Tìm hiểu công việc quy trình và nghiệp vụ lễ tân trong khách sạn sofitel plaza

TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH HÀ
NỘI
KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH
…………***…………

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
ĐỀ TÀI:
TÌM HIỂU CÔNG VIỆC VÀ QUÁ TRÌNH PHỤC VỤ CỦA
BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN SOFITEL PLAZA HANOI

Giáo viên hướng dẫn
Sinh viên thực hiện
Lớp
Niên khóa

1

: Cô NGUYỄN THỊ HỒNG NGỌC
: HÀ HUYỀN LY
: CĐQTKDKS4C
: 2012 – 2015


Hà Nội, tháng 3 năm 2015

TRƯỜNG CAO ĐẲNG THƯƠNG MẠI VÀ DU LỊCH HÀ
NỘI
KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH
…………***…………

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP

CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN
ĐỀ TÀI:
TÌM HIỂU CÔNG VIỆC VÀ QUÁ TRÌNH PHỤC VỤ CỦA
BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHÁCH SẠN SOFITEL PLAZA HANOI

Giáo viên hướng dẫn
Sinh viên thực hiện
Lớp
Niên khóa

2

: Cô NGUYỄN THỊ HỒNG NGỌC
: HÀ HUYỀN LY
: CĐQTKDKS4C
: 2012 – 2015


Hà Nội, tháng 3 năm 2015

3


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN
Thầy cô thân mến!
Trong suốt quá trình học tập và rèn luyện tại trường, em đã được trang bị

cho mình một hành trang kiến thức để có thể tự tin bước vào đời, bước vào
những khó khăn, thách thức trong cuộc sống và công việc sau này.Qua quá
trình thực tập được trải nghiệm công việc thực tế của mình sẽ làm trong tương
lai em cũng rút ra cho mình bài học, với em mỗi một trải nghiệm cũng chính
là lúc tự kiểm điểm lại bản thân mình.
Và trong quá trình học tập nghiên cứu, viết báo cáo em đã nhận được sự
quan tâm, giúp đỡ tận tình của các anh chị quản lí, phục vụ trong khách sạn
Sofitel và các thầy cô giáo trong nhà trường.Em xin chân thành cảm ơn các
thầy cô giáo đã nhiệt tình giảng dậy em trong suốt 3 năm học tập tại
trường.Và đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy Nguyễn Trung
Kiên – Giáo viên chủ nhiệm lớp CĐQTKDKS4C, Cô Nguyễn Hồng Ngọc –
4
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
giảng viên khoa khách sạn du lịch người đã hướng dẫn và giúp đỡ em trong
suốt quá trình hoàn thành bài báo cáo này và cô Trần Thị Thu Hà – Thạc
sĩ/Trưởng khoa Khách sạn du lịch – giáo viên dạy em môn Quản trị kinh
doanh khách sạn.
Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến các anh chị cô chú trong khách sạn Sofitel
đã tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp đỡ cho em trong thời gian thực tập vừa qua,
cung cấp những thông tin những kinh nghiệm, kiến thức thực tế quý báu cũng
như những tài liệu cần thiết để em có thể hoàn thành bài báo cáo này.
Vì điều kiện thời gian còn hạn chế cũng như kinh nghiệm thực tiễn chưa
có nhiều nên bài báo cáo của em không thể không tránh khỏi những thiếu xót,
rất mong nhận được sự đóng góp quý báu của các thầy cô và bạn bè để em có
thể hoàn thành bài báo cáo một cách tốt nhất. Em xin chân thành cảm ơn!

LỜI MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài:
Trong nền kinh tế thị trường đang ngày càng phát triển, các hoạt động du
lịch trong và ngoài nước cũng được đầu tư để phát triển mạnh mẽ chính vì thế
mà ngành kinh doanh khách sạn của Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung
ngày càng được đa dạng hóa và phát triển để đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Ngành kinh doanh khách sạn bao gồm nhiều hoạt động kinh doanh nhưng đem
lại doanh thu lớn nhất cho khách sạn là lĩnh vực kinh doanh lưu trú, ngoài ra
còn có các hoạt động khác như kinh doanh ăn uống, đám cưới, phòng họp, bar
… cũng góp phần mang lại doanh thu không nhỏ cho khách sạn. Mỗi khách sạn
có một hình thức kinh doanh khác nhau tùy thuộc vào quy mô , vị trí và đặc
điểm tình hình của mỗi khách sạn để lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp
5
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
nhất. Tuy nhiên mấy năm trở lại đây do ảnh hưởng của nền kinh tế thế giới nên
ngành kinh doanh khách sạn gặp khó khăn , trước tình hình đó các khách sạn
đã đề ra các chiến lược kinh doanh để tiếp tục tồn tại và phát triển.Khách sạn
Sofitel Plaza cũng đã đề ra được các chiến lược kinh doanh cho riêng mình để
đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.
Từ sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch đã kéo theo sự phát triển
của nhiều hệ thống nhà hàng-khách sạn đem lại nguồn doanh thu lớn cho
ngành du lịch mà đã nói đến khách sạn thì không thể không nói đến bộ phận
lễ tân, một trong những bộ phận quan trọng và được ví như “ trung tâm thần
kinh của khách sạn ” , là cầu nối và cũng là bộ mặt của khách sạn , bộ phận

trực tiếp tiếp xúc với khách hàng và tiếp cận với khách hàng đầu tiên khi họ
đến với khách sạn và cũng là bộ phận cuối cùng phục vụ khách khi họ rời
khách sạn.
Do đó, khách sạn có thu hút được nhiều khách hay không phụ thuộc rất
lớn vào bộ phận lễ tân của khách sạn. Chính vì nhận thấy tầm quan trọng của
nghiệp vụ lễ tân này nên em đã lựa chọn đề tài thực tập “ Tìm hiểu công việc
quy trình và nghiệp vụ lễ tân trong khách sạn Sofitel Plaza ” .
2. Mục đích chọn đề tài:
Thông qua chuyên đề tốt nghiệp này em muốn tìm hiểu sâu hơn, kĩ hơn
về vai trò nhiệm vụ của bộ phận lễ tân trong khách sạn.Bởi vậy em đã lựa
chọn khách sạn Sofitel Plaza, một trong những khách sạn 5 sao nổi tiếng nhất
của Hà nội làm nơi thực tập cho mình để từ đó rút ra nhiều kinh nghiệm cho
mình và có những trải nghiệm thực tế cho nghề nghiệp em lựa chọn sau này.
3. Phạm vi nghiên cứu:
Phạm vi nghiên cứu của bài báo cáo này em xin đề cập đến một số vấn
đề sau : cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận lễ tân, chức năng nhiệm vụ của
nhân viên trong bộ phận, các quy trình phục vụ khách.
4. Phương pháp nghiên cứu:
6
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
Phương pháp thống kế, tổng hợp(thu thập số liệu từ bộ phận lễ tân của
khách sạn), phương pháp phân tích(phân tích các số liệu và tình hình thực tế
của khách sạn), phương pháp lịch sử(tôn trọng những gì đã hình thành và phát
triển hiện tại của khách sạn)

7
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
5. Nội dung bài báo cáo:

Hình 1. Toàn cảnh về khách sạn Sofitel Plaza

8
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

CHƯƠNG 1
KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN SOFITEL:
1.1. Giới thiệu về khách sạn Sofitel:
1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn:
Khách sạn Sofitel Plaza:
 Tên tiếng việt : Khách sạn Sofitel Plaza Hà Nội
 Tên giao dịch quốc tế : Sofitel Plaza Hanoi Hotel
 Địa chỉ : số 1 đường Thanh Niên – Ba Đình - Hà Nội
 Điện thoại : 8438238888
 Fax : 8438293888
 Email :

 Website : Sofitel.com
Sofitel Plaza Hà Nội là một trong những khách sạn 5 sao nổi tiếng và có
tên tuổi tại Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung. Cũng giống như hàng loạt
các khách sạn khác trên địa bàn thủ đô Sofitel Plaza hình thành vào thời điểm
kinh tế Việt Nam bước vào thời kỳ phát triển mạnh mẽ và ngành du lịch nói
riêng có sự tăng trưởng khởi sắc. Khách sạn khánh thành ngày 25 tháng 2
năm 1998 nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú tại các cơ sở sang trọng đang thiếu
hụt trầm trọng tại Hà Nội. Khai trương chính thức ngày 19 tháng 9 năm 1998
là khách sạn liên doanh giữa Tập đoàn United Overseas Land của Singapore,
Tổng công ty Xây Dựng số 1 Hà Nội (Việt Nam) và Tập đoàn kinh doanh
khách sạn khu nghỉ dưỡng Accor (Pháp).Sofitel Plaza Hanoi đã được Tổng
cục du lịch cấp chứng chỉ khách sạn 5 sao quốc tế vào năm 2008 và đồng thời
cũng lọt top Best Luxury Hotel trên trang bình chọn khách sạn 5 sao hàng đầu
và Trip Advisor – trang tổng hợp bình chọn khách sạn ưu tú nhất.
Sofitel Plaza là một thành viên trong số hàng trăm chuỗi khách sạn resort
khắp 5 châu lục dưới sự điều hành từ tập đoàn Accor.Sofitel Plaza Hanoi nằm
trong chuỗi khách sạn quy mô toàn cầu của tập đoàn Accor cùng với Sofitel
9
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
Legend Metropole , Novotel , Pullman , MGallery v.v.. . Sofitel Plaza Hà Nội
gồm có 270 phòng bao gồm 3 tầng là dành cho khu căn hộ.Sofitel Plaza có sự
đa dạng về phòng cũng như chất lượng phòng với 8 loại phòng cơ bản là
Luxury King, Luxury Twin, Luxury Club Sofitel King, Luxury Club Sofitel
Twin, Junior Suite, Prestige Suite, Opera Suite và cuối cùng là Imperial
Suite.Tất cả các phòng đều được thiết kế đặc biệt với cửa sổ để khách có thể

ngắm nhìn toàn cảnh Hồ Tây và Hồ Trúc Bạch cùng con đường Thanh Niên
thơ mộng ngoài ra phòng ở của khách còn được trang bị các trang thiết bị hiện
đại sang trọng nhằm mang đến cho du khách cảm giác ấm cúng như ngôi nhà
thứ 2 của họ.Ngoài cung cấp dịch vụ lưu trú ngắn hạn tại các phòng ở, khách
sạn còn cung cấp cho du khách đến làm việc và công tác tại Hà Nội trong thời
gian dài với giá ưu đãi hơn
1.1.2. Vị trí :
Khách sạn nằm trên đường Thanh niên vị trí tuyệt đẹp tiếp giáp Hồ Tây
lộng gió và Hồ Trúc Bạch , xa xa có thể ngắm nhìn con Sông Hồng trải dài vì
thế nói không ngoa rằng Sofitel thật sự là một khách sạn đẳng cấp 5 sao với vị
trí tọa lạc xa xỉ và đắt giá.Chỉ cần vài phút tản bộ trên con đường Thanh niên
ngắm cảnh hồ Tây gió thổi mát mẻ du khách đã có thể nhìn thấy ngôi chùa
Trấn Quốc nổi tiếng của Hà Nội. Ngoài ra Sofitel cũng nằm trong khu trung
tâm vì vậy chỉ cần 10 phút để đến khu vực trung tâm Phố cổ và 35 phút để ra
tới sân bay Nội Bài.

10
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
Hình 1.1. Vị trí của khách sạn trên bản đồ
1.1.3. Hệ thống phòng:
Khách sạn cung cấp 270 phòng tiện nghi rộng rãi được trang trí với tông
màu gỗ nhã nhặn làm chủ đạo, nội thất chủ yếu bằng loại gỗ cao cấp và không
gian bài trí những bức tranh hoa sen hay tranh dân gian tạo cảm giác truyền
thống nhưng không kém phần sang trọng. Tất cả các phòng của Sofitel đều
được thiết kế để có được toàn cảnh Hồ Tây hoặc Hồ Trúc Bạch vì vậy đó

cũng là một lý do giá phòng tại Sofitel khá cao.

Hình 1.2. Phòng Luxury Club Sofitel King


Phòng Luxury King



Phòng Luxury Twin



Phòng Luxury Club Sofitel King



Phòng Luxury Club Sofitel Twin



Phòng Junior Suites



Phòng Prestige Suites



Phòng Opera Suites

11
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội


Phòng Imperial Suites

Bảng 1.1. Giá Phòng của khách sạn Sofitel Plaza Hanoi(chưa bao gồm
15% thuế nhà nước và phí phục vụ)
Loại phòng
Luxury King

Giá phòng

Luxury Twin
Luxury Club Sofitel King
Luxury Club Sofitel Twin
Junior Suite
Prestige Suite
Opera Suite
Imperial Suite

~150USD
~280USD
~350USD

~300USD
~350USD
~600USD
~2100USD

~150USD

Hình 1.3. Luxury Club Sofitel King

12
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

Hình 1.4. Junior Suite
1.1.4. Hệ thống nhà hàng:
Việc tổ chức dịch vụ ăn uống của nhà hàng dựa trên 2 nhà hàng và 2
quán bar và bộ phận kinh doanh tiệc và hội thảo với ballroom thuộc hàng lớn
nhất Hà Nội hiện nay. Kinh doanh ăn uống là một bộ phận mang lại nguồn
thu lớn trong hoạt động kinh doanh du lịch nói chung và dịch vụ lưu trú nói
riêng. Là một bộ phận kết hợp lâu đời nhất với các cơ sở lưu trú , bộ phận
thực phẩm và đồ uống của một khách sạn hiện đại đầy đủ các dịch vụ là một
hoạt động phức tạp liên quan tới các chức năng chuyên môn cao. Những
khách hàng khó tính của chúng ta sẽ đánh giá chất lượng của cơ sở lưu trú
thông qua chất lượng của dịch vụ ăn uống. Có khả năng đáp ứng mọi nhu cầu
về ăn uống cho khách, bộ phân ăn uống luôn cố gắng phát huy hết khả năng
của mình trong công tác tuyển chọn nhân viên nâng cao kĩ thuật phục vụ và

chế biến món ăn để đạt được kết quả cao nhất và làm hài lòng khách
nhất.Doanh thu từ bộ phận ăn uống trong khách sạn đạt hơn
2.000.000USD/năm.

13
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
Trong bối cảnh kinh doanh khách sạn khó khăn như hiện nay, dịch vụ
F&B được các khách sạn đẩy mạnh hơn bao giờ hết, khi đề cập đến dịch vụ
này người ta thường quan tâm tới 4 vấn đề lớn: lập thực đơn, kiểm soát chi
phí, vệ sinh an toàn và quản trị tài chính.
Dựa trên kiến thức về thực phẩm đồ uống và thông qua quan sát thực tế
em thấy, sự thành công của F&B hay của từng nhà hàng phần lớn dựa vào
chất lượng của menu của nhà hàng vì menu phải phù hợp với nhu cầu của
từng khách, phù hợp với chủ đề của nhà hàng, phù hợp với mức độ khả năng
của nhân viên phục vụ và nhân viên chế biến, việc lập thực đơn do các bếp
trưởng và giám đốc nhà hàng là người nước ngoài thực hiện.
Tóm lại, trong bất kì công việc kinh doanh nào quản trị tài chính được
quan tâm hàng đầu tùy thuộc vào quy mô nhà hàng và cung cách quản lý
riêng mà quản trị tài chính là công việc phức tạp. Tại khách sạn Sofitel Plaza
Hanoi hoạt động tài chính đối với bộ phận F&B cũng như vậy

Hình 1.5. Nhà hàng brasserie west lake
14
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

Hình 1.6. Plaza ballroom

1.2. Cơ cấu tổ chức của khách sạn:
∗ Ban giám đốc: gồm giám đốc quản lý , tổng giám đốc và giám đốc các
bộ phận.
∗ Khối quản lý :
- Phòng nhân sự :
Có 5 cán bộ nhân viên có nhiệm vụ thực hiện chế độ chính sách do nhà
nước ban hành, thực hiện chính sách đối với người lao động và xây dựng kế
hoạch đào tạo nâng cao nghiệp vụ chuyên môn cho cán bộ công nhân viên
trong khách sạn.
- Phòng Marketing và Sales : Có 5 nhân viên có nhiệm vụ và nghiệp vụ
lập kế hoạch theo dõi thực hiện các chiến lược Marketing và bán các
sản phẩm cho khách.
15
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
- Phòng tài chính kế toán : Lập các báo cáo về tình hình tài chính của
khách sạn đúng thời hạn , quy định của bộ tài chính, liệt kê các khoản
chi tiêu trong khách sạn.
- Phòng vật tư : Thực hiện các chức năng cho thuê phòng của khách sạn

phòng này nắm vững tình trạng phòng hàng ngày để đảm bảo sự sạch
sẽ khu vực khách lưu trú cũng như công cộng để báo lễ tân
- Bộ phận House Keeping :
- Tổ buồng : chia làm hai bộ phận nhỏ là sảnh và tổ buồng. Chức năng
của tổ buồng được phân chia khu vực để dọn phòng cho khách còn
sảnh là nhóm nhỏ để lau dọn mọi khu vực trên sảnh đảm bảo sảnh luôn
sạch sẽ
- Laundry : là bộ phận chuyện giặt giũ tất cả dụng cụ vải trong khách sạn
, đồng phục cho nhân viên , đồ cho khách và ủi đồ.
- Phòng hoa ( Flower room) chuyên cung cấp tất cả vật dụng trang trí
hoa cây cho khách sạn nhằm mục đích trang hoàng cho khách sạn
- Bộ phận F&B : Kinh doanh ăn uống là một bộ phận lớn với số lượng
nhân viên lớn nhất khách sạn , xếp sau là House keeping , là bộ phận
quan trọng quyết định sự thành công trong hoạt động kinh doanh khách
sạn. Chức năng của bộ phận này là tổ chưc và cung cấp các món ăn
ngon cho khách.Ngoài ra bộ phận này được chia ra nhiều nhóm nhỏ
phục vụ cho 2 nhà hàng Brasserie West Lake & Ming restaurant , 2
nhóm phục vụ cho 2 quán Bar Summit Lounge và Sông Hồng Bar , 1
nhóm nhỏ Banquet phụ trách các tiệc của 2 khu hội nghị Plaza
Ballroom và Le Paronama.

16
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

17

Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

Nh©n viªn

G§ nhµ hµng

Gi¸m ®èc
Banquit

Bộ phận F&BTrî lý gi¸m ®èc

Qu¶n lý

Qu¶n lý

Bếp trưởng

Nh©n viªn

Trợ lý

Quản lý Bar

Nhân viên

Quản lý
phụ bếp

Phụ bếp

Giám đốc Housekeeping
BP Lễ tân

HK Quản lý

Nhân viên

Giám đốc lễ tân
Quản lý lễ tân
Tổng giám đốc

Phó TGĐ

Giám đốc chăm sóc KH

Lễ tân

Nhân viên chăm sốc KH
Quản lý

Dịch vụ buồng

Giám đốc nhân sự

Trợ lý

Kết nối nhân sự

Giám đốc Engineering

Quản lý Engineer

Giám đốc Sale&Marketing

Quản lý bảo vệ
Giám đốc
kế toán

18
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Trợ lý giám đốc

Kỹ sư

Nhân viên

Bảo vệ

Trợ lý
Giám đốc

Nhân viên kế toán
Nhân viên thanh toán

Page

Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
1.3. Cơ sở vật chất kĩ thuật của khách sạn:
∗

Cơ sở vật chất kĩ thuật của khu vực kinh doanh phục vụ lưu trú:
Trong bộ phận này khách sạn có 270 phòng , tiện nghi phòng như sau :
 TV đi cùng các kênh truyền hình vệ tinh , các phòng cũng được trang bị truy
cập Internet tốc độ cao Wifi riêng cho mỗi phòng , điều hòa nhiệt độ và hệ
thống điều hòa nhiệt độ tự động
 Máy điều hòa nhiệt độ
 Điện thoại
 Áo choàng tắm
 Phòng tắm riêng
 TV
 Dịch vụ dọn phòng mỗi ngày khi cần thiết
 Két an toàn trong phòng
 Bàn ủi/Dụng cụ ủi quần áo
 Gương trang điểm
 Minibar
Tuy nhiên, tùy vào từng loại phòng mà các trang thiết bị có số lượng,
chủng loại và cách trình bày, trang trí cũng khác nhau
∗ Tiện nghi khách sạn:
 Máy ATM/ngân hàng
 Số tầng 20
 Nhiều phòng hội nghị lớn
 Phục vụ đồ ăn cho sự kiện
 Dịch vụ nhận phòng cấp tốc
 Dịch vụ trả phòng cấp tốc

 Khu spa , bể bơi , phòng tập fitness & yoga
19
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
 Cửa hàng quà tặng lưu niệm , quầy báo , quầy đặt vé , salon tóc
 Chỗ đậu xe oto , hầm xe máy
1.4. Các lĩnh vực kinh doanh của khách sạn:
1.4.1. Lĩnh vực kinh doanh lưu trú:
- Phòng Luxury King : phòng có diện tích 34m2 có cửa sổ lớn nhìn ra
hướng hồ tây. Giá phòng từ 150USD/ 1 đêm

Hình 1.7. Phòng Luxury King
- Phòng Luxury Twin : phòng có diện tích 35m2 có cửa sổ lớn nhìn ra
hướng thành phố. Giá phòng là 150USD/1 ngày đêm

20
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

Hình 1.8. Phòng Luxury Twin
- Phòng Luxury Club Sofitel King & Luxury Club Sofitel Twin : phòng
Club của Sofitel nằm trên tầng 17 nhưng kéo đai từ tầng 16 đến tầng 18 với

tiện nghi phòng rộng 40m2 kết hợp trang thiết bị tiện nghi và dịch vụ chuyên
biệt cho khách VIP trên tầng 17 Club Lounge .Giá thuê phòng là 280USD cho
tới 350USD / 1 ngày đêm.

Hình 1.9. Phòng Luxury Club Sofitel King & Luxury Club Sofitel Twin

21
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
- Phòng Junior : Phòng Junior rộng 45m2 kết hợp trang thiết bị tiện nghi
và có 2 của sổ lớn nhìn ra 2 hướng hồ tây và hồ trúc bạch.Giá phòng là
300USD++/1 ngày đêm
- Phòng Prestige & Opera Suite : đều là các hạng mục phòng connecting
room với diện tích 120m2 với tầm nhìn ra toàn cảnh thành phố và Hồ Tây ,
được thiết kế tinh tế thanh lịch tạo cảm giác thư giãn. Giá phòng là
300USD~600USD/ 1 phòng/1 ngày đêm

Hình 1.10. Phòng Junior
- Phòng Imperial: được đặt trên tầng 18 của khách sạn, phòng Tổng
thống phản ánh những gì tốt đẹp nhất của khách sạn Imperial. Phòng có diện
tích rộng 300m2 được trang trí nội thất sang trọng, cao cấp và tầm nhìn tuyệt
đẹp bao quát hết phong cảnh toàn thành phố và Hồ Tây. Giá phòng dao động
theo mùa cao điểm từ 2100USD/1 ngày đêm
1.4.2. Lĩnh vực kinh doanh ăn uống:
- Nhà hàng Brasserie West Lake ( Buffet Restaurant) : diện tích 300m2 ,
sức chứa 400 người đặt ngay tại tầng 1 của khách sạn. Nhà hàng này mang

22
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
đậm phong cách Pháp và châu Âu cả về phục vụ lẫn ăn uống của nhà
hàng.Nhà hàng có thể mở rộng không gian để có sức chứa lớn hơn nếu thực
sự cần thiết. Thời gian mở cửa từ 6h sáng đến 22h30 tối.Thời gian phục vụ
bữa ăn hàng ngày là :
+ Sáng : từ 6h đến 10h
+ Trưa : từ 11h30 đến 14h30
+ Tối : từ 18h30 đến 22h30 (sẽ muộn hơn nếu có yêu cầu)
- Nhà hàng chuyên phục vụ Buffet nhưng cũng có A la carte nếu khách
có nhu cầu.Giá của 1 bữa ăn trong ngày được thay đổi như sau :
+ Đối với ăn sáng giá dao động khoảng 17USD++/1 người chưa bao
gồm thuế và phí phục vụ
+ Đối với ăn trưa vào các ngày trong tuần giá là 45USD++/1 người lớn
và 35USD++ dành cho trẻ em còn vào các trưa cuối tuần giá là 50USD đã bao
gồm thuế và phí dịch vụ dành cho ng lớn còn trẻ em không đổi
+ Đối với ăn tối vào các ngày trong tuần giá là 50USD++/ng lớn và
35USD++/1 trẻ em còn với các ngày cuối tuần giá cao hơn 1 chút là dao động
từ khoảng 60USD++/1 ng lớn và 45USD++/1 trẻ em
- Nhà hàng Ming Palace ( Nhà hàng Trung Quốc ): đặt tại tầng 2 của
khách sạn, đây là nhà hàng mang đậm phong cách trung hoa với các món ăn
do chính tay đầu bếp Trung chế biến. Thời gian phục vụ của nhà hàng từ :
+ Trưa : 11h30 tới 14h30
+ Tối : 18h30 tới 23h00
Với các thực đơn đặc biệt từ thứ 2 đến thứ 5 . Giá của bữa ăn buffet cuối

tuần là 30USD++/ 1 ng lớn còn chủ yếu nhà hàng phục vụ món ăn A la carte.
- Sông Hồng Bar: nằm ngay sảnh chính tầng 1 của Sofitel Plaza , đây là
quầy bar đặc biệt và sang trọng với khung cảnh ngắm nhìn đường phố

23
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
và âm thanh nhạc sống vào tất cả các ngày trong tuần , không gian để
khách đến cư trú có thể thư giãn và cũng đón khách từ bên ngoài

Hình 1.11. Sông Hồng Bar
- Summit Lounge : Tọa lạc trên tầng 20 cao nhất của khách sạn , Summit
Lounge hội tụ tất cả yếu tố làm nên sự lộng lẫy xa xỉ và đắt giá của khách sạn
với khung cảnh toàn thành phố và ngắm nhìn đc toàn cảnh Hồ tây , Hồ Trúc
Bạch và đằng xa là Sông Hồng , âm thanh nhạc sống sống động và cung cách
phục vụ chuyên nghiệp không gian hiện đại là nơi thích hợp để du khách có
thể thưởng ngoạn và tận hưởng kì nghỉ trọn vẹn

24
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page


Trường cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

Hình 1.12. Khung cảnh bên trong Summit Lounge

Hình 1.13. Khung cảnh về đêm toàn cảnh thành phố Summit Lounge

25
Hà Huyền Ly – CĐQTKDKS4C

Page