Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Sài Gòn-Quảng Ngãi đạt TCVN 5945-2005, loại A

Bộ Giáo Dục & Đào Tạo
ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM
KHOA CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG
**************
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc
===oOo===
PHIẾU GIAO NHIỆM VỤ KLTN
KHOA : MÔI TRƯỜNG & TÀI NGUYÊN
NGÀNH : KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG
HỌ VÀ TÊN SV : BÙI THỊ THUÝ HẰNG MSSV: 05127034
KHOÁ HỌC : 2005 - 2009
1. Tên đề tài: Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Sài Gòn-Quảng Ngãi
đạt TCVN 5945-2005, loại A.
2. Nội dung KLTN:
- Thu thập số liệu nước thải đầu vào để làm cơ sở cho việc đưa ra các biện
pháp xử lý hiệu quả và hợp lý nhất, phục vụ cho việc tính toán hệ thống xử lý nước thải
của nhà máy Bia Sài Gòn – Quảng Ngãi.
- Tổng quan các phương pháp xử lý nước thải bia.
- Tìm hiểu các công nghệ xử lý nước thải của vài nhà máy bia đang được áp
dụng.
- Đề xuất các phương án xử lý nước thải bia cho nhà máy bia Sài Gòn –
Quảng Ngãi.
- Tính toán kỹ thuật và kinh tế cho các phương án đề xuất.
- So sánh, lựa chọn phương án tối ưu để xây dựng hệ thống xử lý nước thải
cho nhà máy bia Sài Gòn – Quảng Ngãi.
- Lập bản vẽ thiết kế hệ thống xử lý nước thải của nhà máy.
3. Thời gian thực hiện: Bắt đầu : 03/2009 Kết thúc: 07/2009
4. Họ tên Giáo viên hướng dẫn : ThS. NGUYỄN CỬU TUỆ
Nội dung và yêu cầu KLTN đã được thông qua Khoa và Bộ môn.
Ngày Tháng năm 2009 Ngày Tháng năm 2009

Ban chủ nhiệm Khoa Giáo Viên Hướng Dẫn
ThS. NGUYỄN CỬU TUỆ

Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Sài Gòn-Quảng Ngãi đạt nguồn thải loại A, TCVN 5945-2005
LỜI CẢM ƠN
Đầu tiên, tôi xin bày tỏ lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc đến thầy Th.S Nguyễn
Cửu Tuệ đã tận tình chỉ dạy, hướng dẫn tôi hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này. Đồng
thời, tôi xin cảm ơn thầy Bùi Quang Mạnh Anh đã nhiệt tình giúp đỡ tôi trong thời gian
làm luận văn.
Tôi xin chân thành cám ơn ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Tp.Hồ Chí
Minh đã luôn tạo điều kiện thuận lợi cho tôi được học tập và sinh hoạt tại trường trong
suốt thời gian học.
Xin chân thành cám ơn các quý thầy cô trong khoa Công Nghệ Môi Trường đã hết
sức giúp đỡ, giảng dạy cho tôi ở những năm học vừa qua.
Xin cám ơn gia đình là nguồn động viên và là điểm tựa vững chắc đã hỗ trợ và tạo
nghị lực cho tôi trong suốt quá trình học tập.
Cuối cùng, xin cám ơn các bạn trong lớp ĐH05MT đã luôn bên tôi trong thời gian
vừa qua.
Tôi xin chân thành cám ơn!
Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2009
Bùi Thị Thuý Hằng
SVTH: Bùi Thị Thuý Hằng - i -
Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Sài Gòn-Quảng Ngãi đạt nguồn thải loại A, TCVN 5945-2005
TÓM TẮT KHOÁ LUẬN
Nổi tiếng là nhà sản xuất bia hàng đầu tại Việt Nam, Sabeco đã có lịch sử hơn 30
năm hoạt động với thị trường chiếm trọn phân khúc phổ thông, đồng thời, theo chiến
lược phát triển, công ty ngày càng mở rộng thêm nhiều chi nhánh trên khắp cả nước,
cho nên, việc quan tâm đến vấn đề môi trường mà đặc biệt là quản lý tốt lượng nước
thải sản xuất là một điều cấp thiết của công ty trong giai đoạn hiện nay.
Khoá luận này tập trung tìm phương án tối ưu để xây dựng hệ thống xử lý nước

thải cho dự án đang được triển khai xây dựng gần đây nhất của công ty là nhà máy bia
Sài Gòn – Quảng Ngãi, tại tỉnh Quảng Ngãi. Với công suất của nhà máy đưa ra là 100
triệu lít/năm (cho giai đoạn đầu) và nguồn thải là sông Trà Khúc, nước thải đầu ra phải
đạt TCVN 5945 – 2005, loại A. Từ việc tham khảo các tài liệu về nước thải ngành bia
và tham quan thực tế tại một vài nhà máy bia đã có hệ thống hệ thống xử lý nước thải
đạt TCVN 5945 – 2005, loại A và B , khoá luận đã dự tính thông số xả thải của nhà máy
và đề xuất 2 phương án xử lý với công suất là 2500 m
3
/ngày:
- Phương án 1: nước thải từ nhà máy được thu gom về hầm bơm sau khi qua thiết
bị chắn rác thô. Sau đó, nước thải được bơm lên bể điều hoà, và tiếp tục được bơm qua
UASB rồi tự chảy vào bể Aeroten, qua lắng II và cuối cùng được khử trùng bằng Javen
trước khi được xả vào nguồn nước.
- Phương án 2: tương tự phương án 1, nhưng sử dụng bể trung gian và SBR thay
cho bể Aeroten và lắng II.
Qua tính toán, phân tích về mặt kinh tế và kỹ thuật, đã lựa chọn phương án 1 là
phương án xử lý nước thải cho nhà máy với các tiêu chí:
- Đảm bảo hiệu quả xử lý, nước thải đầu ra đạt TCVN 5945 – 2005, loại A.
- Vận hành đơn giản.
- Giá thành xử lý 1 m
3
nước thải: 1075 VNĐ.
SVTH: Bùi Thị Thuý Hằng - ii -
Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Sài Gòn-Quảng Ngãi đạt nguồn thải loại A, TCVN 5945-2005
MỤC LỤC
.............................................................................................i
LỜI CẢM ƠN.........................................................................................................................................i
TÓM TẮT KHOÁ LUẬN......................................................................................................................ii
MỤC LỤC ...........................................................................................................................................iii
DANH MỤC CÁC BẢNG.....................................................................................................................v

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ...............................................................................................................vi
DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT...........................................................................vii
............................................................................................................................................................vii
: Nhu cầu oxy sinh hóa ( Biochemical Oxygen Demand).....................................................................vii
: Chất rắn lơ lửng ( Suspended Solid)...................................................................................................vii
: Khu công nghiệp ...............................................................................................................................vii
: Tiêu chuẩn Việt Nam – Chất lượng nước – Nước thải công nghiệp – Giới hạn ô nhiễm cho phép....vii
: Tiêu chuẩn xây dựng 51-84- Thoát nước mạng lưới bên ngoài và công trình....................................vii
Chương 1: MỞ ĐẦU..............................................................................................................................1
1.1 GIỚI THIỆU CHUNG..................................................................................................................1
1.2 CÁC VẤN ĐỀ MÔI TRƯỜNG CỦA NGÀNH BIA....................................................................2
1.3 MỤC TIÊU VÀ PHẠM VI ĐỀ TÀI.............................................................................................3
1.3.1 Mục tiêu.................................................................................................................................3
1.3.2 Phạm vi đề tài........................................................................................................................3
Chương 2: TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY BIA.....................................................................................5
SÀI GÒN – QUẢNG NGÃI...................................................................................................................5
2.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NHÀ MÁY........................................................................................5
2.1.1 Địa điểm................................................................................................................................5
2.1.2 Quy mô..................................................................................................................................5
2.2 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT......................................................................................................6
2.2.5 Nấm men...............................................................................................................................7
2.2.6 Các chất phụ gia.....................................................................................................................7
2.3 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ...................................................................................7
2.3.1 Sơ đồ dây chuyền sản xuất ....................................................................................................7
2.3.2 Thuyết minh dây chuyền sản xuất..........................................................................................9
2.4 ĐẶC TRƯNG CỦA NƯỚC THẢI SẢN XUẤT BIA................................................................12
2.4.1 Nguồn gốc nước thải sản xuất..............................................................................................12
2.4.2 Thành phần và tính chất nước thải sản xuất.........................................................................12
2.5 ĐẶC ĐIỂM NGUỒN TIẾP NHẬN............................................................................................14
Chương 3: PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI BIA.....................................................................15

3.1 TỔNG QUAN PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI BIA....................................................15
3.1.1 Công đoạn xử lý cơ học.......................................................................................................15
3.1.2 Công đoạn xử lý sinh học....................................................................................................15
3.1.3 Khử trùng nước thải.............................................................................................................22
3.1.4 Xử lý bùn.............................................................................................................................22
3.2 HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CỦA MỘT SỐ NHÀ MÁY BIA........................................22
SVTH: Bùi Thị Thuý Hằng - iii -
Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Sài Gòn-Quảng Ngãi đạt nguồn thải loại A, TCVN 5945-2005
3.2.1 Nhà máy bia Sài Gòn – Củ Chi............................................................................................22
3.2.2 Nhà máy bia Sabmiller.........................................................................................................23
3.2.3 Nhà máy bia Việt Nam (VBL).............................................................................................25
Chương 4: ĐỀ XUẤT CÔNG NGHỆ XỬ LÝ - THIẾT KẾ VÀ TÍNH TOÁN HỆ THỐNG XỬ LÝ
NƯỚC THẢI TẠI NHÀ MÁY BIA SÀI GÒN – QUẢNG NGÃI.......................................................27
4.1 CƠ SỞ LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ XỬ LÝ..............................................................................27
4.1.1 Yêu cầu của công ty.............................................................................................................27
4.1.2 Thành phần, tính chất nước thải tại nhà máy và tiêu chuẩn nước thải sau xử lý...................27
4.2 ĐỀ XUẤT PHƯƠNG ÁN XỬ LÝ.............................................................................................27
4.2.1 Phương án 1.........................................................................................................................27
4.2.2 Phương án 2.........................................................................................................................34
4.3 SO SÁNH VÀ LỰA CHỌN PHƯƠNG ÁN ..............................................................................38
Chương 5: KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ................................................................................................40
5.1 KẾT LUẬN ...............................................................................................................................40
5.2 KIẾN NGHỊ................................................................................................................................40
TÀI LIỆU THAM KHẢO....................................................................................................................41
PHỤ LỤC.............................................................................................................................................42
PHỤ LỤC 1: TCVN 5945 – 2005.......................................................................................................43
PHỤ LỤC 3: DỰ TOÁN KINH TẾ.....................................................................................................86
SVTH: Bùi Thị Thuý Hằng - iv -
Thiết kế hệ thống xử lý nước thải nhà máy bia Sài Gòn-Quảng Ngãi đạt nguồn thải loại A, TCVN 5945-2005
DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng3.1: Thông số nước thải nhà máy bia Sài Gòn – Củ Chi........................................23
Bảng 3.2: Thông số nước thải nhà máy bia Sabmiller..................................................23
Bảng 4.1: Tính chất nước thải nhà máy bia Sài Gòn – Quảng Ngãi.............................................27
Bảng 4.2: Dự tính hiệu suất xử lý của các công trình đơn vị trong phương án 1..................................29
Bảng 4.3: Dự tính hiệu suất xử lý của các công trình đơn vị trong phương án 2..................................36
SVTH: Bùi Thị Thuý Hằng - v -