Dự án kinh doanh bánh xèo nha trang

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.63 MB, 310 trang )

BỘ TÀI CHÍNH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH -MARKETING
KHOA MARKETING

THỰC HÀNH NGHỀ NGHIỆP
MARKETING CĂN BẢN

Đề Tài: dự án kinh doanh bánh xèo Nha Trang
Sinh viên: Nguyễn Thị Hồng
Lớp: 12DMA2

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
Nhận xét của giảng viên hướng dẫn
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................

.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................

Danh mục hình
Hình 1.1: tháp nhu cầu của Maslow.............................................................................................................8
Hình 1.2:chu kì sống của sản phẩm...........................................................................................................29
Hình 1.3: sự tương quan giữa giá cả và chất lượng....................................................................................40
Hình 1.4: mô hình truyền thông.................................................................................................................60
Hình 1.5: marketing mix từ góc độ 4C.......................................................................................................64
Hình 1.6: môi trường Marketing................................................................................................................68
i

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang

Hình 2.7: mức độ nhận biết bánh xèo từng miền tại tp HCM..................................................................121
Hình 2.8: hình ảnh quán bánh xèo Mười Xiềm........................................................................................141
Hình 2.9: biểu đồ phân khúc thị trường...................................................................................................188
Hình 2.10:bảng đồ định vị sản phẩm.......................................................................................................205

Danh mục bảng
Bảng 2.1: tình hình dân nhập cư vào tp HCM năm 2009.........................................................................193
Bảng 3.2: kích thước tập hợp sản phẩm...................................................................................................224
Bảng 3.3: chi phí giá thành nguyên liệu...................................................................................................230
Bảng 3.4: bảng giá các loại bánh.............................................................................................................232
Bảng 3.5: tiến trình thực hiện công việc..................................................................................................252
Bảng 3.6: dự kiến chi phí kinh doanh..........................................................................................................a

ii

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang

Danh mục từ viết tắc
Tp HCM: thành phố Hồ Chí Minh
Bx: bánh xèo

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi

VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang

Muc lục
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69

1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3

1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv

II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
2.3Khái quát về việc kinh doanh Bánh Xèo tại tp HCM......................................................................109
2.3.1Giá trị cốt lõi của bánh xèo......................................................................................................109

2.3.2Tình hình kinh doanh bánh xèo tại Tp HCM............................................................................115
2.4Các yếu tố ảnh hưởng đến thị trường..............................................................................................121
2.4.1Yếu tố môi trường vĩ mô..........................................................................................................121
2.4.2Yếu tố môi trường vi mô..........................................................................................................126
Chiến lược kinh doanh.........................................................................................................................154
2.5Mục tiêu và sứ mạng.......................................................................................................................168
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92

2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
2.5.1Sứ mạng...................................................................................................................................168
2.5.2Mục tiêu ngắn hạn....................................................................................................................171
2.5.3Mục tiêu trung và dài hạn.........................................................................................................172
2.6Ma trận Swot...................................................................................................................................174
2.7Chiến lược S-T-P............................................................................................................................182
2.7.1Phân khúc thị trường................................................................................................................182
Thị trường bánh Xèo tại tp HCM chia ra làm nhiều mảng khác nhau. Các quán bánh xèo miền Tây
nổi tiếng nhắm vào phân khúc thị trường cấp cao, những người có thu nhập cao và đa số khách hàng
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20

1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
tới đây là người miền Nam và khách du lịch. Ở phân khúc thấp hơn là các quán vỉa hè cũng đa số là
người miền Nam..............................................................................................................................190
Trong những năm gần đây tình hình dân nhập cư tự do vào tp HCM đang ngày càng gia tăng. Theo
số liệu thống kê thì dân miền Trung nhập cư tại tp HCM chiếm tỉ trọng cao nhất là 39%, điều này
chứng tỏ nhu cầu ẩm thực miền Trung tại tp HCM là rất lớn...........................................................199
CHƯƠNG 3Giải pháp và chiến lược.......................................................................................................210
3.1Chiến lược sản phẩm.......................................................................................................................211
3.1.1Quyết định về chất lượng sản phẩm.........................................................................................211

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii

IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
3.1.2Kích thước tập hợp sản phẩm...................................................................................................222
3.2Chiến lược giá.................................................................................................................................228
3.3Chiến lược phân phối......................................................................................................................234
3.3.1Chọn vị trí mở cửa hàng...........................................................................................................234

3.3.2Đặt hàng và giao hàng trực tuyến.............................................................................................240
3.4Chiến lược chiêu thị........................................................................................................................242
3.4.1Phối thức chiêu thị...................................................................................................................242
3.5Dự kiến chi phí kinh doanh.............................................................................................................248
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98

2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
3.6Tiến trình thực hiện.........................................................................................................................252
3.7Tiêu chí đánh giá.............................................................................................................................262
3.8Phương án dự phòng.......................................................................................................................264
3.8.1Những rủi ro có thể gặp trong quá trình kinh doanh:...............................................................264
3.8.2Phương án dự phòng................................................................................................................266

Kết luận.....................................................................................................................62
Tài liệu tham khảo...........................................................................................................63
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64

1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
Phụ lục.............................................................................................................................a

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11

1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang

Lời nói đầu
I-Lí do chọn đề tài
Ẩm thực là câu chuyện muôn thuở, có câu “ có thực mới vực được đạo” vậy nên
từ xưa con người đã chú trọng đến ăn uống.
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi

VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
Ẩm thực là tinh hoa của cuộc sống, không chỉ xuyên không gian mà còn xuyên
thời gian, được truyền từ đời này sang đời khác, quốc gia này sang quốc gia kia.
Chúng ta không phân biệt tuổi tác, vùng miền, dân tộc, là nam hay nữ, xa lạ hay
quen biết mà cùng ngồi lại thưởng thức một món ăn ngon.” Bánh Xèo” một
món ăn khá quen thuộc đối với người Việt đặc biệt là người dân Nam Bộ, khi
nhắc tới Bánh Xèo hầu hết mọi người nghĩ ngay đến một cái bánh màu vàng
khá to, bên trong là nhân tôm và thịt ăn kèm với rau và giá.Nhưng đó chỉ là một

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
loại Bánh Xèo mà mọi người từng biết có xuất sứ từ miền Tây, nhưng với một
đứa con xa xứ tôi luôn muốn được ăn món bánh xèo ở quê tôi ngay tại đất Sài
Gòn đông đúc này và tôi cũng nghĩ rằng tại sao hầu hết du khách trong và ngoài
nước chỉ biết đến bánh xèo miền Tây mà bánh Xèo ở Nha Trang thì lại ít ai biết
đến. Không phải là vì chất lượng không ngon mà là vì đã không vượt ra khỏi
ranh giới vùng miền, vậy thì tại sao mình không kinh doanh món bánh này ngay
trên đất Sài Gòn một mặt để những người con xa quê có thể cảm thấy đỡ nhớ
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78

Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
quê hương, mặt khác để có thể đưa món ăn quê hương đến với du khách trong
và ngoài nước góp phần tạo nên sự thăng hoa cho ẩm thực quê nhà.

II- Mục tiêu nghiên cứu
Thấy được thị trường ẩm thực tại Việt Nam.
Xu hướng phát triển của thị trường ẩm thực Việt Nam.

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11

1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
Biết vận dụng những kiến thức Marketing vào trong việc phân tích tình hình
thực tiễn của thị trường.
Tìm ra những chiến lược kinh doanh để phát triển quán ăn.

III-Phương pháp nghiên cứu
Sử dụng phương pháp phân tích và tổng hợp

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix

V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
Phương pháp nghiên cứu tại bàn: thu thập các nguồn thông tin thứ cấp tiến hành
phân tích
Phương pháp nghiên cứu định tính:dựa trên những hiểu biết của cá nhân và hiện
tượng xã hội tiến hành phân tích và dự báo kế hoạch

IV-Đối Tượng Nghiên Cứu
Thị trường ẩm thực tại Tp HCM
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
Thực khách tại Tp HCM
Các đối thủ cạnh tranh tại Tp HCM

V-Phạm vi nghiên cứu
Nghiên cứu tập trung vào thị trường Bánh Xèo tại tp HCM

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69

1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
VI- Nội Dung Nghiên Cứu
Đặc điểm thị trường ẩm thực tại Tp HCM
Nhu cầu và thị hiếu của thực khách tại Tp HCM
Tình hình kinh doanh của các đối thủ cạnh tranh.

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20

1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
VII-Bố cục nghiên cứu
Mở đầu: đưa ra lí do chọn đề tài và các vấn đề nghên cứu
Nội Dung
Chương 1- Tổng quan về lí thuyết
Chương 2- Hoạch định chiến lược
Chương 3- Thực thi và đánh giá
BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi

VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang
Kết luận: đưa ra những đánh giá chung về thị trưởng ẩm thực nói chung và thị
trường bánh xèo nói riêng tại Tp HCM.

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv
I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii

III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Kế hoạch kinh doanh Bánh Xèo Nha Trang

BỘ TÀI CHÍNH..........................................................................................................................................1
Lời nói đầu...............................................................................................................................................xiv

I-Lí do chọn đề tài....................................................................................................................................xiv
II- Mục tiêu nghiên cứu...........................................................................................................................xvii
III-Phương pháp nghiên cứu...................................................................................................................xviii
IV-Đối Tượng Nghiên Cứu.......................................................................................................................xix
V-Phạm vi nghiên cứu...............................................................................................................................xx
VI- Nội Dung Nghiên Cứu.......................................................................................................................xxi
VII-Bố cục nghiên cứu............................................................................................................................xxii
CHƯƠNG 1TỔNG QUAN VỀ LÍ THUYẾT..............................................................................................1
1.1Tổng Quan Về Marketing...................................................................................................................1
1.1.1Khái Niệm về Marketing..............................................................................................................3
1.1.2Vai trò và chức năng của Marketing............................................................................................6
1.1.3Chiến lược S-T-P.......................................................................................................................11
1.1.4Chiến lược marketing-Mix.........................................................................................................20
1.1.5Quan điểm Marketing –mix nhìn từ góc độ 4Cs........................................................................61
1.1.6Triển khai thực hiện chiến lược marketing.................................................................................64
1.1.7Kiểm tra đánh giá chiến lược Marketing....................................................................................65
1.2Môi trường Marketing......................................................................................................................67
1.2.1Khái niệm môi trường Marketing...............................................................................................67
1.2.2Môi trường vĩ mô.......................................................................................................................69
1.2.3Môi trường vi mô.......................................................................................................................78
Áp lực cạnh tranh nhà cung ứng................................................................................................................82
CHƯƠNG 2Hoạch Định Chiến Lược........................................................................................................92
2.1Xu hướng phát triển thị trường.........................................................................................................92
2.2Tổng quan về Tp HCM.....................................................................................................................98
2.2.1Giới thiệu về Tp HCM...............................................................................................................98
2.2.2Khái quát về tình hình thị trường ẩm thực tại tp HCM.............................................................106

Dự án kinh doanh bánh xèo nha trang

Tài liệu liên quan

Tài liệu bạn tìm kiếm đã sẵn sàng tải về