Kỹ thuật Đóng gói Thực phẩm

Kỹ thuật Đóng gói Thực phẩm


Các công đoạn của dây chuyền đóng gói
Chuẩn bị
Nạp đầy
Ghép kín
Trang trí


Chuẩn bị

Rửa bằng dung dịch sút
Tráng bằng nước có áp suất

Thổi khô bằng không khí khô có áp suất


Rửa chai


Định lượng
Nguyên tắc định lượng :

 Thể tích
 Trọng lượng

Định lượng thể tích : sử dụng các vật chứa trung gian
Định lượng trọng lượng : sử dụng cân

Định lượng thể tích


Định lượng trọng lượng


Định lượng chính xác với 2 lần nạp
Hệ thống điều khiển

Hệ thống hiển
thị & kết xuất

Đạt

Loại


Động lực của quá trình nạp
Trọng lượng
 Đơn giản, ít tốn kém
 Không đủ mạnh  Năng suất thấp
Dùng áp suất cao hay chân không
 Năng suất cao
 Phức tạp, chi phí cao hơn
So với sử dụng áp suất cao, dùng chân không có :
 Công nghệ phức tạp hơn, chi phí cao hơn
 Có khả năng bài khí


Các thiết bị nạp thủ công

Nạp từ đáy


Nắp vặn xoắn


Một số loại nắp vặn xoắn


Nắp đóng ép


Đóng nắp cho loại nắp đóng ép


Thiết bị đóng nắp


Mối ghép mí


Mối ghép mí


Quá trình Ghép mí


Một số kích thước của mí ghép

b

a

c
d

e

f


Nắp dễ mở


Nắp hộp Kim loại kiểu vặn xoắn


Ghép kín Bao bì Nhựa bằng Nhiệt


Các nguyên tắc Gói


Gói tự động