Dinh hưỡng cho phụ nữ có thai và cho con bú

Dinh dưỡng
cho đối
tượng phụ
nữ mang
thai và cho
con bú.
Đề
tài 9
Đại Học
Công Nghiệp Thực Phẩm
Môn:
Dinh dưỡng
GV: Trần Thị Thu Hương
Nhóm 5
Lớp 13 CDTP1
Danh sách thành viên
o
Hà Trần Trung Hiếu
o
Phạm Thị Diệu Linh
o
Trần Thanh Thủy
o
Bùi Thị Kim Giang
Nội dung
Dinh dưỡng cho
đối tượng phụ nữ
mang thai
Dinh dưỡng cho
đối tượng phụ nữ
cho con bú

Dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai
Giới
Tuổi
Năng lượng theo lao động (Kcal/ngày)
Nhẹ Vừa Nặng
Nam
18-30 2300 2700 3300
31-60 2200 2700 3200
>60 1900 2200
Nữ
18-30 2200 2300 2600
31-60 2100 2200 2500
>60 1800
Phụ nữ có
thai
6 tháng đầu +350 +350
6 tháng cuối +550
I/ - Tổng quát về một số chất dinh dưỡng
cần thiết
Thức ăn
phải có đủ 4
nhóm chất
Cần đủ nước
Thực phẩm
phải an toàn
Hội tụ 3
nguyên tắc
Nhu cầu
Năng
lượng

Nhu cầu năng lượng trung bình
ở phụ nữ 2.200 kcal/ngày
3 tháng giữa:
Tăng thêm 360
kcal/ngày
3 Tháng cuối:
Tăng thêm
475 kcal/ngày
+ Tốc độ tăng cân nên duy
trì ở mức 0,4kg/tuần trong 3
tháng giữa và 3 tháng cuối
+ Tăng 0,5kg/tuần đối với
phụ nữ có cân nặng thấp
+ Tăng 0,3kg/tuần đối với
phụ nữ thừa cân.
Protein
Lý do: các axit amin trong protein
giúp xây dựng cơ bắp cho bé.
Hàm lượng hợp lý: khoảng 75-
100g/ngày
Nhu cầu các
chất dinh
dưỡng
Nguồn:
Carbohydrates
Lý do: cung cấp năng lượng lâu dài
và chất xơ, giúp ngăn ngừa táo
bón.
Hàm lượng hợp lý mỗi ngày: 1 lát
bánh mỳ, 1 cái bánh ngô, 3-4 bát

cơm, 1 củ khoai tây, ½ bát ngô
nấu chín.
Canxi
Lý do: canxi đóng vai trò quan
trọng trong việc xây dựng xương
răng cho bé.
Hàm lượng hợp lý/ngày: khoảng
1200mg
Chất béo
Lý do: chất béo là nguồn năng
lượng quan trọng, giúp bạn
chuyển hóa vitamin A, D, E, và K.
Chất béo có nhiều kalo, do đó nên
hạn chế chất béo.
Sắt:
Lý do: sắt giúp vận chuyển oxy
qua máu. Cần nhiều sắt hơn để
cung cấp oxy cho bào thai. Và thai
nhi cũng sử dụng sắt để xây dựng
tế bào máu cho riêng mình.
Hàm lượng hợp lý/ngày: cần
khoản 60mg sắt
Axit folic
Lý do: giúp ngăn ngừa các khuyết
tật ống thần kinh (não, tủy sống
của bé không bình thường); bị sứt
môi hay hở vòm miệng. Thiếu axit
folic có thể dẫn đến thiếu cân ở trẻ
sơ sinh
Hàm lượng: 300- 400mcg/ngày

Kẽm
Lý do: hỗ trợ tăng trưởng của thai
nhi. Thiếu kẽm sẩy thai, sinh non
hoặc sinh già tháng, thai chết gần
ngày sinh và sinh không bình
thường
Hàm lượng/ngày: khoảng 20mg.
Iốt:
Lý do: thiếu iốt có thể gây sảy thai
tự nhiên, thai chết lưu, đẻ non. trẻ
sinh ra có thể bị đần độn với tổn
thương não vĩnh viễn và khuyết
tật bẩm sinh.
Hàm lượng: 175- 200mcg iốt/ngày
Vitamin B2:
Lý do: tham gia quá trình tạo máu
nên nếu thiếu vitamin B2 sẽ gây
thiếu máu nhược sắc.
Hàm lượng: 1,5mg/ngày.
Vitamin D:
Lý do: vitamin D giúp xây dựng
xương, mô và răng và giúp cho sự
hấp thu các khoáng chất như
canxi, phospho. Thiếu vitamin D
gây các hậu quả như trẻ bị còi
xương ngay trong bụng mẹ hay trẻ
đẻ ra bình thường nhưng thóp sẽ
lâu liền.
Hàm lượng: khoảng 10mcg/ngày.
Vitamin B1:

Lý do: là yếu tố cần thiết để
chuyển hoá gluxit, chống tê phù.
Hàm lượng: 1,1mg/ngày
Omega 3:
Có vai trò quan trọng đối với sự
phát triển của hệ thần kinh trung
ương, sự phát triển của não và mắt
của bé trước và sau khi sinh.
Vitamin C
Lý do: Giúp sản xuất collagen, một
loại protein cấu trúc để hỗ trợ phát
triển xương, sụn, cơ, và mạch máu
cho bé. Là một chất chống oxy hoá,
có nghĩa là nó giúp ngăn ngừa bệnh
tật cho cả mẹ và bé.
Hàm lượng hợp lý: khoảng 65mg
Chất lỏng
Lý do: cần thiết cho việc phát
triển các tế bào mới, duy trì khối
lượng máu và chất dinh dưỡng
khác. Nó cũng giảm thiểu sưng,
táo bón và nguy cơ nhiễm trùng
đường tiểu cho thai phụ.
Vitamin A
Lý do: cần thiết cho làn da, xương,
và đôi mắt của bé khỏe mạnh;
giúp tạo ra các tế bào cho các cơ
quan bên trong bé.
Hàm lượng/ngày: khoảng
800mcg.

Chia làm 3 giai đoạn:
3 tháng
đầu
3 tháng
giữa
3 tháng
cuối
II. Nhu cầu dinh dưỡng qua các giai
đoạn mang thai
Dinh dưỡng trong lúc
mang thai 3 tháng đầu là
rất quan trọng đối với bà
bầu vì đây là giai đoạn ốm
nghén nhiều nhất và dễ
xảy thai nhất.
Bà bầu chỉ cần duy trì
mức năng lượng bình
thường. Hãy chia nhỏ khẩu
phần ăn trong ngày thành
nhiều bữa (5 -6 bữa) để
tránh hiện tượng nôn và
buồn nôn do ốm nghén.
3 tháng đầu
Chế độ dinh dưỡng cho bà bầu 3
tháng đầu:
Đối với những người
khỏe mạnh, cân đối
thì vào 3 tháng đầu
chưa cần thiết ăn quá
nhiều, vì thai nhi còn

nhỏ, bà bầu chỉ nên ăn
nhiều hơn bình
thường một chút.
Đối với những người
vốn dĩ đã gầy yếu,
chưa đủ cân, sức khỏe
kém thì thời điểm này
nên bổ sung dinh
dưỡng để tăng cân, để
chuẩn bị khi thai nhi
lớn dần thì có đủ dinh
dưỡng để nuôi thai
nhi khỏe mạnh.
Thai nhi đã bắt đầu tăng trưởng với
tốc độ nhanh hơn, vì vậy nhu
cầu dinh dưỡng cho phụ nữ mang
thai ba tháng giữa cũng cần được
"tăng tốc".
Các thai phụ cần chú ý ăn những thực
phẩm giàu dinh dưỡng, có lợi cho cơ
thể như thịt, cá, trứng, rau xanh, sữa.
Những thực phẩm này có chứa lượng
protein phong phú, giúp ích cho quá
trình cấu thành cơ thể thai nhi, giúp
não em bé phát triển toàn diện, đồng
thời giúp bà mẹ đảm bảo đủ năng
lượng cần thiết cho cơ thể.
3 tháng
giữa
Là giai đoạn mà vấn đề dinh

dưỡng cần được đảm bảo
nhất vì nó liên quan trực tiếp
đến quá trình sinh nở của
thai phụ. Bà bầu cần bổ sung
những thực phẩm có giá trị
dinh dưỡng cao và đảm bảo
đủ những nhóm chất như
protein, chất bột đường,
canxi, chất béo, chất sắt
ngoài ra cũng phải tránh ăn
một số thực phẩm không tốt
cho sức khỏe của mẹ và bé.
3 tháng cuối
Trong 3 tháng cuối
Canxi
mỗi ngày bạn cần khoảng
1.500mg canxi
Chất
béo
Thai phụ cần 70-80g chất
béo/ngày
Chất
đạm
3 tháng cuối thai phụ cần
70gr/ngày
Chất sắcChất bộ đường
III. Nguồn
cung cấp
dinh dưỡng
Các thực phẩm có nhiều

chất sắt bao gồm: thịt
nạc đỏ (chẳng hạn như
thịt bò, thịt cừu); thịt vịt
(đã bỏ da); thịt gia cầm
khác; cá; các loại rau
xanh như xúp lơ xanh,
bắp cải và rau dền, rau
muống; các loại đậu nấu
chín như đậu xanh, đậu
Hà Lan
Protein là là dinh dưỡng hàng đầu trong thực
đơn cho bà bầu
Bà bầu cần nhớ không thể thiếu món
ăn giàu canxi trong thực đơn của mình
Những
món ăn
giàu sắt
cũng
không
thể thiếu
trong
thực
đơn cho
bà bầu
Thực đơn cho bà bầu cũng cần phải có
những thực phẩm giàu vitamin C