Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (216.63 KB, 2 trang )
Thiếu máu là một tình trạng bệnh lý gây ra bởi sự giảm lượng tế bào hồng cầu trong máu. Thiếu máu
thường gây ra do mất máu nặng, giảm sản xuất hoặc tăng phân hủy tế bào máu đỏ. Các triệu chứng của
thiếu máu như: xanh xao, mệt mỏi mãn tính, rối loạn, khó thở và cảm thấy yếu ớt.
Thiếu máu có thể dẫn đến các bệnh về máu và tim nghiêm trọng. Đó là lý do tại sao tăng lượng tiêu thụ
các loại thực phẩm giàu chất sắt rất qua trọng. Sắt là một chất dinh dưỡng khuyến khích việc sản xuất các
tế bào máu đỏ. Những thực phẩm dưới đây đều là những nguồn giàu chất sắt khỏe mạnh:
Đậu nành
Bạn có biết rằng đậu nành rất giàu chất sắt? Đậu nành đặc biệt chứa rất nhiều sắt. Sản phẩm từ đậu nành
chứa ít chất béo và calo, nhiều chất đạm và chất chống oxy hóa.
Ngũ cốc
Các loại ngũ cốc như yến mạch, kiều mạch, và quinoa chứa rất nhiều sắt. Tuy nhiên, các loại ngũ cốc
cũng có chứa axit phytic - một chất ức chế sắt. Để loại bỏ acid phytic trong ngũ cốc, bạn sẽ phải ngâm
chúng qua đêm.
Chúng tôi khuyên bạn nên tiêu thụ bánh mì ngũ cốc thay vì bánh mì trắng. Bánh mì ngũ cốc được làm từ
các loại ngũ cốc lên men, vì vậy nó có chứa ít chất ức chế sắt hơn. Chỉ cần một lát bánh mì ngũ cốc là đủ
để đáp ứng 6% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn!
Bột yến mạch
Bột yến mạch chứa sắt nhưng cũng chứa axit phytic ức chế sắt. Để tối đa hóa hàm lượng sắt trong bột yến
mạch, bạn nên chọn bột yến mạch có bổ sung thêm sắt. Theo cơ sở dữ liệu của USDA Nutrient, một cốc
bột yến mạch đáp ứng 60% nhu cầu sắt hàng ngày! Thậm chí bột yến mạch bổ sung vitamin B giúp dây
thần kinh khỏe mạnh.
Nội tạng
Thịt đỏ - bao gồm thịt bò và thịt lợn có chứa sắt heme. Sắt heme dễ dàng hơn trong quá trình chuyển hóa
của cơ thể so với sắt phi heme thực vật. Những bộ phận nội tạng như gan chứa mức độ sắt heme cao nhất.
Gan cũng chứa vitamin B12! Chỉ cần một phần của gan bò là đủ để đáp ứng 600% nhu cầu hàng ngày của
vitamin B12 và sắt.
Trứng