Cách tự làm chả lụa tại nhà an toàn ngon tuyệt cho ngày tết

Cách tự làm chả lụa tại nhà an toàn ngon tuyệt cho ngày
Tết
Thao te 16/01/2016 Cách tự làm chả lụa tại nhà an toàn, ngon tuyệt cho ngày Tết2016-01-17T07:21:54+00:00Ẩm thực No
Comment
0
0
0
0
0
Đánh giá bài viết!

Chả lụa là một món ăn không thể thiếu trong dịp Tết. Cách làm chả lụa dưới đây sẽ giúp bạn có món
chả thơm ngon không kém gì ở ngoài hàng, mà lại rất an toàn để cả gia đình ăn trong dịp Tết nhé!

Nguyên liệu:
Để làm chả lụa ngon, bạn phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau đây:
– Thịt lợn thăn: 500 gr
– Nước mắm: 2 muỗng canh
– Muối: 1 thìa , bột đao: 1 thìa


-Bột sắn: 1 thìa , đường: 1/2 thìa
– Hạt tiêu: 2 thìa, dầu ăn: 2 thìa
– Nước đun sôi để nguội: 1 chén, 1 cái lá chuối

Cách làm:
Bước 1: Trước khi làm chả lụa, pha nước mắm, đường, muối, hạt tiêu và dầu ăn vào 1 cái bát nhỏ,
khuấy đều.

Bước 2:
Một trong những mẹo làm chả lụa ngon đó là ngay từ khâu chọn thịt lợn bạn cũng cần phải khéo léo,

kỹ lưỡng. Chọn thịt lợn tươi, có màu sẫm, sờ rít tay, mặt cắt thịt khô ráo, không quá mỡ cũng không
nạc quá như thế khi ăn chả lụa sẽ không ngấy.
Thịt rửa sạch thái nhỏ, sau đó đem ướp với bát nước mắm đã pha ở trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh,
ướp trong khoảng 1 tiếng là được. Làm như vậy miếng chả lụa sẽ dai, ăn chả không bị bở.


Bước 3:
Sau đó mình đem hòa bột đao và bột sắn vào nước, khuấy đều cho nó hòa tan. Sau đó bạn cho thịt
lợn vào cối xay cùng với một ít nước lạnh, vừa xay vừa đổ bát bột đã hoà tan ở trên vào. Xay thịt
khoảng 1 phút rồi cho vào ngăn đá ướp lạnh trở lại. Làm như thế 2-3 lần sẽ giúp chả lụa mềm, thơm
thịt và ăn ngon hơn.

Bước 4.


Cuối cùng là gói chả lụa. Bạn dùng lá chuối để gói. Trải lá chuối đã rửa sạch ra, cho thịt xay vào
giữa, cuộn tròn rồi dùng dây buộc cho kín, chú ý cả hai đầu lá chuối cũng gập vào sao cho thật kín,
như thế khi hấp chả lụa sẽ ngon hơn.
Bạn nên chú ý, muốn chả lụa thơm, ăn không bở, thịt dai, khi gói phải thật chắc tay.

Bước 5.
Cho chả lụa vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Đợi đến khi chả chín thì cho ra rồi để nguội tự
nhiên. Chả lụa được gói chặt tay, đều hai đầu khi hấp chín sẽ nở ra căng tròn chứ không bị nhăn
nheo. Bạn có thể thử bằng cách dùng tăm chọc vào khoanh chả lụa, nếu tăm bị thịt dính, hoặc còn tiết
ra nước thì chả chưa chín.


Thành phẩm:
Cách làm chả lụa đơn giản vô cùng nhưng khi gói và hấp chả thì bạn cũng nên chú ý. Chả lụa là món
ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của mỗi gia đình. Đĩa chả lụa với màu sắc tươi

hơn tượng trưng cho sự may mắn, an lành cả năm.


Món chả lụa khi hoàn thiện sẽ ngon, lúc ăn không bị bở, thịt thơm lại bảo quản được lâu. Tết này hãy
dành chút thời gian để làm món ăn này nhé, thay vì ra hàng mua giò chả về. Giò chả ngoài hàng nhìn
ngoài tuy ngon, màu sắc bắt mắt nhưng lại có hàn the, không an toàn cho thành viên trong gia đình.
Mỗi bữa cơm chỉ cần cắt một khoanh chả lụa nhỏ, bày ra đĩa cho đẹp mắt có thể chấm với nước
mắm, thêm chút hạt tiêu chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.

Lưu ý:
Khi chả lụa được hấp chín không cho ngay vào chậu nước lạnh để chả nhanh nguội, như vậy chả sẽ
bị thâm, màu không đều và lúc ăn bị bở. Bạn nên để chả chín và nguội tự nhiênnhé , khi hấp chín
khoanh chả căng tròn, nhìn đẹp mắt là được nhé.