Bài giảng hóa sinh lâm sàng 1

SỰ TIÊU HÓA VÀ HẤP
THU LIPID TỪ THỨC ĂN
NHÓM : 05
1. Trần Thị Thanh Hương
2. Nguyễn Thị Lệ Trinh
3. Nguyễn Thị Thùy Dương
4. Nguyễn Thị Thùy Linh
5. Nguyễn Quốc Duy
6. Nguyễn Lê Tuấn Linh
Mục tiêu:

Quá trình tiêu hóa lipid từ thức ăn.

Quá trình hấp thu lipid trong cơ thể
Lipid là gì?

Lipid là một trong những thành phần sinh hóa cơ
bản của động thực vật.

Trong đó lipid đóng vai trò quan trọng như là nguồn
cung cấp năng lượng và các acid béo cần thiết cho
quá trình sinh trưởng và phát triển.

Ngoài ra lipid còn có phosphollipid và sterol ester
tham gia vào quá trình sinh tổng hợp màng tế bào.
I.Giai đoạn tiêu hóa:
•
Quá trình tiêu hóa từ 1 đại phân tử Lipid thành các phân
tử Lipid nhỏ:

Triglycerides
Tụy
tạng
Lipase
Gan
Muối mật
Glycerol
Acid béo
Hấp Thu
•
Sự thủy phân của cholesterol ester:
Cholesterol ester
Cholesterol esterase
II. Giai đoạn hấp thu:

Hỗn hợp các sản phẩm thủy phân lipid chưa hoàn
toàn ở các chuỗi phản ứng trên như các
triacylglycerol chưa thỷ phân, diacylglycerol,
monoacylglycerol sẽ được hấp thụ qua màng ruột
dưới dạng nhũ tương nhờ các acid mật.
•
Glycerol và acid béo mạch ngắn theo máu đến Gan chủ yếu theo tĩnh mạch cửa. Các
acid béo di chyển trong máu dưới dạng kết hợp với albumin huyết tương


Cảm ơn thầy và các bạn đã lắng nghe