Hệ thống sấy

§å ¸n sÊy TrÇn Xu©n Vinh
LÅÌI NỌI ÂÁƯU
K thút sáúy âọng vai tr vä cng quan trng trong cäng
nghiãûp v âåììi säúng. Trong quy trçnh cäng nghãû sn xút ca ráút
nhiãưu sn pháøm âãưu cọ cäng âoản sáúy khä â bo qun di ngy.
Cäng nghãû ny ngy cng phạt triãøn trong cäng nghiãûp nhỉ cäng
nghiãûp chãú biãún hi sn, rau qu cäng nghiãûp chãú biãún gäù, cäng
nghiãûp sn xút váût liãû xáy dỉûng v thỉûc pháøm khạc.Cạc sn
pháøm näng nghiãûp dảng hảt nhỉ lụa, ngä, âáûu, c fã... sau khi thu
hoảch cáưn sáúy khä këp thåìi, nãúu khäng sn pháøm s gim pháøm
cháút tháûm chê bë hng dáùn âãún tçnh trảng máút ma sau thu
hoảch.
Thỉûc tãú cho tháúy cạc quạ trçnh nhiãût nọi chung v quạ trçnh
sáúy nọi riãng l nhỉỵng quạ trçnh cäng nghãû ráút phỉïc tảp. Chàóng
hản quạ trçnh sáúy l mäüt quạ trçnh tạch áøm khi váût liãûu nhåì
nhiãût v sau âọ sỉí dủng tạc nhán âãø thi áøm ra mäi trỉåìng våïi
âiãưu kiãûn nàng sút cao, chi phê váûn hng , väún âáưu tỉ bẹ nháút
nhỉng sn pháøm phi cọ cháút lỉåüng täút, khäng nỉït n cong vãnh ,
âáưy â hỉång vë...
Âãø thỉûc hiãûn quạ trçnh sáúy ngỉåìi ta sỉí dủng mäüt hãû
thäúng gäưm nhiãưu thiãút bë nhỉ : thiãút bë sáúy (bưng sáúy, háưm
sáúy, thạp sáúy, thng sáúy v.v...), thiãút bë âäút nọng tạc nhán (calorifer)
hồûc thiãút bë lảnh âãø lm khä tạc nhán, quả, båm v mäüt säú thiãút
bë phủ khạc nhỉ bưng âäút, xyclon v.v... Chụng ta gi hãû thäúng
cạc thiãút bë thỉûc hiãûn quạ trçnh sáúy củ thãø no âọ l mäüt hãû
thäúng sáúy.
Trong â ạn män hc ny em âỉåüc dao thiãút kãú thiãút bë sáúy
cạ xút kháøu.Våïi kiãún thỉïc cn hản chãú, ti liãûu tham kho chỉa
âáưy â nãn cn nhiãưu båỵ ngåỵ v chàõc chàõn khäng trạnh khi
nhỉỵng sai sọt. Mong âỉåüc cạc tháưy cä trong khoa chè dáùn thãm âãø
em hon thnh täút âäư ạn sau. Em xin chán thnh cm ån tháưy giạo

TS.TRÁƯN VÀN VANG â hỉåïng dáùn táûn tçnh â em hon thnh
âỉåüc âäư ạn ny.
Sinh viãn thiãút kãú
TRÁƯN XN VINH
Trang 1
§å ¸n sÊy TrÇn Xu©n Vinh
SÁÚY PHỈÅNG ẠN SÁÚY V PHỈÅNG PHẠP
Cọ nhiãưu phỉång ạn sáúy âãø sáúy váût liãûu. Mäùi phỉång thỉïc
sáúy âãưu cọ ỉu khuút âiãøm riãng ca nọ.
Sáúy âäúi lỉu ngỉåüc chiãưu: váût liãûu sáúy v tạc nhán sáúy âi
ngỉåüc chiãưu nhau. Tạc nhán sáúy ban âáưu cọ nhiãût âäü cao v âäü
áøm tháúp nháút tiãúp xục våïi váût liãûu sáúy cọ âäü áøm nh nháút (váût
liãûu sáúy chøn bë ra khi háưm sáúy). Dc theo háưm sáúy tạc nhán
sáúy gim dáưn nhiãût âäü v âäü áøm tàng dáưn di chuøn vãư phêa
âáưu háưm sáúy tiãúp xục våïi váût liãûu sáúy cọ âäü áøm cao nháút. Nãn
cng vãư cúi lỉåüng áøm bäúc håi cng gim v täúc âäü sáúy cng
gim dáưn. Ỉu âiãøm: váût liãûu sáúy lục ra khi thiãút bë sáúy cọ nhiãût
âäü cao nãn khä hån.
Sáúy âäúi lỉu xi chiãưu: váût liãûu sáúy v tạc nhán sáúy âi cng
chiãưu nhau. Váût liãûu ban âáưu cọ âäü áøm låïn tiãúp xục våïi tạc nhán
sáúy ban âáưu cọ nhiãût âäü cao, âäü áøm nh nãn bäúc håi nhanh. Ỉu
âiãøm: thiãút bë âån gin hån so våïi sáúy ngỉåüc chiãưu. Nhỉåüc âiãøm:
âäü áøm cúi ca váût liãûu sáúy cn cao hån sovåïi sáúy ngỉåüc
chiãưu.
Váûy trỉåìng håüp sáúy cạ thç phỉång phạp sáúy ngỉåüc chiãưu
hiãûu qu nháút.
Chn tạc nhán sáúy: âãø sn pháøm âỉåüc tinh khiãút khäng bë
bạm báøn ta sỉí dủng tạc nhán sáúy l khäng khê nọng.
Chỉång I: TÊNH CHÁÚT VÁÛT ÁØM V CÄNG NGHÃÛ SÁÚY
1.1. Tênh cháút váût áøm

- Cạ b l loải thy sn cọ êt måỵ,cọ âäü áøm tỉì 78÷80%. Khi cạ
chãút thç våïi âäü áøm cao nhỉ váy s l mäi trỉåìng thûn låüi cho cạc
loải vi khøn phạt triãøn gáy ra hiãûn tỉåüng thäúi rỉåỵa.
- Nãúu ta lam gim âäü áøm xúng cn 35÷10% thç s ngàn cn âỉåüc
mäüt säú loải vi khøn.Nãúu âäü áøm chè cn 10÷ 12% thç háưu nhỉ vi
Trang 2
Đồ án sấy Trần Xuân Vinh
khuỏứn khọng coỡn phaùt trióứn õổồỹc nổợa. Ngoaỡi ra coỡn coù nhióỷt õọỹ,
õọỹ ỏứm tồùi quaù trỗnh thọỳi rổợa cuớa caù.
- Caù boỡ laỡ loaỷi caù ờt mồợ nón nhióỷt dung rióng cuớa caù boỡ ta choỹn laỡ
3,62 kJ/kgK
1.2. Cọng nghóỷ sỏỳy caù
* Tióu chuỏứn choỹn caù:
- Caù phaới tổồi tọỳt, thởt cổùng troỹng lổồỹng khoaớng 200g/con.
- Caù coỡn nguyón veỷn khọng bở tọứn thổồng
- Caù khọng bở dởch bóỷnh
- Caù coù muỡi tanh tổỷ nhión
* Xổớ lyù caù
- Duỡng dao mọứ buỷng loaỷi boù nhổợng thaỡnh phỏửn nhổ: ruọỹt, gan
mỏỷt, bong boùng...
- Cừt boớ õỏửu, boớ xổồng boớ vaớy
- Rổớa saỷch maỷch maùu vaỡ caùc phỏửn bỏứn khaùc baùm trong caù
1.2.2 Cọng nghóỷ sỏỳy caù
- Trong quaù trỗnh phaới õaớm baớo khọng laỡm mỏỳt chỏỳt caù tổùc laỡ
phaới õaớm bao muỡi vở cuớa caù
- óứ õaùp ổùng tióu chỏứn ta duỡng taùc nhỏn sỏỳy laỡ khọng khờ noùng
õọỳi lổu cổồợng bổùc vồùi vỏỷn tọỳc khọng khờ noùng chuyóứn õọỹng
khoaớng (2ữ 4 m/s). Nhióỷt õọỹ sỏỳy khoaớng 45ữ 60
0
C, trong khoaớng 8

h
.
óứ õọỹ ỏứm cuớa caù giaớm xuọỳng coỡn 10ữ20%, caù õổồỹc xóỳp trón
nhổợng vố sừt khọng õổồỹc daỡy quaù, caùc vố õổồỹc sừp trón xe gooỡng
rọửi õổa vaỡo hỏửm sỏỳy.
- Nguọửn nhióỷt õóứ gia nhióỷt cho khờ noùng trong hỏửm laỡ calorife
khờ-hồi.
- Lổồỹng ỏứm sau khi thoaùt ra õổồỹc thaới ra ngoaỡi mọi trổồỡng.
* Quy trỗnh chóỳ bióỳn caù khọ xuỏỳt khỏứu
- Choỹn caù
- Xổớ lyù caù
- Sỏỳy caù ồớ nhióỷt õọ ỹ45ữ 60
0
C trong 8
h
.
- Phỏn loaỷi (õaớm baớo kờch thổồùc saớn phỏứm õọửng õóửu)
- oùng goùi
- Thaỡnh phỏứm
Trang 3
§å ¸n sÊy TrÇn Xu©n Vinh
Chỉång 2: TÊNH TOẠN THIÃÚT BË SÁÚY
Hãû thäúng sáúy háưm l hãû thäúng sáúy låïn v l hãû thäúng
sáúy âäúi lỉu cỉåỵng bỉï
gäưm 3 thiãút bë chênh: háưm sáúy, calorifer v quảt.
2.1 Nàng sút sáúy trong 1 giåì:
Nàng sút sáúy l sn lỉåüng thnh pháøm trong mäüt nàm. Nàng
sút cọ thãø l khäúi lỉåüng G (kg/nàm) hồûc thãø têch V (m
3
/nàm).

Nãúu gi T l thåìi gian lm viãûc ca hãû thäúng sáúy trong mäüt nàm
thç nàng sút sáúy trong mäüt giåì l G
2
.
G
2
= 30 kgkhä/h.
Khäúi lỉåüng váût liãûu áøm vo bưng sáúy.
G
1
= G
2
.
132
80100
12100
.30
100
100
1
2
=
−
−
=
−
−
ω
ω
kg/h

2.2 Lỉåüng áøm cáưn bäúc håi trong 1 giåì:
102
80100
1280
.30
100
.
1
21
2
=
−
−
=
−
−
=
ω
ωω
GW
kghåi/h
2.3 Chn chãú âäü sáúy (tạc nhán sáúy)
Ta chn hãû thäúng sáúy háưm khäng häưi lỉu v tạc nhán l khäng
khê nọng âi ngỉåüc chiãưu våïi váût liãûu sáúy. Thäng säú khäng khê
ngoi tråìi ta láúy t
o
=25
o
C v ϕ
o

=85 %. Ta chn nhiãût âä tạc nhán sáúy
vo háưm sáúy t
1
=55
o
C, nhiãût tạc nhán sáúy ra khi háưm sáúy chäün så
bäü t
2
=35
o
C våïi âäü áøm tỉång âäúi ϕ
2
= (65
±
5)%. Chụng ta s kiãøm tra
lải âiãưu ny.
2.4 Tênh toạn quạ trçnh sáúy l thuút
Trang 4
Đồ án sấy Trần Xuân Vinh
A
B
C
1
C
0
C
2
I
t
1

t
2
t
0
d
=100%


- Caùc thọng sọỳ khọng khờ ngoaỡi trồỡi:
Nhồỡ cỷp thọng sọỳ (t
o
,
o
) õaợ cho chuùng ta coù thóứ xaùc õởnh õổồỹc
traỷng thaùi A cuớa khọng khờ ngoaỡi trồỡi. Theo caùc cọng thổùc giaới tờch ta
õổồỹc.
- Phỏn aùp suỏỳt baợo hoaỡ ổùng vồùi t
o
=25
o
C
0315,0}
255,235
42,4026
12exp{}
5,235
42,4026
12exp{
=
+

=
+
=
o
b
t
p
bar
- Lổồỹng chổùa ỏứm d
o
d
o
=
0315,0.85,0
750
745
0315,0.85,0
621,0

= 0,0172 kg ỏứm/kg kk
d
0
= 0,0172 kg ỏm/kg kk
- Entanpi I
o
I
o
= 1,004.t
o
+ d(2500 + 1,842.t

o
)
I
o
= 1,004.25 + 0,0172(2500 + 1,842.25) = 68,89 kJ/kg kk
C
dx
(d
0
) = C
pk
+ C
pa
.d
0
= 1,004+ 1,842.0,0172 =1,0356 kJ/kg kk
* Entanpy cuớa TNS sau calorifer (õióứm B):
Traỷng thaùi khọng khờ sau calorifer B õổồỹc xaùc õởnh trón õọử thở I- d
bồới cỷp thọng sọỳ (t
1,
d
0
). Tổỡ õióứm B chuùng ta dóự daỡng tỗm thỏỳy trón
Trang 5
Đồ án sấy Trần Xuân Vinh
õọử thở I- d entanpy I
1
, õọỹ ỏứm tổồng õọỳ
1
. Ngoaỡi ra cuợng coù thóứ tờnh

toaùn theo cọng thổùc giaới tờch sau.
+ Entanpi I
1
:
I
1
= 1,004.t
1
+ d
0
(2500 + 1,842.t
1
)
I
1
= 1,004.55 + 0,0172 (2500 + 1,842.55) = 99,96 kJ/kgkk
+ Phỏn aùp suỏỳt baợo hoỡa cuớa hồi nổồùc P
b1
ồớ nhióỷt õọỹ t
1
= 55
0
C
P
b1
= exp

+

1
5,235
42,4026
12
t
= exp






+

555,235
42,4026
12
= 0,1556 bar
+ ọỹ ỏứm tổồng õọỳi
1

1

( ) ( )
172,0
0172,0621,01556,0

0172,0.
750
745
621,0
.
01
0
=
+
=
+
=
dP
dB
b

1
=17,2%
- Thọng sọỳ taùc nhỏn sỏỳy sau quaù trỗnh sỏỳy lyù thuyóỳt (õióứm C
0
)
Traỷng thaùi taùc nhỏn sỏỳy sau quaù trỗnh sỏỳy lyù thuyóỳt õổồỹc xaùc õởnh
bồới cỷp thọng sọỳ :
I
20
= I
1
, t = t
2

+ Lổồỹng chổùa ỏứm d
20

d
20
= d
0
( )( )
2
210
.842,12500 t
ttdC
dx
+

+
d
20
= 0,0172+
0253,0
35.842,12500
)3555(0356,1
=
+

kgỏứm/kgkk
+ Phỏn aùp suỏỳt hồi baợo hoỡa cuớa hồi nổồùc oớ nhióỷt õọỹ t
2
P
b2

= exp
0558,0
355,235
42,4026
12exp
5,235
42,4026
12
2
=






+
=






+

t
bar
+ ọỹ ỏứm tổồng õọỳi

20

( )
69,0
)0253,0621,0(0558,0
0253,0.
750
745
621,0
.
202
20
=
+
=
+
=
dP
dB
b

20
= 69%
Vồùi õọỹ ỏứm
20
= 69% thoớa maợn õióửu kióỷn õóứ vổỡa tióỳt kióỷm
nhióỷt lổồỹng do taùc nhỏn sỏỳy mang õi vổỡa õaớm baớo khọng xaớy ra
hióỷn tổồỹng õoỹng sổồng maỡ chuùng ta õỷt ra trón õỏy.
+ Lổồỹng khọng khờ khọ cỏửn thióỳt õóứ bọỳc hồi 1kg ỏứm l
0

l
0

125
0172,00253,0
11
020
=

=

=
dd
kgkk/kg ỏứm
L
0
= W.l
0
= 102.125 = 12750 kgkk/h
Taùc nhỏn sỏỳy trổồùc khi vaỡo hỏửm sỏỳy coù t
1
= 55
0
vaỡ
1
= 17,2%
Trang 6