phân tích nhu cầu của người dân thành phố cần thơ về việc tập trung các quán ăn lề đường thành khu phố ăn uống

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH





LÊ NGUYỄN TỐ QUYÊN


PHÂN TÍCH NHU CẦU CỦA NGƢỜI
DÂN THÀNH PHỐ CẦN THƠ VỀ VIỆC
TẬP TRUNG CÁC QUÁN ĂN LỀ ĐƢỜNG
THÀNH KHU PHỐ ĂN UỐNG


LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
Ngành Quản trị thƣơng mại
Mã số ngành: 52340121



Tháng 8  2013



TRƢỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ
KHOA KINH TẾ & QUẢN TRỊ KINH DOANH


LÊ NGUYỄN TỐ QUYÊN
MSSV: 4104783

PHÂN TÍCH NHU CẦU CỦA NGƢỜI
DÂN THÀNH PHỐ CẦN THƠ VỀ VIỆC
TẬP TRUNG CÁC QUÁN ĂN LỀ ĐƢỜNG
THÀNH KHU PHỐ ĂN UỐNG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
NGÀNH QUẢN TRỊ THƢƠNG MẠI
Mã số ngành: 52340121

CÁN BỘ HƢỚNG DẪN
HUỲNH NHỰT PHƢƠNG

Tháng 8 - 3


I

LỜI CẢM TẠ
Em xin chân thành c nhim Khoa Kinh t - Qun tr kinh
i hc Cu kin thun li
cho chúng em trong sut quá trình hc tt quá trình làm
lut nghip.
Em xin chân thành c   ng d    tn tình ca cô
Hunh Nhu kin cho em hoàn thành lut nghip.
Do thi gian làm lun và kin thc còn hn ch, nên lun

t nghip không tránh khc sai sót. Em rt mong nhc s 
góp quý báu ca quý thy cô  luc hoàn ch
Em xin chân thành c
Cần Thơ, ngày …. tháng … năm 2013
Ngƣời thực hiện


LÊ NGUYỄN TỐ QUYÊN


II

LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam kt lu   c hoàn thành da trên các kt qu
nghiên cu ca tôi và các kt qu nghiên cu c dùng cho bt c
lup nào khác.
Cần Thơ, ngày …. tháng … năm 2013
Ngƣời thực hiện


LÊ NGUYỄN TỐ QUYÊN


III

MỤC LỤC
Trang
:  1
 1
 1

 1
 2

2
 2
 2
 2
1.4.1 Không gian 2
 3
 3
 3
:  5
 5
 5
2.1.2  9

 11
2.1.4  12
 14
 14
 14
































 18


IV

3.1 










 18
3.1.1  18
3.1.3 



 19
3.1.4 





 20
3.1.5  20

 21
 21

 22
  25
 25
 25

 25
 25
 26
 26
 27
 27


28
 28

 34

 37
 37
 37


V

 38
 39
 40

 42

 42
 46
 47


 49

 52
 52
 53
 53
 55
:  56
 56
 56
 58



VI

DANH SÁCH BẢNG
Trang
 21
 27

 31

 33

 35

 37

 38


 39

 40

 41

 43
  47
 48

 49

 50

51


VII

DANH MỤC HÌNH
Trang
 25
 26
 28

28
ng 
 29
 30

 
 32
 34




1

CHƢƠNG 1
GIỚI THIỆU
1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Thành công trong công vic là da vào ý chí, sc lc ca mi. Tuy
nhiên, sc khe và tinh thn lt vai trò quan trng trong quá trình
dn di ti thành công. Vc mt sc khe tt và
mt tinh thn làm vic thoi mái? Ngoài vic tp th dng xuyên thì nhu
cng bt
nh cho mt sc khe hoàn ho. Sau mt ngày làm ving, chúng ta
cn cung cp mng bù li cho kho
Bên c ng cùng bn bè sau nhng gi làm ving
 thành mt trong nhng loi hình ging hin nay.
Gm thng ph  thành mt trong nhng loi hình
i trí rt phát tric bii vi C mn
trung chuyn cng bng sông Ca các
tng bng sông Cu Long. Cp trung nhi các vùng
min khác nhau trên c o nên mt nét mi trong du lch Cn
m thc. Tuy nhiên, không phi v m bo v sinh an
toàn thc phc chú trng t ng. Vì vy, v
t ra là làm th nào  t ng thành mng
mang m thc trong du lch C m bo an

toàn cho sc khe ci dân, giúp i Cn
 tha mãn nhu ci trí. T ch nm
bt thc tr   ng  ra nhng bin pháp nhm
nâng cao chng sn phm, dch v  
thành la chn c i dântôi ch tài nghiên
cu là “Phân tích nhu cầu của người dân thành phố Cần Thơ về việc tập
trung các quán ăn lề đường thành khu phố ăn uống”.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
1.2.1. Mục tiêu chung
Phân tích tình hình s dng dch v ng t ng và
nhu cu t ng thành khu ph ng ci dân
thành ph C, nhm tìm ra gi ng
tng ci dân thành ph C


2

1.2.2. Mục tiêu cụ thể
Khái quát thc trng tình hình s dng dch v ng c
l a bàn thành ph C
Phân tích nhu cu ci dân thành ph C vic tp trung
 ng thành khu ph ng.
 xut mt s gi     phân tích thc trng và tìm hiu
mong mun c i dân thành ph C       
ng tu ci dân.
1.3 CÁC GIẢ THUYẾT CẦN KIỂM ĐỊNH VÀ CÂU HỎI NGHIÊN
CỨU
1.3.1 Các giả thuyết cần kiểm định
H
01

: Nhu cu thành lng ca nhm
nhân khu hc 
H
02
: M     u t   n nhu cu ca nhng
i dân có nhu c
1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu
  ng có phi là mt trong nhng la chn ci
dân thành ph Cng hay không?
V thành lng có tht s cn thit hay không?
Vi  ng nhu ci
i tun hi nào?
Nhng nhân t nào n nhu cu thành lng ca
i dân thành ph C
Làm th nà ng nhu cu thành lng ci dân
thành ph C
1.4 PHẠM VI NGHIÊN CỨU
1.4.1 Không gian
 tài phân tích nhu cu t ng thành khu ph
ng cc thc hin ti Qun Ninh Kiu, Thành ph Cn
i gian nghiên cu ngn trung tâm ca thành ph


3

Cp trung nhi i din cao nên tác gi
tp trung nghiên cu ti qun này.
1.4.2 Thời gian
 c thc hin t n tháng 12/2013
S li   c s d    c thu thp vào tháng

10/2013
1.4.3 Đối tƣợng nghiên cứu
ng nghiên cu c a bàn
qun Ninh Kiu, thành ph C
1.5 LƢỢC KHẢO TÀI LIỆU
 Trn Ph  Hin, Lê Quang Vit (2012), “Giải pháp nâng cao
chất lượng dịch vụ thức ăn đường phố trên địa bàn thành phố Cần Thơ”i
hc C
Mc tiêu nghiên cu: Phân tích thc trc
 hài lòng ci tiêu dùng v dch v thng ph, t  ra gii
pháp nâng cao chng dch v thng ph ti C
u: tác gi s dng kê mô t
 khái quát và phân tích thc trng kinh doanh thng ph ti thành
ph Ci vi mc  hài lòng ci tiêu dùng
v dch v thng ph, tác gi c lp là các tiêu chí
ng dch v thng ph vào mô hình h xác
nh m hài lòng ca khách hàng.
Kt qu nghiên cu: nghiên cu cho thy, loi hình dch v th 
ng ph c s hài lòng tích cc t phía khách hàng. Qua
phân tích hi quy, ta thy chng thn chiu
vi m hài lòng. Còn li 4 yu t 
v mt thng kê hay không n m hài lòng ca khách hàng
i vi dch v thng ph.
 Nguy (2009), “Ý tưởng nhà ăn cho sinh
viên”i hc Quc gia thành ph H Chí Minh.
Mc tiêu nghiên cu: tìm hiu thc trng và nhng yu t ng ti
vic la chng ca sinh viên, thu thp nhng thông tin v nhu


4

cu và nhn xét ca sinh viên v  ng
và hoàn thing.
u: tác gi s dng kê mô t
 khái quát thc trn cnh các
yu t n vic la cha sinh viên. Tác gi s dng
hàm h xem xét mi quan h gia thu nhp và vic chi tiêu
ng ca sinh viên.
Kt qu nghiên cu: Qua nghiên cu cho thy, chng bu
t quan trng nht và thc trng hi ng
c v an toàn v sinh thc phm cho sinh viên. Vic thành lp 
cho sinh viên là cn thing c tài là kh thi và có th mang li
li nhun.
   Hng Yc Hi (2011), “Một số giải pháp
nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống trong hệ thống nhà hàng trên địa
bàn thành phố Cần Thơ”i hc C
Mc tiêu nghiên cu: Phân tích thc trng kinh doanh dch v ng
và các yu t n m hài lòng ca khách hàng, t  ra gii
pháp nhm nâng cao chng dch v ng trong h thng nhà hàng ti
thành ph C
u: tác gi s dng kê mô t
 phân tích thc trng kinh doanh dch v ng, và s d
phân tích nhân t, hi quy tuy  hài lòng ca khách
i vi dch v này.
Kt qu nghiên cu: Nghiên cu cho thy, khách hàng ch hài lòng 
m i vi dch v ng trong h th
các yu t ng thun chin s hài lòng ca
khách hàng. Nhân t m tin cy có táng mnh nht và nhân t m
ng cng thp nhn s hài lòng.

5

CHƢƠNG 2
CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN
2.1.1 Những vấn đề cơ bản về quán ăn lề đƣờng
2.1.1.1 Khái niệm và phân loại các quán ăn lề đường
a) Khái niệm
Theo Wikipedia, thng ph hay tha hè, th ng
là các loi th,  ung  bin sn hay sn sàng ch bin và phc v
ti ch theo yêu cu ca khách hàng, c bày bán trên va hè, l ng  các
ng ph, khu ph i hoc nhcông cng khác, chng hn
siêu th, công viên, khu du lchm gii trí, khu ph ng ngoài tri
Tng thng ph c bày bán trên các ting, quán
m thi hay là t mt ng n các loi xe y.
Theo khái nim ca T chc Y t th gii (WHO), thng ph là
nh c uc làm sn hoc ch bin, nng ti ch, có th
ng ph, nhng.
 30 ca B Y t, k



 
c phm, th u

ngay, 





rong ng ph 



 i nhm công cng (bn xe, bn
tàu, nhà ga, khu du lch, khu l hi) hoc  nh.
  bin, cung cp và phc
v các loi th ng ho
tm thi trên các va hè, l ng hay công viên.
b) Phân loại
 Thanh, “Vệ sinh an toàn thực phẩm cho người tiêu
dùng”, trung tâm Y t D phòng Thành ph H  ng
có th c phân lo
 Phân loi theo bn cht th
- Bc các loi.
- Tht, cá, tôm cua
- Thc php lnh


6

 Phân loi theo kiu ch bin th
- Th bin sn.
- Thu ti ch.
- Th bin, nu t n bán
 Phân lou kin bán hàng:
- Nh bp hoy xe di chuyng
ph  bán rong.
- Nhi có mt ch ng bán c nh trên va hè, l ng.

- Nhi s hu mt quán nh, ca hàng và bán sn phm ca h
trên va hè.
 Phân loi theo thi gian bán hàng:
- Thng ph bán c ngày: Bánh, kc gii khát.
- Thng ph bán hàng vào thm nhnh trong ngày: ph,
min, tit canh, cháo, c luc
2.1.1.2 Đặc trưng cơ bản của các quán ăn lề đường
 c g l c
nh v trên các va hè, l  ng, các quán hàng rong
không phn phi chp hành các quy
nh v vic qun lý hong kinh doanh khách sn, nhà tr, nhà hàng, ca
a bàn thành ph.
Hu h ng phc v i ch và là
thng ph chi phí t b trong nhà hàng
và nhanh chóng, tin li, giá c ph sc cc
tiêu th vi s ng ln. Theo T ch c và Nông nghip Liên
Hip Quc (FAO) thì khong 2,5 t i ng ph mi ngày.
Thng ph có mi liên h mt thit Take-out,  t (hàng rong,
quà vt),   (snack), th, nó c phân bit b a
 ng ph, mà không cn nhp bt k tr s hay
công trình xây dng gì.
T lâu, thng ph là mt nhu cu ci dân , vic phát
trin các loi hình thng ph là mt nhu cu tt yu ca xã hi
li nhiu thun tin cho i tiêu dùng. Vic tn dng va hè làm không gian


7

phc v m thc vi các thành ph lc bit
là các thành ph l có

mt chic phc v  p và b tr
vào thng mi. Nhanh, r, hp v sinh, giúp
các bn tr khng cp, s u trong m thng tiêu
chung ph còn là nét
m thc a mi vùng min, mi quc gia.
2.1.1.3 Vai trò của quán ăn lề đường
 ng cung cp mt ngun th  ng giàu cht dinh
ng vi giá c ph c bit (do kinh nghim riêng
ci ch bin). Thng ph và các hàng rong là nét  riêng
ca cng i Vit. Nó phn ánh li sng và s phát trin xã hi  Vit
Nam

vic s dng thng ph là thói quen ca nhii.
Thng ph ng và tin li cho nhi có thu
nhp thp và eo hp thng thp dn c khách du lch và
nhi có kinh t khá. Thun tii tiêu dùng, ngun th
dng, hp dng trong vic cung cp thi.
c bit là    giá c sinh hon nhiu
i dân chp nhn s dng các loi thng ph. Theo mt s liu
u tra cng Thành ph H Chí Minh thì ti
 dng thng ph
b hàng ngày, 82% dùng làm b.
Tc ngun thu nhp  cho nhic bing
ph n, ngun ng chính tham gia vào dch v ng ph (nht
là ph n, nhi  ). Lo
c khu cho nhng ai có vn kinh doanh u
n ít vn và không cn nhi trang thit b).
2.1.1.4 Những quy định của bộ y tế đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ
ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố
a) Điều kiện bảo đảm an toàn thực phấm

 m, trang thit b, dng c
B trí kinh doanh  khu vc công cng (bn xe, bn tàu, nhà ga, khu du
lch, khu l hi, khu tring phc phm cách


8

bit các ngun ô nhim; bm sch s, không làm ô nhing xung
quanh.




 



 i thit k
khoang chng, bo qun th   u



  sinh, 
chc bi bng, ru



i.



 bii vi th,  u

 










 n k thut quc gia (QCVN) s 01:2009/BYT;


 

, v sinh dng c, r

 
chun k thut quc gia (QCVN) s   pha ch 
uc sn xut t ngu c phù hp vi Quy chun k thut quc gia
(QCVN) s 01:2009/BYT.
  , dng c  bin, , bày bán riêng bit
thc phm s

  ; ng c ng, bao gói chng
thc 






  

 y, 


n chuyn, kinh doanh và bm luôn sch s; bàn gh, giá t 
bán th, i cách mt ít nht 60 cm.
Th,  trong t kính hoc thit b bo qun hp
v 



 c bi bng, rui nh




.















 ; khi tip xúc
trc tip vi th, 



 dng 1 ln.
Nguyên liu thc phm, ph gia thc phm, thc phm bao gói, ch bin
sn bng t chng minh ngun gc, 








nh.
Trang b , s d

có n thu
gom, chng rác thi và phi chuym thu gom rác thi công
cc th






m không gây ô nhim

 i vi kinh doanh thng ph
Ngi kinh doanh thng ph ph

 c cp Giy
xác nhn tp hun kin thc an toàn thc phnh.
i kinh doanh thng ph phc khám sc kho và cp
Giy xác nh u kin sc kho nh. Vic khám sc kho 


9

cp Giy xác nh  u kin sc kho   t c

,


 lên thc hin.
  c các bnh hoc chng b

 c các bnh
hoc chng bnh truyn nhic phép tip xúc
trc tip trong quá trình sn xut, ch bin thc phc B Y t quy


c tham gia kinh doanh th


.
b) Kiểm tra các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố
 Ki






nh, thành ph trc thum quyn
ki 



















. 

:
- Không quá 02 li v 














 /
p Giy chng nh 



c phm.
- Không quá 03 li v 













y ban nhân dân huyn/



 p Giy
chng nh 



c phm.
- Không quá 04 li v






do U ban nhân dân cp xã/








p Giy chng nh


kic phm.
 Ki

t
c tin hành kit xut nu xy ra vi phm v an
toàn thc phm, s c an toàn thc pht kim
theo ch o cp trên.
2.1.2 Những vấn đề cơ bản về khu phố ăn uống
2.1.2.1 Khái niệm về khu phố ăn uống
Theo Wikipedia, khu ph ng hay khu ph m thc, ng ph 
ung là mt ng ph c bit dà phc v cho hong
ngng ph ng vic tnhà
hàng, , quy bar, các ti         
ng, quy hàng thc phm, ca hàng thc phn các quán cà phê.
Hong ch yu cng ph này là phc v ng. Chính vì vy, khi
  s c la ch  ng thc nhi  


10

dng, phong phú và giá c bình dân. Trong khu ph ng có th bày bán
các loi thng ph t các quy hàng rong, th các nhà
hàng.
2.1.2.2 Đặc điểm của khu ăn uống
Ti các khu ph m thc, bn có th m mình trong mt không gian l

hi gia nhng dãy ca hàng bo tn m
mi ca cuc sng vi nhiu màu sc rc r. Các bi rc
ng  p g các nhóm hay lui tm

 là nhng con ph ngn và ht dc con ph 
 loi thng ph. Ch my cái gh nha vi
m  các bn tr  bui.
Các khu ph ng tp trung rt nhi là
các quán cóc vi nhng chic bàn bày trên vng mi khu ph
s bán mt loi th c bit cho tng khu ph.
Nhng khu ph ng phc v rt nhing, t sinh viên, hc
sinh, nhi bình dân có thu thp thn nhi có thu nhp
cao.
2.1.2.3 Vai trò của khu phố ăn uống
Khu ph ng tc nhiu du khách và c
 ph 
m thc ca m. Nhiu thành ph n dng
m th tm nhn trong du la
c ti trên mt khu ph to ra s
thun li tiêu dùng, giúp h có nhiu la ch
ung. Hay nhng lúc c tp bn bè thì khu ph  thành
mt trong nhng la chn vì không gian thoáng mát, thoi mái li va có th
ng thc nh
c bit, trong bi cnh hin nay, tình trng v sinh an toàn thc phm
c chú tr ng ri rác trên va hè hay các gánh
hàng rong rt khó có th c v v sinh trong thc ph
gây rt nhiu c qun lý. Vì th, vic tp trung li thành khu
ph ng, v c qun lý, còn
giúp cho nhi kinh doanh không phi lo s vì chuyn b i,

11

m bn vic làm cho nhii lao
ng, và góp mt phn không nh vào ngun thu ngân sách c
2.1.3 Mô hình nghiên cứu đánh giá chất lƣợng dịch vụ của các quán
ăn lề đƣờng
Mô hình m  quan trng  m  th hin (IPA  Importance-
Performance A xut b
mô hình ng chng dch v da vào s khác bit gia ý kin khách
hàng v m quan trng ca các ch tiêu và m thc hin các ch tiêu
ca nhà cung ng dch v (I-P gaps). Mô hình này phân loi nhng thuc tính
ng chng dch v, cung cp cho nhà cung ng dch v nhng thông
tin b ích v m mm yu ca nhng dch v mà mình cung cp
cho khách hàng. T à qun tr cung ng dch v s có nhng quynh
chi nâng cao cht lng dch v. Vi nhim, mô
hình IPA c nhiu nhà nghiên cu s d ng dch v
du l  xut gii pháp nâng cao cht ng dch v du lch mt cách
hiu qu (Song & Wu, 2006; Chu & Choi, 2000; Zhang & Chow, 2004).
Mi quan h gia chng dch v vi m th hin (P) và m
quan trc th hi
Hiệu số (P-I) Chất lƣợng dịch vụ
P - I  Tt
P -I < 0 Không tt
 Các yếu tố để đo lường chất lượng dịch vụ của các quán ăn lề đường:
Da vào tài lic kho v chng dch v thng ph kt
hp vi vic phng vn sâu mt s  thêm vào và loi b bt các
bin không phù hp vu kin thc t c tài, tác gi  ra b tiêu chí

- n hu hình:

1. Thp v sinh
2. Thng, phong phú
ng xuyên có món mi
p v sinh
5. M ni ting c


12

 trí d tìm
7. Có ch  xe, gi xe
- c phc v và m ng
1. Phc v ân c
2. Các yêu cu cc thc hin nhanh chóng
- S cm thông
i bán, nhân viên vui v, hòa nhã
n khách hàng

- Giá c
1. Giá c hp lý
2. Có phi nhiu mc giá khác nhau
- Chiêu th
1. Có khuyn mãi
2. Có qung bá v 
2.1.4 Nhu cầu
2.1.4.1 Định nghĩa
 Theo Philip Kotler, nhu cc chia làm 3 loi:
Nhu cu cp thit (Needs): Tha mãn nhu c tn ti ca con
n, ung, ng, ngh, mu cp thit mang nhng
m sau:

Tn ti do bc ci.
Có tính quy lut gn lin vi cuc sng ci.
ng phát trin ca xã hi.
Mong mun (Wants): Là s c nhng th c th tha mãn
nhng nhu c
Yêu cu (Demands): Là mong mu  c nhng sn phm c th
c hu thun ca kh  sn lòng mua.
 Theo mc chia làm 3 loi:


13

Nhu cu t nhiên: là cm giác thiu ht mi cm
nhc, nhu cu t c hình thành là do trng thái ý thc ca con
i v vic thy thiu m phc v cho tiêu dùng. Trng thái ý
thc thiu hhát sinh có th do s i cng giao
tip xã hi hoi v vn tri thc và t th hin.
Mong muc mun) là nhu cu t nhiên có di
i bng mt hình thc thù phù hp vi trình  
cách cá nhân ci.
Nhu cu có kh u t nhiên và mong mun phù
hp vi kh m.
2.1.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu tập trung quán ăn lề đường
thành khu phố ăn uống
u thng nht chia nhu cu ra
làm 3 loi: Nhu cu cp thit (Needs), Mong mun (Wants) và Yêu cu
(Demands). Do tính ch tài mi nên tác gi s s dng các khái nim này
 làm rõ v nghiên c ra b tiêu chí các yu t nh hn nhu
cu t      ng thành khu ph  ng c i dân
thành ph C

m thun tin, d tìm kim
a tng gian hàng d dàng nhn bit
3. Có bãi gi xe chung
m bo an ninh, trt t
5. Không gian rng rãi, sch s, thoi mái
6. Có lng rãi
7. Giá c phù hp
8. Có nhii các mc giá khác nhau
9. Tp trung nhic sng, phong phú
10. Thm bo an toàn v sinh thc phm
11. Các gian hàng không lôi kéo khách
12. Gi trí


14

 phc v ca nhân viên
2.2 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.2.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu
S liu th cc thu thp t s liu ca các S ngành, các bài báo
trên tp chí khoa hc, nhng nghiên ch vc thng
pha hè và các bài báo có liên quan trên internet.
S li c thu thp thông qua bng câu hi phng
vn trc tip nha bàn thành ph C
a) Phương pháp chọn mẫu
 tài s d
,  .
Vn mu phi xác sut, tác gi s dng hình thc chn mu
thun ti thun li trong quá trình thu mu, tit kic thi gian.
b) Xác định cỡ mẫu

Hin nay, theo nhiu nhà nghiên cc mu càng ln càng
tt (Nguy   2011, 231). Hair & ctg (2006) cho r  s dng
phân tích nhân t c mu ti thiu phi là 50, t
t l quan sát/bi ng cn ti thiu 5
quan sát. C th  tài s dng 13 bi. Do
 mu ti thiu cn thit là 13 x 5 = 65 mu.
Vy c mu lt yêu cu ca mô hình nghiên cu, nên tác gi
quynh chn c m i din cao.
2.2.2 Phƣơng pháp phân tích số liệu
Mục tiêu 1:
S dng kê mô t  khái quát thc trng tình hình
kinh doanh ca c a bàn thành ph C
 Thống kê mô tả
Thng kê mô t là mt trong hai cha thng kê (thng kê
mô t và thng kê ng dng). Thng kê mô t là tp hp tt c 
ng, mô t và trình bày s liu bng các phép tính và các ch s
th    trung bình, s trung v    lch
chun, mode, cho các bin s liên tc và các t s cho các bin s không liên


15

tng kê liên tng thng kê mô t ch
i vi các bing.
- Giá tr trung bình (Mean, Average): bng tng tt c các giá tr bin
quan sát chia cho s quan sát.
- S trung v (Median): là giá tr ca bing  gia ca mt dãy s 
c sp xp theo th t c gim dn. S trung v chia dãy s làm 2
phn, mi phn có s quan sát bng nhau.
- Mode: là giá tr có tn s xut hin cao nht trong tng s hay trong

mt dãy s phân phi.
-  lch gia các bin
và trung bình ca các bi
-  lch chuc hai c
S d        quan
trng và m th hin ca các yu t chng dch v c
ng.
S dnh so sánh c xem s chênh lch gia
giá tr m  quan trng và m   ng dch v c    
ng.
Mục tiêu 2:
S d ng kê mô t      xác
nh m quan trng ca các yu t n nhu cu thành lp khu
ph ng ci dân thành ph C
S d ki tin cy
ca các bi
 Kiếm định độ tin cậy của thang đo (Cronbach’s Alpha)
c s d  loi b bin các bin không phù h c khi tin
hành phân tích nhân t. Ki tin cy ca các bi
nhân t n nhu cu t ng thành khu ph 
ung ci dân thành ph Ca vào h s ki
Alpha ca các thành ph s a mi bin
 ng. Các bin có h s   ng  bin (Corrected item
correlation) nh  b loi. M tin cy tt khi nó bin
thiên trong khon 0,8. N lc bng 0,6


16

     chp nh c v mt tin cy (Nunnally & Bernstein

1994).
Phân tích nhân t  gom nhóm các bi
 Phân tích nhân tố khám phá EFA
c s d rút gn và tóm tt d linh các nhóm tiêu
chí n nhu cu thành lp khu ph ng ci dân thành
ph Cn ph
thuc ln ph thuc và bic lp mà nó da
vào ma các bin v rút gn
mt tp k bin quan sát thành mt tp f (f<k) các nhân t 
ca rút gn này da vào mi quan h tuyn tính ca các nhân t vi các bin
quan sát.
Nu các bic chun hóa thì mô hình nhân t c th hin bng

X
i
= A
i
F
1
+ A
i
F
2

im
F
im
+ V
i
U

i


X
i
: bin th c chun hóa
A
ij
: h s hi quy bi chun hóa ca nhân t i vi bin i.
F: các nhân t chung
V
i
: h s hi quy chun hóa ca các nhân t  i vi bin i
U
i
: nhân t a bin i
M: s nhân t chung
Các nhân t i nhau và vi các nhân t chung.
Bn thân các nhân t  c din t nhng kt hp tuyn tính
ca các bin quan sát:
F
i
= wi1x1 + wi

F
i
ng nhân t th i
Wi: trng s hay h s m nhân t
K: s bin