KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN ăn

Kỹ năng thuyết trình

1

KẾ HOẠCH KINH DOANH
QUÁN “ CƠM NHÀ “
Lời mở đầu
Trong đà phát triển mạnh mẽ của nền kinh tế thế giới, ngày càng
khó khăn hơn trong việc phát kiến và sáng tạo ra một hình thức,ý tưởng
kinh doanh mới mang tính đột phá. Vì vậy đã có sự tập trung, cải tiến
các ý tưởng cũ để tiếp tục kinh doanh và kinh doanh sao cho có hiệu
quả là yêu cầu bức thiết. Trong bối cảnh đó, Nhóm 3 lớp Kỹ Năng
Thuyết Trình _3 đưa ra dự án kinh doanh quán ăn mang tên “ Cơm
Nhà” thuộc lĩnh vực dịch vụ ăn uống. Tuy là một ý tưởng không mới
nhưng nhóm cũng đã chú trọng cải tiến, đưa vào đó những điểm nhấn
của riêng mình, hy vọng thổi một luồng gió mới vào ngành dịch vụ ăn
uống nước ta.
Nội dung chính của dự án gồm hai phần, phần đầu tiên tổng quan
về dự án là những nghiên cứu, phân tích thị trường và bản thân dự án từ
đó đưa ra những định hướng và đề xuất cho những kế hoạch chi tiết ở
phần hai. Phần hai bao gổm 3 kế hoạch chi tiết về Nhân sự, Marketing ,
Tài chính, trình bày chi tiết về tiến trình thực hiện và hiện thực hóa ý
tưởng kinh doanh.
Dự án được thực hiện dưới sự cố vấn và hướng dẫn tận tình của
TS TS. Nguyễn Thị Ngọc Anh - giảng viên bộ môn Văn hóa kinh
doanh, trường đại học Kinh tế Quốc Dân, và sự tham gia nhiệt tình của
toàn bộ các thành viên Nhóm 3 để có thể hoàn thành dự án. Trong quá
trình thực hiện, Nhóm cũng tiến hành sưu tầm, học hỏi từ nhiều nguồn
tài liệu khác nhau, vì vậy qua đây chúng tôi cũng xin gửi lời cảm ơn
chân thành tới các tác giả của các tài liệu đó.
Mọi ý kiến đóng góp cũng như câu hỏi để giúp chúng tôi hoàn thiện dự

án xin gửi về địa chỉ E-mail : Chúng
tôi xin chân thành cảm ơn.

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

2

Mục lục
Tổng quan về dự án
Lý do lựa chọn ý tưởng :
Dịch vụ ăn uống luôn là một thị trường rất tiềm năng để phát
triển kinh doanh
Thứ nhất, ăn uống là nhu cầu thiết yếu của con người. Và với tính tất
yếu nó sẽ là một nhu cầu rất ổn định của con người. Mặt khác Hà Nội là
một thành phố đông dân và dân cư ở đây không ngừng tăng cao. Chứng
tỏ quy mô thị trường ngày càng tăng cao. Thứ hai, tính trên đầu dân tại
Hà Nội số lượng sinh viên, nhân viên văn phòng ngày càng lớn.
Dịch vụ ăn uống đang tồn tại vấn đề về chất lượng
Hầu hết vấn đề chất lượng tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống
đang đặt ra các câu hỏi lớn cho khách hàng: cách chế biến không đảm
bảo vệ sinh, nguồn thực phẩm không đảm bảo chất lượng, không rõ
nguồn gốc xuất xứ, sử dụng các chất bảo quản , các loại gia vị có hại
cho sức khỏe.
Việc kinh doanh mặt hàng ăn uống còn mang tính manh mún
chưa đề cao uy tín và thương hiệu

Có thể nói hiện tại có nhiều cơ sở tham gia kinh doanh ăn uống nhưng
nhìn lại trên địa bàn Hà Nội chưa có một cơ sở nào tạo dựng được uy
tín và thương hiệu trên toàn bộ thành phố. Chỉ có một số lượng ít các cơ
sở kinh doanh lớn chú trọng nhiều đến xây dựng uy tín và thương hiệu
Cung nhiều nhưng lại không khớp với cầu
Số lượng cơ sở kinh doanh ăn uống ở Hà Nội có thể nói bây giờ là quá
nhiều. Nhưng vấn đề đặt ra ở đây là họ đang cung cấp cái gì? Họ chủ
yếu cung cấp ở hai phân khúc là : thị trường cao cấp như hệ thống nhà
hàng cao cấp, các quán ăn nhanh cao cấp.. thị trường cấp thấp với chất

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

3

lượng thấp và giá cả rẻ. Như vậy ta có thể thấy thị trường trung cấp
dành cho đối tượng là các nhân viên văn phòng đã bị bỏ qua.
Mục tiêu

I.
1.

Mục tiêu ngắn hạn

Mục tiêu ngắn hạn là bước đệm đầu tiên trong quá trình biến kế
hoạch kinh doanh thành hiện thực, quyết định sự thành bại của dự

án.Với ý tưởng kinh doanh quán ăn‘ Cơm Nhà ’ mục tiêu ngắn hạn của
dự án là:
Ổn định các hoạt động để tiến hành hoạt động sản xuất kinh
doanh:
Xây dựng hoàn tất mặt bằng kinh doanh, giá thuê hợp lý làm cửa hàng
kinh doanh.Đầu tư vật chất như mua sắm thiết bị, đồ bếp bàn ghế , xong
nồi, bát đĩa, quạt,… cho cửa hàng, Ngoài ra, hoàn thiện các quy chuẩn
trong các hoạt động của cửa hàng.
Trong khoảng thời gian đầu hoạt động phải đảm bảo được doanh thu đủ
bù các khoản chi phí biến đổi, sau 6 tháng có lợi nhuận ổn định để có
thể thu hồi vốn sau một năm hoạt động.
Tiến tới dần việc,xây dựng một cửa hàng chuyên phục vụ các bữa
cơm cho khách hàng (cả cơm hộp và cơm phục vụ trực tiếp tại quán)
với những món ăn ngon, bổ, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
với giá cả hợp lý, mang lại cho thực khách có cảm giác ấm cúng
như bữa cơm gia đình.
2.

Mục tiêu trung hạn

Xây dựng và phát triển một hệ thống cửa hàng bao phủ trên khắp
địa bàn thành phố Hà Nội.
Định hướng nhằm đạt được mục tiêu dài hạn.
Hoạt động có uy tín và hiệu quả, chú trọng khai thác các giá trị
cung cấp cho khách hàng là chất lượng – không khí và cảm giác Cơm
Nhà.

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3

Kỹ năng thuyết trình

4

Trên địa bàn Hà Nội có rất nhiều quán ăn, quán cơm văn phòng. Các
quán ăn này thường hoạt động với quy mô nhỏ tại một khu vực nhất
định với chi phí khá thấp nhưng chất lượng luôn là một dấu hỏi lớn.
Dựa vào những lợi thế của và bất lợi đó, ta có thể xây dựng quán ăn với
một hình ảnh khác. Một quán ăn có quy mô đủ lớn, tài chính vựng
mạnh đội ngũ nhân viên có trình độ và chuyên nghiệp nhằm tạo ra một
thương hiệu thực sự, một thương hiệu mạnh và có uy tín. Thương hiệu
này có khả năng lan truyền trong phạm vi toàn thành phố. Sau khi xây
dựng được hình ảnh như vậy chủ dự án có thể lựa chọn các địa điểm
phù hợp khác trên địa bàn thành phố để mở thêm các cửa hàng tiến tới
phổ biến chuỗ cửa hàng này trên toàn thành phố.
3.

Mục tiêu dài hạn

Phát triển chuỗi nhà hàng và thương hiệu Cơm Nhà thành thương
hiệu uy tín trên khắp cả nước.
Sau khi phủ rộng được hình thức kinh doanh này trên toàn địa bàn
Hà Nội tiến hành khảo sát thị trường, nhu cầu ở một số thành phố lớn
khác. Cơ cấu lại bộ máy quản lý, chuẩn bị kế hoạch kinh doanh, vốn,
nhân lực để phát triển chuỗi cửa hàng ra các khu vực trên cả nước.Giai
đoạn đầu tiên là tại các tỉnh thành phía bắc gần Hà Nội như Vĩnh Phúc,
Bắc Ninh….sau đó là thị trường Miền Nam.
Mô tả dự án

II.
1.

Sản phảm dịch vụ

Sản phẩm
 Cơm hộp, cơm phục vụ tại chỗ. Với thực đơn phong phú cho
khách hàng lựa chọn thoải mái.
 Mặc dù tên các món ăn của chúng tôi không khác biệt so với các
cửa các hàng khác nhưng điểm khác biệt ở đây là chất lượng sản
phẩm. Chúng tôi mang đến cho khách hàng các bữa ăn với tiêu chí
ngon, bổ, giá cả hợp lí, quan trọng là đảm bảo vệ sinh và tạo cho
khách hàng cảm giác thoải mái như đang ăn ở nhà.chúng tôi đảm
Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

5

bảo vệ sinh từ khâu nguyên liệu, các công đoạn chế biến cho đến
bát đũa…


Các loại nước giải khát: nước ngọt, bia rượu, nước khoáng. Dịch
vụ: phục vụ các bữa ăn, xuất ăn tại chỗ.

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

6

Dịch vụ
 Nhận đặt hàng cơm hộp văn phòng, sinh viên với số lượng từ 8
hộp trở lên. Nhận mang cơm tới tận nhà, tận văn phòng.
 Bán các loại hộp , cặp lồng sử dụng lâu dài.
 Cung cấp cà phê các loại: sử dụng tại chỗ, mang đi,uống nhanh.
2.

Mô tả hình thức kinh doanh

Hình thức kinh doanh: quán ăn.Có sự góp vốn tự có giữa các thành viên
để xây dựng quán.Đăng ký kinh doanh hiện tại là cá thể và khi mở rộng
thì sẽ thay đổi hình thức cho phù hợp sự phát triển lâu dài.
Giới hạn quy mô ban đầu, phát triển mạng lưới về sau khi có đầy đủ các
điểu kiện.
Mô tả địa điểm kinh doanh
 Cửa hàng :nằm trên đường Lê Văn Lương, Thanh Xuân, Hà Nội.
 Tổng diện tích cửa hàng 30m2: diện tích bếp 10m2
Diện tích cửa hàng 20m2
Hình thức kinh doanh tập trung mang lại sự khác biệt vềsản phẩm và
cách thức phục vụ mang lại cảm giác ‘ cơm nhà’ thực sự.
Phân tích và dự báo thị trường

III.
1.

Dự báo thị trường

Thị trường có quy mô ngày càng lớn: số lượng văn phòng mọc ra
ngày càng nhiều, số lượng đông đảo sinh viên. đây là thị trường chính
của cửa hàng,.
Thị trường khá cạnh tranh nhưng với hình thức giao cơm hộp tại nhà
tại văn phòng thì độ linh động cao nhu cầu lớn và hình thức mới mẻ.
Có khả năng xây dựng một chuỗi cửa hàng và một thương hiệu uy
tín dựa vào chất lượng sản phẩm.
Lợi ích mang lại lớn nhờ quy mô lớn và tiết kiệm chi phí nhờ quy
mô.
Nếu dự án thành công sau 3 năm sẽ xuất hiện các đối thủ cạnh tranh với
cách kinh doanh tương tự.
Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

7

Ngày nay, cùng với sự phát triển kinh tế xã hội, đời sống người dân
ngày càng được cải thiện, mức sống được nâng cao thì con người có
điều kiện chăm lo cho sức khỏe nhiều hơn, Với việc chất lượng cơm ở
các quán ăn bình dân là khá thấp không đảm bảo vệ sinh, nguồn thực

phảm đầu vào không rõ rang việc tiêu dùng các sản phảm cơm hộp có
thương hiệu , uy tín sẽ là xu hướng của thị trường trong thời gian tới.
2.

Phân tích về khách hàng

Khách hàng mục tiêu mà cửa hàng chúng tôi hướng đến là học sinh,sinh
viên, nhân viên văn phòng, công nhân viên chức,công nhân ở các công
trường…
 Thứ nhất, hiện nay số lượng sinh viên vào Hà Nội học là rất
đông. Có đến hàng trăm nghìn sinh viên từ các miền quê vào
Hà Nội học hàng năm. nhà trọ chật chỗi, hoặc các bạn ở khu
vực ktx đều không muốn hoặc Không được nấu ăn do vậy họ
thường tìm đến cơm hộp, cơm bình dân.
 Thứ hai, các công nhân làm việc ở công trường , các nhân viên
văn phòng hầu như họ làm việc cả ngày thời gian nghỉ trưa ít,
nhà xa, không có điều kiện để nấu ăn.
 Đây là lý do họ tìm đến cơm hộp
 Yêu cầu của khách hàng là rất cao cả về chất lượng và hình
thức.
 Quyết định mua hàng: khách hàng sẵn sàng trả tiền cho những
sản phẩm họ cho là cần thiết cho họ
 Tấn suất mua hàng: khách hàng mua hàng khá thường xuyên,
phục vụ nhu cầu thiết yếu của họ.
 Sản phẩm thay thế: bánh mì,phở, cháo,bột ngũ cốc…nhưng
chúng lại không đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, không
đảm bảo sức khỏe, cung cấp đủ chất dinh dưỡng.
3.

Phân tích đối thủ cạnh tranh

Các cửa hàng,quán cơm văn phòng, cơm bình dân…

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

8

Các cửa hàng náy có lợi thế là mở ra từ trước, quen thuộc với
khách hàng,
Các quán bánh mì, xôi,…trên vỉa hè.->nhỏ lẻ, mất vệ sinh, không đáp
ứng được nhu cầu khách hàng


Tổng hợp các yếu tố phân tích trên để đưa ra mô hình SWOT
( trang tiếp theo )

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

9

Mô hình SWOT
Cơ hội:
Điểm mạnh:
1. Giá cả hợp lý
2. Chất lượng đảm bảo
3. Không gian Cơm Nhà
4. Địa điểm thuận tiện
5. Thực đơn phong phú
6. Thái
độ phục vụ
chuyên nghiệp

Nhu cầu sử dụng dịch
vụ ăn uống ngày càng
gia tăng
8. Lượng khách hàng
tiềm năng nhiều
9. Dấu hiệu nền kinh tế
phục hồi
10. Các văn phòng ngày
càng tăng về số lượng
7.

Thách thức:
13. Môi trường cạnh tranh
Điểm yếu:
14. Mức độ rủi ro lớn
11. Hình thức kinh doanh
15. Vệ sinh an toàn thực
và dịch vụ không mới

phẩm
12. Thiếu kinh nghiệm
16. Niềm tin của khách
hàng

Giải thích SWOT( hình thành ý tưởng kinh doanh )
Kết hợp S1,2 và O7,9:
Với giá cả hợp lý, chất lượng đảm bảo đây là điều kiện thuận lợi
để chiếm lĩnh thị phần trong ngành hàng ăn uống có nhu cầu ngày càng
gia tăng.
Kết hợp S5 và O7:
Với thực đơn phong phú đây là một điều kiện thuận lợi để đáp
ứng nhu cầu đa dạng và đang gia tăng.
Kết hợp S2,5,6 và T 16:

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

10

Tạo dựng uy tín và niềm tin nơi khách hàng bằng chất lượng và
phục vụ.
Kết hợp W12 và T13:
Khắc phục yếu điểm thiếu kinh nghiệm để tăng năng lực cạnh
tranh trên thị trường. Các định hướng có thể tăng cường học hỏi và tích
lũy trong quá trình kinh doanh.

B. Kế hoạch kinh doanh
I.

Kế hoạch nhân sự
Sơ đồ cơ cấu tổ chức

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

Quán “ Cơm Nhà “

11

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

12

ST
T

Bộ phận

1

Quản lí

2

Nhân viên
1
marketing
Nhân viên phục 6
vụ

Thiết kế ý tưởng, lên kế hoạch, thực
hiện ý tưởng marketing cho cửa hàng
- Phục vụ khách hàng, bưng bê đồ
ăn, vệ sinh cửa hàng
- Giao hàng cho khách hàng

4

Đầu bếp

3

5

Thu ngân

1

Lên thực đơn

- Chế biến món ăn
Trực tiếp tính chi phí và tính tiền

6

Bảo vệ

1

Trông xe, trông coi cửa hàng

3

Số
lượn
g
1

Nhiệm vụ
- Lập kế hoạch, định hướng, xây
dựng chiến lược phát triển của cửa
hàng
- Quản lý, điều phối, giải quyết công
việc hàng ngày
- Theo dõi thu chi hàng ngày

-

Bảng tiền lương dự kiến cho nhân viên
STT

Bộ phận

Lương

tổng

Quản lí

số
lượn
g
1

1

5000000

5000000

2

marketing

1

3000000

3000000

3

đầu bếp

3

3000000

9000000

4

phục vụ

6

1500000

9000000

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

13

5

thu ngân

1

3000000

3000000

6

bảo vệ

1

3000000

3000000

Tổng

32000000

Kế hoạch tổ chức-nhân sự
 Đối tượng nhân viên :sinh viên , người đi làm. Ưu tiên những
người có kinh nghiệm trong lĩnh vực mở quán ăn nhà hàng hay đã
từng phục vụ tại các cơ sở tương tự.
 Yêu cầu: năng động, phục vụ khách hàng nhiệt tình, khả năng xử
lí tình huống nhanh, độ tuổi 18-30, ngoại hình ưa nhìn đối với
nhân viên thu ngân , và phục vụ, marketing. Người quản lý phải

có bằng cấp, kinh nghiệm, khả năng xử lý tình huống nhanh gọn.
Thu ngân có thái độ niềm nở mến khách tính toán chính xác , có
trách nhiệm cao với công việc.
 Thời gian làm việc: chia 2 ca từ 8h-14h và 14h-20h
Kế hoạch marketing

II.

Địa điểm
Địa điểm của quán đầu tiên đặt trên đường Lê Văn Lương.
Lý do lựa chọn địa điểm:
Đường Lê Văn Lương là một trục đường chính,lưu lượng người
qua lại lớn, chạy qua khu vực tập trung rất nhiều văn phòng, công ty.
Vỉa hè rộng rãi, thuận lợi cho việc trông giữ xe và đỗ xe của
khách hàng.
Tiền thuê của hàng ở ngưỡng vừa phải,ở mức 20-30 triệu đồng
cho diện tích khoảng 30m2.
1.

Thiết kế không gian
Tổng diện tích : 30 m2. Trong đó: diện tích bếp: 10m2, diện tich quán:
20m2.
Màu chủ đạo : xanh - trắng.
Bàn ghế gỗ sơn vecni đỏ thẫm.
Đèn chùm trần , vách tường màu trắng sữa.
2.

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3

Kỹ năng thuyết trình

14

Trang trí các cây cảnh ở lối vào, các vị trí thuận lợi
Chiến lược sản phẩm
Sản phẩm được đóng gói với hộp riêng biệt được đặt hàng và thiết kế
riêng cho quán
Định hướng chính cho việc chế biến và cung cấp sản phẩm là những
món ngon, quen thuộc và thân thiết trong những bữa cơm gia đình hàng
ngày.
3.

Quảng cáo
Quảng cáo:
 Làm tờ rơi, quảng cáo trên các mạng xã hội
 Đăng quảng cáo trên các báo gia đình, chương trình truyền hình
như cẩm nang gia đình, tập trung vào các chỗ đông người ( các
cơ quan, công ty, các trườngđại học
 Xây dựng một trang web của cửa hàng nhằm minh bạch hóa thông
tin về sản phẩm từ quá trình nhập nguyên liệu- chế biến – bảo
quản , thực đơn và các món ăn đặc biệt, các chính sách khuyến
mãi của cửa hàng. Đồng thời tạo một diễn đàn để chia sẻ công
thức nấu ăn, là nột diễn đàn cho gia đình
 Đưa ra các chương trình khuyến mại, giảm giá
 Trang trí cửa hàng thân thiện, trang trí hòa nhã, không gian thoải
mái để tạo hình ảnh ấn tượng của cửa hàng trong lòng khách hàng
 Đồng phục nhân viên với tông màu xanh trắng phù hợp với bối

cảnh không gian.
 Thuê ngoài việc phát tờ rơi, thiết kế tờ rơi in màu hấp dẫn.
4.

Xúc tiến bán
Ba ngày đầu khai trương
 Giảm giá: 20% tất cả các suất ăn
 Khuyến mại: Tặng thêm sản phẩm cho khách hàng
 Tặng quà: Tặng kẹo,bánh cho trẻ em đi kèm, tặng hoa cho K/H
Ưu tiên việc đi theo nhóm, 5 người trở lên sẽ được miễn phí 01 đồ
uống.
5.

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

15

Với khách hàng thân thiết, 04 ngày/ tuần ,sẽ được phát thẻ thành
viên,có quà tặng và khuyến mại với những ngày đặc biệt của họ như
sinh nhật….
Mối quan hệ với các trung tâm văn phòng, trung tâm thương mại lớn để
trở thành nhà cung cấp cho họ.
Kế hoạch tài chính

III.

1.

Quy mô vốn

Khoản mục

Giá trị (VNĐ)

Vốn đầu tư ban đầu

253,000,000

Vốn hoạt động kinh doanh

500,000,000

Vốn dự phòng

250,000,000

Tổng

1,003,000,000

2.

ST
T
1
2

3
4
5
6

Chi phí đầu tư ban đầu
Khoản mục

Giá trị (VNĐ)

Giấy phép, thủ tục đăng ký kinh 4,000,000
doanh
Trang trí cửa hàng và biển hiệu quảng 30,000,000
cáo
Thuế môn bài cho cả năm
1.000.000
Dụng cụ đồ bếp: Tủ lạnh, các loại 100,000,000
bếp, dụng cụ khác: dao kéo, bát
đĩa…..
Trang thiết bị cho quán như quạt, máy 30,000,000
tính và điện thoại cho nhân viên
Đầu tư bàn ghế
50,000,000

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

16

7

Đồng phục nhân viên

8

Chi phí nghiên cứu và phát triển sản 15,000,000
phẩm
Chi phí quảng cáo
15,000,000

9

3,000,000

10

Ký kết hợp đồng với nhà sản xuất hộp 5.000.000
cơm và thiết kế hộp cơm
Tổng
253,000,000
3.

ST
T
1
2

3
4
5
6
7

Chi phí thường xuyênhàng tháng
Khoản mục

Giá trị (VNĐ)

Chi phí thuê cửa hàng
Tiền lương
Tiền nước, ga, điện thoại…
Tiền thuế trực thu
Chi phí khác
Chi phí nguyên vật liệu
Chi phí bao gói và vận chuyển

30,000,000
32,000,000
10,000,000
15,000,000
5,000,000
30-40% doanh thu
5% doanh thu

Tổng

62,000,000 + 35 45% doanh thu

Ước tính doanh thu hàng tháng
Với giá bán một hộp cơm trong khoảng giá 30.000đ/hộp, dự tính doanh
thu cho năm đầu tiên của dự án như sau:
4.

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

Tháng
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

17

Doanh thu ( vnđ )

160,000,000
180,000,000
200,000,000
240,000,000
240,000,000
220,000,000
245,000,000
250,000,000
260,000,000
280,000,000
300,000,000
275,000,000

5.
5.
5.
5.
5.
5.
5.
5.
5.
5.
5.
5.

Ước tính lợi nhuận hàng thángtháng
Đơn vị tính : vnđ
thán
g

1
2
3
4
5
6
7

doanh thu
160,000,00
0
180,000,00
0
200,000,00
0
240,000,00
0
240,000,00
0
220,000,00
0
245,000,00
0

Quán “ Cơm Nhà “

chi phí nguyên
vật liệu + vận
chuyển

chi phí kinh
doanh

lợi nhuận

64,000,000

62,000,000

34,000,000

72,000,000

62,000,000

46,000,000

80,000,000

62,000,000

58,000,000

96,000,000

62,000,000

82,000,000

96,000,000

62,000,000

82,000,000

88,000,000

62,000,000

70,000,000

98,000,000

62,000,000

85,000,000

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3


Kỹ năng thuyết trình

8
9
10
11
12

250,000,00
0

260,000,00
0
280,000,00
0
300,000,00
0
275,000,00
0

18

100,000,000

62,000,000

88,000,000

104,000,000

62,000,000

94,000,000

112,000,000

62,000,000

106,000,000

120,000,000

62,000,000

118,000,000

110,000,000

62,000,000

103,000,000

Doanh thu và chi phí dựa trên cơ sở:
- Trong những ngày đầu mới thành lập, cửa hàng, khách hàng còn
chưa biết nhiều, và còn có nghi ngại về chất lượng.
- Bên cạnh đó có một số lý do cạnh tranh, thời tiết…..
- Giá cả đầu vào của các mặt hàng trên thị trường hiện nay.
- Chi phí nhân công theo mặt bằng hiện nay
- Lượng sản phẩm dự kiến trong quá trình hoạt động.

Quán “ Cơm Nhà “

nhóm 3 Lớp Kỹ Năng Thuyết Trình _3