Bài 25 tiêu hóa ở khoang miệng

Kiểm tra bài cũ:
Theo em quá trình biến đối thức ăn ở khoang miệng thì
sự biến đổi nào là chủ yếu? Trình bày sự biến đổi đó?


Đáp án:
Biến đổi thức
Các hoạt
ăn
động tham gia

Biến đổi lý
học

- Nhai
- Đảo trộn và
viên thức ăn
- Tiết nớc bọt

Các thành
Tác dụng của
phần tham
hoạt động
gia hoạt động

- Răng
- Lỡi
- Tuyến nớc
bọt

Làm mềm,

nhuyễn thức
ăn, giúp thức
ăn thấm nớc
bọt tạo viên
vừa để nuốt


H×nh 27-1a. CÊu t¹o d¹ dµy


a)

b)

c)

H×nh 27-1. CÊu t¹o d¹ dµy vµ líp niªm m¹c cña nã


H×nh 27-2. ThÝ nghiÖm b÷a ¨n gi¶ ë chã


Pepsinôgen

HCl

Pepsin

HCl (pH = 2-3)

Prôtêin
(Chuỗi dài gồm nhiều
axit amin)

Prôtêin chuỗi ngắn
(Chuỗi ngắn gồm 3-10
axit amin)

Hình 27-3. Biến đổi hoá học ở dạ dày


Biến đổi thức ăn
ở dạ dày

Các hoạt động
tham gia

Các thành
phần tham
gia hoạt
động

Biến đổi lí học

- Sự tiết dịch vị
- Sự co bóp của
dạ dày

- Tuyến vị
- Các lớp cơ

của dạ dày

- Hoà loãng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn cho
thấm đều dịch vị

-Enzim pepsin

- Phân cắt prôtêin
chuỗi dài thành các
prôtêin chuỗi ngắn
gồm 3 đến 10
axitamin

Biến đổi hoá học

- Tác động của
enzim pepsin

Tác dụng của
hoạt động



Nhờ cấu tạo đặc biệt của dạ dày nên thức ăn xuống đây
đợc làm nhuyễn và đảo trộn cho thấm đều dịch vị, loại
thức ăn Prôtêin đợc phân cắt một phần thành các chuỗi
ngẵn gồm 3 10 axit amin. Thức ăn đợc tiêu hoá ở đây
từ 3 6 giờ rồi đợc đẩy dần từng đợt xuống ruột non.

Chọn ý trả lời đúng nhất trong các ý trả lời của các câu sau?
1. Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày?
a/ Có lớp cơ dày và khoẻ
b/ Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vị
c/ Có hai lớp cơ vòng và cơ dọc
d/ Cả a và b
2.
màcủa
thức
ăncơ
đợc
dạ dày
a/ Nhờ
Hoạtđâu
động
các
dạđẩy
dàytừphối
hợp xuống
với sự ruột
co cơnon?
vòng ở môn vị
b/ Phản xạ không điều kiện từ trung ơng thần kinh điều khiển
c/ Sự co bóp của dạ dày với sự hỗ trợ của cơ bụng
d/ Cả a và b
3. Axit HCl có vai trò gì trong dạ dày?
a/ Tiêu hoá Gluxit còn lại
b/ Tiêu hoá lipit
c/ Biến đổi pepsinôgen thành enzim pepsin