SỰ KHÁC BIỆT GIỮA CÁC PHƯƠNG PHÁP DƯỠNG SINH

TD – General
Mục lục
1. Giá trị dinh dưỡng của gạo lứt
2. Sự liên quan giữa ăn uống & hơi
thở - Michio Kushi
3. Muốn nhận được hãy cho đi
4. Vòng xoắn óc
5. Sự khác biệt giữa các phương pháp
dưỡng sinh
6. Ăn đúng để sống lâu – tạp chí “Tân
thực dưỡng “
7. Nghệ thuật ăn uống
8. Ăn có ý thức
9. Khẩu phần thực dưỡng đích thực
10. Năng lực của sắn dây
11. Chiếc la bàn hạnh phúc
12. Sự liên quan giữa ăn uống và hơi
thở
13. Các món ăn từ kê
14. Ohsawa nói về tình yêu và tình dục
15. Tình ơi là tình, tình yêu của người
thực dưỡng
Sự khác biệt giữa các pp dưỡng
sinh
Công thức ăn của Thực dưỡng lấy
thực phẩm nguồn gốc thiên nhiên làm
trọng. Hướng vào các thực phẩm truyên
thống của các dân tộc, và dùng nguyên
tắc ăn toàn phần, ví dụ người châu Á
thường dùng gạo lứt, là loại gạo xay còn

nguyên lớp cám, còn người châu Âu là
bánh mì lứt không men Các loại rau củ
phải đủ sạch để ăn được cả vỏ mà không
nguy hiểm.
Công thức số 7 gồm 100% cốc loại.
Công thức 6 là 90% cốc loại, 10% là
đậu, rong biển, các thực phẩm lên men
truyền thống và rau củ đúng mùa, tương
tự, công thức 5 có 80% cốc loại. Tới
công thức 4 bắt đầu có chút ít đạm động
vật như cá nhỏ nguyên con ăn cả xương,
các loài giáp xác nhỏ, thịt và cá lớn con
không được khuyến khích, chỉ nên coi là
thức ăn chơi, chế biến thận trọng và dùng
thi thoảng để không làm tổn hại sức khỏe.
Không sử dụng các thực phẩm kỹ nghệ
như muối tinh, đường trắng, gạo và bột
xát trắng, thuốc tây, các thực phẩm có
hóa chất bảo quản và màu nhuộm hóa
học. Chỉ uống nước đủ khát và nhai kỹ
thực phẩm. Không lạm dụng bất cứ thứ
gì, lấy vừa đủ làm chuẩn.
Các công thức của Thực dưỡng đều tốt
cho sức khỏe, tùy nhu cầu cá nhân, muốn
bảo vệ sức khỏe, ăn chay vì lý do tôn
giáo hay tự phát, muốn cải sửa số mệnh,
thay đổi tướng mạo, tăng trưởng trí tuệ,
sinh quý tử mà chọn các công thức theo
ý mình. Tóm lại, chế độ ăn càng rút gọn
về các thức ăn cốc loại càng có giá trị về

mọi phương diện, các chế độ ăn càng
rộng rãi càng ít giá trị về những phương
diện tâm linh, chỉ đơn thuần mang tính
chất bảo vệ sức khỏe. Bạn nên tìm đọc
thêm các sách vở, bước đầu tiên là đọc
trên diễn đàn này và tự mình ứng dụng
bằng cách tìm mua những thực phẩm
quanh vùng dễ kiếm để ăn và quan sát
các thay đổi trên thân tâm mình. Lý
thuyết thực dưỡng rất đơn giản và dễ ứng
dụng nhưng thực hành không phải là dễ,
thứ nhất là dễ quá và đơn giản quá khiến
người ứng dụng nghi ngờ tính hiệu quả và
do không thể từ bỏ sự khoái khẩu và lối
sống cũ.
Vòng xoắn ốc
Một hình
sóng là biểu diễn 2 chiều của một trừu
tượng 4 chiều, đó là vòng xoắn. Một
vòng xoắn có 3 chiều không gian xuyên
suốt qua thời gian thành một chuỗi
thời gian, không gian liên tục. Nếu bạn
nắm bắt được điều này, bạn có thể
hiểu được tiến trình của mọi sự vật,
hiện tượng.
Một hình sóng là biểu diễn 2 chiều
của một trừu tượng 4 chiều, đó là vòng
xoắn. Một vòng xoắn có 3 chiều không
gian xuyên suốt qua thời gian thành một
chuỗi thời gian, không gian liên tục. Nếu

bạn nắm bắt được điều này, bạn có thể
hiểu được tiến trình của mọi sự vật, hiện
tượng.

Sự sống không diễn tiến theo một
đường lối thẳng tắp. Nếu bạn cứ cố để
hiểu về tiến trình vận động của các sự
vật trong thời gian, không gian theo một
đường thẳng, bạn sẽ khó mà tưởng tượng
ra kiểu dạng của nó, nhưng phải thêm
chiều hướng cho không gian và thời gian,
mô hình của vũ trụ mới trở nên rõ ràng.
Mặt khác, không có không gian và thời
gian, cuộc sống có lẽ đi thành dạng vòng,
không ngừng lặp đi lặp lại chính nó, hoặc
đi theo một dạng sóng, liên tục nâng lên
và hạ xuống. Tuy sự sống chỉ biểu hiện
rõ theo hai mô hình này trong một thế
giới vi mô, nó thực ra còn bao hàm nhiều
hơn thế. Mô hình của cuộc sống chỉ được
hiểu thấu đáo khi bạn cho phép mình nhìn
nhận rõ vòng xoắn của thế giới vĩ mô.


Có rất nhiều tác động bên ngoài ép
một cá nhân phải tư duy theo kiểu tuyến
tính. Một trong số đó là hệ thống giáo
dục, được đặt nền tảng rộng lớn trên các
bài đọc. Một thứ khác là phương thức
liên kết các từ ngữ lại với nhau theo một

trật tự tuyến tính trong giao tiếp văn
phạm. Trên thực tế, mọi hình thức truyền
thông, bao gồm cả phim màn ảnh rộng và
vô tuyến truyền hình đều tuân theo một
trình tự tuyến tính của một chuỗi các sự
kiện liên tục, nhờ vào phương thức liên
kết chuỗi dữ kiện hình ảnh với một tốc
độ tuyến tính.

Dù sao chăng nữa, vì tiến trình cuộc
sống là không tuyến tính, các vấn đề rắc
rối về lĩnh hội và hiểu biết liên tục xuất
hiện. Con người được nuôi dạy để cố
gắng sống cho phù hợp với một cấu trúc
không có thật, vì nó là giả tưởng, nó khó
mà đem lại sự giúp đỡ thiết thực cho
cuộc sống. Chúng ta cần xây dựng một
mô hình giáo dục mới, đặt nền tảng trên
vòng xoắn.

Một ví dụ về lối giáo dục dạng xoắn
có thể tìm thấy trong các bài viết của
George Ohsawa. Tác phẩm của ông
thường xuyên diễn tiến theo một kiểu phi
tuyến. Tôi tin rằng đó là do cách tư duy
của ông, với sự nhận thức về vũ trụ như
một vòng xoắn. Độc giả thường nhận
được một vòng xoắn của sự khám phá
hơn là đường thẳng khi đọc tác phẩm của
ông.

Đi theo vòng xoắn
Tại sao DNA và RNA, các nhân tố
cấu thành sự sống lại cứ là những phức
hợp xoắn nếu thật sự sống là tuyến tính?
Đó là vì, vòng xoắn hiển nhiên là mô
hình hiệu quả nhất để cô đọng cả thời
gian và không gian. Nếu bạn có thể duỗi
thẳng cấu trúc sợi xoắn của DNA, chúng
sẽ trải dài hàng dặm. Thế mà nó lại nằm
gọn lỏn trong nhân tế bào, một thứ nhỏ bé
đến mức mắt thường không thể nhận biết
được.


Cũng như vậy, nếu tư duy của bạn đi
từ một bức tranh tổng thể, rất rộng lớn
(tầm vĩ mô) xuống tới những chi tiết thật
nhỏ (tầm vi mô), bạn có thể tư duy theo
một mô hình xoắn. Các nhà tuyến tính có
thể nói bạn là đồ lộn xộn, thiếu trọng
điểm hay vô tổ chức. Cuộc đấu tranh
giữa tính tương hợp và óc sáng tạo bao
gồm việc chống lại sự tuyến tính hóa đời
sống con người. Các nghệ sĩ và nhạc sĩ
đều biết quá trình sáng tạo không diễn ra
theo đường thẳng mà theo một vòng xoắn
hữu cơ.

Những công việc sáng tạo thuộc về

nghệ thuật tiến hóa. “Tiến hóa” có nghĩa
là “thoát ra khỏi vòng luẩn quẩn” Nghĩa
là, nếu sự sáng tạo là dạng xoắn thì công
việc sáng tạo cũng phải tiến hóa theo một
tiến trình dạng xoắn. Những công việc
sáng tạo làm ngưng đọng cả thời gian và
không gian. Tại sao các nghệ sĩ lại cảm
thấy như họ trốn thoát khỏi sự điên rồ
trong quá trình sáng tạo? Đó là vì họ cảm
thấy các sắp xếp của bộ óc tuyến tính tự
nó là điên rồ. Nếu bạn cảm thấy bạn phải
sáng tạo để duy trì sự lành mạnh của
mình trong thế giới này, đó là bạn đang
chống lại cái cơ cấu tuyến tính và đang
cố gắng duy trì tiến trình tinh thần tự
nhiên dạng xoắn ốc cho não bộ con
người và các hình thái sống khác.

Tại sao sự sinh trưởng chúng ta lại
phải khác với việc sinh trưởng của một
cái cây, mà cành lá của nó đâm trổ theo
vòng xoắn từ thân chính, và thân chính
cũng đang sinh trưởng theo dạng xoắn.
Tại sao các bộ phận của hệ thần kinh của
chúng ta lại phải tổ chức theo một cấu
trúc ít xoắn hơn xoáy tóc trên đỉnh đầu
chúng ta? Chúng ta là sản phẩm của các
vòng xoắn lồng trong các vòng xoắn.
Trái đất quay quanh trục của nó, trái đất
quay quanh mặt trời, mặt trời quay trong

thiên hà, thiên hà quay trong siêu thiên
hà…v.v…

Tất cả những vòng xoắn trong vòng
xoắn này chuyển động và tác động khắp
nơi. Không thứ gì có thể di chuyển trên
đường thẳng. Chẳng có gì đại loại như
đường thẳng trong không thời gian liên
tục. Nếu bạn để một người lạc trong khu
rừng rộng không thấy các bìa rừng, anh ta
sẽ đi mãi theo một đường xoắn lớn sang
trái hoặc sang phải. Nếu bạn rút cái nút
chặn khỏi đáy chậu rửa còn đầy nước,
không thêm một tác động bên ngoài nào,
nó tự sinh ra một xoáy nước nhỏ dần về
phía ống thoát nước. Một phương phân
cực xuất hiện giữa bán cầu Bắc và cái
đối nghịch ở bên dưới đường xích đạo,
tại sao nó lại xảy ra như thế? Tại sao ánh
sáng lại đi theo một đường xoắn như
trong những bức ảnh chụp tốc độ cao đã
chỉ ra? Theo bản năng, chúng ta cũng
muốn di chuyển theo đường cong xoắn.
Con đường này, được cảm nhận như là
con đường tự nhiên của sự tự do.

Nền văn minh hiện đại, dựa trên lối
suy nghĩ tuyến tính của Tây Phương, áp
đặt một lối sống tuyến tính lên tất cả mọi
người. Lối sống này thật là vô ích và đơn

điệu. Dưới hệ thống này, chỉ những
người có đủ sức khoẻ mới có thể tự giải
thoát mình khỏi lớp vỏ ngoài điên khùng
bị áp đặt bởi của lối tư duy phân tích
tuyến tính và bắt đầu giành lại con đường
tự do mà mọi sự sống tuân theo.

Khi chúng ta còn là những đứa trẻ,
chúng ta chơi đùa tự do, theo những sự
thúc đẩy thật tự nhiên. Xã hội hiện đại
thuyết phục chúng ta từ bỏ lối sống này.
Bị thuyết phục rằng đây là con đường
đảm bảo cho sự tồn tại của chúng ta,
chúng ta ép mình cho phù hợp với sự
giam hãm của lối sống hiện đại, công
nghiệp hoá, trở thành những con robot,
mãi mãi diễn đi diễn lại những động tác,
những thói quen máy móc vì lợi ích của
kẻ khác.

Sự sống là một vòng xoắn. Đòi hỏi
của nó là khám phá xem, làm thế nào để
đi theo con đường xoắn của cuộc sống.
Một nguyên nhân lớn lao làm con người
không hạnh phúc là vì họ đang phải vật
lộn không ngừng để bám chặt vào một lối
sống tuyến tính giả tạo, cả trong khi làm
việc và giải trí. Di chuyển trên những
con đường cao tốc thẳng băng có nhiều
khía cạnh tác động hơn, chứ không chỉ là

áp đặt một lối sống tuyến tính lên tinh
thần chúng ta. Tâm trí chúng ta bắt đầu
chuyển động trên những con đường được
lập trình tuyến tính cho tới lúc chúng ta
mất đi hầu hết năng lực sáng tạo tự nhiên
của mình.

Con đường xoắn ốc của cuộc sống là
một cuộc du hành của sự thâm nhập
huyền bí và sự khám phá huy hoàng,
khiến chúng ta tìm lại được con đường
đượm chất phiêu lưu này của cuộc sống.
Điều này đã xảy ra như thế nào? Sự
buông bỏ ngụ ý là buông bỏ lối sống
tuyến tính và để cho con đường xoắn ốc
của đại vũ trụ hướng dẫn cho bạn.
George Ohsawa thường gọi cách học hỏi
này là trôi trên đại dương của sự sống.
Tất cả các đại dương trên trái đất quả
thực đang chuyển động trong những vòng
xoắn khổng lồ. Và vòng xoắn của bạn sẽ
đưa bạn đi đâu?

Giấc mơ của cuộc đời chúng ta có ý
nghĩa của giấc mộng hải hồ. Giấc mơ này
cho chúng ta vượt qua biển cả trong miền
đất thiên đường của những giấc mơ.
Không có giấc mơ này, chúng ta không
thể chạm tới mục đích của đời mình.
Giấc mơ của cuộc đời thật sự là động

lực thúc đẩy cuộc đời chúng ta, mang lại
cho cuộc đời chúng ta ý nghĩa và thực
chất. Chúng ta hãy trau dồi giấc mơ mà
chúng ta ấp ủ trước khi chúng ta được tái
sinh vào trong thế giới của những giấc
mơ này.

Nếu chúng ta đã quên mất giấc mơ
của đời mình, chúng ta cần khám phá lại
nó. Ăn uống theo phương pháp Thực
dưỡng giúp thức tỉnh lại sự nhận biết về
giấc mơ của đời mình. Khi chúng ta tái
khám phá lại giấc mơ của đời mình,
chúng ta có niềm vui trong việc tìm ra
cách thức để hoàn thành nó trong cuộc
sống thường nhật. Để làm được như thế,
chúng ta phải tin tưởng vào trí phán đoán
của mình. Để có một trí phán đoán tốt,
chúng ta phải ăn đúng. Một chế độ dinh
dưỡng tồi tạo ra một trí phán đoán mù
mờ và một giấc mơ mơ hồ. Một giấc mơ
mơ hồ thường bao gồm ý định làm ra
nhiều tiền bạc. Nó không phải là giấc mơ
thật sự của chúng ta.

Giấc mơ thật sự của chúng ta luôn
bao gồm hạnh phúc, sức khoẻ và tự do
vĩnh cửu. Hạnh phúc, sức khoẻ và tự do
vĩnh cửu không tốn tiền mua. Giá của nó
là một khoảng thời gian để học cách ăn

thế nào cho đúng để tạo ra được một
phương tiện chất lượng tốt nhất có thể,
đó chính là bản thân chúng ta. Công cụ
này được trang bị cho chúng ta, là tất cả
những gì chúng ta phải có bằng mọi giá
để khám phá ra con đường xoắn của cuộc
sống. Nếu chúng ta vô hiệu hoá nguồn
năng lực tiềm tàng tuyệt diệu của công cụ
này, làm thế nào chúng ta có thể tới được
nơi chúng ta muốn đến.

Nhiều người tiêu tốn phần lớn thời
gian và tiền bạc để chiều theo các nhu
cầu dinh dưỡng vô bổ hay sai lệch. Rất ít
người nhận thức được, làm thế nào mà
sự ăn uống vô độ những thứ độc hại lại
ảnh hưởng tới kết quả của đời họ.

Có thật chúng ta sinh ra để dâng cuộc
đời mình cho ước mơ của một ai đó về
quyền lực, uy thế hay những thành đạt
kinh tế không? Nếu chúng ta phá huỷ cái
công cụ giúp chúng ta sống cuộc đời
hạnh phúc, tự do thoát khỏi ốm đau, mối
lo về tiền bạc và việc sinh tử thì đó tất
cả là do lỗi của ta. Những kẻ bị nô dịch
hoá thực ra đã tự nô dịch hoá chính
mình. Những người bất hạnh chỉ có thể tự
trách chính mình. Mỗi người có toàn
quyền quyết định xem hoàn cảnh sống sẽ

làm họ hạnh phúc hay bất hạnh. Nếu họ
không ăn uống đúng đắn, một cuộc đời
thật tự do và hạnh phúc có thể trở thành
một giấc mơ dần úa tàn.

Học hỏi về Thực dưỡng, nhai kĩ và
giành lại nhận thức trong sáng, minh bạch
về giấc mơ của cuộc đời. Sau đó thuận
theo con đường xoắn dẫn tới những thành
quả của nó. Tận hưởng thú vui của cuộc
hành trình và đừng sợ hãi bất cứ thứ gì
trên con đường đó. Một đoạn thơ cổ từ
bộ Kinh Vệ đà viết từ hàng ngàn năm về
trước đã viết như sau:

“Giống như mặt trời và mặt trăng
không hề biết sợ, không bao giờ thất
bại và cũng chẳng bao giờ bị tổn hại.
Ngay cả tâm linh của ta cũng chẳng
run sợ
Giống như mọi thứ đã qua và cái gì
sẽ tới không hề biết sợ, không thất bại
và không tổn hại.
Tâm linh của ta cũng chẳng run sợ.
Giống như Đấng tối cao và con của
ngài không biết sợ không bị thất bại và
không bị tổn hại.
Tâm linh của chúng ta cũng không
run sợ”.
Sự liên quan giữa ăn uống & hơi

thở - Michio Kushi
Hơi thở sâu thì đem lại kết quả làm
hoạt hóa hệ thống biến dưỡng và làm
hòa điệu các hệ thống cũng như các cơ
quan trong cơ thể. Thân nhiệt nhờ đó
mà được ổn định, tâm hồn thanh thản,
tình cảm ổn định, niềm tin vững chắc
hơn, và sau rốt là phát triển tình yêu
thương.
Hơi thở chậm làm ảnh hưởng nhịp
tim đập cũng chậm lại, nhiệt độ cơ thể thì
có chiều hướng tăng lên một chút. Về
phần trí tuệ, hơi thở chậm tạo lập một
trạng thái yên bình, tĩnh lặng, sáng suốt
cũng như sự đáp ứng nhậy cảm hơn đối
với môi trường xung quanh. Trái lại hơi
thở nhanh gây nên sự bất định, dễ kích
động và dễ thay đổi tình cảm, ngoài ra nó
còn tạo nên tính vị kỷ chủ quan, nhận xét
vấn đề thiên về hướng vụn vặt, chia chẻ
từng phần chứ không đạt được một nhận
thức bao quát, đều khắp.
Hơi thở sâu thì đem lại kết quả làm
hoạt hóa hệ thống biến dưỡng và làm hòa
điệu các hệ thống cũng như các cơ quan
trong cơ thể. Thân nhiệt nhờ đó mà được
ổn định, tâm hồn thanh thản, tình cảm ổn
định, niềm tin vững chắc hơn, và sau rốt
là phát triển tình yêu thương. Trái lại với
hơi thở nông, se làm sự biến dưỡng kém,