xu hướng quản lý thực phẩm toàn cầu

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM
Tiểu luận Môn:

Đề tài










GVHD : Th.s Nguyễn Thị Thanh Bình
Lớp : DHTP4
Nhóm : 5
Tp. Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 10 năm 2011.

Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 1

Mục lục
-oOo-
I. Vai trò ca qun lý thc phm toàn cu 2
ng qun lý thc phm toàn cu 3
1. Trin vng thc phm toàn cu 3
2. Nhn xét v thc trng thc phm toàn cu: 13
3. Các t chc và tiêu chun toàn cu 14

3.1. Tng quan v các t chc toàn cu 14
3.2. Mt s t chc, tiêu chung toàn cu: 14
3.2.1. T chc ISO 22000 (International Organization for Standardization) 14
3.2.2. BRC (British Retail Consortium)- tiêu chun toàn cu v ATTP 21
3.2.3. AseanGAP (Asean Good Agriculture Practices) 24
3.2.4. GlobalGAP ( EurepGAP  Euro Retailer Produce) 26
 30
3.2.5. GFSI (Gobal Food Safety Initiative) 58
3.2.6. FAO 62
3.2.7. IFAD 66
3.2.8. Tiêu chun IFS ( International Food Standard) 69
4. Thun lng qun lý thc phm toàn cu: 74
4.1. Kh 74
4.2. Thun li: 75
III. Tng kt 75
Tài liu tham kho: 76

Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 2

I. Vai trò của quản lý thực phẩm toàn cầu
Cùng vng phát trin kinh t, xã hng toàn cu hóa, s phát
trii ci v thc
phm an toàn. Nhn thy tm quan tru qung tiêu chun cho
vic cung cp thc phm an toàn, nhic
phng tiêu chu m soát nhà cung cp. Vic có quá
nhiu tiêu chuu rc ri cho vi
u các t chc trong ngành thc phm trong vic tuân th và thc hin nhiu quy
nh và yêu cn xut và không có mt quy
nh, mt tiêu chun thng nht gây ra rt nhi ng xut nhp khu.

Vì vy vic xây dng mt tiêu chun thng nhu cp thic xây dng h
thng qun lý thc phm toàn cu. Qun lý thc phm toàn cu giúp:
- c nh có th bo v th phn ca mình  nhng th ng thc phm ln
và chim nim tin ci tiêu dùng, nu h cung cp nhng sn phc quc t
công nhn v chng và tiêu chun an toàn
- Doanh nghip sn xut thc phm ci tin h thng qun lý liên tc phù hp vi
tiêu chun toàn c duy trì li th cnh tranh mt cách hu hiu, giúp doanh nghip
Vi u ki thâm nhp vào th i th gii, tham gia các
Hii trong AFTA và T chi Th gii WTO.
- Bo v i tiêu dùng, bng cách cung cp m chung cho vic chng
nhn các công ty cung ci tiêu dùng có quyc bit v nhng
mi nguy có th gp phi trong thc phm và có quyc bo v c nhng mi

- To ra s m bo v kh ng các yêu cu chng và nâng cao s
hài lòng ca khách hàng trong mi quan h gia khách hàng - nhà cung c tin
cy và lòng trung thành ci vi công ty
- y ran gián tip thông qua hong sn xut ca
nhà kinh doanh thc phm, vic tuân th n toàn cu s giúp doanh
nghip gim chi phí cho các sn phm b ng, b tr v m bo chng
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 3

và v sinh an toàn thc phm dn gim giá thành sn phi nghèo có nhi
hc hàng hóa r 
- Liên minh gic trên th gii, không có s phân bic
nghèo, nhc nh  i tìm hiu và hc hi nn khoa h thut tiên
tin  c b ng dng cho h thng qun lý thc phm cc mình, nâng cao
 t. Ly tiêu chun chung toàn cu làm chun mn phm
ca chính doanh nghip mình sn xuc ting nói bo v ca h thng qun lý
toàn cu khi có v xn mc x lý vi phm.

II. Xu hướng quản lý thực phẩm toàn cầu
1. Triển vọng thực phẩm toàn cầu [1]
Trin vng thc phm toàn cu là mt v xoay xung quanh v thc phm
nhân loi, ch p làm th nào, bao nhiêu, k hoch, nhng quynh ch
cht và nhi xã h n v 
ng ti vic mang li sc khe và cung c thc phm cho nhii bng
nhi c th: quan n nông nghip, chính sách phát tri
rng các nghiên cu phát trin s ng và chng thc ph ng nhu cu
ng kê s  gii. Tt c u này ch vi
mng mt th gic tng
sng ci thii tng k hoi chính xác.










Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 4


cu thc phm là mt cha giá c hàng hóa, theo thu nhu ng
ng dân s. Nó bao gm thc phng và ch bin. Nhu cu th
là mt chu qu 
nh bi di
kin là mt cha giá cây try li, và t l c tính mt cho

 t cây trng là mt cha giá cây tr
y li, và s ni công ngh
ng trong sn xun thành phn
ca nó bao gm nhng tin b trong nghiên cu qu
ng hc
xem xét trong mô hình bao gm khu vu và phát trin
nông nghip, khuyn nông, giáo dc, th  h tng, thy li.















Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 5


.
Hình 1: B-1998

Ghi chú:


-1998
uu

Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 6


-


nhau trên t-1997.
Nhận xét:








.
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 7


2020.
Nhn xét:  



Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 8




 cn

.

Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 9




Nh-





Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình

Page 10




Nhn xét: So sánh gia 2 bi trên ta thy không có s i nhiu.











H
Nhn xét: 
.
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 11





ng t l theo vùng

Hình 10: Mc theo vùng

Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 12

Hình 11: Giá tr cc theo mùa

Hình 12: tr ng theo vùng



Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 13

c theo vùng

Hình 14: Tr ng  Châu Phi
2. Nhận xét về thực trạng thực phẩm toàn cầu:
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 14

 thng kê v thc trng cho chúng ta thc v ân s, kéo
theo là nhu cu thc pht mc bit là khu vng rau
c qu c chim ch yu  khu vc này. Tuy nhiên v kinh t yu
n ti v qun lý thc phm b l tr em suy dinh
ng chim t l c s chênh lt gia
các khu vc Châu Âu, Châu Á, Châu Phi Nói chung là có s khác bit gic
phát tric nghèo. Hoàn c
n phi có các t ch thng nht các khu vc, san s v c,
thc phc k thu m bc nhu cu cho toàn nhân loi.
3. Các tổ chức và tiêu chuẩn toàn cầu
3.1. Tổng quan về các tổ chức toàn cầu

 có s thng nht gia các quc gia, các khu vc v v thc phm vi mc
m bng ti mà nhiu t chc, tiêu chuc
 m vi ng dng rng trong nhic, nhiu khu vc và dn dn tr
thành x ng trên toàn cu: Tiêu chu     chc, tiêu
chu qun
lý nguc phm giúp cho ngun thc phm nh, gim d
3.2. Một số tổ chức, tiêu chuẩn theo xu hướng toàn cầu:
3.2.1. Tổ chức ISO 22000 (International Organization for Standardization)[2,3,4,5]
 Sự ra đời của tổ chức
An toàn thc ph thành mt v c quc t c s
bùng n v nhic thc phm. Kt qu nghiên cu khoa hc cho tht
hoá chc phát hin trong tht gia súc, gia cm và trng. Listeria là mt
loi trc khun gây bc phát hin trong các sn phng bao gm
các loi tht ngu9, s kin nhim khun Listeria  M
ng ti ch
Cc quc phm và Thc phm M (FDA) và Ban kim tra và an toàn thc phm
u các nhà sn xut thc ph ngui i
n lý an toàn thc phng thi, các nhà sn xut phi tin hành các
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 15

ng khc phc cn thinh mi nguy v Listeria. Ngày 29/11/2005, Hi
ngh  t thanh tra v sinh an toàn th  ng ph   i Hà Ni,
Nng  t l thng ph t ch tiêu v vi sinh là
30%. Ngoài ra, vic s dng ph gia thc phm không thuc danh mc cho phép ca B
Y t vn còn khá ph bin.
  y ban thc ph      thng HACCP (Hazard
Analysis and Critical Control Point: H thng phân tích các mm kim soát
ti ht công c qun lý an toàn thc phc
và có h th im soát các mi nguy trong quá trình ch bin,

sn xut, bo qun và s dng thc phm nhm bo an toàn khi tiêu th. Ti Vit
Nam, Tng cc Tiêu chun   ng - Ch    nh k t tháng 6/2005
nh t yêu cu ca HACCP mc phép sn xut, kinh doanh các mt hàng
thuc 10 nhóm thc pht/sn phm t tht; sa/sn phm t
sa; trng/sn phm t trng; thy sng/ch bic khoáng;
các loi thc phm ch sung, ph ; thc phm ch bi c
phnh; sn phm t u nành và cui cùng là rau, c, qu có th 
Ngày 04/01/1997, Tng cc Tiêu chun  ng - Cht
nh s -ng dn chung v nhng ni dung n cu kin thc
hành sn xut tt (GMP: Good Manufacturing Practice) áp d sn xut
thc phm. Nhìn chung, m sn xut thc phu chu chi phi bi yêu cu v
nh thc hành hin khai áp dng.
Ngày 01/09/2005, T chc quc t v tiêu chun hóa ISO (International
c ban hành tiêu chun ISO 22000:2005.
Tiêu chun này do y ban k thut ISO/TC 34 son thn quc t v h
thng qun lý an toàn thc phm nhng yêu cu ci tiêu dng ln các bên
quan tâm trên phm vi toàn th gii. Tiêu chuc nhìn nh
tích hp gia HACCP và GMP trong sn xut thc phu kin hp nht
n hóa tc khi áp dng các h thng quc trin khai trong
mt t chc. Áp dng h thng qun lý an toàn thc phm theo ISO 22000:2005 tit kim
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 16

c nhiu công si vi các t chc bit khi phi vn hành mt mt
lúc ISO 9001:2000, HACCP, GMP.
 Hệ thống an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO
Tiêu chun mi ISO 22000:2005 h thng qun lý an toàn thc phm nhm
bo s liên kt cht ch trong chui dây chuyn cung ng v thc phc xây dng
bi nhng chuyên gia & t chc quc t v c thc phm có kt hp vi nhng
nguyên tc ca h thng HACCP v v sinh thc phm (Hazard Analysis and Critical

Control Point - Phân tích mi nguy & kim soát nhm trng yu trong quá trình
sn xut - ch bin thc phm) và vi y ban thc phm CODEX (CODEX - 
liên kt gia T ch    gii ca Liên hip qu   
Food and Agriculture Organization) và T chc Y t th gii WHO (World Health
 biên son các tiêu chun v thc phm).
Các mi nguy v an toàn thc phm có th t k n nào ca
dây chuyn cung ng thc phm do vy ki xuyên sut trong toàn chui
dây chuyn là cn thit, do vy an toàn thc phm là trách nhim
bo thông qua s liên kt gia các bên tham gia vào chu 
chun mi cho phép áp di vi tt c loi hình t chc, doanh nghip, cá nhân
liên quan trong chui dây chuyn thc ph m bo v an toàn thc phm. Phm vi
áp dng bao gm t sau thu hoch nông nghip, nhà sn xut tht, nhà sn
xut thit b phc v sn xut thc phm, nhng nhà sn xut  n các
doanh nghip sn xut, ch bin, vn chuyc phm và k c nhng
ca hàng bán l i lý dch v thc phm, nhng t chp thit
b, bao gói, nhà cung cp cht ph gia thc phm, nhng doanh nghip/t chc làm dch
v v sinh - dn d bin, sn xut, buôn bán thc phm.
nh mà nguyên nhân gây ra do an toàn thc phm ngày càng nâng cao
 trong các quc gia phát trin vì vy vic áp dng tiêu chun
mi ISO 22000:2005 là rt cn thit.
Các mi nguy v sc khnh t an toàn thc phm có th gây ra các
 cho các quc gia t viu tr bnh, mt vic, chi phí bo him, bi
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 17

ng. ISO 22000:2005 bao gm các yêu ci vi mt h thng qun lý an toàn thc
phm trong chui dây chuyn cung ng mà mt t chc/doanh nghip cn chng minh
c qun lý các mi nguy trong dây chuyn sn xut - ch bin thc ph có th
cung cp sn phm cui cùng mng yêu cu c
nh v an toàn thc phm.

Trung tâm K thut Tiêu chung Chng 2 (QUATEST 2) và Hi các
Phòng Th nghim Vit Nam - VINALAB t chc khóa hc v: Qun lý chng
phòng thí nghim phù hp tiêu chuo Phòng
thí nghim, qun lý chng, qun lý k thut, cán b giám sát, cán b ký phiu kt
qu, nhân viên ly mu, nhân viên nhn mu, kim nghim viên phòng thí nghim, các
cán b làm công tác nghiên co, qun lý. Thi gian t 19 - 
c ngày 10/9).
H thng qun lý an toàn thc phm phù hp tiêu chu
i h thng qun lý chng ISO 9001:2000 - do vy nhng t ch
dng ISO 9001:2000 có th d dàng m rng vic áp dng ISO 22000:2005.
Vic áp dng tiêu chun quc t ISO 22000:2005 tu kin cho vic hp tác
gia các doanh nghip và các t chc liên quan sn xut, ch bin, vn chuyn, bao gói,
p thit b & dch v thc phm nhm h tr cho vii thông tin
và kinh nghim v vic thng nht hóa các chun mc quc t v an toàn thc phm.
 Hiện nay, bộ tiêu chuẩn ISO 22000:2005 gồm có các tiêu chuẩn sau đây:
 thng qun lý an toàn thc phng dn áp dng ISO
22000:2005 ban hành vào tháng 11/2005 (Food safety management systems - Guidance
on the application of ISO 22000:2005).
  thng qun lý an toàn thc phm: Các yêu cu cho các t
ch    ng nhn h thng qun lý an toàn thc phm (Food safety
management systems - Requirements for bodies providing audit and certification of food
safety management systems) s ban hành vào Quý 1/2006.
t chun trong chui dây chuyn thc phm và tht
- nhng nguyên tng dn chung cho thit k và phát trin h thng (D tho tiêu
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 18

chun - DIS) (Traceability in the feed and food chain - General principles and guidance
for system design and development, Draft International Standard).
 Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm:

Yêu cầu chung:
                



TTP. T chc phi:
a) 


b) Tra


 







Yêu cầu thủ tục văn bản:

Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 19

- 
- 
- 

Các tài liu theo yêu cu ca h thng qun lý ATTP phc kim soát. H 

là mt loc bit ca tài liu và phc kim soát theo các yêu cu ti mc 1.2.3.
Vic kim soát phi m bo tt c nhc kic khi thc hi
nh ng cn ATTP và s i vi h thng qun lý ATTP.
Mt th tc dn phc thit l nh vic kim soát cn thit nhm:
- Phê duyt tài liu v s tho c khi ban hành.
- Xem xét, cp nht khi cn và phê duyt li tài liu.
- m bo nhn bii và tình trng si hin hành ca tài
liu.
- m bo các bn ca tài liu thích hp sn có   dng.
- m bo tài liu luôn rõ ràng, d nhn bit.
- m bo các tài liu có ngun gc nhn bit và vic phân phi
c kim soát.
- a vic s dng vô tình các tài liu li thi và áp dng các du hiu
nhn bit thích hp nc gi li vì m
H c l cung cp bng chng v s phù hp vi các yêu
cu và s u hành có hiu lc ca h thng qun lý ATTP. H i rõ ràng, d nhn
bit và d s dng. Mt th tc b nh vic kim soát cn thit cho
vic nhn bit, bo qun, bo v, s dnh th và hu b các h 
Trách nhiệm của lãnh đạo
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 20








- 

- 
- 
Quản lý nguồn lực

 



Hoạch định và tạo sản phẩm an toàn:
T chc phi lp k hoch và trin khai các quá trình cn thit cho cho vic to
sn phm an toàn. T chc phi thc hin, vm bo tính hiu lc ca các
honh và bt c thay i nào ca các hom PRP
n hành và/ hoc k hoch HACCP.
Sự xác nhận tính hiệu lực, thẩm tra và cải tiến của hệ thống quản lý ATTP:
Ban ATTP phi lp k hoch và thc hin các quá trình cn thi xác nhn giá
tr s dng ca các bin pháp kim soát và s kt hp gia các bin pháp ki
thm tra và ci tin h thng qun lý ATTP.
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 21

3.2.2. BRC (British Retail Consortium)- tiêu chuẩn toàn cầu về ATTP [6]
 Giới thiệu chung
Nhiu nhà bán l i mua hàng trên khp th gii s ch xem xét vic kinh
doanh vi nhà cung c giy chng nhc tha nhn v tiêu chun thc
phm an toàn toàn cu.
 c quan tâm bi nhng chun mc thc hành sn xut tt nht trong
ngành công nghip thc phm. Nó tin ti mt tiêu chun toàn cc dùng
không ch  p, nhà bán l t khuôn kh mà nhiu
công ty ly làm nn t p ca h.
u này không ch bao gm các nhãn hàng thc phm ca nhà sn xut mà còn

bao gm thành phn nhà sn xut và hoc
t chic vé gia nhp vào th i chng minh s cam kt
ca công ty bn v thc phm an toàn, chng, và hp pháp trong mng ci
tin liên tc.
Hin xuc chng nhc khp
toàn cu. Các tiêu chun cn tc thc hành sn xut, và
là tiêu chuc chp thun bi GFSI.
 Phạm vi của tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm
Các tiêu chun toàn cu v an toàn thc pht ra các yêu cu cho các quy trình
sn xut thc phm, vic chun b các nhãn hàng sn phm chính thc cung cp cho nhà
bán l ( the preparation of primary products supplied as retailer branded products),
u sn phm thc phm và thc phm hoc các thành phc s
dng bi các công ty dch v, công ty chuyên cung ng dch v thc phm và các nhà
sn xut thc phm.
Chng nhn s c áp dng cho các sn phc sn xut hoc chun
b tc thc hin và s bao gm c 
i s kim soát trc tip ca b phn qun lý sn xut.
Các công ty mà các hong ch yu là ch bin hoc là mt quá trình chun b
các sn phm chính có th có yu t hàng hóa ( nhc sn xut hay
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 22

ch bin tng phn tc mua vào và bán ra) bao gm trong phm vi
chng nh có th chng minh rng có s kim soát thích hp và c th phm vi
loi tr vic x lý hoc chun b các sn phm này. Giy chng nhn phnh rõ
rng nhng yu t 
Tiêu chun này không áp di vi các ho  n bán buôn,
phân phi, nhp khu ho bên ngoài s kim soát trc tip c
phát trin mt lot các tiêu chun toàn ct ra các yêu ci vi mt khong rng
các hoc cam kt trong sn xui thc

phm.
 Pháp chế an toàn thực phẩm
Lu hi các doanh nghip thc phm cn phi:
- m bo s hin hu cnh chi tit hp pháp và phù hp vi tiêu
chun c an toàn và thc hành sn xut tt.
- ng s tha mãn nhu cu ca bn thân rng các nhà cung cp ca mình
có thm quy sn xut các sn phnh, thc hin theo yêu cu pháp lý và hot
u khin quy trình hp lý.
- T thn thi gian tham quan thc t kic( thm
quyn) ca các nhà cung cp ca h hoc nhn kt qu ca bt c s kim tra nào t h
thng ca nhà cung ng cho ma mình.
- Thit lm soát mu
tra th nghim, kim tra và phân tích sn phm.
- Cp nht và theo dõi các ý kin cng xuyên.
Tiêu chuc tri h tr c nhng
yêu c tr doanh nghip tuân th khía cnh lut pháp liên quan ti
an toàn thc phm.
 Quy trình chứng nhận
TC ATTPTC là quá trình và h thng chng nhn sn phm. Trong h thng này,
vic kinh doanh thc phc chng nhn da trên s hoàn tt cua
Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 23

a t chc chng nhc lp bên th ba. T chc chng nhn s phi
nh kh a mình bi mt t chc công nhn quc gia.
 vic kinh doanh thc phm nhc chng ch có giá tr sau khi hoàn thành
các cu chi la chn 1 t chc chng nhc tha nhn bi
BRC, BRC lit kê nhng yêu cu chi tit mà t chc chng nhi th t
c s tha nhn.
Ít nht, t chc chng nhn phc công nhn v ISO Guide 65/EN45011 bi

mt t chc công nhn quc gia là thành viên ca ca hn quc t.
BRC nhn thy rng trong hoàn cnh nhng t chc chng nhn
 mong mun s u da trên tiêu chun ATTPTC, t chc chng
nhn ph kh  tin hành cut phn ca s
công nhn. Ch cho phép n chc có th chng minh:
+ Áp dng tích cc các yêu cu cc phê duyt bi t
chc công nhn quc gia.
c công nhn trong vòng 12 tháng k t ngày áp dng v kinh nghim và kh
i nhng loi sn phm liên quan phi nht quán
vi nhnh trong tiêu chun này.
*Tin xây dng và áp dng h thng qun lý theo BRC


Môn : Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thanh Bình
Page 24

*Các yêu cu c
- Cam kt co và ci tin liên tc
- K hoach an toàn thc phm  HACCP
- Qun lý an toàn thc phm và chng
- Tiêu chun v v trí, kt cng
- Kim soát sn phm
- Kim soát quá trình
- Yêu cu nhân viên
 Lợi ích của doanh nghiệp khi có được chứng nhận
Tiêu chun BRC toàn cu giúp doanh nghip ca bn nhng vic sau:
 Là bng chng v s cam kng hp xy ra s c thì hàng rào
lu lc hng chng chng minh.
 Xây dng & vn hành h thng qun lý giúp doanh nghip bn tha mãn
nhng yêu cu v chng, an toàn thc phc bit là là lunh ca nhng

c tiêu th sn phm.
 Cung cp công c cho vic thc hin ci tin an toàn thc phm và là
n king vic thc hin an toàn thc phm mt cách có hiu
qu.
 Gim thing sn phm ph thi, sn phm tái ch, & sn phm b thu
hi.
 Chng nhn BRC còn h tr hiu qu chui qun lý bng cách gim thiu
via bên th m tin trong toàn b chui cung ng ca bn.
3.2.3. AseanGAP (Asean Good Agriculture Practices)[7]
 Giới thiệu
 khu vng xut khu nông sc
t st lúng túng
khi phi xây dng nh ng nhi khc
khe ca th ng nhp khu chung  Âu châu (EU), Hoa k, Nht Bng
i vn có nhu kin khí hu, KHKT nông nghim thc