Cacao

Cacao

Cacao
Bởi:
Wiki Pedia

Cacao

Cacao (danh pháp khoa học: Theobroma cacao), theo truyền thống được phân loại thuộc
họ Trôm (Sterculiaceae), còn theo phân loại của hệ thống APG II thì thuộc phân họ
Byttnerioideae của họ Cẩm quỳ] (Malvaceae) nghĩa rộng.
Cacao có nguồn gốc hoang dại trong các khu rừng nhiệt đới Trung và Nam châu Mỹ.

1/3


Cacao

Mô tả
Là cây thường xanh tầng trung, cao 4-8 m (15-26 ft), Ưa bóng rợp, có khả năng chịu
bóng tốt nên thường được trồng xen dưới tán cây khác như trong các vườn dừa, cao su,
vườn rừng... có sẵn để tăng hiệu quả sử dụng đất.
Ca cao cho hạt làm nguyên liệu sử dụng cho ngành công nghiệp thực phẩm cụ thể là các
sản phẩm cao cấp như Sô cô la, Ca cao ...nên cho giá trị kinh tế rất cao.
Các loài ca cao được trồng rộng rãi trên thế giới là Crillo và Forastero nhưng thường
gặp nhất là Trinitario là loài được lai tạo từ 2 loài trên.
Giá ca cao thế giới trong những năm gần đây được đánh giá là tương đối ổn định, dao
động từ 1.300- 1.500 USD / tấn.

Lịch sử trồng cây ca cao
Nguồn gốc của cây cacao là từ Trung Mĩ và Mexico, được những người Aztec và Maya

bản xứ khám phá . Nhưng ngày nay hầu hết những nước nhiệt đới có thể trồng cây này

Điều kiện sống
Cây thích hợp với những vùng có nhiệt độ trung bình 25-28 độ, độ ẩm trung bình 85%,
lượng mưa hàng năm 1.500-2.000mm. Cây có ưu điểm 1 năm thu 2 vụ, nhu cầu nước
không lớn, ít phải tưới; không kén đất nhưng cũng không chịu được các vùng quá khô
hạn như đất cát hoàn toàn.

Lợi ích
Hạt ca cao sử dụng làm nguyên liệu chế biến ra các sản phẩm cao cấp như Sô cô la. Ca
cao còn là đồ uống thông dụng vì có chất kích thích nhưng lượng caphein thấp hơn cà
phê rất nhiều.
Vỏ trái sau khi lấy hạt có thể phơi khô xay làm thức ăn cho gia súc.
Cây không cạnh tranh về đất nhiều vì có thể trồng xen trong các vườn cây có sẵn giúp
tăng hiệu quả sử dụng đất.

Cây ca cao ở Việt Nam
Ở Việt Nam, ca cao được du nhập vào rất sớm, theo chân các nhà truyền giáo phương
Tây. Hiện tại, cây được trồng rộng rãi ở nhiều nơi, vùng Tây Nguyên vẫn được đánh giá
là có điều kiện lý tưởng nhất cho phát triển cây ca cao. Ở đây, theo nghiên cứu thống kê
2/3


Cacao

thì cây ra hoa cho quả quanh năm, sản lượng bình quân đạt 3 kg hạt khô / 1 cây 5 năm
tuổi.
Tuy nhiên, hiện tại ở Việt Nam, cây ca cao chưa phát triển rộng rãi do thu hoạch không
tập trung, kỹ thuật xử lý sau thu hoạch cũng phức tạp, phải ủ lên men... nên người dân
ngại trồng.

Một vài hình ảnh về cacao

Hạt cacao đang được phơi.

Quả cacao nguyên vẹn.

Quả cacao đã bổ đôi.

3/3