Đề kiểm tra 1 tiết HK2 CN 6 đề số 1

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (111.5 KB, 4 trang )

ĐỀ KIỂM TRA 1 TIẾT HKII

ĐỀ 1

MÔN: CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút

Đề bài
I/ Trắc nghiệm: (2,5điểm)
Câu 1: Điền vào chỗ trống trong các câu sau: (1 đ)
a) Có hai nguồn cung cấp chất đạm là:………………….
b) Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của .......................................... vào thực
phẩm.
c) Ăn quá nhiều chất đường bột dễ gây bệnh …………… thiếu chất đường bột dễ bị
…………………
Câu 2: Chọn câu trả lời đúng : (1 đ)
a) Nhiệt độ an toàn trong nấu nướng là :
A. 1000 C à 1150 C
C.

00 C à 370 C

B. 500 C à 800 C
D. -200 C à -100 C.

b) Nấu cơm là làm chín thực phẩm trong môi trường:
A. Nước.

B. Chất béo

C. Hơi nước

D. cả A và C.

c) Để bảo quản chất dinh dưỡng khi nấu nướng cần chú ý:
A. Đảo nhiều để thức ăn chín đều.

B. Vo gạo kĩ khi nấu cơm.

C. Không nên chắt bỏ nước cơm.

D. Rán kĩ thức ăn.

d) Cá thuộc nhóm thực phẩm :
A. giàu chất đạm.

B. giàu chất béo.

C. giàu đường bột.

D. giàu vitamin và khoáng chất.

TaiLieu.VN

Page 1

Câu 3: Điền Đ (đúng) hoặc S (sai) sau mỗi câu dưới đây: (0,5 đ)
Để phân nhóm thức ăn cần:
a) căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của thức ăn.
b) căn cứ vào nguồn gốc của thức ăn.

II/ Tự luận: (7,5 điểm)
1

( 1,5 đ) Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất béo.

2

(1 đ) Tại sao cần phải thay đổi món ăn trong các bữa ăn ? Cách thay thế thức ăn lẫn
nhau?

3

(3,5 đ) Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà.
Để rau, củ, quả không bị mất chất dinh dưỡng và hợp vệ sinh trong quá trình chuẩn bị
chế biến nên chú ý điều gì ?

4

(1,5 đ) Hãy trình bày quy trình thực hiện một món ăn mà em yêu thích.
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
..........................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
..........................................................................
...........................................................................................................................................

...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
..........................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................

TaiLieu.VN

Page 2

...........................................................................................................................................
..........................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
..........................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
..........................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
..........................................................................

Câu 3: Mỗi phần đúng cho 0,25 điểm.
a) Đ

b) S

Phần tự luận:
Câu 1:
- Nguồn cung cấp: 0,5 điểm
- Chức năng dinh dưỡng: 2 chức năng: 1 điểm.
Câu 2:
- HS nêu đúng lý do cần thay đổi món ăn: 0,5 điểm
- Cách thay thế thức ăn lẫn nhau: 0,5 điểm.
Câu 3:
- Nêu được 6 biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm: 3 điểm
- Nêu được 2 chú ý: 0,5 điểm
Câu 4: - HS trình bày được quy trình chế biến: 1 điểm
TaiLieu.VN

Page 4

Đề kiểm tra 1 tiết HK2 CN 6 đề số 1

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về