Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (932.53 KB, 9 trang )
Người Miền Nam thường thưởng thức xôi vò cùng với cơm rượu trong ngày Tết Đoan Ngọ.
Nguyên liệu:
- 320g đậu xanh
- 500g nếp
- 3 muỗng canh đường
- Ít muối
- Nước cốt dừa (tùy thích)
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh ngâm qua đêm, vớt ráo.
Bước 2: Nếp ngâm qua đêm, vớt ráo.
Bước 3: Trộn đậu với 1/2 muỗng cafe muối. Cho đậu vào chỏ, dùng ngón tay xoáy vài lỗ để hơi nước tỏa
đều.
Đậy kín nắp chỏ, hấp chín đậu.
Bước 4: Xay (hoặc giã) nhuyễn đậu hoặc tán đậu qua rây cho mịn.
Bước 5: Trộn đều nếp với ½ muỗng cafe muối và nửa lượng đậu đã xay nhuyễn.
Bước 6: Cho nếp trộn đậu vào chỏ. Nếu thích vị béo của dừa thì có thể rưới 3-4 muỗng canh nước cốt
dừa vào.
Bước 7: Lót khăn vải trên nắp (để hút hơi nước ẩm thoát lên), đậy kín nắp, hấp xôi bằng chỏ 15-20 phút.
Mở nắp chỏ, thử xem nếp chín chưa, nếu xôi chín, nhắc xuống, đảo tơi, sới xôi ra khay rộng, thêm 3 tbsp
đường, đảo đều, nếm thử vị ngọt vừa ăn.