Bí quyết làm sấu ngâm nước mắm

Bí quyết làm sấu ngâm nước mắm
Đã gần hết mùa sấu rồi. VnDoc xin giới thiệu với bạn đọc một cách làm sấu ngâm
mắm rất đơn giản, giòn, ngon, không bị nổi váng.

Nguyên liệu làm sấu ngâm nước mắm
- Sấu bánh tẻ hoặc sấu già: 1kg
- Nước
- Đường: 100gram (tỉ lệ sấu và đường là 10:1)
- Tỏi, ớt, một chút muối
- Lọ thủy tinh
Sấu ngâm nước mắm dễ làm, đưa cơm, ăn với canh rau muống, canh cua rất hợp vị
Cách làm sấu ngâm nước mắm:
- Hòa muối với nước lọc đã chuẩn bị sẵn
- Sấu cạo sạch vỏ, cắt lát, bỏ hạt ngâm trong nước muối 15 phút rồi vớt ra để ráo.
- Đun nước sôi, dội nhanh qua sấu đã cắt lát
- Để sấu ráo nước, cho vào một tô lớn, xóc cùng đường, tỏi cắt lát, ớt cắt lát (bỏ hạt) rồi
cho vào lọ.
- Nước mắm pha theo tỉ lệ 1 mắm:3 nước (mắm nguyên chất), còn nếu bạn dùng mắm
pha như Nam Ngư thì không cần pha thêm nước, đun sôi, để nguội. Khi nước mắm đã


nguội hoàn toàn đổ vào lọ đã xếp sẵn sấu cho ngập, dậy kín, để 1 ngày là có thể ăn được.
Yêu cầu thành phẩm
- Nước mắm ngâm sấu trong, không nổi váng
- Sấu giòn, ngấm vừa mắm và gia vị, khi ăn không bị ghê răng. Nếu muốn làm món sấu
ngâm mắm để ăn quanh năm thì sau khi để khoảng 2 ngày cho sấu ngấm mắm, bạn có thể
bảo quản trong tủ lạnh. Nên chọn loại lọ nắp kín để tủ không bị ám mùi mắm.
Chúc bạn thành công với món sấu ngâm nước mắm!
Theo infonet.vn