 
 
 
  - 
 

 
 

9
2. Nội dung của thực hành Nuôi trồng thủy sản tốt tại Việt Nam (VietGAP)
VietGAP tập trung chính vào 4 tiêu chí:
1- 
  


2- 
kh


3- 
 


4- 



3. Áp dụng nuôi cá tra, cá ba sa theo tiêu chí thực hành nuôi trồng thuỷ sản

tốt tại Việt Nam (VietGAP- Vietnamese Good Aquaculture Practices)
3.1. Nội dung quy phạm thực hành nuôi trồng thuỷ sản tốt tại Việt Nam
(VietGAP)

 




3. 1.1. Các yêu cầu chung



3.1. 2. Chất lƣợng và an toàn vệ sinh thực phẩm
Nguyên tắc:



10


Các tiêu chuẩn:
      


3. 1.3. Quản lý sức khỏe động vật thủy sản
Nguyên tắc:





Các tiêu chuẩn:



3.1.4. Bảo vệ môi trƣờng
Nguyên tắc


 

Các tiêu chuẩn

 

3.1.5. Các khía cạnh kinh tế-xã hội
Nguyên tắc






11
 


   -    



Các tiêu chuẩn
C-



3.2. Xây dựng và áp dụng quy phạm trong nuôi trồng thủy sản tốt
3.2.1. Thủ tục chứng nhận GLOBALGAP

    
 


-Di-lân (JAS-ANZ) công 

             

             
              

3.1.2. QUACERT 


3.1.3. Hai bên 
3.1.4. QUACERT 

3.1.5. QUACERT       

3.1.6. Hai bên 


12
3.1.7.  


3.1.8. QUACERT 


3.1.9.     

3.1.10.  
 

3.1.11. Hai bên 

3.2.2. Xây dựng và áp dụng quy phạm trong nuôi trồng thủy sản tốt
              

 

   


             

             

- 
               ta




 nhóm

- 

- 


13


-   

- 




- 

- Nghiê

- 

- 

- 

- 
















14

Hình : Mnuôi cá tra 
B. Câu hỏi và bài tập thực hành

Bài t
.


15
Bài 2: CHO CÁ ĂN
Mã bài: M03-2

,
cá ba sa  
(50 - 60%) trong giá thành.

Cho cá  
             

 - 

        
 
Mục tiêu:

- 
- 
- 
-  
- Thc hi
A. Nội dung
1. Lựa chọn thức ăn
ba sa 
     


tùy th và  

Loại thức ăn
Thức ăn tự chế biến
Thức ăn công nghiệp



-    
 


-     

-    

16
-     

-     

g.
-    phí nhân công

- .


- Hàm   

-     

- kéo dài và

-      
n

- .
1.1. Chọn thức ăn công nghiệp (thức ăn hỗn hợp dạng viên)
- 

 

- 

- 



 
lý.

28-30% .
-26%.
0-22%.
-  




17

và ba sa.






Hình 2.1
1.1.1. Yêu cầu của thức ăn công nghiệp cho cá tra, cá ba sa

uôi cá. Các



- : T, cá ba sa yêu
(2.2)
: 
TT
Chỉ tiêu
Yêu cầu
1

        

1-2.
2



3




18
4


5


- 

(1-2).
 2.3: 
TT








1

- 
.

1,0

1,5

2,5

5,0

10,0

12,0

- 
.

1,0 - 1,5
2

.
2
3

.
30
4

.
3300
2800
2400
2100
1800
1500
5
 
.
11
6

.
40
35
30
26
22

18
7

.
8
6
5
5
4
3
8

 .
6
6
7
7
8
8
9

16
14
12
10
10
10

19
.

10
 (tro không hòa tan trong HCl 10%),

2
11

.
1
12

.
2,5
13

.
2,0
1,8
1,5
1,3
1,1
0,9
14

.
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4

- :  viên cho cá Tra và cá Ba
sa  h 
1-3)
2.4: n viên
TT


1

Không cho phép
2
Salmonella)
Không cho phép
3
Aspergillus flavus)
Không cho phép
4
Aflatoxin)
Không cho phép
5

-BTS ngày


1.1.2. Kiểm tra thức ăn công nghiệp
-  
hay không.
-   


20
-  

* Kiểm tra độ bền của thức ăn viên trong nƣớc:
- 


+  

+ a 
ngâm trong bình

Hình 2.2
- Cách 

+ 
cho vào   inh dung tích
10     
trong vài phút.

a

21
+ 
dù     

+      




b
+  

.



c
+ 
n 
     
.


d
Hình 2.3: 
* Kiểm tra chỉ tiêu cảm quan:

22
- C

- 
.
- -1.
* Kiểm tra tỷ lệ vụn nát:
- ng pháp sàng.
- 




- 
2% -2)
* Kiểm tra bao gói, ghi nhãn trên bao bì thức ăn:
- 

- 

- n, không rách.
- Trghi 
+ Tên hàng hoá.
+ .
+  ).
+ .
+ 

+  .
+ 
cách th
+ 
+ 
 

23
1.1.3. Bảo quản thức ăn trong kho
-      

- khô,

ráo, Kho


- 
- 
quá 3 tháng (90 ngày).
- 


Hình 2.4: Kho b

24

Hình 2.5: B
1.2. Chế biến thức ăn
ba sa 






1.2.1. Chuẩn bị dụng cụ, nguyên liệu
- chính :
+ Nhóm ng
+ 
+ Rau xanh
+ 
-  

sinh.
- 

nh cho ao, bè nuôi cá.
