Lập kế hoạch kinh doanh bia Lady (bia không cồn) nhà máy bia Victory DNTN Cường Phát

TRNG I HC M THÀNH PH H CHÍ MINH
KHOA QUN TR KINH DOANH
B(A


U PHI QUYT
MSSV : 40580072





LP K HOCH
KINH DOANH BIA LADY
( BIA KHÔNG CN)
NHÀ MÁY BIA VICTORY
DNTN CNG PHÁT



KHÓA LUN TT NGHIP
NGÀNH QUN TR KINH DOANH


Thành ph H Chí Minh - Nm 2008


TRNG I HC M THÀNH PH H CHÍ MINH
KHOA QUN TR KINH DOANH

B(A


U PHI QUYT
MSSV : 40580072



LP K HOCH
KINH DOANH BIA LADY
( BIA KHÔNG CN)
NHÀ MÁY BIA VICTORY
DNTN CNG PHÁT


KHOÁ LUN TT NGHIP


NGÀNH: QUN TR KINH DOANH
CHUYÊN NGÀNH: QUN TR KINH DOANH
LP: QN05


NGI HNG DN KHOA HC
TS. NGUYN THANH LONG




Thành ph H Chí Minh - Nm 2008

i
LI CM N

Trc tiên em xin bày t lòng bit n sâu sc đn toàn th Ban Giám Hiu, Cán
b chc nng Trng i Hc M Thành Ph H Chí Minh đã to mi điu
kin thun li đ em có th hc tp mt cách tt nht trong sut quá trình hc
tp va qua.
Em cng xin chân thành cám n quý thy cô trong Khoa Qun Tr Kinh Doanh
đã tn tình ging dy và truyn đt cho em nhng kin thc sâu rng không ch
giúp cho em tin b trong hc tp mà đó còn là nhng kin thc quý báu giúp
em vng bc hn trong cuc sng.
Em cng xin đc cm n Giám c và các Anh, Ch  các phòng ban DNTN
Cng Phát, đã h tr rt nhiu trong sut quá trình làm khoá lun này.
c bit em xin chân thành gi li cm n đn Thy Nguyn Thanh Long,
Thy đã tn tình hng dn và giúp đ em hoàn thành khoá lun tt nghip
này.
Xin chân thành cm n các bn trong nhóm đã chia s, giúp đ tôi trong sut
quá trình hc tp.

Sinh viên thc hin
u Phi Quyt


vi
MC LC
Trang
- Li Cm n i
- Nhn Xét Ca Ging Viên Hng Dn ii
- Nhn Xét Ca Ging Viên Phn Bin iii
- Nhn xét ca đn v thc tp iv

- Mc Lc v
PHN TÓM TT
1
Chng I: GII THIU CHUNG.
6
1.1.Tng quan v ngành sn xut và tiêu th Bia 6
1.1.1 Trên th gii. 6
1.1.2. Vit Nam 6
1.2.Tng quan Doanh nghip. 8
1.2.1.S mnh. 8
1.2.2.Lch s hình thành. 8
1.2.3.Nng lc sn xut: 10
1.2.4.H thng phân phi: 10
1.2.5.C cu t chc nhân.
10
1.2.6.Mc tiêu ca doanh nghip. 10
Chng II: SN PHM.
12
2.1.Quy trình công ngh sn xut bia Lady. 12
2.2 c trng ca Lady Beer. 12
2.3.Phân tích li ích ca Lady Beer đi vi ngi tiêu dùng. 13
2.4.nh v Lady Beer. 13
2.5.nh giá Lady Beer. 14
vii
Chng III: TH TRNG
17
3.1.Bi cnh chung ca th trng bia Vit Nam. 17
3.2.i tng khách hàng ca Lady Beer. 17
3.3.Th trng mc tiêu ca Lady Beer. 18
3.4.Quy mô/ Xu hng th trng. 19

3.5.Cnh tranh 28
3.5.1. Môi trng bên ngoài. 28
3.5.2 Môi trng ngành. 30
3.5.3. i th cnh tranh chính. 31
3.6 Doanh s bán hàng 32
Chng 4: PHÁT TRIN VÀ SN XUT
35
4.1.Hin trng phát trin ca sn phm 35
4.2. Qui trình sn xut 35
4.3. Chí phí phát trin 38
4.4. Lao đng. 38
4.4.1.Lc lng lao đng hin hu. 38
4.4.2. Nhu cu lao đng cho vic sn xut và phát trin sn
phm mi. 40
4.4.3. Chính sách khen thng và ch đ đãi ng nhân viên. 41
4.5. Các yêu cu v chi phí và vn. 41
Chng 5: BÁN HÀNG VÀ MARKETING
43
5.1. Chin lc bán hàng và marketing 43
5.1.1. Phân tích đim mnh, đim yu ca doanh nghip. 43
5.1.2 Nhng c hi và nguy c. 44
5.1.3. Phân tích SWOT. 46
viii
5.1.4. Chin lc bán hàng và marketing ca doanh nghip 47
5.2. Các phng pháp bán hàng. 49
5.3. Qung cáo và khuyn mãi. 51
5.4. H thng Marketing mix. 53
Chng 6: I NG QUN LÝ
56
6.1. Gii thiu 56

6.2. Quyn s hu 57
6.3. Các dch v h tr 57
Chng 7: TÀI CHÍNH
58
7.1. Các yu t ri ro. 58
7.1.1. Ri ro v khâu tiêu th. 58
7.1.2. Ri ro v k hoch quãng cáo. 58
7.1.3. Ri ro v chi phí vt quá mc d tính cho k hoch. 58
7.1.4. Ri ro v kh nng cung ng. 59
7.1.5. Ri ro v sn phm cnh tranh. 59
7.1.6. Ri ro v nguyên liu sn xut. 59
7.2 Tính kh thi v tài chính ca d án. 59
KT LUN

i. Kt lun v d án. 68
ii. Kt lun v bài khoa lun. 68

P
P
H
H


N
N


T
T
Ó

Ó
M
M


T
T


T
T









NI DUNG







1. Ti sao phi lp k hoch kinh doanh Lady Beer?.
2. Tính cht đc trng ca Lady Beer.

3. i tng khách hàng ca Lady Beer.
4. Th trng mc tiêu ca Lady Beer.
5. nh v sn phm
6. Nhu cu tiêu th.
7. Nng lc sn xut Lady Beer.
8. Nhng đim ni bt ca chin lc
9. D báo doanh s và li nhun
10. Khon vay dài hn.
Phn Tóm Tt
1
1.Ti sao phi lp k hoch kinh doanh Lady Beer?.
Lady Beer là nhãn hiu bia đc đnh v giành riêng cho n gii. Lady Beer ra đi
s đáp ng tt nht nhu cu v đ ung cho gii n trong thi đi ngày nay. Bn
k hoch này là du hiu đu tiên và là s đm bo cho s ra đi ca Lady Beer!
2.Tính cht đc trng ca Lady Beer.
Lady Beer đc k tha nhng đc tính ca bia truyn thng nh thành phn
Vitamin, khoáng cht và hng v. Song, đim ni bt ca Lady Beer là đc tách
cn bng k thut đc bit (s trình bày chi tit  phn qui trình sn xut) nên
nng đ cn rt thp (0,01%), vi hàng lng này s không gây ra s say xn cho
ngi s dng, nó còn có tác dng lu thông khí huyt và khích thích tiêu hoá
giúp n ngon ming. Vì th sn phm Lady Beer gn vi nhóm sn phm chc
nng hn là bia, song nó vn mang hng v ca bia î iu này đã to ra s khác
bit và giá tr xã hi cho Lady Beer.
3.i tng khách hàng ca Lady Beer.
Vi thành phn đc bit ca mình, Lady Beer đang nhm đn gii n, đc bit là
gii n doanh nhân và n công nhân viên chc.
4.Th trng mc tiêu ca Lady Beer.
Trong giai đon đu ( t nm 2009-1011) Lady Beer s tp trung khai thác ti khu
vc th trng thành ph H Chí Minh.
5.nh v sn phm

Nói chung, sn phm Lady Beer s đc đnh v nh là sn phm thi thung, khi
mà tác hi ca bia ru truyn thng đang đn mc báo đng ( nh ung th gan,
loét bao t, …và nhng tác hi khác), thì Lady Beer s đc đnh v nh là sn
phm chc nng mang đn sc kho và nhiu li ích cho khách hàng. ng thi,
Lady Beer cng s đc đnh v nh là s la chn s mt ca n gii đ th hin
tính cách, tính bình đng gia Nam – N.
Phn Tóm Tt
2
Nh vy, tu theo tng nhóm khách hàng c th mà Doanh nghip s có nhng
chin lc đnh v khác nhau, nhm mang li giá tr hp dn nht cho nhãn hiu.
6.Nhu cu tiêu th.
15.000 t đng cho bia, ru ! Ch tính riêng các loi bia do tng công ty nc gii
khát Sài Gòn sn xut (bia 333, Sài Gòn Xanh, Sài Gòn đ…), trong 5 tháng qua
đã tiêu th đc 178 triu lít. Mc tiêu th trên th trng bia Vit Nam nm 2008
tng khong 15- 20% so vi nm 2007. D kin nm nay c nc s ung ht
khong 1.400 triu lít bia ru, chi ht khong 15.000 t đng.
Tuy nhiên, trên th trng hin nay, ngoài nhng loi đ ung truyn thng mà
gii n thng phi dùng trong các bui tic nh nc ngt cocacola, pesci, xá x,
nc ép trái cây và các loi nc sui thì cha có mt nhãn hiu bia, ru nào
đc sn xut đ giành riêng cho n gii, trong khi s tham gia ca h trong các
bui tic uc tính là 80%. Nh vy, Lady Beer ra đi s đáp ng đc nhu cu
này.
Mc tiêu th d kin ca Lady Beer là 14 triu lít/ nm cho th trng c nc và
3 triu lít/ nm tính riêng cho th trng khu vc thành ph H Chí Minh.
7. Nng lc sn xut Lady Beer.
Cn c vào c s h tng và dây chuyn thit b ca nhà máy Victory, Cng Phát
d tính mc sn lng cho Lady Beer trong gian đon 2009-2011 nh sau:
Bng: D tính sn lng. VT: Lít
Thi gian Nm nay 2009 2010 2011
Quý 1 - 350,000 350,000 400,000

Quý 2 - 300,000 350,000 400,000
Quý 3 - 300,000 350,000 400,000
Quý 4 200,000 350,000 400,000 400,000
Phn Tóm Tt
3
Tng sn lng 200,000 1,300,000 1,450,000 1,600,000

8. Nhng đim ni bt ca chin lc
+. Chin lc Bán hàng và Marketing
Cng Phát s đnh v tt hn và xác đnh khách hàng mc tiêu trong k k hoch
ti. Doanh nghip cng s quan tâm phát trin hiu qu bán hàng  nhiu vùng
khác nhau thông qua vic s dng nhng chin lc đã đc xác đnh mt cách
chi tit trong k hoch bán hàng.
+. Chin lc sn xut:
Nm ti doanh nghip s nâng cp nhà máy bng cách mua sm mt s máy mi.
Doanh nghip s cho ra đi sn Phm mi mang nhãn hiu Lady Beer.
+. Chin lc qun lý và t chc:
Sp ti doanh nghip s tuyn 10 nhân viên mi, trong đó có 4 nhân viên kinh
doanh và 6 nhân viên sn xut. Doanh nghip cng s tp trung vào s phát trin
các chính sách phúc li, chm lo cho ngi lao đng. Vic phân tích nhu cu nhân
lc và vic đào to nâng cao tay ngh cho cán b, công nhân viên s đc thc
hin.
+. Chin lc tài chính:
Doanh nghip s làm tng li nhun gp lên 35%, làm c s cho vic tng li
nhun ròng. ng thi doanh nghip s tp trung vào vic cng c và gim n đ
làm tng vn.
9. D báo doanh s và li nhun
Trong nm nay, doanh nghip s hoàn thin vic đu t nâng cp dây chuyn sn
xut đ hoàn thin sn phm mi ( Lady Beer) và gia tng nhng n lc bán hàng
Phn Tóm Tt

4
đ phát trin th trng mi. S ra đi ca Lady Beer s mang li mc doanh s
d kin cho Cng Phát nh sau.

Bng: D báo doanh s và li nhun. VT: VN
Khon mc
Nm nay 2009 2010 2011
Doanh s
4,242,424,242 27,575,757,576 30,757,575,758 33,939,393,939
Li nhun gp
1,696,969,697 11,030,303,030 12,303,030,303 13,575,757,576
% Li nhun gp
40% 40% 40% 40%
Li nhun ròng
(1,163,265,530) 2,593,353,927 3,316,946,073 4,040,538,218
% Li nhun ròng
- 9% 11% 12%
S nhân viên ( ngi)
57 67 67 67
Biu đ th hin







Khi chúng ta tr thành thành viên ca t chc thng mi th gii (WTO), bên cnh
nhng c hi là không ít nguy c mà các loi hình doanh nghip va và nh nh Cng
Phát phi có chin lc phù hp đ tn ti và phát trin. ây cng là mt trong nhng

nguyên nhân đ Cng Phát ngh đn vic khai thác phân khúc th trng đang b ngõ,
đó chính là th trng ca Bia không cn ( Bia giành cho n gii).
(5,000,000,000)
-
5,000,000,000
10,000,000,000
15,000,000,000
20,000,000,000
25,000,000,000
30,000,000,000
35,000,000,000
40,000,000,000
Nm nay 2009 2010 2011
Doanh s Li nhun gp Li nhun ròng
Phn Tóm Tt
5
Th trng này tuy không ln ( do đc đim truyn thng vn hóa ca nc ta nói
riêng và châu Á nói chung) song nó đang tng trng  mnh  các nc phng
tây và đang dn phát trin  khp các nc trên th gii, đc bit là châu Á. iu
này nói lên rng doanh nghip đang có nhng li th v c hi đ phát trin “Lady
Beer”. Và theo d đoán, bia không cn s đc a chung nht vào nm 1010,
đng đu trong danh mc đ ung ca nc ta.
10. Khon vay dài hn.
Doanh gnhip đang có nhu cu vay 8,760,000,000.đ (Tám t, by trm sáu mi
triu đng) đ đu t, nâng cp dây chuyn sn xut.

Chng I.

G
G
I
I


I
I


T
T
H
H
I
I


U
U


C
C
H
H
U
U
N

N
G
G
.
.





NI DUNG






1.1. Tng quan v ngành sn xut và tiêu th Bia
1.2. Tng quan Doanh nghip.

Chng 1: Gii Thiu Chung
6
1.1.Tng quan v ngành sn xut và tiêu th Bia
1
1
.
.
1
1
.

.
1
1


T
T
r
r
ê
ê
n
n


t
t
h
h




g
g
i
i


i

i
.
.


i vi các nc có nn công nghip phát trin, đi sng kinh t cao thì bia
đc s dng nh mt th nc gii khát thông dng.
Hin nay trên th gii có trên 25 nc sn xut bia vi sn lng trên 100 t
lít/nm trong đó : M, CHLB c mi nc sn xut trên di 10 t lít/nm,
Trung Quc 7 t lít/nm
Thng kê bình quân mc tiêu th bia trên đu ngi hin nay  mt s nc
công nghiêp tiên tin nh sau: Cng hoà Czeeh – Slovakia 150 lít/nm , CHLB
c 147 lít/nm, an Mch 125 lít/nm. Các nc khu vc ông Nam Á nh
Singapore đt 18 lít/ngi, Philipin đt 20 lít/nm…
Châu Á là mt trong nhng khu vc tiêu dùng bia tng nhanh : Các nhà nghiên
cu th trng bia ca th gii nhn đnh rng, Châu Á đang ngày gi v trí
dn đu trên th trng bia trên th gii.
Trong khi sn xut bia  Châu Âu suy gim, thì  Châu Á, trc kia, nhiu ni
có mc tiêu th bia trên đu ngi thp, đn nay đã tng bình quân 6,5 %/nm.
Thái Lan có mc tng bình quân cao nht 26,5%/nm, tip đn là Philipin
22,2%/nm. Malaysia 21,7%/nm, Inđônêsia 17,7%/nm. ây là nhng nc
có tc đ tng nhanh trong khu vc.
Th trng bia Nht Bn chim 66% th trng bia khu vc vi 30,9 t USD.
Nm 1939 sn lng bia ca Nht là 30 triu lít và mc tiêu th đu ngi
tng đng  Vit Nam hin nay, nm 1960 sn lng bia vt quá 100 triu
lít, đn nm nay mc tiêu th bình quân đu ngi là 60 lít/ngi/ nm.
1
1
.
.

1
1
.
.
2
2
.
.


V
V
i
i


t
t


N
N
a
a
m
m


Nhng nm gn đây là thi k phát trin n r ca ngành bia Vit Nam. So vi
các nc trong khu vc, Vit Nam là nc có tc đ tng trng cao và mc

tiêu th không quá thp (7,9 lít/ngi/nm).
Chng 1: Gii Thiu Chung
7
Nhiu đn v sn xut ra đi đã khin cho môi trng kinh doanh tr nên vô
cùng sôi đng.Theo s liu thng kê ca B Công nghip khong 10 nm tr
li đây sn lng bia c nc đt mc tng trng cao trên 40% nm.
Xét tng th trong 10 nm (1991 - 2000), tiu ngành công nghip sn xut bia
có tc đ tng trng khá nhanh (sn lng tng trên 7 ln, mc tiêu th tng 6
ln, tm đáp ng đ nhu cu trong nc). Hin nay c nc có khong trên 500
nhà máy và c s sn xut bia, sn lng đt trên 1.200 triu lít/nm. Tuy
nhiên, điu đáng nói là các c s bia đa phng vi s lng áp đo (gn 500
c s, chim t l 98,4%), nhng li ch chim 31.5% th phn bia c nc;
hiu sut huy đng ch đt 65% công sut thit k. Nguyên nhân chính dn đn
tình trng trên là dây chuyn thit b đu t không đng b, cha t đng hoá,
thm chí còn lc hu. Vi các doanh nghip có vn đu t nc ngoài (6 đn
v), do đu t công ngh hin đi mt cách dàn tri cng ch chim 25% th
phn bia c nc. Hai c s quc doanh Trung ng là Công ty Bia Sài Gòn và
Công ty Bia Hà Ni vn gi đc t trng ln (50% th phn), tính n đnh cao,
sn lng vt công sut thit k 29%. ây cng chính là 2 đn v hot đng
có hiu qu nht hin nay ca ngành bia (bình quân 1 t đng vn to ra 0,72 t
đng tin lãi; 1 t đng vn tài sn c đnh làm ra 2,74 t đng doanh thu và
np ngân sách 1,56 t đng).
Bng1.1: Nng lc sn xut bia ti Vit Nam
Nng lc và sn lng bia phân theo loi hình s hu (nm 2006)
Loi hình s hu
S
c
s
Công sut
thit k

(tr. Lít)
Sn lng
thc hin
(tr.lít)
Hiu
sut
(%)
T
trng
(%)
Doanh nghip QDTW 2 340 440 129,0 43.1
Chng 1: Gii Thiu Chung
8
Doanh nghip FDI 6 355 255 71,8 25.0
Doanh nghip đa
phng
500 505 325 65 31.5
Tng cng 508 1.200 1.020 265.8 100,0
(Ngun: S k hoch đu t)
T khi m ca, nhu cu v bia ca th trng Vit Nam ngày càng cao. Thc t
cho thy, mc tng trung bình trong giai đon(1996-2000)là 8-10%/nm và d
đoán mc tng trung bình trong 10 nm ti vào khong 10-12%/nm. Thêm
na, hin nay trên th trng Vit Nam, ngoài các doanh nghip bia ni ting
trong nc, đã xut hin hu ht các hãng bia danh ting th gii nh
Heineken, Tiger, Carlsberg, Foster’s vì th s cnh tranh giành th trng ni
đa trong thi gian ti s din ra quyt lit.
1.2.Tng quan Doanh nghip.
1
1
.

.
2
2
.
.
1
1
.
.
S
S




m
m


n
n
h
h
.
.


Ngoài vic duy trì và phát trin hiu qu sn xut, kinh doanh các sn phm bia
truyn thng trong nhng nm qua. Cng Phát s không ngng n lc đ nâng
cao cht lng sn phm phc v khách hàng, đng thi cho ra đi sn phm

mi, đánh du mt k nguyên mi cho dòng sn phm bia không cn. ây là
s khai phá táo bo đy tính nhân vn. Vì th, s ra đi ca Lady Beer s góp
phn bình đng hoá v gii tính trên mi phng din. ây cng là mc đích
mà c nhân loi đang ra sc thc hin.
1
1
.
.
2
2
.
.
2
2
.
.
L
L


c
c
h
h


s
s



h
h
ì
ì
n
n
h
h


t
t
h
h
à
à
n
n
h
h
.
.


Nhà máy bia VICTORY trc thuc tng công ty Bia-Ru-Nc Gii Khát
Mekong. Nhà máy đc xây đng vào nm 1995, hot đng trong lnh vc sn
Chng 1: Gii Thiu Chung
9

xut và kinh doanh các sn phm ch yu là Bia hi và bia ti. Nm 2002,
nhà máy tách ra hot đng kinh doanh đc lp, t hch toán và qun lý.
o Pháp nhân đng ký kinh doanh : DNTN CNG PHÁT Vn điu l :
20 t.
o a ch: 12/4/B2/1C Khu ph 5. Phng Hip Thành, Qun 12,
TP.HCM.
o in thoi: 08.4.471.801 Fax: 08.4.471.802.
o MST: 0304050556. Giám đc: Ông H S Hu
K hoch kinh doanh này cho phép Cng Phát hiu rõ hot đng kinh
doanh ca mình và ni và mà mình s đn. Chng bao lâu doanh nghip s t
nhn thy mình không ch đn thun là cung cp sn phm truyn thng mà
doanh nghip cng s thành công trong vic cung cp ra th trng sn phm
mi mang nét đc trng truyn thng và phong cách th hin mang tính hin
đi, phù hp vi nhu cu, th hiu ngày càng phát trin ca khách hàng. ó
chính là “ Lady Beer”!
Bng vic xác đnh hot đng kinh doanh theo cách này Cng Phát đã nhn
dng đc nhng dch v mi kh thi nh hp tác xây dng nhà hàng bia ly (
mt hình thc nu bia và bán trc tip ti nhà hàng). ây chính là nhng c hi
v sn phm mi mà doanh nghip s tip tc khai thác và phc v nhu cu ca
khách hàng hin ti.
1
1
.
.
2
2
.
.
3
3

.
.
N
N


n
n
g
g


l
l


c
c


s
s


n
n


x
x

u
u


t
t
:
:




Công sut thit k nhà máy : 10,000,000 lít/nm. Trong đó:
Bng 1.2: Nng lc sn xut ca nhà máy bia Victory.
Stt Tên sn Phm
Sn lng/
nm (lít)
% công
sut
Ghi chú
1 Bia Hi Victory 1,500,000 15%
Chng 1: Gii Thiu Chung
10
2 Bia Victory 450 3,500,000 35%
3 Bia Victory 355 3,000,000 30%
4 Bia Ly Victory 1,000,000 10%
Cng 9,000,000 t 90% tng công
sut
1
1

.
.
2
2
.
.
4
4
.
.
H
H




t
t
h
h


n
n
g
g


p
p

h
h
â
â
n
n


p
p
h
h


i
i
:
:




Hin nay, nhà máy đang có hn 100 đi lý phân phi các loi sn phm khp
các tnh Min Tây, Min ông Nam B.
1
1
.
.
2
2

.
.
5
5
.
.
C
C




c
c


u
u


t
t




c
c
h
h



c
c


n
n
h
h
â
â
n
n
.
.




S lng cán b công nhân viên gm 57 ngi. c t chc sp xp công
vic theo mô hình di đây.
S đ 1.1: S đ t chc nhân s DNTN Cng Phát

1
1
.
.
2
2

.
.
6
6
.
.
M
M


c
c


t
t
i
i
ê
ê
u
u


c
c


a
a

d
d
o
o
a
a
n
n
h
h


n
n
g
g
h
h
i
i


p
p
.
.

+. Trong ngn hn
o Sn lung đt mc: 95% công sut nhà máy ( 9,500,000 lít)
o t doanh s: 135 t đng/ nm.
o t % li nhun gp: 40%/nm
o Tc đ tng trng: T 10%-12%/nm
+. Trong dài hn
GIÁM C
P.K
THUT
P. KINH
DOANH
Phòng.
K TOÁN
P.VT T-
THIT B
B PHN
NGHIP V
(S

NXU

T)
B PHN
BÁN HÀNG
B PHN
THÍ NGHIM
(KCS)
B PHN
GIAO NHN
P. HÀNH

CHÍNH
Chng 1: Gii Thiu Chung
11
o Duy trì sn lung  mc trên 95% công sut nhà máy (9,500,000
å10,000,000 lít).
o t doanh s 160 t đng , riêng Bia Lady chim 30% doanh s.
o t mc tng trng chung là 12%/nm.






Chng II.






S
S


N
N


P
P

H
H


M
M
.
.







NI DUNG






2.1. Quy trình công ngh sn xut bia Lady.
2.2 c trng ca Lady Beer.
2.3. Phân tích li ích ca Lady Beer đi vi ngi tiêu dùn
g
2.4. nh v Lady Beer.
2.5. nh giá Lady Beer.

Chng 2: Sn Phm
11
2.1.Quy trình công ngh sn xut bia Lady.
 có đc sn phm có cht lng cao, Nhà máy s dng phng pháp sn
xut tiên tin kt hp vi dây chuyn khép kín liên tc. Lady Beer đc sn
xut theo qui trình công ngh qua các công đon sau:
S đ 2.1. S đ các công đon sn xut bia.






2.2 c trng ca Lady Beer.
c k tha hng bia truyn thng t tông công ty Bia – Ru – Nc gii
khát Mekong, trên thinh thn hc hi, nghiên cu công ngh sn xut bia trên
th gii, sn phm ca nhà máy có cht lng n đnh, hng v đc trng nên
đã đc rt nhiu s a thích ca ngi tiêu dùng.
Sn phm Lady Beer đc k tha nhng đc tính ca bia truyn thng nh
thành phn Vitamin, khoáng cht và hng v. Song, đim ni bt ca Lady
Beer là đc tách cn bng k thut đc bit (s trình bày chi tit  phn qui
trình sn xut) nên nng đ cn rt thp (0,01%), vi hàng lng này s không
gây ra s say xn cho ngi s dng, nó còn có tác dng lu thông khí huyt và
khích thích tiêu hoá giúp n ngon ming. Vì th Lady Beer gn vi nhóm sn
phm chc nng hn là bia, song nó vn mang hng v ca bia. iu này đã
to ra s khác bit và giá tr xã hi cho Lady Beer.

Nu
Lên men
Lc

Tách cn
Chit Bia
Bia thng phm
(Lady Beer)
Chng 2: Sn Phm
12
2.3.Phân tích li ích ca Lady Beer đi vi ngi tiêu dùng.
Theo nh mt cuc nghiên cu nm 2007 đc thc hin bi Trng đi hc Y
Wake Forest, nc ngt đc trn vi thc ung có cn s to ra cht cn
nhiu hn so vi thông thng (Do nc tng lc đã làm tng tác dng ca
cn). Tuy nhiên nó cng ch dng li  vic làm tng tác dng ca thc ung
cn mà thôi. Nh vy, trong khi bn đang dùng nc ngt mà phi “nhp môi”
( ung mt ít) bia hoc ru thì nguy c bi say xn là rt cao. Còn vi Lady
Beer, bn s rt thoãi mái đ th hin s “hiu khách” ca mình.
Thành phn chính trong nhng chai nc tng lc, nc ngt là cht ca-fê-
in(mt cht kích thích). Tuy đã bit điu này song ph n vn phi dùng nó vì
không còn loi đ ung nào khác dành cho h trong các ba tic. iu này
cng làm gim đi phn nào không khí vui v ca bui tic, vì không có s đng
nht v đ ung và vì ph n không mun ung quá nhiu nc ngt nên h có
xu hng mun v sm và tic tùng đi vi h mà nói là ngha v hn là s
yêu thích. Còn vi Lady Beer, không khí tic tùng s không bao gi tt sm.
Lady Beer không ch mang li nhiu giá tr dinh dng mà nó còn có tác dng
làm đp và duy trì tui thanh xuân cho ph n.
Nhìn chung, ph n ít dùng và cng ít gp phi nhng vn đ liên quan đn đ
ung có cn hn nhiu so vi nam gii. Tuy nhiên  nhng ngi ung nhiu
ru nht, ph n cng mc các chng bnh không thua kém gì so vi nam
gii.  ung có cn làm cho ph n mc các bnh v gan, tim, trí não và các
c quan khác. Ví d, lng cn ti thiu đ gây ra bnh x gan  n gii ch
bng 1/3 so vi lng này vi c th nam gii. Mt gi thuyt cho rng đó là
do c th ca n gii nh hn, hn na vi s tht là c th ph n có xu

hng d tr nhng mô béo nhiu hn so vi nam. Cht cn đc hoà vào
lng nc trong khp c th. C th càng cha nhiu nc, thì cht cn càng
đc hoà tan. Thêm na, c th n gii có ít nc hn so vi  nam gii vì th
mà các c quan ca n d b tác đng vi đ ung có cn hn trc khi cht
cn đó đc bão hoà. Nhân t th ba na trong d dày ca ph n đó là enzim.
Enzim tác đng mnh đn cht cn trc khi chúng hoà ln vào máu. Enzim
Chng 2: Sn Phm
13
thng hot đng kém hn trong d dày ca n gii. Trong trng hp lm
dng cht kích thích này, lng cn trong máu ph n s cao hn và nguy c
gp phi các tác đng xu cng cao hn nhiu so vi nam gii. î ây là
nhng lý do đ Lady Beer ra đi và qua thông qua Lady Beer, Cng Phát th
hin s quan tâm và chm lo cho s phát trin ca ph n Vit Nam nói riêng.
2.4.nh v Lady Beer.
Vi b dày kinh nghim trong nhiu nm qua, chúng tôi hiu rng mt sn
phm s không thành công ch vì nó có nhiu ni bt hn sn phm ca đi th
cnh tranh. Sn phm ch thành công nu nó có nhng đim vt tri mà khách
hàng mun.
Kt qa nghiên cu ca chúng tôi cho thy rng: Trong thi đi hin nay, khi
mi hot đng kinh t, chính tr, xã hi đu có s tham gia ca n gii.  mi
v trí công vic, h đu rt thành đt và xu hng giao tip càng ngày càng ln.
Ngày nay, khi bia ru đã tr thành mt nét vn hoá ( tuy không có qui đnh
nào v vn đ này, song ai cng hiu rng không th không có loi đ ung đc
trng này trong các bui tic). ây chính là đm hn ch ca gii n vì b gii
hn bi truyn thng l giáo, h không th dùng nhiu bia, ru trong các ln
tip khách. H thng dùng các nc ngt đ thay th, cho dù h bit rng
thành phn chính ca các loi nc ngt là cocain( mt loi cht gây nghin và
béo phì). Vì vy nên không khí ca bui tic cng có phn b hn ch. Ngc
li, nu nhng ngi ph n nào có bn lnh và kh nng ung đc bia, ru
nh “đng mày râu” thì ngay sau đó h s b d ngh, dèm pha ca nhng ngi

xunh quanh.
Xut phát t s thu hiu tâm lý và nhu cu ca nhóm khách hàng này, chúng
tôi đã nghiên cu thành công sn phm Bia mang nhãn hiu “Lady Beer”. ây
là loi bia có đ cn rt thp ( 0.01%), vi hàng lng này s không gây ra s
say xn cho ngi s dng, nó còn có tác dng lu thông khí huyt và khích
thích tiêu hoá giúp n ngon ming.
Chng 2: Sn Phm
14
Vi thành phn đc bit ca mình, Lady Beer đang nhm đn gii n, đc bit
là gii n doanh nhân và n công nhân viên chc. ng thi Lady Beer cng
hng đn nhóm khách hàng là nam gii có “ tu lng thp” hay không ung
đc các loi bia ru truyn thng có đ cn cao.
Nói chung, sn phm Lady Beer s đc đnh v nh là sn phm thi thung,
khi mà tác hi ca bia ru truyn thng đang đn mc báo đng ( nh ung th
gan, loét bao t, …và nhng tác hi khác), thì Lady Beer s đc đnh v nh
là sn phm chc nng mang đn sc kho và nhiu li ích cho khách hàng.
ng thi, Lady Beer cng s đc đnh v nh là s la chn s mt ca n
gii đ th hin tính cách, tính bình đng gia Nam – N.
Nh vy, tu theo tng nhóm khách hàng c th mà Doanh nghip s có nhng
chin lc đnh v khác nhau, nhm mang li giá tr hp dn nht cho nhãn
hiu.
2.5.nh giá Lady Beer.
+. Hch toán giá bán s b.
Bàng 2.1: D TÍNH CHI PHÍ  SN XUT 1000 LIT BIA LAD
Y
n vi: VN
STT Hng mc VT
S
lng
n giá Thành tin

NGUYÊN LIU. 11,288,450
1 Malt Kg 165 17,900.00 2,953,500
2 Cao hoa Kg 1 4,500,000.00 4,500,000
3 Hoa viên Kg 0.573 2,500,000.00 1,432,500
4 Enzyme Kg 0.025 3,350,000.00 83,750
5 Go Kg 0 4,500.00 0
Chng 2: Sn Phm
15
6 Caramen Kg 0.21 28,000.00 5,880
7 Hoá cht Kg 1.5 21,000.00 31,500
8 Bt tr lc Kg 2.2 9,600.00 21,120
9 Nc m3 3 2,500.00 7,500
10 in Kw 150 1050 157,500
11 Du FO lít 75 8,100.00 607,500
12 Hao ht chai (15%) chai 454 1,800.00 817,200
13 Hao ht két chai(5%) két 6 36,000.00 216,000
14 Chi phí nhãn+np chai b 3,030 150 454,500
CHI PHÍ KHÁC 8,240,569
1 Chi phí qun lý, nhân công 5.0% 564,423
2 Chi phí bán hàng 15% 2,822,113
3 Chi phí qung cáo,
Marketing
10% 1,354,614
4 Khu hao TSC 15% 1,693,268
5 Chi phí vn chuyn 4.0% 451,538
6 Chi phí khác 5.0% 564,423
7 Li nhun ti thiu c tính 7.0% 790,192
GIÁ BÁN C TÍNH CHO 1000 LÍT BIA LADY 19,529,019
GIÁ BÁN C TÍNH CHO 1LÍT BIA LADY 19,529